傘紙をかけてもらってご機嫌な葡萄たち。

作業2日目は奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんと一緒に傘紙掛け作業。

2日目に来てくれたOVCの皆さんと。。。
作業に来ていただきました皆様、お疲れ様でした。全部で12500枚の傘紙がかかって、葡萄たちはこのまま秋に向けて熟度を高めていきます。

今回は比較的無難な主幹から生えている新梢をメンバーの皆さんには摘んでいただき、芽かき作業の後は葡萄の木の皮むきも合わせてしていただきました。

今年OVCProにご参加いただいたメンバーさんは約30名。
軽ーく畑の中で昨年の反省や今年のチャレンジなどをお話ししてワインセラーへ。


年に一度の一年間樽熟成をしたワインを汲み出してのバレルテイスティング。今年のテーマはスミレルージュ。スペシャルキュベ1樽を含む4樽を順番に飲み比べ。。。とっても贅沢で研ぎ澄まされた時間です。

樽ごとの違いを繊細に感じ取る瞬間。フレンチオーク樽、アメリカンオーク樽、フレンチのファイヤースチーム樽など繊細な香りや味わいの違いを集中して感じ取り、この後ボトリング、瓶熟成を経てどんなワインになっていくのかを想像して思いを馳せます。

セラーでのバレルテイスティングの後は、、、いよいよOVCPro新年ワイン会。
メンバーの皆さんが持ち寄ってくれたワインをお預かりしてカウンターに並べ、ワインの種類、品種、ヴィンテージ、産地を確認しながら概ね抜栓する順番を決めます。

皆さんご自慢のワインを持ってきてくれているのでとてもバリエーションに富んだラインナップになります。
ワインはお持ちいただいた方にコメントをもらいながらサーブするのでワインの特徴やこだわり、そのワインをセレクトした思いなども知ることができてとっても楽しい時間です。

まずはスパークリングワインや白ワインを抜栓して、お好みのワインをグラスに注ぎみんなで新年を祝して乾杯!!

一生懸命準備したマダムプレート。カラフルにかわいく出来上がりました。

前菜プレートは彩野菜のサラダ、ツナと大根、ディルの和え物、フランスから取り寄せたチーズ、ニンジンのバタークミンソテー、サツマイモのレモン煮クリームチーズとともに。。。、たっぷり野菜のスパニッシュオムレツ

パンテーブルさんのバケットと生ハム

OVCのメンバーさんが作ってくれたインド料理の鶏肉団子とチャパティ、、レモン、玉ねぎ、パクチーなどのスパイスとともに。。。

抜栓したワインは真ん中のテーブルに置いてみんな自由にお好きなワインをお好きなだけ召し上がっています。
普段自分でワインをセレクトするとついつい偏りがちだけど、いろんなワインが飲めてとても楽しい会です

山梨名物鳥もつ煮。赤ワインとの鉄板マリアージュ。

アンチョビキャベツと豚肉の黒コショウロースト
うま味たっぷりの一皿はワインが進みます。

デザートは私の母が作ってくれるリンツァートルテ。