2020年04月14日

シャルドネ萌芽

春風がとても心地よく気持ち良い季節。。。
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シャルドネ畑ではぷっくりと芽が膨らみ始めて、葡萄の赤ちゃんが目覚めたかのようなかわいさです。
萌芽を見ると大地と畑の力強い息吹を感じて、今年も葡萄畑が動き出したんだなぁって実感します。
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ワイナリーの東側に位置する急斜面の長門原圃場にて。
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2020年04月09日

ハナミズキブランと野菜の天ぷら

この上なく気持ち良い季節ですが、自粛も高まり、家で健やかに過ごせるよう、色々考える日々・・・本当に大変な毎日ですが、こんな時だからこそ季節感を取り入れたお料理やいつもよりも少し手のかかるお料理に挑戦してささやかでも楽しい食事をしたいものです。
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毎度毎度お勧めする鉄板マリアージュ黒ハート特に春は一年で一番天ぷらがおいしい季節(自論)。春の野菜の香りや味わい深さに甲州のワインがとてもよく合います。大好きなふきのとうもこれで食べ納め。。。
春うどやタラの芽が旬なのでこれからも我が家のワイン×天ぷらマリアージュは続きそうです。
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2020年04月05日

桃の花が満開です

日に日にめまぐるしく事態が変化し、深刻な空気感、緊張感を感じる毎日です。
自分自身と大切な人たちを守るため、自粛した行動を求められていますが、そんな中でも甲州市は一年で最も美しい季節を迎えています。

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ワイナリーの周りでは辺り一面桃の花でピンク色に染まり、少し山の方では桜がまだ美しく咲いています。
是非お出かけくださいとはお声掛けしにくい現状ですが、毎年一人でも多くの方に楽しんでいただきたいと感じる美しさに心を奪われます。
少し我慢を強いられることの多い毎日だからこそ花々の美しさをいつも以上に愛でることが出来、健康や何でもない日常に感謝が出来るのだなぁって思います。
ピンク色のじゅうたんのようなこの美しい光景をおすそ分けハート(トランプ)
posted by ワイナリーマダム at 14:13| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー

2020年04月02日

新型コロナウィルスによるワイナリーでのご案内についてのお知らせ

新型コロナウィルス問題で日に日に事態が深刻化していて、私たちのワイナリーもお越しいただくお客様に通常通りのご案内が出来なくなっています。
4月4日(土)より当面の間、ワイナリーでのワインテイスティングは中止とさせていただきます。
公共の交通機関も危険が多いため、出来るだけお越しいただく場合はお車をお勧めしますが、今はお客様とスタッフの安全確保の為県をまたいでのご来店は出来るだけお控えください。
一日も早く気軽にお越しいただける様事態が終息することを今は願うばかりです。
尚、ワイナリーでのワインの販売、およびワイン選びのお手伝いやワインの説明などは距離を保ちながら丁寧にさせていただきます。
営業時間は通常通り午前10時〜12時、午後13時〜17時まで、定休日の水曜日以外は営業しています。
畑にいる時間も時期的に長くなってきましたのでワイナリーにお越しの際にはご連絡をいただけると助かります。
ゲストルーム入店時にはマスクの着用とアルコール消毒をお願いし、お客様とスタッフの安全確保とウィルス感染を回避するために徹底したいと思います。

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外を出歩きにくい状況が長期化すると思いますのでその分おうちで充実した時間を過ごして頂けたらと思います。普段はなかなかチャレンジできない時間が掛かるお料理を作ってワインと合わせてご家族で楽しんだり、、、つらい状況の中でも楽しいことや小さな幸せ、そして健康でいられることのありがたさを感じられたらいいなぁって思います。是非ご家庭での食事と家飲みの楽しさを再発見!!いただけると嬉しいです。
家飲みワインたくさん揃えていますのでこの機会に是非!!
奥野田ワイナリーオンラインショップ
posted by ワイナリーマダム at 15:35| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー

2020年03月31日

3月も終わり。。。

明日から4月がスタートします。
例年だったら美しく咲き誇る桜や桃の花の美しさ、草木の青さ、春風の心地よさにウキウキする季節ですが今年は深刻なニュースに心痛める不安な毎日が続きます。
健康を第一に考えて注意深く、でも穏やかに毎日を過ごし、そして一日も早く平和な日常が取り戻せることを願っています。
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ワイナリーでは3月にハナミズキ・ブラン、スミレ・ルージュの新ヴィンテージをリリースしてワインリストも華やぎを増しました。ご家庭での食事や家飲みで楽しんでいただけたら嬉しいです。厳しい状況ではありますが、普段は気づかないささやかな楽しみや幸せ、そして温かく支えてくださる方への感謝の気持ちを大切にしながら過ごせて行けたらいいなぁって思います。
こんな時だから普段は出来ないお料理にワインを合わせたり、そんな楽しみも。
私たちのワインがご家庭の春のテーブルの彩になればうれしいです。
ワイナリーオンラインショップはこちら!!
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2020年03月28日

2018ラ・フロレット・スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュ

愛らしいスミレの花をあしらったメルロの赤ワイン、2018ヴィンテージはまさにスミレの花を思わせるような華やかな香りとメルロのふくよかな果実味が溢れるスパイシーで柔らかく味わい深いワインに仕上がっています。
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2018 La Florette
Sumire rouge Cuvee Elevage

(2018ラ・フロレット スミレ・ルージュ キュベ エルヴァージュ)

価格:2700円(税込2970円)(750ml)
赤/ミディアムボディ
甲州市奥野田地区収穫メルロ100%(栽培者:奥野田ワイナリー、的場 和明、宮原 隼人)
Alc.12% 
リリース日:2020年3月28日
生産本数:約5700本


自社農園神田圃場で収穫したメルロと甲州市奥野田地区で的場氏、宮原氏が収穫したメルロを用い、スミレやカシスを思わせる華やいだ果実香の中にブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンスを感じる果実の凝縮感あふれる赤ワインに仕上げました。一年間の樽熟成を行う事でメルロのポテンシャルを存分に引き出しながらより深い奥行と複雑さが感じられるまろやかな味わいに仕上げています。外観、香り、味わいからイメージして描いたスミレのラベルとともにお楽しみください。

メルロ100%のこのワインは、豊かな果実味とフローラルな香りの中にあるハーブのニュアンス、香ばしい樽香が特徴のまろやかな味わいと複雑さを兼ね備えた赤ワインです。味わい、香りの方向性を決定し、製造工程を組み立て、ワインを醸造する過程でさらにイメージをふくらませ、その印象からスミレの花のラベルを描き下ろしました。女性らしい優しい雰囲気をイメージして味わい、香り、ボトル、ラベルを造り上げたワインです。
リリース直後はタンニンもしっかりとしていて果実味をしっかり感じるワインですが、ボトル熟成の間に徐々にタンニンもやわらかく溶け込み、味わいの広がりが出てきます。これからの熟成もとっても楽しみな赤ワイン、是非ご賞味ください。

ご注文方法
弊社オンラインショップで承っております。

posted by ワイナリーマダム at 14:10| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2020年03月05日

2019ラ・フロレット・ハナミズキ・ブラン

大変お待たせしました!!
ハナミズキ・ブラン2019ヴィンテージが仕上がりました。
ふくよかな果実味とフレッシュな酸が心地よい甲州種のワイン、2019VTは柔らかく香り高く味わい深い黄金色のワインに仕上がっておりますので是非ご賞味ください。
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2019La Florette
Hanamizuki blanc
(2019ラ・フロレット ハナミズキブラン)
価格:2,200円(税込2,420円)
山梨県収穫甲州種
内容量 750ml
白/やや辛口
Alc.11.5% 
リリース日:2020年3月5日


丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいの白ワインに仕上げました。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。
                     
葡萄について
甲州市、山梨市の契約農家さんで収穫した甲州種を使用しております。
甲州種はとても繊細な葡萄品種ですが、奥野田葡萄酒では農家さんの畑に何度も足を運び
特に収穫時の完熟度に気を配りながら、葡萄そのものの成分がよりリッチになるように心掛けております。

外観
葡萄の持つ味わいを最大限引き出し、味わいがよりリッチになるようにスキンコンタクトの時間を充分にとっています。香りや味わいにしっかりとした厚みを持たせ、葡萄の皮の色調もわずかにワインに移り2019VTはほのかな黄金色のワインに仕上がっております。

香り、味わい
豊かな果実味と洋ナシや白いお花を思わせる華やいだ香り、柔らかでありながら奥行きある味わいが心地よいじんわり美味しい白ワインに仕上がっております。

葡萄の特性を生かしたナチュラルな味わいをお楽しみください。

名前、ラベルについて
香り、味わいの印象から名前をつけ、ラベルを描き上げました。
繊細でありながら華やかさもある、庭に咲いていたハナミズキの花をイメージして出来あがったワインです。
今回は香り高い黄金色のワインに仕上がっておりますのでKOGANEIROというキュベで表現をしています。

ご注文方法
弊社オンラインショップで承っております。
お食事に合わせて楽しく召し上がっていただけると嬉しいです♪

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2020年02月16日

2020奥野田ヴィンヤードクラブスタート!!〜剪定作業〜

2020年奥野田ヴィンヤードクラブの活動がスタートしました。
奥野田ヴィンヤードクラブ(通称:OVC)は、畑の中で季節を感じ、出来上がったワインを一緒に楽しみ、 畑やワイナリーでたくさんのことを共有して下さる私たちが最も大切にしているお客様たちが集うクラブです。
一年間葡萄の生育ステージに合わせた畑での作業を座講と実践で学びながら、ワインのテイスティングやマリアージュもメンバーみんなで楽しみながら高め合い、もっともっとワインを好きになっていただけたら嬉しいです。
OVCの活動も今年でなんと12年!!今年は例年にも増してご継続いただいたメンバーさんがたくさん!!新たに50名以上の新しい仲間を迎え今年も200名越えのビッグファミリーになりました!!素晴らしいメンバーに恵まれ、これからどんな楽しい出来事が待っているか、またどんな素敵な出会いがあるのか、2020年も楽しみで仕方ありません♪そしてこんな活動を私たちのような小さなワイナリー、少数のスタッフで続けていけるのは継続してくれているメンバーさんの支えがあってこそ!!
メンバーの皆様、今年も一年間どうぞ宜しくお願い致します。
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今年もたくさんのメンバーさんが参加してくれたため土日両日を使って剪定作業を行いました。
お天気も良く温かく過ごしやすい一日だった土曜日、とても寒くて雨模様だった日曜日両日で約140名のメンバーさんが集まってくれて、いつも通りテラスで約1時間の座学を!!
葡萄の栽培や本日の作業である剪定についてみっちり学びます。
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剪定作業を学問として学んだあとは実際に畑に出て作業を行います。
と言っても剪定作業はとても難しくスキルが必要な作業なのでまずはスタッフのデモンストレーションを見ながら結果母枝(今年ぶどうを収穫する枝)の選び方や樹形の整え方、将来的なビジョンや注意点などを学びます。
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2年生以上のOVCメンバーさんは社長の指導を仰ぎながら自分の木の剪定作業を進めます。
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1本1本の木の個性を見極め、昨年の様子や枝振り、樹勢、そして樹形を考えながら最もふさわしい結果母枝を選び、木を整えてあげます。
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剪定は葡萄の木との対話をするもっとも楽しく難しい作業。。。何年か学んでいるメンバーさんは概ねどの枝を選べばよいか、葡萄の木への理解を深めてくれています。ですが、これを実際に決断して切っていくのには結構な勇気が必要なのです。そして2日目は雨の合間を縫って作業をしてどうにか2日間ともお越しいただいたメンバーさん全員の木の剪定作業をする事が出来ました!!お疲れ様でした!!パチパチパチぴかぴか(新しい)

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全員が剪定作業を経験した後はお楽しみのランチタイム!!
乾杯のワインは2017奥野田フリザンテ、デラウェアの濁りスパークリングです!!
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土曜日はお天気も良く、春のように温かく、本当に気持ちの良い一日でした!!!
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日曜日はお集まりいただいた時はどしゃ降りで、とても作業は無理だろうと思っていたのですが、約1時間ほどの雨の切れ間で大急ぎで剪定をしました!!これも皆さんの日ごろの行いと強力な晴れを呼ぶメンバーさんのお陰です(笑)

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ランチでは2月剪定作業日恒例、心を込めて作った山梨名物カボチャのほうとうを!!
大きなカボチャをゴロッと入れた野菜の旨味が溶け込んだあったかいほうとうが真冬の作業で冷えた体を温めてくれます!!毎年美味しく食べてくれるので毎年作る方も楽しみです!!
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そしてランチワインの奥野田フリザンテ、メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンに加えてお好みでグラスでワインを色々楽しんでいただけるのもワイナリーランチならでは!!本日は第一回目なのでまずは奥野田のスタンダードなラインナップで楽しんでいただきましたが、今後ちょっと面白いワインも出していきたいと思います!ランチで楽しむグラスワインも作業の楽しみの一つになって欲しい♪
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土曜日にご参加いただいたメンバーさんと!!(シャッターチャンスが外れていますね(笑))
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日曜日にご参加いただいたメンバーさんと!!

今までと見違えるように生まれ変わったセラー前で記念撮影!!赤いシャッター、グレーのコンクリート壁から、素敵な扉がついて明るい空間になりました!!メンバーさんの中にはガーデンテラスが出来る前からお越しいただいていて変化していくワイナリーの様子を一緒に見て、喜んでくれる方がたくさん!!
皆さんと一緒に過ごすこの空間がより素敵な場所になり本当に嬉しい限りです。

これから一年間、メンバーの皆さんと畑の中で季節を感じながら素敵な時間と喜びを共有し、葡萄の木をしっかりと見つめながら、楽しく学んでいきたいと思います。
次回は3月、本日剪定した葡萄の枝を誘引する作業を行います。
また次回皆さんとお会いできるのを楽しみにしていますね!!
2020年が私たちにとっても、OVCのメンバーみんなにとっても素敵な年になりますように。。。。
一年間どうぞ宜しくお願い致します。
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

2020年02月08日

ワインセラーが素敵に生まれ変わりました!!

セラー前のリフォームが完了しました!!
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素敵な木の扉が取り付けられ、壁の色も一新!!
明るく素敵な空間になりました!!
是非皆様見に来てくださいね!!
ワイナリーツアーではセラーや畑のご案内もしています!!
遊びにいらしてください。
奥野田ワイナリーのご案内→ http://web.okunota.com/tour/

4/19はこの空間と春にリリースをするワインのお披露目を兼ねてパーティの開催を決定!!
今年も春らしいお料理やガーデンBBQ、そして10種ほどの奥野田ワインを心行くまで楽しんでいただけるパーティにしたいと思いますので是非お誘いあわせの上お越しください。
詳しくは→ http://www.web.okunota.com/event/index
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2020年01月31日

メーカーズディナー@Q.E.D.CLUB/恵比寿

2020年最初のメーカーズディナーは今年も私たちが愛してやまない恵比寿QEDクラブで。。。
今年で3年目になる会ですが、大都会の真ん中にある自然に囲まれた素敵な空間、洗練されたサービス、ワインに合わせて丁寧に作ってくださるコース料理に私たちも毎回感動!!今年も18名の素敵なゲストの皆さんと過ごすこの日が迎えられたことをとても幸せに感じます!!
到着されたゲストの皆さんはアペリティフの奥野田ドルチェを。。。
そして準備が整って定刻になったところでいつもお世話になっているソムリエの奥野さんが私たちを皆さんにご紹介くださり、ディナーがスタートします!!
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SOBA × ヴィンテージ・ブリュット Nouvelle Vague 2016+
メニューを見てまずみなさんびっくり!!いきなりの手打ちそば!!(笑)
熟成甲州を加えて瓶内二次発酵で仕上げた旨味たっぷりのスパークリングワインは出汁との相性が抜群とのことで大村シェフ自ら朝早くにそばを打って作ってくれた世界一美しいそば料理。
出汁の利いたソースとそばの風味、そこに添えられた公魚の天ぷらの苦みがまた甲州種のおいしさを引き立ててくれてこれから始まるディナーへの期待が膨らみます。

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Mille-Feuille de Thon/本マグロ・発酵・山椒 × 2017Rose d'amour
年末までやってた某グランメゾン東京という人気ドラマでマグロはフレンチにはタブーって苦戦してたのが頭をよぎった一皿(笑)合わせたワインは私が今うちのワインで最も大好きなカベルネソーヴィニヨンのロゼスパークリング、ロゼダムール。合う!!そしてマグロが驚くほど美しく美味しい!!グランメゾン東京を越えた瞬間でした!!
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BURI/寒ブリ・蕪・酢橘 × 2017桜沢シャルドネ
まずは寒ブリが今まで食べた寒ブリの中で一番おいしかったという事(笑)
そしてようやく落ち着いて味わいがのってきた桜沢シャルドネとの相性が抜群!!
酢橘、蕪、添えられたトリュフ、そのすべてが一体になって皮目はばりっとしていて身はこの上なくふっくらとした寒ブリをさらにさらにおいしくしてくれていて感動的なマリアージュでした。
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地産地消を大切にする大村シェフの本日のメイン第一弾は山梨県産ホロホロ鳥。
とっても立派なホロホロ鳥が魅惑的な香りを振りまきながら登場です!!

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PINTARDE 1'er/山梨県ホロホロ鳥をクラッシックに ソースアルブッフェラ
×
2017スミレ・ルージュ

そしてさっきまで立派に鎮座していたホロホロ鳥が姿かたちを変えてテーブルにサービスされました。
今までホロホロ鳥は県内で何度か食べたことがあるけど、こんなにしっとりとした食感とは!!
4時間低温で蒸したホロホロ鳥はお肉に弾力がありながらもやわらかく今まで食べた事が無いほどにジューシー!!美味しいお料理は本当に人を幸せにしてくれるなぁ。。。もちろんスミレ・ルージュともピッタリでした。

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PINTARDE 2'eme "YAKITORI"/奥野田葡萄酒醸造 葡萄の枝の燻香
×
2013 HIYAKE VINEYARD La Grande Annee

大村シェフが是非使ってみたいとのリクエストでお送りしたHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンの枝。こんなダイナミックなお料理になっていてびっくり!!葡萄の枝で香り高く燻されたフランス風焼鳥、ワイルドに枝を手で持っていただきます!!合わせたワインは本日のメインともいえるワイナリーで大切に熟成してた最高のヴィンテージである2013年のトップキュベワイン。うっとりするような果実香と味わいの奥行きが素晴らしく、間違えなく奥野田至上最高のワイン、最高のお料理、空間で味わえて、素敵なゲストの皆さんと味わいを共有できたことがとても感動的でした。
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Dessert/雪見苺 × 2019Rose rose
白い綿あめにイチゴのソースをかけて仕上げるとっても美しいデザート。ソースをかけると中からイチゴのタルトが顔を出します。ドライにして味わいが凝縮したイチゴとローズロゼのハーモニーがとってもおいしく最高に幸せなまさにローズロゼと楽しむためのデザートでした。


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ディナーをご一緒いただいたゲストの皆様。
主人も畑のこと、ワイン醸造についてたくさんのお話をしていましたが、皆さん興味深く聞いてくださったり、たくさんの質問が来たりと楽しすぎるディナーでした。あっという間に4時間近くがたっていてびっくり!!(笑)

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本日飲んでワイン達。QEDクラブさんの雰囲気、サービス、お料理に負けないように今ご用意できる最高の奥野田ワインをセレクトしました。

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そして最後はQEDクラブのスタッフの皆様と。
いつも細やかなお気遣いとサービスでディナーを企画、進行してくださるソムリエの奥野さんや毎回感動的に美しく美味しく心に響くお料理を作ってくれる天才大村シェフをはじめ、温かなスタッフの皆さんにお会いできるのも毎年のお楽しみです。

ご参加いただきましたゲストの皆様、QEDクラブの皆様、楽しい会をご一緒いただきありがとうございました。
私たちも大大大好きな会、また次回皆様にお会いできますように。
posted by ワイナリーマダム at 17:47| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー