2019年07月20日

奥野田ワイナリーメーカーズランチ@田丸屋/広島県福山市

人生初の広島上陸(笑)、福山市にあるお酒と人と地域をこよなく愛する大正4年から続く田中商店さん。熱き店主田中さんのこだわりのお店田丸屋さんでメーカーズランチをしました。四季折々の表情を見せてくれる中庭を臨むおしゃれな和空間、こだわりのお酒とお料理を楽しめるとっても素敵なお店です。
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2017奥野田フリザンテ×沼隈産葡萄とモッツァレラ・ディ・ブラータ
広島に来て初めて葡萄がこんなに栽培されていることを知りました。
ランチ会の前に田中さんに葡萄畑や葡萄団地を案内してもらったので美味しさがより伝わってきます。
7/5にリリースしたばかりのとってもフレッシュなデラウェアの味わいがはじける奥野田フリザンテとともに。。
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桜沢シャルドネ2017×内海かき小町 瀬戸内レモンのソース
文句なしの鉄板マリアージュ!!夏でも食べられるかき小町はLLサイズで本当に大きく身がぷりぷりしていて人生最高のおいしさでした。牡蠣とシャルドネ、合わないはずない(笑)
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スミレ・ルージュ2017×名刀味噌漬け美湯豚のボイルハム、朝どり野菜と内海の自家製ハーブ塩
柔らかくしなやかな肉質の美湯豚は絶妙な火入れで最高の味わいに。。。スミレルージュにもとっても良く合います。お塩は海水から作るこだわりで添えてあるソーセージも初めての食感、初めてのおいしさに感動でした。
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ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグ×沼南カレー
奥野田ワイナリー自慢の旨味たっぷり濃厚スパークリングとカレー、驚きのマリアージュでしたが瀬戸内の魚介の旨味がたっぷりのカレーの味わい深さ、スパイシーさがヴィンテージブリュットと驚くほど良く合いびっくりでした。田丸屋さんオリジナルこのカレー、本当においしかったです。
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ハナミズキ・ブラン2018×鯛のグリル みょうがと奥野田ドルチェのジャム
ふっかふかの鯛にみょうがの香りとドルチェの甘やかな味わいがとってもおいしいジャムを添えることでハナミズキブランの中にある柔らかなハーブのようなニュアンスととてもよく合いました。
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メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン2016×BIA THE BIOのチーズの盛り合わせ沼南ハニーと
オーガニックなチーズに添えられた沼南ハニー。なんとこのはちみつは田中さんが養蜂を行って採取した蜂蜜なんです!!ワイン会の前にこちらの養蜂も見学させていただいたので美味しさもさらにアップ!!食に対するこだわりが本当に素晴らしく、またコース全てのお料理をワインを見つめながら作り上げてくれたくれたためマリアージュの完成度が半端ないのです。どのお料理も本当においしくワインとの相性もピッタリでした!!
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本日飲んだワインたち。それぞれのワインの味わい、香りを充分に引き立ててくれるお料理とのマリアージュ、とっても贅沢なランチワイン会でした。
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田中商店というこだわりの酒屋さんを営み、瀬戸内の食材を存分に生かした田丸屋さんの店主でもあり、そして葡萄栽培、養蜂までも手掛けるとっても素敵な田中さんご夫婦。昨年は田丸屋の皆さんでもワイナリーに来てくださり、こんな会がいつか出来たらいいなぁって思っていました。またお客様の中にもワイナリーにお越しいただいた方が数名いらっしゃって初めて訪れる広島で会いたい方に再会できる幸せを改めて感じました。
福山でお会いできた皆様、本当にありがとうございました!!
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2019年07月14日

2019奥野田ワインガーデン開催しました!!

夏の特別企画、一夜限りの奥野田ワインガーデンを今年も開催しました!!
奥野田ワインガーデンは夏の夕暮れから夜にかけてのロマンチックな時間を、カジュアルに楽しくカッコよく飲み明かそうという年に一度のスペシャル企画です。
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昼間の笠紙掛け作業から来てくれている奥野田ヴィンヤードクラブのメンバーさんやそのお友達で60名の定員を超えてしまい、昨年に引き続き一般募集をできないまま開催の運びとなりましたが、こんなにもこの会を楽しみにしてくださっている方達がたくさんいることに本当に感謝です。雨予報だった天気もパーティが始まる頃には落ち着き、この時期にしては涼しいくらいの過ごしやすく気持ちの良い空気の中で会がスタートしました!!まずは2019奥野田ワインガーデンにご参加いただいた皆さんと私たちとコラボしてくれたスタッフのみんなで記念撮影!!
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まずはお決まりのプチツアー、昼間OVCの皆さんに傘紙をかけてもらった畑やワインセラーをご案内、そして皆さん1杯目の乾杯ワイン2017奥野田フリザンテのグラスを手に取り席について元気よく乾杯!!楽しいパーティの始まりです!!
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本日は12種類の奥野田ワインと共に素敵な仲間が提供していれる美味しいお料理をお楽しみいただきます。
高島平のイタリアンの名店ラ・クッタリーナの皆さん、そして中津川から来てくれた素晴らしい和食料理の老舗とこわかさん、本格BBQでみんなのお腹を満たしてくれる大森さん&原田さん、そして今年も鉄板料理を担当するスタッフの細川、そしてマダムの野菜前菜を。今年はこのメンバーで皆さんにお料理を楽しんでいただきました!!

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本日は今までのパーティでは初の和の前菜。小さなわっぱの中にとこわかさんの丁寧で美しいお料理が詰められていてかなりテンションが上がりました!!鮭味噌柚子庵焼き、卵焼き、里芋珀煮唐揚げ、合鴨ロース、海老と木の芽味噌真竹串。彩りよく一つ一つ素材を生かしたお料理が詰まったわっぱは大人の私たちにぴったり!(笑)
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本日のマダムの一皿はズッキーニのミントマリネ。
最初の白ワインやスパークリングにおいしく合わせていただく事を連想しながら作りました。庭のミントでマリネしたさわやかな味わいは何とも夏らしくワインにぴったりです。
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OVCOBでもあるkassaiさん率いるラ・クッタリーナさんのお料理たち。本日は5人で来てくれてパーティを盛り上げてくれました。ハンドメイドのおいしいパンの数々、本格的なイカ墨のパスタ、フェンネルがアクセントになった野菜と豆と豚肉の煮込み、どれもとってもおいしくワインが進みます。そしてシニアソムリエのkassaiさんはワインカウンターでカッコよく神サーブをしてくれました。

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とこわかさんの岐阜県名物朴葉すし。中にはサーモンの酢〆やしじみのしぐれ煮、錦糸卵などが入っていてワイングラスを持ってても片手で食べれる手軽さと美味しさを兼ねた一品!手渡しで渡せるのもまた良い!!
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本格BBQでみんなを楽しませてくれた大森さんと原田さん。今回もしっとりと柔らかく焼き上げた牧場チキンと味わい深いローストクリスタルポーク、そして赤ワインと鉄板なビーフステーキを提供してくれました。豪快に塊肉を焼いて美味しく切り分けてくれました。

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スタッフの細川は定番のアンチョビキャベツと夏のパーティには欠かせないソバリエ焼きそばを。

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ワインカウンターではラ・クッタリーナのkassaiさんと私でワインサーブ。新人つっしーがワインをどんどんカウンターに供給してくれる係を。そして社長はアナウンスをしたり、お料理とワインのマリアージュの説明をしたり。それぞれの持ち場で忙しく楽しくしていました。

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ワインはすごい勢いで次々と空いていきます。

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夕暮れ時から徐々に夜が更けていきみんな思い思いパーティを楽しんでくれました。長い長い一日、作業もワインもお料理も共有した仲間との語らいは最高です。
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デザートはラ・クッタリーナのパティシエ、森山さんが奥野田ドルチェに合わせてパイナップルとココナッツの焼き菓子を作ってくれました。食べた全員が風味豊かでしっとりとした焼き菓子の虜に!!

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本日飲んだワインは12種、本当に皆さん良く食べ飲んでいただきましたね!!

2019奥野田ワインガーデンにお越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
素晴らしい仲間たちの協力をいただき、無事会を開催する事が出来ましたことを心より感謝するのと同時に、本当に多くの仲間に支えていただいていることを改めて実感できる機会にもなりました。
またコラボしてくださった素敵な仲間によって会が一回りも二回りも楽しくおいしいものになり、まさにみんなで作り上げた空間時間を本当に愛おしく感じました。
これからもワインや食を通じてもっともっと楽しんでいただけるような会を企画していきたいと思います。
多くの方々と触れ合い、グラスを傾け、会話を楽しみ、私たちもバタバタと忙しい中でもとてもハッピーに満ちたひと時を過ごさせていただきました。
ワインが繋げてくれた素敵な出会いと集まってくれた素敵なゲストの皆様に心より感謝!!
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2019奥野田ヴィンヤードクラブ&富士通ワインファーム傘紙掛け作業

7月13日、14日の2日間に渡り、奥野田ヴィンヤードクラブの皆さん、富士通ワインファームの皆さんと一緒にのべ140人で日灼圃場の傘紙掛け作業を行いました。
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畑ではようやく葡萄らしくなってきたカベルネソーヴィニヨンが皆さんをお出迎え。
真冬のさみしい畑から作業をしてきたOVCの皆さんもこの時期になると秋の収穫の時の葡萄の様子がイメージできますね!!

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畑に入る前に丁寧に作業の説明とデモンストレーションを確認して、実際に葡萄一房一房に傘紙をかけていきます。
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日灼圃場にはカベルネ・ソーヴィニヨンが全部で900株植えてあり、概ね一本の木あたり12〜15房ほど葡萄が実ります。
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傘紙掛けは雨粒に含まれるカビの胞子から葡萄を守ってあげるために行います。
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特に晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンは秋雨の影響を受けやすいため丁寧に笠紙を掛けてケアをしてあげます。
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日曜日はとっても不安な天気予報でしたが、幸い作業の合間は雨に降られることもなく皆さんの日ごろの行いの良さが伺えますね!!(笑)そして両日で日灼圃場すべてのカベルネソーヴィニヨンに傘紙が掛かりここから収穫まで皆さんの手で丁寧に描けられた傘によって葡萄が守られます。作業にお越しいただきました皆さん、本当にお疲れ様でした。
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作業の後はお楽しみのランチタイム!!
ランチのお弁当と一緒に楽しんでいただくマダムの今月の一品はこの時期にぴったりな冷たいスープ、ガスパチョ!!トマト、セロリ、玉ねぎ、きゅうり、にんじんとお野菜もたっぷりで蒸し暑さを吹き飛ばしてくれます。2日間で10リットル以上のガスパチョを作りました(笑)
美味しく食べていただけましたでしょうか??
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そしてランチワインは7月5日にリリースしたばかりの2017奥野田フリザンテと本日作業をした日灼圃場から生み出された2015レスプリ ド ヒヤケ。
2017奥野田フリザンテははじけるさわやかなデラウェアの果実味をイメージして今回は黄色に紫の蝶々のラベルに一新!!とってもPOPな濁りスパークリングワインに仕上がっています。

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7月13日にお越しいただいた富士通ワインファームの皆さんとOVCの皆さん。

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7月14日にお越しいただいたOVCのメンバーの皆さん。
みなさん本当にお疲れ様でした。心配だった雨に降られることもなく、この時期としては作業しやすいお天気に恵まれ素敵な仲間と畑での時間を共にするとても楽しく充実した2日間でした。
OVCは2月に活動をスタートしてカベルネ・ソーヴィニヨンの剪定、誘引、芽かき、シャルドネの花カス取りの作業を経て、本日の笠紙掛が終了。残す作業は収獲のみです。本日皆さんが笠紙を掛けてくれた葡萄たちはこれから熟度を高め、9月には美しく色づいて皆さんを畑で迎えてくれることでしょう。ここまで大切にお世話してくれたメンバーさん、そしてワイナリースタッフの丁寧な作業の積み重ねに応えて素晴らしい葡萄に成長してくれますように。。。皆さん、お疲れ様でした!!
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2019年07月05日

2017奥野田フリザンテ

デラウェアのさわやかさはじけるPOPな濁りスパークリングワイン、奥野田フリザンテ2017ヴィンテージが出来上がりました!!
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2017OKUNOTA FRIZZANTE
(2017奥野田フリザンテ)
価格:2,000円(税込2160円)
2017年甲州市収穫デラウェア種100%
内容量:750ml
にごりスパークリング/白/辛口
Alc.11%
リリース日:2019年7月5日
生産本数:約5000本


夏の太陽をたっぷりと浴びた自社農園の完熟デラウェアを100%用い、
瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが心地よい
濁りスパークリングワインに仕上げました。      
とれたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみ下さい。
★こちらのスパークリングワインは王冠を使用しております。吹きこぼれにご注意ください。
★よく冷やしてお召し上がりください。


きめ細かい泡立ちと香ばしい奥行ある味わいが特徴の大変飲み心地よく旨味に富んだ濁りスパークリングワインです。今回の2017VTはデラウェアのさわやかな果実味を存分に引出し、美しい濃い黄色の色調のワインに仕上がっています。また今回はデラウェアのはじけるフルーティさをイメージして黄色に紫の蝶々のPOPでちょっぴりキャッチーなラベルデザインにしていました。是非ご賞味くださいね。

ご注文方法:オンラインショップで承っております。
是非ご賞味くださいませ★

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2018 Jus de Raisin Merlot

奥野田ワイナリー自社農園のメルロを使って、房ごと絞ったワイルドな味わいのとっても贅沢なメルロジュース、2018ヴィンテージをリリースしました!!
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Jus de Raisin Merlot
(ジュドレザン メルロ/メルロジュース)
2,500円(税込2700円)(720ml)
2018年自社農園収穫メルロ100%


奥野田ワイナリーのメルロを100%使い、房ごと搾り上げた野性味あふれる味わいのナチュラルなぶどうジュースです。
今まで体験したことないメルロの凝縮した味わいを是非ご賞味ください。
※葡萄本来の味わいを損なわないためジュースは濾過をしておりません。
そのためジュースは濁りを帯びておりまた澱等の沈殿物もございますが、葡萄そのものの成分ですので安心して召し上がってください。

ご注文方法:メルロジュースのご注文はオンラインショップで承っております!!

房ごと仕込んだメルロジュースのワイルドな味わいを是非お楽しみください♪


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2019年06月26日

メーカーズディナー@ENJYU/八芳園(東京都白金台)

東京都白金台、大庭園を有する八芳園にある「からだに発酵というスパイスを。」をテーマに豊かな自然のおいしさを引き出した日本料理ENJYUさんでメーカーズディナーを開催していただきました。
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豊かな自然に囲まれた心洗われるような素敵な空間でのメーカーズディナー、ワインやお料理、山梨の食材や旬について料理長と打ち合わせをして、今この瞬間に味わっていただきたい最高のマリアージュディナーが実現しました。

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本日はまだリリース前の2017奥野田フリザンテで乾杯!!今回は濃い黄色の色調のフレッシュで果実味たっぷりのスパークリングに仕上がっており、ラベルも一新!!黄色に紫の蝶のポップなラベルになります。合わせたお料理はとうもろこしやシャインマスカットの天ぷら!!ラディッシュで造った奥野田のモチーフのチョウチョがかわいい!!2017奥野田フリザンテは間もなくリリース予定です!
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次はカボチャのスープを2018ハナミズキ・ブランに合わせて。
このお料理はカボチャのおほうとうにインスピレーションを受けながら白みその深い旨味とどこか洗練された味わい、お花をモチーフにしたビジュアルを楽しんでいただける一皿。ワインのラベルと同じ色でテンションあがりますね。
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帆立貝のグリーン添えに奥野田ビアンコ。
奥野田ビアンコにあるデラウェアの果実味とグリーンの野菜たち、香りに共通のニュアンスがあり帆立の旨味を楽しみながらもさわやかさを楽しめる一皿。
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お野菜と白身魚の黒酢餡と桜沢シャルドネ。
若々しいシャルドネのキリッとした酸味とお料理の黒酢の酸味がとても寄り添い、なるほどのマリアージュでした。
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牛肉いちじくをスミレ・ルージュに合わせて。。。
お料理のおいしさはもちろん、こんな風に合わせてみるとスミレルージュにこんなにもいちじくのニュアンスがあったんだー!!って驚かされる一皿。
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メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンに3種のお寿司と今までになく斬新なマリアージュや、まだ若い桃を丸ごと冷凍して器に見立てて中に桃のシャーベットを入れた季節感山梨感たっぷりのデザートに至るまでどのお料理も美しくおいしくそしてワインに寄り添ってくれました。会の間は本当に色々なお話をさせて頂きゲストの皆さんもとても興味深く耳を傾けて聞いてくださり会場が一体となってとてもいい雰囲気でした。
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会の最後、サプライズで奥野田ワイナリー30周年を祝うかわいいプレートが!!お料理といい、マリアージュの完成度といい、お祝いプレートといい、嬉しいサプライズがたくさんのとってもハッピーな会でした。
楽しい時間をご一緒いただきましたゲストの皆様、料理長をはじめ素敵な会を作り上げてくれたENJYUの皆様、ありがとうございました!!★感謝!!★
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2019年06月23日

メーカーズディナー@ブラッセリーミエル(埼玉県吉川市)

昨年に引き続き、埼玉県吉川市にある私たちの大好きなお店ブラッセリーミエルさんにてメーカーズディナーを企画していただきました。
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お店に入ると今回も可愛らしいテーブルセッティングが!!ぴかぴか(新しい)見てるだけでウキウキしてきます。
今年のテーブルフラワーは黄色を中心にしたとても明るいミニアレンジが一人一人の席に置いてあり、メッセージが書いてあるというおもてなしの気持ちが伝わるとても素敵なコーディネートになっていました。

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ブラッセリーミエルはお料理を作るお兄さんとサービスとお店の運営をする弟さん、小谷野ご兄弟のとっても素敵なお店。今年はワイナリーの春のパーティに遠くからお越しいただき、ご自分で捕った魚介を使ったブイヤベースやチョコレートのテリーヌを振る舞ってくれました。優しい人柄がダダ漏れのお二人(笑)、ファンも多く今回の会もありがたいとこに一般告知前に満席をいただいたとの事でその愛されっぷりが伺えます。
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ヴィンテージブリュットでの乾杯と同時にディナーがスタート!!
エスカルゴ、海老、ウド、牛蒡のパートブリック包み焼き ニンニクとパセリのピューレを添えて。。。
パートブリックの包み焼きはまるでお楽しみ袋のように中から色々なおいしいものが出てきてパセリとニンニクのピューレがそのアクセントになりとても楽しくおいしい一皿。にんにくの香りが食欲をそそります。
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帆立貝のポワレ フランス産ジロール茸の軽いスープ仕立て。
帆立ときのこの香り高い旨味に富んだ一皿。ワインは桜沢シャルドネ2ヴィンテージの飲み比べを合わせて楽しみました。現行VTの2017とミエルさんのセラーで熟成をしてくれた2014VT。やはりシャルドネは熟成と共に香りが広がり奥行きと深みが出てきますね。2014VTは思ったよりも葡萄の力も強く、まだまだ今後の熟成も期待できる感じでした。こうやってお店でおいしくなるまで熟成して頂けることが何より光栄ですし、そのワインをみんなで楽しめることが嬉しいです。
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フランス産マダムピュルロー家シャラン鴨のメイプルシロップ焼き焦がしオニオンのジューと自家製デュカを添えて。。。
とっても希少なシャラン鴨のメイン。絶妙な火入れでお肉のしなやかさそのおいしさが最高に引き出された一皿。メルロのスミレ・ルージュ、柔らかさを感じるカベルネソーヴィニヨンのレスプリドヒヤケ、2つの赤ワインと共に楽しみました。

デザートはメロンのジュレとフロマージュブラン。最高においしく奥野田ドルチェにぴったりなデザートにもかかわらずここで食べるのに夢中で写真を撮り忘れるという痛恨のミス。
大変おいしゅうございました。
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本日ミエルさんのコースと一緒に飲んだ奥野田ワインは8点。それぞれ個性をしっかり感じていただきながらお料理とのマリアージュを探り楽しみました。ヴィンテージの飲み比べや品種の飲み比べなど説明を交えながらお客様も私たちもミエルの皆さんも一体になったワイン会でした。
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ご参加いただいた皆さん、小谷野ご兄弟との記念撮影。今年も楽しくアットホームな雰囲気の中でこの日のためにご用意いただいた丁寧なお料理と私たちのワインを皆さんとご一緒できて本当に楽しいディナーでした。
ご参加いただきました皆様、ミエルの皆様、ありがとうございました。
小谷野さんご兄弟とはこれからも色々な形でご一緒させていただく予定ですので是非是非皆様お楽しみにしていてくださいね。また来年、吉川でお会いできるのを楽しみにしております。
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2019年06月09日

八千代で楽しむ奥野田ワイン会@割烹旅館八千代/松坂

三重県松坂にある老舗割烹旅館八千代さんで昨年に引き続き2日間に渡りメーカーズディナーをさせていただきました。
八千代さんはOVCメンバーで私達のワイナリーをいつも支えてくれている仲間のお兄様が営んでおり、昨年伺った際には松坂という恵まれた土地ならではの食材をふんだんに使った懐石料理の数々に感動!!
今年も本当に楽しみに伺いました。器にもこだわり美しいお料理としつらえを楽しんでいただけるとっても素敵な会になりました。
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前菜/壷々(小食器のとり揃え)
生シラス、トコブシ旨煮、鱧煮こごり、もずく、牛しぐれ煮、石川芋塩蒸し、花みょうが
合わせたワインは2018ハナミズキ・ブラン。一つ一つ丁寧にお料理されたお料理とハナミズキブランの柔らかく優しい味わい、じんわり感じる旨味がピッタリです。

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先吸物/輪島塗本木椀
鱧の吸物
ジュンサイの食感と旬の鱧がとってもおいしく、美しい漆塗りのお椀を愛でながら楽しめる吸物。デラウェアをはじめ3品種をブレンドしたさわやかな白ワイン、奥野田ビアンコを合わせて。。。
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造り/美濃焼赤絵かわり皿
伊勢海老、鰹、鯛
伊勢海老のお造りにはやはりテンションが上がりますね。ぷりっぷりで最高でした。今回はお料理に合わせて旨味の強いオレンジ系濁りスパークリングの2016奥野田フリザンテを。。。ワインの味わいにしっかり個性があるので鰹に合わせてもいい感じ。。。これはなかなか興味深いマリアージュでした。
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煮物/有田焼十草柄手描き蓋物
鱧市松、茄子オランダ煮
焼き物/有田焼青磁双葉中皿
サツキマスの焼き物
こちらの二つのお料理にはメルロ100%のスミレ・ルージュを。。。
このワインはメルロの凝縮感をしっかり感じながらもどこか軽やかなニュアンスがあり、和食でも洋食でも美味しく合わせていただける赤ワイン。鱧、鱒の魚の味わいや旨味を引出しながら味わい深く楽しめるマリアージュでした。

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揚げ物/有田焼コバルト台付
稚鮎天ぷら(琵琶湖産)
今年初の鮎。それも琵琶湖で取れた希少な稚鮎を頂けて本当に幸せです(笑)このほのかな苦みが何とも言えず本当においしく味わい深い。。。ワインヴィーナスとの相性が不安でしたが、これがなぜかぴったり合ってびっくり!!こちらの赤ワインは飲み頃に差し掛かり口に含むととっても柔らかな果実味が広がりますが、アフターの余韻が素晴らしく、稚鮎の苦みと本当にピッタリ!!これも新たな発見です!!

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合肴
あられ鍋/鯛しゃぶ
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酢の物/輪島塗本つるべ、佐賀切子
湯引き鱧
ハイ!!もうお気づきかもしれませんが今回はなんと鱧尽くしなのです。こちらのお料理まで全4品の鱧料理を食べつくし、おそらく私たちは一生のうちでもっとも鱧をいただいた二日間になりました。関東ではあまりお目に掛かれない鱧、調理法も難しく包丁の入れ方で味わいまで変わってしまうといわれていますが、こちらの鱧は本当にすばらしい。合わせたワインは〆シャン風に。。。ヴィンテージブリュット。抜群でした。
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ワインがすべて終わった最後の〆のお食事のお椀に驚くほど大きくたくさんの青柳が入っててびっくり!改めてこの土地の食の豊かさを実感!!季節感あふれるお料理の数々は本当に感動的で、ご当主のお客様に楽しんでいただこうという心意気が伝わってきます。
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本日飲んだ奥野田ワインたち。昨年に引き続き夜、昼と2日間にまたがりワイン会をさせていただきましたが松坂の人の温かさに触れられた2日間、本当に楽しい時間でした。お越しいただきましたゲストの皆様、そして今年もこのような素敵な会を企画してくれた八千代当主の阪本さんご兄弟と八千代の皆様、本当にありがとうございました。
また松坂の地で皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
そしてこんな豊かな素晴らしいお料理をワインと一緒に楽しみたい皆様、是非来年は松坂にご一緒しましょう♪
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2019年06月02日

2019奥野田ヴィンヤードクラブ〜6月シャルドネ除葉作業+色々お祝いランチワインパーティ〜

6月1日(土)2日(日)の2日間に渡り奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんと斜面のシャルドネ畑で除葉作業を行いました。
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作業日にはシャルドネの花がちょうど5、6分咲きで畑に入ると柔らかな葡萄の香りに包まれます。

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毎年6月はシャルドネ花カス取りの作業が恒例ですが、花カス取りは作業が有効な時期がわずか2,3日ほどしかなくなかなかOVC作業日とピンポイントに当たることが難しく今年は葡萄の葉っぱを取り除いてあげる除葉作業に切り替えました。
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土曜日は桜沢圃場、日曜日は長門原圃場で作業をしました。
どちらもお天気にも恵まれ、2日間合わせて約130名のメンバーさんに除葉と葡萄の皮剝きをしてもらったおかげで葡萄の房回りがすっきり!!
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この作業を行う事で葡萄の房の周りの湿度を下げ風通しがよくなり葡萄を健全に保つことが出来ます。
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土曜日にお越しのメンバーさんと桜沢圃場で記念撮影!!
スピーディーに丁寧に作業してくれて葉っぱはすっきり、葡萄の木はツルツルになりました。

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土曜日のランチワインは2016奥野田フリザンテ&2017桜沢シャルドネ。
作業をがんばった後のワインは一段と美味しいです。
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そしてこの日は主人の誕生日!皆さんにハッピーバースデーを歌ってもらってとっても嬉しい誕生日になりました。
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6月のマダムのおもてなしはグリーンカレー。いよいよ暑くなってきて作業が大変なこの時期、さわやかな辛さで疲れを吹き飛ばしてほしいという気持ちを込めて。。。
今年もまろやかな味わいながらかなり辛く仕上がり、みんなを驚かせてしまいました(笑)
私も大好きなタイカレー、みなさん美味しく食べてくれてよかった!!
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日曜日にお越しいただいたOVCメンバーさんと長門原圃場で記念撮影。
上の段としたの段に分かれた長門原圃場は桜沢圃場の1.5倍以上の広さがあり作業量は結構多めでしたが70名のメンバーさんですべての列の除葉作業を終えることが出来ました。お疲れ様でした!!
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そして日曜日はスペシャルプログラム、ランチタイムにお弁当+αでワインを一人一本持参して楽しんじゃおうという企画をしてみました。
お腹ペコペコでランチタイムスタート!!

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マダムのおもてなしプレート。しっかりボリュームあるお弁当の後にもワインと一緒につまんでいただけるような小さなおつまみを数点、頑張って70人分を作りました。海老とブロッコリーのデリサラダ、彩りトマトとモツァレラのバジルマリネ、茸と鶏肉のカレークリーム、チーズを小さなプレートで。。美味しく食べていただけたかな??
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持ち寄られた70本近いワインたち。自分のワインは自分で皆さんにサーブするというとっても楽しい企画でした。そして当日はOVCの仲間が丹波山の鹿をBBQで振る舞ってくれるというサプライズも。驚くほど柔らかくしなやかな鹿肉とワインを合わせて楽しみました。
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6月は色々なお祝いがあり急遽企画した持ち寄りワイン会。
3年ちょっと一緒に働いてくれた渡辺さんが6月で退社し、フランスに嫁ぐことになりました。
さみしいけどとってもおめでたい!!是非是非幸せになって欲しいし、フランスに行く楽しみも増えました。
そして新人の農業女子對馬さんが入社しました!
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もう一つのお祝いは社長の誕生日!!当日はメンバーさんにバースデーハットをかぶせてもらってご機嫌でした(笑)色々みんなでお祝いしましょーというスペシャル企画、皆さん楽しんでいただけましたでしょうか??

OVC次回7月はいつものHIYAKE VINEYARDで笠紙掛け作業!!さらに美しく成長したカベルネ・ソーヴィニヨンとのご対面を楽しみにしていてください。
また7/14の作業の後は、毎年恒例年に一度のワイナリーのナイトイベント、奥野田ワインガーデンを開催予定です!!また来月、皆さんにお会いできるのを楽しみにしております。
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2019年05月26日

メーカーズディナー@OTTOSETTE/リゾナーレ八ヶ岳

プライベートでもよく訪れる大好きな場所、リゾナーレ八ヶ岳。
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そのメインダイニングのオットセッテで奥野田ワインと八ヶ岳の自然を存分に表現したイタリアンのフルコースディナーを楽しむ素敵な会を開催していただきました。
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イタリアの街並みを表現した回廊はピーマン通りと名付けられていてたくさんのお店が並び季節ごとのデコレーションを楽しめます。私たちが伺った日はちょうどフラワーフェスティバルの最終日。回廊にたくさんのお花が敷き詰められていました。ちなみに6月からはアンブレラスカイという傘をテーマにしたデコレーションに切り替わるのでこちらもお楽しみに。。。 そんなわけで翌朝はお花の鉢をゲストの皆さんに配ってくれていました。袋に詰め放題でしたので週末にワイナリーに集まる約130名のOVCメンバーさんに楽しんでいただける様私たちも20鉢いただいて帰りました。
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大好きなオットセッテ。レストランに一歩足を踏み入れると洗練された雰囲気と共に美しくゲストを迎えてくれるテーブルコーディネートに心を射抜かれます。こんな素敵なお店でメーカーズディナーをさせていただけるなんて改めて光栄に感じます。
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普段からワインではお世話になっており、私たちのワインについて知り尽くしているソムリエの井上さん。今回のワインのラインナップはレストランの方で熟成していただいていたワインたちも含めた本当に豪華ラインナップです。まずは野菜の旨味たっぷりのミネストローネとヴィンテージブリュットヌーベルヴァーグを。。。
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そして自然と名付けられた4つの色合いの違う器に入ったお料理。
左から空、大地、森、太陽をイメージしており、それぞれ虹鱒、岩魚、鹿肉、トマトを使った全く違うお料理が入っていてとっても楽しい一皿です。
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畑と名付けられた美しいお野菜たちを使ったボリュームあるお皿。味わい深い旬のお野菜を色々な食材と合わせていただけるOTTOSETTEらしい一皿。
こちらは野菜の旨味に寄り添ってくれる甲州種のワイン2018ハナミズキ・ブランに合わせました。
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香り:フォアグラとトリュフのその名の通り香り豊かで濃厚なうまみを楽しめる一皿。軽やかながらも野性味あふれる味わいの奥野田ロッソにぴったり!!アフターの香りがまさに同調し美味しさを高めてくれました。
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旬:桜エビと筍のパスタ
優しく味わい深く春から初夏にかけての味わいを一皿で表現したパスタ。レストランでリザーブしてくれていた1回きりの幻のシャルドネワイン、ナガトハラロゼを合わせて。。。。私たちも久しぶりに飲みましたが柔らかい味わいに熟成を遂げてくれていました。
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相性:豚肉とアスパラの手打ちパスタ
さわやかでジューシーなアスパラと豚肉の旨味、もちもちパスタが織りなすハーモニーが絶品の一皿。
2017スミレ・ルージュに合わせて。。。
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色彩:鱸 サフラン
黄色と緑をお皿の上に表現した美しい一皿。
味わいももちろんですが、ここでお料理の色調をワインのボトルの色調に合わせて作ってくれているのではないかと気づき、さらにさらに感動!!確認はしていないのですが、このきめ細かいセンスが気分をまた一段と押し上げてくれます。2017桜沢シャルドネに合わせて。。。。
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飽和Sapore:牛肉
柔らかい赤みの上質なお肉にみんなのテンションも最高に上がりました(笑)
ビッグヴィンテージに恵まれた2013VTのHIYAKE VINEYARD La GrandeAnnee、大切にリザーブしてくださっていたものを出して頂きました。当然合わないわけがなく、本当においしかった!!こちらもラベルとお料理がリンクしていて目でも舌でも楽しめる一皿でした。
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とここでなんとなんと!!本日一番のサプライズ!!2009ヒヤケ ヴィンヤードがパニエに横たわり登場!!
私たちのトップキュベのHIYAKE VINEYARDのファーストヴィンテージ!!あまりに素晴らしすぎるカベルネソーヴィニヨンが収穫できた2009年、このワインを造ろうという気持ちを奮い立たせてくれた忘れがたいヴィンテージのワインです。そして熟成したその味わいが予想以上に素晴らしく感動的でした。こんな素敵な空間で時間を超えた大切なワインを皆さんと一緒に楽しめて至福のひと時でした。
もしもこのワインを持っている方がいらっしゃいましたら、おそらく今が本当に飲み頃なので是非是非大切な時に飲んでみてくださいね。
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軽快:甘夏 マスカルポーネのホワイトチョコのデザート
今でも忘れられない美味しさと美しさ、ローズヒップのシロップをかけていただくまさにローズロゼにぴったりなデザート。
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本日のワインたち。いまだかつてない豪華なラインナップと洗練されていながらも温かいサービス、そして美しくおいしいお料理の数々にただただうっとり!!笑顔が絶えない至福のワインディナーは4時間があっという間に過ぎてしまうほどの心地よさい、楽しさでした。
こんな素敵なレストランで日頃より大切にワインを飲んでいただけていること、そしてこのように素晴らしい会が出来たことを心から幸せに感じるディナーでした。
リゾナーレ八ヶ岳、本当に素敵な場所ですので是非是非行ってみてくださいね。
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー