葡萄畑の真ん中で　

葡萄畑の真ん中で　 http://blog.okunota.com/ ～奥野田ワイナリーブログ～http://okunota.com ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ～奥野田ワイナリーブログ～ http://okunota.com 奥野田ワイン,ぶどう畑,ランチ,奥野田葡萄酒,葡萄畑の真ん中で,okunota,wine,山梨,ワイン,miel ワイナリーマダム no http://blog.okunota.com/article/191703357.html 2026奥野田ヴィンヤードクラブ～5月新梢作業～ Sun, 10 May 2026 00:00:00 +0900 暖かな光が降り注ぐそよ風が気持ちよい5月の週末に2026奥野田ヴィンヤードクラブの新梢管理作業を2日間開催しました。前回お越しいただいた時から、畑の光景は一変!!青々とした下草、畑のあちらこちらで一斉に葡萄の小さな葉っぱが顔を出し、青空とのコントラストも美しい季節!!まずはいつも通りガーデンテラスで座学から。。新梢管理作業について学んでいきます。そして本日の作業内容を説明した後はいよいよ畑へ。。。かわいい葉っぱをのぞかせたそれぞれのメンバーさんの木とご対面。。この時期は葡萄の..

前回お越しいただいた時から、畑の光景は一変!!青々とした下草、畑のあちらこちらで一斉に葡萄の小さな葉っぱが顔を出し、青空とのコントラストも美しい季節!!

まずはいつも通りガーデンテラスで座学から。。

新梢管理作業について学んでいきます。そして本日の作業内容を説明した後はいよいよ畑へ。。。

かわいい葉っぱをのぞかせたそれぞれのメンバーさんの木とご対面。。
この時期は葡萄の木が本当に愛おしく感じられます。

本日行う芽かき作業ですが、葡萄の木のふさわしくない場所に出た新梢や畑の中の成長を一定にするために成長が遅れてしまっている芽を摘んであげる作業です。

芽を摘んでしまうとそこからは葡萄が収穫できなくなってしまうため、しっかりとした知識が必要なとても重要な作業です。

今回は比較的無難な主幹から生えている新梢をメンバーの皆さんには摘んでいただき、芽かき作業の後は葡萄の木の皮むきも合わせてしていただきました。

作業の後はガーデンテラスでランチタイム。

１日目も２日目もお天気に恵まれとても楽しく作業ができ、その分ランチタイムも大盛り上がりでした!!

本日の作業で皆さんに摘んでいただいた芽はてんぷらにしていただきます。
今回も早朝にスタッフが摘んでおいたシャルドネの芽と皆さんに摘んでもらったカベルネ・ソーヴィニヨンの芽の天ぷらの食べ比べ!!乾杯のワインはお約束のハナミズキ・ブランで合わせました。

グラスやボトルでお楽しみいただけるワインもたくさんご用意!!この時期、この場所でしか味わうことのできない葡萄畑からの恵み。。ワインと合わせると最高です!!

１日目にお越しいただいたメンバーの皆さんと。。。

２日目にお越しいただいたメンバーの皆さんと。。。

２日間で100名以上のメンバーさんが来てくれてとても楽しい週末になりました。
５月のこの会は本当に気持ちよくて楽しくおいしく大好きです!!
すくすく成長する葡萄の木たちに愛おしさを感じながらももう少し経つとその成長の早さと下草の管理に追われる一年で最も過酷なシーズンに入ってきます。
次回は６月、かわいかった葡萄の葉っぱや葡萄樹がぐんぐん成長して立派な姿になっていますので是非楽しみにしていてくださいね。 ]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191695350.html 畑もワイナリーからの景色も美しい季節がやってきました Tue, 05 May 2026 18:06:17 +0900 GWも残すところあと一日。。。本当だったらGWが始まる前にワイナリーの営業やワイナリーのテイスティングなどご案内をしたかったのですが、たくさんのお客様にお越しいただき慌ただしくGWがスタートし、気が付いたらGWは終わり間近。。。GW最終日の5/6は定休日の水曜日に当たるためお休みとなってしまいます。GW期間中にお越しいただきました皆様、ありがとうございました。お気に入りのワインは見つかりましたでしょうか⁇葡萄畑もワイナリーからの景色も一段と美しい季節がやってきて、それと同時に.. 本当だったらGWが始まる前にワイナリーの営業やワイナリーのテイスティングなどご案内をしたかったのですが、たくさんのお客様にお越しいただき慌ただしくGWがスタートし、気が付いたらGWは終わり間近。。。
GW最終日の5/6は定休日の水曜日に当たるためお休みとなってしまいます。
GW期間中にお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
お気に入りのワインは見つかりましたでしょうか⁇

葡萄畑もワイナリーからの景色も一段と美しい季節がやってきて、それと同時に今年の収穫に向けて葡萄畑では葡萄のお世話に追われる日々が続いていきます。

一年を通して奥野田ワイナリーでは私たちのワイン造り、ブドウ栽培を知っていただき、ワインテイスティングを通してワインを楽しんでいただいたり、お好みのワインを見つけていただけるご案内プログラムをご用意していてます。
是非ワイナリーにお越しいただけたら嬉しいです。
ワイナリー訪問予約はこちら

]]> ワイナリーワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191685445.html 2025Anemone Chardonnay Tue, 21 Apr 2026 11:02:55 +0900 アネモネシリーズより2025ヴィンテージのシャルドネをリリースしました。2025年は収穫量が少なかったものの丁寧に少量のワインを醸し、いつも以上にアロマティックで味わい深い仕上がりです。生産量がわずかですが、是非味わっていただきたいワインです。少しだけボトルで熟成を待っていただくとより香りや味わいが広がります。2025Anemone Chardonnay(2025アネモネシャルドネ）参考価格：3000円（税別3300円）自社農園収穫シャルドネ100％白/やや辛口　750ml.. 2025年は収穫量が少なかったものの丁寧に少量のワインを醸し、いつも以上にアロマティックで味わい深い仕上がりです。生産量がわずかですが、是非味わっていただきたいワインです。
少しだけボトルで熟成を待っていただくとより香りや味わいが広がります。

2025Anemone Chardonnay
(2025アネモネシャルドネ）
参考価格：3000円（税別3300円）
自社農園収穫シャルドネ100％
白/やや辛口　750ml
生産本数　350本
リリース日：2026年4月20日
alc.12%

自社農園で収穫したシャルドネを果実味豊かな辛口白ワインに仕上げました。白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな果実香とふくよかで柔らかな果実味、フレッシュな酸と余韻が心地よい仕上がりです。ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして描いた白いアネモネのラベルと共に是非お楽しみください。 ]]> ワインワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191647962.html 2026奥野田ヴィンヤードクラブ～初回作業日・剪定〜 Sun, 01 Mar 2026 00:00:00 +0900 2026年度の奥野田ヴィンヤードクラブの活動がスタートしました!!今年も170名を超えるメンバーさんが参加してくれているOVC、初回作業日は2日間で130名以上のメンバーさんが集まってくれて剪定作業について学びました。まずはガーデンテラスで座学。。。葡萄畑の状態を説明しながら、今年の剪定の方針、剪定の手順、注意点をお話ししました。昨年の葡萄の状態があまりよくなかったため、今年は少し方針を変えて、やや慎重に剪定から誘引、芽かきを進めていこうと思います。この時期にしては驚くような..

今年も170名を超えるメンバーさんが参加してくれているOVC、初回作業日は2日間で130名以上のメンバーさんが集まってくれて剪定作業について学びました。

まずはガーデンテラスで座学。。。葡萄畑の状態を説明しながら、今年の剪定の方針、剪定の手順、注意点をお話ししました。昨年の葡萄の状態があまりよくなかったため、今年は少し方針を変えて、やや慎重に剪定から誘引、芽かきを進めていこうと思います。

この時期にしては驚くような温かさの週末に恵まれ、畑の中もポカポカと心地よく、最高の剪定日和。
中村が一人一人の樹を順番に巡り、剪定の方針と長梢の結果母枝を選んでいき、その後OVCリーダーさんと一緒に葡萄の木にはさみを入れ、整えてあげる作業を行いました。

またそれと同時に葡萄の木の皮むき作業も。。。葡萄の木の皮を丁寧に剥いであげて、中に潜む越冬菌や害虫の卵を除去する作業。葡萄の木を健全に守ってあげるためにとても大切な作業です。

2日間で来てくれたメンバーさん全員の葡萄の木の剪定と皮むき作業が終わり、皆さん剪定作業の難しさに最初は翻弄されていたものの、後半はグループで色々意見を出しあって剪定を進めてくれていました。今年の収穫期を迎えるころの樹形や実る葡萄を連想しながら行う剪定は難しいけどとても楽しい作業。。。
これからの葡萄の成長が楽しみですね。

2/28にお越しいただいたメンバーさんと。。。

3/1にお越しいただいたメンバーさんと。。。

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剪定が終わり、記念撮影の後はいよいよお楽しみのランチタイム。
今年最初の乾杯のワインは2023奥野田ビアンコ!!
デラウェアを中心に、シャルドネ、甲州、ミルズをわずかにブレンドしたハーブのニュアンスや甘やかな果実香が特徴のとってもふくよかな白ワイン。私も大好きなワインです。

本日のランチは三毛猫キッチンのお弁当と心を込めて作ったマダム特製ミネストローネ。
たっぷりの野菜とトマト、ベーコンを煮込んでクミンシードを効かせたややスパイシーなミネストローネ、美味しく食べていただきうれしかったです。最初の作業日は山梨名物のおほうとうを作ることもありますが、今年は季節的にもミネストローネで大正解でした。

畑で作業を一緒にしたメンバーの皆さんとの作業の後の乾杯が本当に最高!!
2日間ともにとても楽しいランチタイムでした。
ご継続のメンバーさんたちに加えて今年新たにOVCの仲間に入ってくれたメンバーさんもたくさん来てくれてとっても素敵な方が多くてこれからの活動もテンションが上がります!!

グラスワインの後はグラスでお好みのワインを飲んだり、ボトルを買ってテーブルでシェアしたりととっても楽しいひと時でした。こんな素敵なメンバーさんたちと一年間活動ができることが本当にうれしい!!
改めて皆さん今年一年間どうぞよろしくお願いいたします。

次回の作業は5月、本日剪定した葡萄から可愛い葡萄の葉っぱが出て、皆さんを畑で歓迎してくれるので是非またいらしてくださいね。お越しいただきましたメンバーの皆様、お疲れ様でした。 ]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191618167.html 2026メーカーズディナー＠Q.E.D.CLUB/恵比寿 Sun, 01 Feb 2026 17:24:27 +0900 今年も恵比寿にあるQED CLUBにてこの日限りのスペシャルディナーと奥野田ワインを合わせるメーカーズディナーを開催しました♪この様な素敵な会をこの素晴らしい空間で10年にも渡って開催していただいていることは私たちにとって誇りであり、これからも美味しいワインを造らねばというモチベーションにもなっています。奥野田ヴィンヤードクラブの仲間やワイン会にいつもきてくださるお客様など、たくさんのゲストの皆様にお集まりいただき、美しく美味しいお料理とバックヴィンテージを含む奥野田ワイン７..

今年も恵比寿にあるQED CLUBにてこの日限りのスペシャルディナーと奥野田ワインを合わせるメーカーズディナーを開催しました♪この様な素敵な会をこの素晴らしい空間で10年にも渡って開催していただいていることは私たちにとって誇りであり、これからも美味しいワインを造らねばというモチベーションにもなっています。

奥野田ヴィンヤードクラブの仲間やワイン会にいつもきてくださるお客様など、たくさんのゲストの皆様にお集まりいただき、美しく美味しいお料理とバックヴィンテージを含む奥野田ワイン７種を雅量さんのいつもにも増してノリノリのトークと共にお楽しみいただきました♪

目を奪われるほどの鮮烈なピンク色のアミューズはビーツとコンソメのジュレ。
まずはQED CLUBで長年グラスワインで出していただいている2024ハナミズキ・ブランとともに。。。

ぶり大根の再構築。。。柿とぶりとフレッシュな大根が味わいはもちろん食感も最高。
ワイナリーで大切にリザーブしていた2022アネモネシャルドネとともに。。。

蟹と淡路産玉ねぎ、バター香るパイ包み
2024アネモネカベルネ・ソーヴィニヨンとともに。。。
蟹の濃厚なうまみがカベルネソーヴィニヨンの味わい深さと響き合い、そしてバター香るパイの風味とワインが持つ樽のニュアンスが本当に良く合い、このワインを知り尽くしたシェフだからこその素晴らしいマリアージュでした。

キハタアラナージュ
優しく、味わい深いスープドポワソンとプリプリとしたキハタの食感が最高においしく、QED CLUBのセラーで長年熟成をしていただいていた2012という最高のヴィンテージの桜沢シャルドネとぴったりマッチしていました。ワインの熟成も本当に素晴らしくこうやって時を超えて集まってくださった大切なゲストの方々と一緒に楽しめたことが本当にうれしかったです。

坂元REBUを最高の火入れで。。。
お気に入りの販売中のワイン2020スミレルージュと、ワイナリーで大切に熟成してきたビックヴィンテージ2016年のHIYAKE VINEYARD LGA。メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、2つの造りの違うワインとのマリアージュを楽しみました。HIYAKEがうっとりするくらい美味しくなってた!!

歓声が上がるほどの美しいアシェットデゼール。お皿の上に深紅の花が咲き乱れていて花びらはパリパリと食べるとベリーの香りが口いっぱいに広がります。
赤い果実とピスタージュのアンサンブル。。合わせたワインは3月くらいに発売予定のローズロゼ。
今回は限定アートラベルでお持ちしました。

花びらの中には濃厚なピスタージュのムースが。。。ビジュアルも味わいも香りもローズロゼにぴったりのデザートで幸せいっぱいになりました。

この日のためにソムリエの稲葉さんとセレクトしたワインたち。バックヴィンテージやこれからリリースのもの含め、最高に楽しんでいただきたいという思いでワインを決定しました。

お集まりいただきました素敵なゲストの皆様と。。。
あっという間に満席をいただき、本当に来ていただきたい私たちにとって大切な方々がご一緒してくださってこの上なく幸せな時間でした。

いつもお世話になっているQED CLUBの皆様と。。。

幸せなひとときをご一緒いただきましたゲストの皆様、今年も素晴らしいお料理を作ってくれたシェフやいつもお世話になっているソムリエの稲葉さんはじめQED CLUBのフタッフの皆様、最高の時間をありがとうございました。またこの素敵な空間で、素敵な会が出来るよう、励んでいきたいと思います。 ]]> ワイン会・メーカーズ・ディナーワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191605170.html 2026OVCProスペシャル新年会 Sat, 17 Jan 2026 00:00:00 +0900 2026年もどうぞよろしくお願いいたします。例年よりも長い年末年始のお休みをいただき、2026年になって最初のワイナリーでの企画はご継続メンバーさんだけの奥野田ヴィンヤードクラブの新年会、その名もOVC Pro。今年も仲間入りしてくださる新たなメンバー様を迎える前に昨年以前からお世話になっていていつも支えてくれるOVCの皆さんと年に一度のスペシャルな会をしましょー!!っていう私たちも楽しんじゃう一日。今年OVCProにご参加いただいたメンバーさんは約30名。軽ーく畑の中で昨年.. 例年よりも長い年末年始のお休みをいただき、2026年になって最初のワイナリーでの企画はご継続メンバーさんだけの奥野田ヴィンヤードクラブの新年会、その名もOVC Pro。今年も仲間入りしてくださる新たなメンバー様を迎える前に昨年以前からお世話になっていていつも支えてくれるOVCの皆さんと年に一度のスペシャルな会をしましょー!!っていう私たちも楽しんじゃう一日。

今年OVCProにご参加いただいたメンバーさんは約30名。
軽ーく畑の中で昨年の反省や今年のチャレンジなどをお話ししてワインセラーへ。

年に一度の一年間樽熟成をしたワインを汲み出してのバレルテイスティング。今年のテーマはスミレルージュ。スペシャルキュベ1樽を含む4樽を順番に飲み比べ。。。とっても贅沢で研ぎ澄まされた時間です。
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樽ごとの違いを繊細に感じ取る瞬間。フレンチオーク樽、アメリカンオーク樽、フレンチのファイヤースチーム樽など繊細な香りや味わいの違いを集中して感じ取り、この後ボトリング、瓶熟成を経てどんなワインになっていくのかを想像して思いを馳せます。

セラーでのバレルテイスティングの後は、、、いよいよOVCPro新年ワイン会。
メンバーの皆さんが持ち寄ってくれたワインをお預かりしてカウンターに並べ、ワインの種類、品種、ヴィンテージ、産地を確認しながら概ね抜栓する順番を決めます。

皆さんご自慢のワインを持ってきてくれているのでとてもバリエーションに富んだラインナップになります。
ワインはお持ちいただいた方にコメントをもらいながらサーブするのでワインの特徴やこだわり、そのワインをセレクトした思いなども知ることができてとっても楽しい時間です。
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まずはスパークリングワインや白ワインを抜栓して、お好みのワインをグラスに注ぎみんなで新年を祝して乾杯!!

一生懸命準備したマダムプレート。カラフルにかわいく出来上がりました。

前菜プレートは彩野菜のサラダ、ツナと大根、ディルの和え物、フランスから取り寄せたチーズ、ニンジンのバタークミンソテー、サツマイモのレモン煮クリームチーズとともに。。。、たっぷり野菜のスパニッシュオムレツ

パンテーブルさんのバケットと生ハム
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OVCのメンバーさんが作ってくれたインド料理の鶏肉団子とチャパティ、、レモン、玉ねぎ、パクチーなどのスパイスとともに。。。

抜栓したワインは真ん中のテーブルに置いてみんな自由にお好きなワインをお好きなだけ召し上がっています。
普段自分でワインをセレクトするとついつい偏りがちだけど、いろんなワインが飲めてとても楽しい会です

山梨名物鳥もつ煮。赤ワインとの鉄板マリアージュ。

アンチョビキャベツと豚肉の黒コショウロースト
うま味たっぷりの一皿はワインが進みます。

デザートは私の母が作ってくれるリンツァートルテ。

集まってくれたメンバーの皆さんと記念撮影!!
この会は本当に本当に最高に楽しい!!
今年も素敵なメンバーの皆さんと一緒に一年間畑で学び、作業をして、ワインを楽しんでいきたいと思います。
2026年度奥野田ヴィンヤードクラブ、いよいよ2月末から本格始動します!!
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191581601.html 2025年もお世話になりました Sun, 28 Dec 2025 14:41:26 +0900 本日ワイナリーも2025年最終日を迎えました。今年も一年間、たくさんの方々の支えをいただき歩んできました。栽培においては私たちのワイナリーでは厳しい年となってしまいましたが、来年は少しずつブラッシュアップしながらゆっくりと歩みを進めていきたいと思います。迎える2026年、最高のヴィンテージを迎え、充実した栽培とワイン醸造を実現し、最高のワインをお届けできますように。。。★年末年始のお休み★2025年12月29日(月）～2026年1月7日（水）上記の期間はワイナリーの営業及び全..
今年も一年間、たくさんの方々の支えをいただき歩んできました。
栽培においては私たちのワイナリーでは厳しい年となってしまいましたが、来年は少しずつブラッシュアップしながらゆっくりと歩みを進めていきたいと思います。
迎える2026年、最高のヴィンテージを迎え、充実した栽培とワイン醸造を実現し、最高のワインをお届けできますように。。。

★年末年始のお休み★

2025年12月29日(月）～2026年1月7日（水）

上記の期間はワイナリーの営業及び全ての発送業務をお休みとさせていただきます。
例年よりも少し長めのお休みになりますが、何卒宜しくお願い致します。

尚、新年は1月8日（木）より通常通りワイナリーの営業を行います。
オンラインショップに関しましてはお休みの間にいただきましたご注文を1月8日から順次確認、発送とさせていただきます。
年末年始はご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

それでは皆様、健やかで楽しい年末年始をお過ごしくださいませ。
2025年も大変お世話になりました。
2026年もどうぞよろしくお願いいたします。

]]> ワイナリーワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191562921.html 2025奥野田ヴィンヤードクラブ～最後の作業とお疲れ様会～ Sun, 23 Nov 2025 00:00:00 +0900 11/23、今年のOVCの締めくくりの最後の作業とお楽しみのお疲れ様会を開催しました。葡萄畑に90人近くのメンバーさんが集ってくれて、今年の夏の暑さにすっかり疲れた葡萄畑をみんなで整えてあげました。年明け行う本剪定がスムーズに進むよう予備剪定をしてあげたり、支線に巻き付いた巻づるを取り除いたり、今年も頑張ってくれた葡萄畑を来年に向けて整えてあげる作業をみんなで行いました。私たちの自社農園にとってはとても厳しかった2025年、そんな中でもOVCの皆さんの支えがあったからこそ乗り..

葡萄畑に90人近くのメンバーさんが集ってくれて、今年の夏の暑さにすっかり疲れた葡萄畑をみんなで整えてあげました。

年明け行う本剪定がスムーズに進むよう予備剪定をしてあげたり、支線に巻き付いた巻づるを取り除いたり、今年も頑張ってくれた葡萄畑を来年に向けて整えてあげる作業をみんなで行いました。

私たちの自社農園にとってはとても厳しかった2025年、そんな中でもOVCの皆さんの支えがあったからこそ乗り越えることができ、仲間の存在に励まされた一年になりました。いつも以上にクタクタに疲れた葡萄畑のお手入れ、来年はもっともっといい葡萄が取れるように葡萄の木も私たちも頑張らねば!!

軽トラックいっぱいに積まれた剪定枝。ポカポカとあたたかい日差しの中で今度は毎年恒例のリース製作。
楽しく作業をしてくれる様子は本当に癒されます。

作業の後は毎年恒例、年に一度のお楽しみのOVCお疲れ様会がスタート!!
皆さんにも準備をお手伝いいただき、楽しい会が始まります!!

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まずは心を込めて作ったマダムの前菜プレート。
★リーフレタスとスモークチキンのサラダ、自家製ドレッシングとともに。。。
★自家製ジェノベーゼとエビの冷製パスタ
★パンテーブルのパン
★生ハムと柿
★ローズマリーポテト
★リンゴの柚子ピクルス
合わせたワインはデラウェアのナチュラルスパークリング、奥野田フリザンテ!!

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ワインカウンターでは15種類以上のワインをフリーフローで。。。
年に一度の贅沢な会です。

みんな楽しみにしている大森さんのBBQ!!今年も手羽先、ローストポーク、ビーフステーキをおいしく焼き上げてくれました。

北海道産の帆立にディルとレモン、バターを添えて鉄板焼きに。。。
桜沢シャルドネとの相性が抜群です。

ここのところこの会の定番になっているスチームベジタブル。。
毎年変わるマダムお手製のソースでいただく優しく暖かいおつまみです。
今年はピーナッツクリームを使った濃厚なソースに。。。

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10月に行ってきたフランスから持ち帰ったチーズも。。。。
いい具合に熟成していて最高にワインに合います。

お料理も会話もワインも楽しすぎる仲間との時間。。。

最後は季節のフルーツを添えたババロアを。。。
少し熟成して味わいに奥行きが出てきた夏色ドルチェとともに。。。

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お出ししたワインには2025奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんにお渡しする記念ワインも。。。
記念ワインは2023年に収穫したHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンで造ったワイン。。。
ワイナリーでのリリースはまだまだ5年以上先になりますが、まだ若いながらも最高においしく、味わい深いワインになっててうれしかった。この味わいをしっかり記憶にとどめていただき、飲み頃を探りながら記念ワインをお楽しみいただけたら嬉しいです。

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70本以上のワインが皆さんの胃袋に納まりました(笑)
バックヴィンテージやOVC記念ワインなども含めたラインナップ、お楽しみいただけたでしょうか⁇

2025奥野田ヴィンヤードクラブの皆さま、お疲れ様でした。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の厳しさも喜びも分かち合っていただけたことに心より感謝します。またいつの日か今年皆さんと収穫した葡萄から出来上がったワインをヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日が来ることを心より楽しみにしています。
2025OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★

尚、奥野田ワイナリーでは来年2026年度のOVCメンバーさんをただいま募集中です!!
奥野田ヴィンヤードクラブは畑の中で共に学び、作業をして、ワインとブドウ栽培をテーマに楽しむ大人のクラブ活動です。素敵な仲間がたくさんいます。是非一緒に畑で集えたらうれしいです。
2026奥野田ヴィンヤードクラブエントリーはこちら!!
素敵な仲間のエントリーを心よりお待ちしています。
]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191543422.html 11月15日(土）ワインツーリズムやまなし、皆様のお越しをお待ちしています Thu, 13 Nov 2025 15:34:59 +0900 11月15日(土）、塩山エリアと牧丘エリアのワインツーリズムやまなし2025が開催されます。ワインツーリズムとは、葡萄とワインの産地を訪れ、ワイナリーを巡り、造り手と触れ合い、そこで生み出されるワインを味わい、そのワインが生まれた土地を散策しながら食や文化を楽しむ、そんな旅のスタイルです。私たち奥野田ワイナリーではバス停で降りていただき、短い時間の中でも奥野田ワイナリーを存分に感じていただきたいという思いで今年もミニツアーを開催予定！トップキュベワインを生み出す自慢の畑HIY..

ワインツーリズムとは、葡萄とワインの産地を訪れ、ワイナリーを巡り、造り手と触れ合い、そこで生み出されるワインを味わい、そのワインが生まれた土地を散策しながら食や文化を楽しむ、そんな旅のスタイルです。

私たち奥野田ワイナリーではバス停で降りていただき、短い時間の中でも奥野田ワイナリーを存分に感じていただきたいという思いで今年もミニツアーを開催予定！

トップキュベワインを生み出す自慢の畑HIYAKE VINEYARDでは私たちのブドウ栽培についてお話しし、ワインセラーでは樽熟成中のワインを見学、そしてセラー前のオープンスペース、奥野田ガーデンテラスでの3種のワインテイスティングというギュギュっと内容を凝縮した30分のワインツーリズムスペシャルコースをバスの運行に合わせて開催する予定です。この日限りの内容が詰まったスペシャルで楽しいコースになっておりますので是非是非ミニツアーにご参加ください!!(ツアー参加費おひとり様1000円/畑とワインセラーのご案内、ガーデンテラスにて３種のワインのテイスティング付き)

また、奥野田ワイナリーショップ＆サロンではエントランスホールや外のパラソルでゆったり休憩をしていただいたり、ショップを眺めていただいたり、お買い物をしていただいたり、グラスワインやおつまみを楽しんでいただけます。

大人気のハナミズキ・ブランやアネモネシリーズのワインたち、ワイン用意葡萄を使ったぶどうジュースなどを楽しみながらゆっくりとした時間をお過ごしください。

今年はワイナリー前のスペースに素敵なキッチンカーが来てくれます。来春には八ヶ岳の萌木の村で手作りチーズ工房をオープン予定のご夫婦、シェフ自慢の国産牛のローストビーフや八ヶ岳の生乳100%の手作りチーズを使ったおつまみなど是非ワインと一緒に楽しんでくださいね♪

収穫を終えた葡萄畑は色づき山梨は一年で一番美しい季節を迎えています。皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。 ]]> 日記ワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191528598.html 2026奥野田ヴィンヤードクラブメンバー募集!! Tue, 28 Oct 2025 15:19:13 +0900 奥野田ワイナリーでは、カベルネ･ソーヴィニヨンを栽培する自社農園「HIYAKE　VINEYARD（ヒヤケヴィンヤード）」を舞台に2026年度一緒に活動をして下さる仲間を募集しています。奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）は、畑の中で共に学び、共に作業し、季節を感じながらワインを楽しむ大人のクラブ活動です。わたしたちと一緒に一年間活動して下さる楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。今までの活動の様子はこちら★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★.. 奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）は、畑の中で共に学び、共に作業し、季節を感じながらワインを楽しむ大人のクラブ活動です。
わたしたちと一緒に一年間活動して下さる楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。
今までの活動の様子はこちら

★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　★　

2026年度奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）

OVCは、真冬の剪定から秋の収穫まで一年間私たちと一緒に圃場を舞台に活動するクラブです。
年間5回～の作業日には葡萄の生育ステージにあわせて私たちが長年培ったノウハウを座学で学んでいただきしっかりと葡萄栽培についての知識を深めた後、実際に畑での作業を一緒に行っていただくプログラムです。
また、栽培、ワインの両面でのスキルアップ向上を目指し、ランチではその時お勧めのワインをセミナー形式でティスティングしていただきお料理とのマリアージュを通して、ワインの楽しみ方も学んでいただきます。
栽培とワインというキーワードで、座学と実践を踏まえて一年間一緒に作業し、楽しみ、高めあうクラブ活動です。私たちと一緒にワインライフを楽しんでみませんか??

主な活動・特典
☆ご入会いただきました際には奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）会員証を発行いたします。
☆OVCメンバー様は日灼圃場メンバー様指定エリアの中からセレクトしたご自分の葡萄の木にネームプレートを付けていただくことができます。
☆葡萄の成長に合わせて年間5回～の作業日を設け、座講、作業の両面から栽培知識を高めていただきます。
☆年間通して様々なイベントに特別価格で優先的に参加していただくことができます。
☆OVCメンバー様は年間通してワイン購入時に割引特典を設けております。
☆ご自分のネームプレートの付いた木から収穫した最高の１房をお持ち帰りいただけます。
☆収穫終了後にはOVC会員様限定記念ワインをプレゼントさせていただきます。(１口１本)

栽培品種
カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に奥野田ワイナリーが栽培するシャルドネ、
メルロ等のワイン用品種

クラブ年会費
お1人様11,000円（初年度登録料別途2000円）
（１年毎の契約となり、入会時、または更新時のお支払いとなります。）
※参加の際には参加費がその都度かかります。（2800円～3500円/ランチ、グラスワイン付き）

契約期間
2026年2月～2027年1月末日

作業圃場
日灼圃場を中心とした奥野田ワイナリー自社農園
※土日を中心とした作業スケジュールはお申込みをいただきました方に順次お知らせいたします。

お申し込み方法
2026OVCお申し込みフォームで承っております。

お申込み期日
2026年1月20日
定員になり次第、募集を終了しますのでお早めにお申し込みください。

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（OVC新年会/セラー内でのバレルテイスティングの様子）

楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております!!

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2025年OVC収穫会の記念写真です ]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191499099.html 2025日灼カベルネ収穫会 Mon, 15 Sep 2025 00:00:00 +0900 HIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨン収穫会今年は9/13（土）富士通＆OVC収穫会、9/14（日）OVC収穫会、9/15（月）今年最後の収穫会と３日間かけて集まってくださったのべ180名の皆さんと一緒にHIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨンを丁寧に収穫しました。初日の富士通さんOVC合同収穫会、ファミリーで参加いただく方も多く収穫を楽しく丁寧に進めてくれました。3日間ともに9月だというのに真夏のような暑さに体力を奪われながらの収穫〓OVC.. 今年は9/13（土）富士通＆OVC収穫会、9/14（日）OVC収穫会、9/15（月）今年最後の収穫会と３日間かけて集まってくださったのべ180名の皆さんと一緒にHIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨンを丁寧に収穫しました。

初日の富士通さんOVC合同収穫会、ファミリーで参加いただく方も多く収穫を楽しく丁寧に進めてくれました。

3日間ともに9月だというのに真夏のような暑さに体力を奪われながらの収穫〓

OVCの皆さんは春から栽培について一緒に学んできたこと、また何年にもわたり葡萄畑にかかわってくれているメンバーさんがたくさんいることで本当にスピーディに丁寧に作業をしてくれました。

今年はいい年であったのに私たちの畑だけ難しい年になってしまい、皆さんにも手入れを丁寧にしていただきながらのちょっと大変な収穫になりました。

ですが、3日間本当に楽しくみんなで作業をしてくれて私たち自身もとても元気をもらう素晴らしくかけがえのない時間でした。

しっかり手入れをしてもらい、黒く美しいカベルネ・ソーヴィニヨン

最後は傘紙拾いをみんなで行い、畑をピカピカにして3日間にわたるHIYAKE VINEYARDの収穫が終わりました。

2025奥野田ヴィンヤードクラブのみんなで畑で記念撮影!!

収穫最終日に集まってくれた皆さんと一緒に!!
最終日は初めて収穫を行う方も多かったのに素晴らしい精度、素晴らしいスピードで来年の収穫にヘッドハンティングしたい精鋭ぞろいでした(笑)

OVC＆富士通ワインファーム合同収穫祭の乾杯風景!!

乾杯のワインは桃のような香り豊かなハナミズキ・ブラン!!
そしてマダムのおもてなしは亜貴子のピクルスとシャインマスカット、クリームチーズ、生ハムのブルスケッタ!!

今年の収穫の反省点や今後の取り組みやチャレンジをお話しし、来年は絶対素晴らしく手入れなんかまったくない葡萄を栽培することを集まってくれたみんなに誓いました(笑)

楽しいアフター作業の時間はテーブルでボトルをシェアしたり、思い思いにグラスワインを楽しんだり、とても和やかで充実した時間。。。

今年もたくさんの方にご支援をいただき、収穫を進めることができ、たくさんの方にワインを飲んでいただき、たくさんの笑顔に力をいただきました。2025年の収穫にお越しいただきました皆様、本当にありがとうございました！

]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191478208.html 2025DOLCE～このゆびとまれ～ご予約承り中です Fri, 05 Sep 2025 11:47:13 +0900 いち早く2025ヴィンテージのおいしさをお届けします♡夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェア葡萄の搾りたて果汁のさわやかな甘みとフルーティな香りをボトルに閉じ込めた自信作「ドルチェ～このゆびとまれ～」は、2025ヴィンテージも10月1日発売予定です!!2025DOLCE～このゆびとまれ～参考価格 2,200円（税別2,000円）内容量 750ml　アルコール度数　8.5％甲州市収穫デラウェア100％白/甘口発売日：2025年10月1日甲州市で収穫した種ありデラウェア葡萄を1.. 夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェア葡萄の搾りたて果汁のさわやかな甘みと
フルーティな香りをボトルに閉じ込めた自信作「ドルチェ～このゆびとまれ～」は、
2025ヴィンテージも10月1日発売予定です!!

2025DOLCE～このゆびとまれ～
参考価格 2,200円（税別2,000円）
内容量 750ml　
アルコール度数　8.5％
甲州市収穫デラウェア100％
白/甘口
発売日：2025年10月1日

甲州市で収穫した種ありデラウェア葡萄を100％使い、自然の恵みをたっぷり受けた摘みたての味と香りをボトルに閉じ込め、フレッシュな酸と蜂蜜を思わせるような濃厚な甘みのワインに仕上げて皆様にお届けいたします。
まるでぶどうをそのままほおばっているかのようなフルーティーな香りと味わいを今年もご堪能ください。
2025VTデラウェア仕込みの様子はこちら♪
【ご注文、ご予約方法】
オンラインショップでお願いします。
もちろん現在販売中の他のワインと一緒にご注文、発送させていただくことが可能です。
※ワインは10/1リリースとなります。
出荷準備ができ次第のお届けとなります。
お届けご希望日がございましたら10/1以降の日付でご指定を承りますので
ご注文時に備考欄にご記載ください。
今年も秋の訪れと共に夏の太陽の恵みをたっぷり受けた自然なおいしさをじっくりとお楽しみください♪

※注意：リリースを予定しています10月1日はワイナリーは定休日の為お休みとなります。
ワイナリーでワインをお求めいただく際には大変お手数ですが、お越しいただく前にご一報いただけますようお願い致します。
]]> ワイナリーからのお知らせワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191472691.html 2025シャルドネ収穫会 Sun, 24 Aug 2025 00:00:00 +0900 ２日間に渡りシャルドネ収穫会を自社農園長門原圃場で開催しました。普段からOVCで畑にかかわってくださっている仲間を中心に、２日間で40名を超える素敵なゲストの皆さんがシャルドネの収穫のお手伝いに集まってくれました。残念ながら今年は自社農園の葡萄栽培はかなり厳しい状態。シャルドネの収穫も酷暑の中、細かく手入れをしたり時には房ごと諦める決断もある厳しい収穫でした。とにかく今年は皆さんの手を借りながら、丁寧に手入れをして、いい葡萄だけを醸造場に運び込み、わずかでも最高のワインを造る..

普段からOVCで畑にかかわってくださっている仲間を中心に、２日間で40名を超える素敵なゲストの皆さんがシャルドネの収穫のお手伝いに集まってくれました。

残念ながら今年は自社農園の葡萄栽培はかなり厳しい状態。
シャルドネの収穫も酷暑の中、細かく手入れをしたり時には房ごと諦める決断もある厳しい収穫でした。

とにかく今年は皆さんの手を借りながら、丁寧に手入れをして、いい葡萄だけを醸造場に運び込み、わずかでも最高のワインを造る!!をスローガンにみんなで収穫を頑張りました。

美しく熟度を迎えたシャルドネ。。。宝石のようにキラキラ輝いています。

おやつ休憩ではみんなでアイスを食べました。
このささやかな時間もお楽しみの一つ!!

今年は栽培面で大反省。。。来年こそはサクサク手入れもなく楽しくたくさんの葡萄を収穫してもらえるように色々ブラッシュアップして行きたいと思います。

収穫をご支援いただきました皆様、心よりありがとうございました!!

シャルドネ収穫会初日の収穫隊の皆さんと♪

シャルドネ収穫会２日目の収穫隊の皆さんと♪

収穫を終えた後はガーデンテラスに戻ってランチタイム。
夏にぴったりなアロマティックでフレッシュな味わいの奥野田の定番ワイン、奥野田ビアンコで乾杯!!

毎年恒例!!亜貴子のピクルス
今回は定番の野菜に加えて梨やコリンキーなどをも入れてフルーティ＆カラフルに仕上げました。

生ハムとイチジク、クリームチーズのブルスケッタ　黄金等のコンフィチュール添え

収穫のあとのテラスでのランチ＆ワインタイムもいつもよりちょっと多めのおつまみと共に12種ほどのワインを思い思いに楽しんでいただき楽しいひと時でした。

大変な収穫でしたが素敵な仲間のご支援のおかげで最高に楽しく感慨深い尊い時間になりました。
お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
皆さんに丁寧に収穫していただいたシャルドネは醸造場でゆっくりは素晴らしい発酵をしています。
美味しいワインに仕上げますので楽しみにしていてくださいね。

]]> 自社農園・ワイナリーでのイベント報告ワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191459161.html 2025仕込みがスタートしています!! Mon, 18 Aug 2025 17:09:04 +0900 2025年の仕込みがスタートしました!!先週初め、契約農家さんのデラウェアが続々と醸造場に運び込まれました。プリプリととてもかわいい葡萄たち。収穫量はどの農家さんも少なめでしたらとても美しい葡萄たちでした。10キロ葡萄が入ったコンテナを丁寧に除梗破砕機に。。。梗が除去されてジェリービーンズのような果実が搾汁機へ。搾汁機の中でしばらくスキンコンタクトを行い、搾り上げます。絞りあがったデラウェア果汁はこちらのタンクの中へ。。。タンクを覗く雅量さんと今年初仕込みを迎えた高野君。発酵..

先週初め、契約農家さんのデラウェアが続々と醸造場に運び込まれました。
プリプリととてもかわいい葡萄たち。
収穫量はどの農家さんも少なめでしたらとても美しい葡萄たちでした。

10キロ葡萄が入ったコンテナを丁寧に除梗破砕機に。。。

梗が除去されてジェリービーンズのような果実が搾汁機へ。
搾汁機の中でしばらくスキンコンタクトを行い、搾り上げます。

絞りあがったデラウェア果汁はこちらのタンクの中へ。。。
タンクを覗く雅量さんと今年初仕込みを迎えた高野君。

発酵中のデラウェアはリンゴのような華やかなうっとりとするいい香り。。。

ここから約2か月、今年も葡萄たちに翻弄される日々がやってきました。
2025ヴィンテージ、楽しみながらブドウとその先にあるワインと向き合って大切に毎日を積み重ねていきたいと思います。今年も怪我無く実り多いシーズンを過ごせますように。。。

]]> ワイナリーワイナリーマダム http://blog.okunota.com/article/191440971.html 2025奥野田ヴィンヤードクラブ＆富士通ワインファーム～傘紙掛け作業～ Sun, 20 Jul 2025 00:00:00 +0900 7/19，7/20の2日間に渡り奥野田ヴィンヤードクラブ、富士通ワインファーム合わせて130名以上の皆さんが畑に集ってくれてHIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨンの傘紙かけ作業を行いました。両日共に厳しい暑さ!!まずは畑で傘紙掛けのデモンストレーションを行い、じっくりと作業方法を学んでいただいた後に実際に畑に入ってホッチキスを使って葡萄の房ごとに傘紙をかけていきます。富士通エリアの作業は富士通ワインファームの皆さんに担当してもらい丁寧に傘をかけていただきまし..

両日共に厳しい暑さ!!

まずは畑で傘紙掛けのデモンストレーションを行い、じっくりと作業方法を学んでいただいた後に実際に畑に入ってホッチキスを使って葡萄の房ごとに傘紙をかけていきます。

富士通エリアの作業は富士通ワインファームの皆さんに担当してもらい丁寧に傘をかけていただきました。

列を挟んで丁寧に作業を行っていきます。

こちらはOVCエリア。
1房1房丁寧に傘紙をかけてあげてここから秋の収穫までの間雨粒から葡萄たちを守ってあげます。

とにかく暑い!!

暑さと闘いながらの傘紙掛け作業でしたが皆さん効率よく作業を進めてくれたおかげで日灼圃場のすべての葡萄に傘がかかりました。

傘紙がかかった葡萄たち

7/19にお集まりいただきました富士通ワインファーム＆OVCの皆さん

7/20に来てくれたOVCの皆さん

ランチタイムのワインはワイナリーでも大人気のアネモネカベルネソーヴィニヨン。
アカシア樽の香り豊かなカベルネらしい果実味の厚みを感じるロゼワイン。
マダムのおもてなしは２種の旬の桃と生ハムとバジルのブルスケッタ。

みなさま、暑い中傘紙掛け作業ありがとうございました。
収穫まであと２か月ほど、たわわに実った葡萄とともに９月にこの畑でお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

おまけ
7/20の夜はOVC懇親会!!ゆっくり食べて飲んでお話しして最高にアットホームで楽しい時間でした。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!! またいろいろ楽しい企画をしてみます!!
]]> 奥野田ヴィンヤードクラブワイナリーマダム