葡萄畑の真ん中で　

恵比寿にあるQEDクラブさんにて今年2回目となるとても贅沢なメーカーズディナーを開催していただきました。
今回は長年お世話になってきたソムリエの奥野さんがQEDクラブを退社され、ご実家に帰られるということで今までコレクションしていただいた複数ヴィンテージのハナミズキ・ブランを垂直で楽しもうというちょっとマニアック且つ愛情あふれるスペシャルな会!!お集まりいただいたゲストの皆さまもいつも私たちを応援してくださる素敵な方ばかりでした。

キャビアや桃を使った季節感あふれるさわやかなお皿と合わせたのは2015ヴィンテージブリュット!!
ワイナリーではすでに販売が終了している甲州の熟成スパークリングワイン。
熟成感と奥行き、香ばしさと甘やかさが融合したとても複雑な味わい。

そしてここからはハナミズキ・ブラン6ヴィンテージをお料理に合わせて。。。。

帆立とホワイトアスパラ
シェフがハナミズキ・ブランとのマリアージュを考えて作ってくれたことがすぐに伺える最高のマリアージュ。
ホワイトアスパラの優しい甘さがハナミズキ・ブランに寄り添ってくれます。

金目鯛のお料理には2012桜沢シャルドネを。。。
こちらもQEDCLUBにて大切にリザーブしてくださっていたワイン。
驚くほどさわやかで余韻もしっかりとあり、衝撃的でした。
13年たってこんなにおいしいワインになってくれるなんて感無量でした。

2012HIYAKE VINEYRAD La Grand Annee
本日は赤ワインが1アイテムということでとっておきの2012ヴィンテージのHIYAKEをワイナリーから。。。
しっかりと熟成が進み、味わい深くおいしく、香り豊かな赤ワイン。。
こちらもすでに13年たっているワインなので状態がとても不安でしたがとてもまろやかにおいしく熟成してくれてこの日にふさわしい1本でした。

メロンとハーブの薫り高いデザートにはこの日唯一販売中のワイン、夏色ドルチェを。
蜂蜜のような甘さとさわやかな切れの良い酸が心地よい夏にぴったりなデザートワイン。
さわやかなマリアージュでした。

バックヴィンテージを楽しむとっても贅沢な会となりました。

長年お世話になってきたソムリエの奥野さんを囲んで。。。誰よりも奥野田ワインのことを知ってて、愛してくれて、それが私たちのワイン造りの大きな原動力になって今につながっていることをヴィンテージを振り返りながら感じる最高のディナーでした。

これからは新たなステージでのご活躍を心より応援しています。
そしてまたいつの日かこの場所で一緒に集えることがあったら本当に幸せですね。
ありがとうございました!!

５月10日（土）11日（日）の2日間にかけて、2025奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんと一緒に新梢管理作業を行いました。HIYAKE VINEYARDではカベルネ・ソーヴィニヨンの小さな葉っぱが顔を出し、前回お越しいただいた時からは畑の光景が様変わり!!美しく心躍る畑の光景が目の前に広がります。

まずは両日ともにガーデンテラスに着席して約1時間ほどの座学。。。

葡萄畑の様子や本日行う芽かき作業の目的や手順、私たちの栽培ロジックについてゆっくりとお勉強。


そして、座学の後は実際に畑に出て作業を行います。

芽かき作業は今年出た芽の中で位置がふさわしくないもの、成長が遅いものを摘んで葡萄の木の樹形を整えるのと同時に、秋に畑全体が同じように熟期を迎えられるように葡萄の芽を摘んで整えてあげる作業です。

遅霜などの心配もあり、今年は剪定もできるだけ遅らせて、例年よりもやや葡萄の成長がゆっくりなため、実際に結果母枝からの葡萄の芽は触らず、主幹よりも下にある芽を摘む作業をしていただきました。

葡萄の芽かきはとてもデリケートな作業。
せっかく出た芽を摘んでしまうので摘んでしまった場所には当然葡萄は実りません。
リスクがあるだけに確実に不要な芽のみを摘まないと収穫量が落ちてしまうのでもう少し畑全体に葡萄の芽が出そろって来るまで結果母枝の芽かき作業はお預け。。。



本日できる芽かきを終えた後は圃場管理。
支線の巻づるを丁寧に取って掃除をしていただいたり、葡萄の木の皮むき作業をしてもらったり、葡萄がこれから健全に成長していくのに必要なコンディションを整えてもらいました。

作業の後はお楽しみのランチタイム。
5/10にお越しいただいたメンバーの皆さんとの乾杯風景!!

5/11にお越しいただいたメンバーの皆さんとの楽しいランチタイム♪

葡萄畑で摘んでいただいた葡萄の芽は、年に一度のお楽しみで天ぷらにしてみんなでいただきます。
本日のランチワインはフリザンテ!!デラウェアで造った瓶内二次発酵の濁りスパークリング!!
オレンジピールのような豊かな果実味と酵母由来の香ばしさが癖になる奥野田自慢のナチュラルスパークリングです。

天ぷらは本日みんなに摘んでいただいたカベルネ・ソーヴィニヨンの葡萄の芽と当日朝に摘んだシャルドネの葡萄の芽の食べ比べ!!この時期はまだ葡萄の芽が柔らかく灰汁も少ないので天ぷらにすると本当においしくってワインにぴったり!!


今日は皆さんワインも進むことでしょう!!ということでグラスやボトルでランチタイムに飲めるワインをたくさん用意していましたが、それでもワインが足りなくなるくらい皆さん天ぷら＆ワインを楽しんでくれました!!ラインナップの中にはバックヴィンテージ2012ワインヴィーナスメルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨンなどワイナリーリザーブのワインも!!毎回何かしらリザーブワインも楽しめるようにしていきたいと思います。

2025/5/10 OKUNOTA VINEYARD CLUB

2025/5/11OKUNOTA VINEYARD CLUB

作業にご参加いただきましたメンバーの皆様、お疲れ様でした。
悪天予報でしたが両日ともにお天気に恵まれ大変気持ちの良い5月の作業でした。
また葡萄畑がもたらしてくれた葡萄の芽を天ぷらにして食べる年に一度の贅沢。
毎年のことながら頂きながらこんなにワインに合うものって他にあるかな？？って思うくらいワインがおいしく進みます。
この季節から畑の中は活発な成長をして毎日目まぐるしく変化をしていきます。
次回はシャルドネの畑で除葉作業。小さな葉っぱが立派に大きく、頼もしくなって皆様を迎えてくれますので楽しみにしていてくださいね。

4月27日（日）に久しぶりに春の昼下がりワインパーティを開催しました!!
お天気にも恵まれ、最高の一日。今年はワインもお料理もいつもよりも丁寧にお出ししたかったため50名ちょっとと例年よりも少し少人数でのパーティ、その分贅沢な時間、空間をお集まりいただきましたゲストの皆さんに楽しんでいただきました。

ワイナリーショップに集まっていただいた後は春の畑ツアー、そしてワインセラーのご案内、、、、
セラー前でご参加いただきました皆様と一緒に記念撮影!!
楽しいパーティのスタートです!!

乾杯のワインは5/12リリース予定の2023ビアンコ。いつも以上にふくよかで果実味たっぷりの薫り高いワインに仕上がっています。デラウェアを主体としたワインですが、白ワインで一番最後のボトリングのためシャルドネ、ミルズ、甲州なども少しずつ入っていて複雑さも感じられるワインです。

乾杯の後は今回のパーティで私たちとコラボをしてくださった仲間の紹介。
まずは渋谷にあるオステリアグラヴィーノの緒続シェフ。アンティパストミスト、パスタ、デザートと本格イタリアンでゲストの皆さんを楽しませてくれます。グラヴィーノさんでは普段から奥野田ワインを出していただいていて、シェフにお会いした時から意気投合!!とても柔らかな雰囲気を持つ素敵なシェフでSNS等を見ていてもお料理への熱意と愛情が伝わってきます。


奥野田ワイナリーのパーティでおなじみの大森さん。今回も本格BBQで皆さんを楽しませてくれます。いつもお肉に使うソースなど趣向を凝らし、ライブ感とともにおいしいお肉を提供してくれる奥野田のパーティには欠かせない存在です。


奥野田ワイナリーでも委託醸造のワインを造らせていただいているORIGINAL WINE LEGAREの吉田さん。
今回はLEGAREシリーズから奥野田で醸造したメルロのスパークリングワインの紹介とワインのサービスをお手伝いいただきました。


アンティパストミスト(オステリアグラヴィーノさんより）
・ゴルゴンゾーラチーズとイチゴのミルクレープ 甲州バルサミコソース
・愛知産シロギス新子と青のりのシェリービネガーマリネ
・カボチャと越の鶏レバーのフラン
・ベーコンと白身魚のテリーヌ
・新潟産 妻有ポークのリエット
一つ一つ丁寧に作られたお料理がワインにぴったり!!

マダムもちょっとだけ簡単でワインが進むおつまみを。。。
タラコとジャガイモ、生クリームのブルスケッタ。

生ハムとシャルドネコンフィチュールのブルスケッタ。

スモークチキンとたくさんの野菜のガーデンサラダ　マダム特製激うまドレッシング(笑)


パーティ序盤のワインたち。
リリース前のビアンコから始まり、定番のハナミズキ・ブランなどを経て、バックヴィンテージの知る人ぞ知る2018奥野田ロッソリゼルヴァや最高にいい熟成をしてくれた2013ロゼダムール、2018ヴィンテージブリュット、そして吉田さんが持ってきてくれたLEGAREメルロスパークリングと贅沢なワインたちが続きました。


デッキにはパーティのお祝いでいただいた豪華なアレンジ。
パーティの雰囲気をより一層華やかなものにしてくれました。

パスタ（オステリアグラヴィーノさんより）
・本ズワイカニと九条ネギ、ミニトマトのガーリックソース
イカスミを練り込んだ自家製パスタ
こちらも素材にこだわり丁寧に作ってくださったパスタ。
アネモネシャルドネとの相性もぴったり!!

豪快にお肉を焼く大森さん。
トレードマークの赤い洋服とテンガロンハットで今年もみんなの胃袋をおいしいお肉で満たしてくれます。

今年はしっとり柔らかい牧場チキン、サルサソースでいただくローストポーク、玉ねぎの甘味たっぷりのソースでいただくローストビーフを振舞ってくれました。

ワインカウンターには新スタッフの高野君とLEGAREの吉田さんがワインをサービス。
カウンターでお好みのワインをセレクトして注いでもらう贅沢システムです。


後半のワインたちもとっておきのワインをご用意。
バックヴィンテージの桜沢シャルドネやビックヴィンテージだった2018スミレ・ルージュ、そしてとっておきの2016HIYAKE VINEYARD LGAと現在販売中のワインに混ざってワイナリーリザーブの贅沢なワインたちをお出ししました。

会は終盤のデザートタイムへ
・桜の葉とバニラのムース
桜の葉の華やかな香りとバニラの優しさ、ほのかな塩味もありローズロゼにぴったりの春らしいデザート!!
とっても贅沢なスイートタイムとなりました。

春のパーティでお出ししたワインは15種類。
お料理もワインも今までにないくらい贅沢で素晴らしいラインナップでした。


春の昼下がりワインパーティにお越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
コロナ以来の春のパーティでしたが、来てほしい方々、大好きな方々が集ってくれてこの上なく素敵な一日になりました。今回コラボしてくださったグラヴィーノの緒続シェフとソムリエさん、大森さん、LEGAREの吉田さんと素敵な仲間にも恵まれ、楽しく春らしいパーティが実現しました。ワインはとっておきのバックヴィンテージを多数ご用意しましたが、お客様がその特別感を一緒に味わってくださり、「本当に贅沢な会だったね!!」とか「とっても幸せな一日だった！！」って言ってくださってとてもうれしかったし、何よりも励みになりました。またこんな風に大切な素敵な仲間と一緒にワインを楽しむ会を企画したいと思います。
ありがとうございました!!

4/19に日頃よりお世話になっている日本橋にある山梨県のアンテナショップCave de ワイン県やまなしにてトップソムリエの田崎真也氏のナビゲートによるメーカーズランチをさせていただきました。


ランチでのペアリングのため、セレクトしたワインはこちらの5アイテム。
カジュアルながらお食事に寄り添ってくれる季節的にもぴったりなワインたちを選びました。


2019奥野田フリザンテ×有機ニンジンのムースと空豆、ベーコン、新玉ねぎのソテーを詰めたタルトレット
デラウェアを使った濁りスパークリングワイン、フリザンテはオレンジピールのような凝縮した果実香と酵母の香ばしさを感じる味わい。隠し味のクミンがアクセントになったちょっぴりスパイシーなタルトレットがワインととても相性よく驚きのマリアージュでした。

2023ハナミズキ・ブラン×富士の介サーモンの炙りとタケノコのプレッセ　スイートチリと白胡麻のソース
ふくよかな味わいと華やかな香りの甲州のオレンジワインハナミズキブラン、お料理そのものがとてもおいしい一皿でしたが白胡麻とこのワインの相性がとても良いことに驚き!!
マリアージュの神髄を感じるペアリングでした。

富士桜ポーク肩ロースのロースト　フルーツトマトのケッカソース
2022アネモネ・カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせて。。。
この後メインの甲州地鶏の赤ワイン煮込み、コックオーヴァンに合わせて2020スミレルージュを。。。
写真を撮り忘れてしまいました。。。

イチゴと白糖のコンポートのシュークリーム
ライチや桃、バラの香りが華やかなローズロゼに合わせて。。。

ソムリエの田崎真也氏と一緒に。。。セレクトしたワインに見事なまでにぴったりなお料理が本当に感動的で私たちもとても勉強になりました。
たくさんのお客様にお越しいただき、お求めいただいたワインにサインをさせていただいたり、色々お話しさせていただいたりととても楽しいメーカーズランチでした。
ワインカーヴのようなショップはワインをはじめ山梨のおいしいものがたくさん。
是非行ってみてくださいね。


夜は。。。。

下北沢にあるフォーハーツカフェへ。オーナーの大木さんとちょっとしたワインイベントしましょー！！ってことで6種類の奥野田ワインをグラスで楽しめる会を企画してみました。
OVCのメンバーの皆さんやいつも私たちを支えてくれる仲間、中学からの親友や大学時代の友人までたくさんの方々が来てくれてワイワイ楽しい会でした。

下北沢の街に溶け込みまくる大木さん。。。
夜風が気持ちよく最高の夜でした。。。

4/12（土）に塩山エリアのワイナリーが一堂に集結し、ワインと食と音楽を楽しむご機嫌なイベント塩ノ山ワインフェスが開催されました。アウトドアな空間のためお天気が心配でしたがピンポイントで晴天に恵まれ、初夏のような心地よい一日でした。

会場にはたくさんのお客様が足を運んでくれて、奥野田ワイナリーのブースも大賑わい!!
今回は私と、奥野田ワイナリーでもメルロスパークリングを委託醸造をさせていただいているLEGAREをプロデュースする吉田さん、4月から奥野田ワイナリーのスタッフに仲間入りした��野君の3人でサービスをさせていただきました。


社長はワイナリーでお留守番でしたが、この日はワイナリーも50名以上のお客様が来てくださり、てんやわんやだったとのこと！
たくさんの皆さんが山梨に、塩山に来てくれてうれしいですね。
お会いできた皆様、ありがとうございました!!

2025奥野田ヴィンヤードクラブの活動がスタート!!
今年で18年目になる当倶楽部ですが、今年も新たなメンバー様を迎え190人以上の仲間と一緒に活動が始動しました。気が付けばもうすでに10年以上のお付き合いのメンバー様もたくさん。
2025年も楽しく学び、楽しく作業をして、素敵な仲間と一緒に畑での時間を過ごしていきたいと思います。

今年も第一回目の作業は剪定作業。
2日間で約120名のメンバーさんが集まってくれました。
今年は畑全面的にギョイヨ（長梢剪定）を採用。
コルドン（短梢剪定）に比べるとかなり難易度が高く、結果母枝を選ぶのも全体の樹形を整えるのもとても難しく座学にも力が入ります。まずは1時間ほど、剪定作業や私たちの葡萄畑について座学でみっちり学び、その後いよいよ一年間私たちが作業を一緒にする畑、HIYAKE VINEYARDへ。

HIYAKE VINEYARDは私たちのワイナリーに一番近い自社農園で900本のカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培しています。まずはオーナーの中村が何本かデモンストレーションで葡萄の剪定を行います。


そのあとはOVCエリアに移動して、一人一人の名札の付いた樹のところでオーナーが結果母枝を選び、事前に研修を受けたOVCリーダーと木を担当するOVCメンバーさんで実際にはさみを入れていきます。

一人一人マンツーマンで剪定をしていただくため、待ち時間は葡萄の木の皮を剥いてもらったり、支線に絡みついている昨年の巻づるをきれいにしたり。。。。
2日間ともにとても暖かい日だったため、2月なのにぽかぽか心地よく作業ができました。
集まってくれたメンバーさんたちの日頃の行いがよっぽど良いらしく、幸先の良いスタートが切れました!!

2/15にお越しいただいたOVCメンバーの皆さんと。

今年は本当に暖かな日に恵まれた二日間でしたが2月は毎年厳しい寒さの中屋外で作業をするので今年もあったまっていただこうと山梨名物のほうとうを。。。。
そして合わせたワインは甲州種の自慢のオレンジワイン、ハナミズキ・ブランを。。。



2023ハナミズキ・ブランはボトリングから時間がたってワインに柔らかさと味わい深さが加わり、今までにも増してとてもおいしくなってて作業の後の乾杯には最高でした。
OVCは継続いただいているベテランメンバーさんに加え、今年も約40名ほどの新たな仲間が加わり、とても華やかになりました。今年は素敵な女性の新しいメンバーさんがたくさん仲間入りしてくださいました。
これから季節ごとに葡萄の生育に合わせて一緒に学び、作業し、実り多い2025年にしていきたいと思います。

乾杯の後はガーデンテラスは奥野田ワインバーに。。。(笑)
皆さんお好みのグラスワインを飲んだり、テーブルを囲む仲間と一緒にボトルワインをシェアしたり。。。
ベテランメンバーさんが本当にいい空気感を作ってくれて、みんなで過ごすガーデンテラスでの時間を楽しく特別なものにしてくれました。
改めて素敵な仲間に支えていただいてOVCが18年もの歳月を重ねてきたこと、そして今年もこの楽しいクラブ活動をスタートできたことに感謝でいっぱいな2日間でした。
OVCのメンバーの皆様、2025年もどうぞよろしくお願いいたします。

2/2にOVCのご継続メンバーさんだけのスペシャルな会、OVCProを開催しました。

今年も2月中旬からスタートする2025OVC。
新たなメンバー様も加え190名以上の仲間と活動が始まりますがその中心となり、会を進めていくのになくてはならない存在なのが長年この活動、奥野田ワイナリーを支えてくださっているOVCベテランメンバーさん。
そんなご継続メンバーさんだけで少人数だからこそ実現できる贅沢でアットホームな新年会しようと今年も企画をしました。


まずは畑で剪定作業。。。
何度やっても、何年やっても難しいのが剪定作業。。。特に今年は積極的にギョイヨ（長梢剪定）を採用するよ方針のため難易度はマックスです。再来週のOVCのスタートに向けてOVCProにお集まりいただいた皆さんの木を先にマンツーマンで剪定をしました。OVC当日は他のご参加いただくメンバーさんの剪定作業のサポートもお願いしたいと思っているので作業も真剣。。。。剪定作業の後はワインセラーへ。。。。

一年に一度、OVCProの会だけの特別なテイスティングを。。。



今年は一年間の樽熟成を終えてボトリングのタイミングを待っている2023ヴィンテージに収穫したHIYAKE VINEYARDで収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンを樽ごとに味わいます。

2023はとても恵まれた年で自社農園の葡萄も素晴らしく、一年間の樽熟成を終えたワインも素晴らしい味わいでした。一昨年、OVCの舞台となるHIYAKE VINEYARDで収穫した葡萄がこんなにもふくよかで奥行きある味わいになっていることに一同感動でした。

これからHIYAKE VINEYARDの入った4樽をすべて合わせて、全体に樽ごとの複雑さも表現した状態でボトリング。そしてボトルの状態でおおむね5年ほどの熟成期間を経てリリースする予定です。
まだまだ皆様にお目見えするのはだいぶ先ですがこの今は若々しくポテンシャルを秘めたワインがどのように成熟していくのかがとても楽しみです。
こんな尊い時間を一緒に収穫し、この日に集まってくれた皆さんと共有出来て本当に幸せなひと時でした。

セラーでのバレルテイスティングの後はお楽しみの持ち寄りワイン会。
こちらも年に一度だけの企画で集まってくれた皆さんに一人1本ずつワインを持ち寄っていただきました。
乾杯!!そして楽しい会の始まりです。

メンバーさんのお一人が重いにもかかわらずマグナムのスパークリングを持ってきてくれたので（笑）みんなでまずは泡で乾杯。。。


お料理は心を込めて作ったマダムプレートから。。。
スパニッシュオムレツ、ニンジンとカリフラワーのスパイスカレーソテー、ハーブソーセージ、モツァレラとトマトのカプレーゼ、生ハム、パンテーブルのパン2種
ワインに合わせてゆっくりと召し上がっていただける前菜プレートです。


こちらはグリル野菜のバーニャカウダ。
その他、シーフードグラタンや山梨名物鳥もつ煮、馬肉コロッケなど色々ゆっくり召し上がっていただきました。


持ち寄っていただいたワインはスパークリング、白、オレンジ、ロゼ、赤と順番に3種類くらいずつ抜栓。
持ってきてくださったメンバーさんにワインの説明やこだわりをお聞きしながら飲むのはとても楽しい。
本当に和やかな時間です。

会の後半には山梨名物枯露柿のクリームチーズロール。これがまたワインに合います。

そして手作りのイチゴのババロア。
デザートはいつも通り私の母が担当。甘酸っぱいイチゴのソースと濃厚なババロアがとっても美味しく春らしいビジュアルと味わいにテンションも上がります。


とても楽しい時間、お集まりいただきましたOVCのご継続メンバーの皆様、ありがとうございます。
今年も楽しく学び、作業し、ワインを飲んで、みんなで活動していきましょう♪
2025OVC今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も楽しみにしていたQEDCLUBさん主催の奥野田ワイナリーメーカーズディナーを開催していただきました。都会の真ん中の緑豊かな広大な敷地と美しい建物。エントランスを開けると優雅な空気が流れています。

長年お世話になっているソムリエの奥野さん。
もちろんすべてのワインに精通しているソムリエさんですが私たちよりも奥野田ワインのことをよく知っているのではないかといつも驚かされます。今回は奥野さんがソムリエとしてサービスしてくださるQEDCLUBでは最後の奥野田ワイナリーメーカーズディナー。いつもより盛大に、スタッフ、シェフ、シェフパティシエも最高のお料理で会を華やかなものにしてくださいました。


定員25名の会ですが、あっという間に満席をいただき、キャンセル待ちのお客様も何組もいらっしゃったとのこと。ご参加いただけなかった皆様。。。本当にごめんなさい。
ゲストの皆様の中にはワイナリーにお越しいただいたことがある方や今年からOVCに入ってくださっている方、山梨からお越しいただいたお友達ご夫婦などもいて本当に楽しく和やかな会となりました。

乾杯には12月にリリースしたばかりのシャルドネスパークリング、2017アンソレイユを。。。
合わせたのはフォアグラ、金柑をホワイトチョコレートでコーティングした何とも味わい深いトリュフと鴨肉のパテをリーフパイで挟んだアミューズ。
醸し発酵のシャルドネのオレンジワインを造り、樽熟成の後、瓶内二次発酵で味わい深いスパークリングに仕上げたアンソレイユにぴったり!!スタートから幸せな気持ちが広がる一皿でした。


2023ハナミズキ・ブラン×ズワイ蟹 カリフラワー キャヴィア
デザートかと思うような美しいビジュアルのこちらのお料理は蟹のうまみとお野菜の甘み、キャヴィアの濃厚さが重なる前菜。優しいおいしさと奥にあるスパイシーな香りがハナミズキ・ブランにぴったり。
ハナミズキ・ブランはQEDCLUBでもいつもお料理に合わせて使っていただいていてその味わいを熟知したシェフならではのマリアージュでした♪

2018ナガトハラ ヴィンヤード×ヒラメ ボンファム
よいヴィンテージが巡ってきた時だけ造るこのワインは自社農園のシャルドネを一年間の樽熟成し香ばしい香りとうまみたっぷりの味わいを引き出した芳醇な白ワイン。ナガトハラヴィンヤードに合わせたお料理はバターの香ばしい風味と濃厚なクリームの味わい深さがワインにぴったりな一皿。


2020スミレ・ルージュ/2016HIYAKE VINEYARD La Grande Annee　×牛タン 安納芋
メインのお肉料理には2種の赤ワインを。。。。
これからリリース予定の2020スミレルージュとワイナリーでリザーブしていたとても恵まれた年に生み出された私たちのトップキュベワイン2018HIYAKE VINEYARD。
驚くほど柔らかく煮こまれた牛タンと濃厚な甘みの安納芋。どちらのワインも牛タンのおいしさを包み込んでくれました。


今回はゲストの方々もたくさんお越しいただき、メインダイニングを使ったとても贅沢な空間での会となりました。ワインの説明やワイン造りについてお話しするのにマイクを使っておしゃべり。。。お話上手の主人はともかく私は結構緊張しましたが会の後半はとても賑やかでアットホームな雰囲気になりました。
上手に会を進行してくださるソムリエの奥野さんや日頃からワイナリーに来てくださり、ワインをご愛飲いただいている親しいお客様もいらっしゃったので最初はドキドキでしたがとても楽しくハッピーな時間でした。

そして会はとっておきのデザートタイムに。。。
2023ローズ・ロゼ × 薔薇　洋梨
ローズロゼを蒸留の技術も使って造り上げたシェフパティシエ渾身のデザートは美しく、薫り高く、柔らかく、それでいて優しい。。。そんなうっとりする一皿でした。
ローズロゼはQEDCLUBでもおなじみのデザートワイン。
毎回ローズロゼに合わせてデザートを作ってくれるのですが今回は今までいただいたどれとも違うあまりに香しい特別なデザートでした。

美しいコースのお料理に合わせた奥野田ワインたち。
品種の特性や造りの特徴、こだわりなどをご案内しながらご参加いただいた皆様と一緒にお料理とのマリアージュを探りながら楽しみました。

メーカーズディナーにお越しいただきましたゲストの皆様と。
素敵な時間をご一緒いただき、ありがとうございました。
素敵な方ばかりの本当に楽しくおいしく心ときめく時間でした。

そして、QEDCLUBのスタッフの皆様と。。
毎年素敵な時間を下さりありがとうございました。
私たちにとって一年で最も楽しみな会、今年も幸せな時間をこの空間でいただきました。

Je vous souhaite beaucoup de bonheur et de joie.

遅ればせながら。。。明けましておめでとうございます。

清々しいお正月を迎え、1月6日よりゆっくりと2025年の営業がスタートしました。
今年もおいしいワインをお届けできる様にスタッフ一同力を合わせて葡萄栽培、
ワイン醸造に励んでまいりますので変わらぬご支援をいただきます様
どうぞ宜しくお願い致します。

皆さまにとっても素敵な一年になりますように。。。

奥野田ワイナリーでは、カベルネ･ソーヴィニヨンを栽培する自社農園「HIYAKE　VINEYARD（ヒヤケヴィンヤード）」を舞台に2025年度一緒に活動をして下さる仲間を募集しています。
奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）は、畑の中で共に学び、共に作業し、季節を感じながらワインを楽しむ大人のクラブ活動です。
わたしたちと一緒に一年間活動して下さる楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。
今までの活動の様子はこちら



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2025年度奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）

OVCは、真冬の剪定から秋の収穫まで一年間私たちと一緒に圃場を舞台に活動するクラブです。
年間5回〜の作業日には葡萄の生育ステージにあわせて私たちが長年培ったノウハウを座学で学んでいただきしっかりと葡萄栽培についての知識を深めた後、実際に畑での作業を一緒に行っていただくプログラムです。
また、栽培、ワインの両面でのスキルアップ向上を目指し、ランチではその時もっとのお勧めのワインをセミナー形式でティスティングしていただきお料理とのマリアージュを通して、ワインの楽しみ方も学んでいただきます。
栽培とワインというキーワードで、座学と実践を踏まえて一年間一緒に作業し、楽しみ、高めあうクラブ活動です。私たちと一緒にワインライフを楽しんでみませんか??


主な活動・特典
☆ご入会いただきました際には奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）会員証を発行いたします。
☆OVCメンバー様は日灼圃場メンバー様指定エリアの中からセレクトしたご自分の葡萄の木にネームプレートを付けていただくことができます。
☆葡萄の成長に合わせて年間5回〜の作業日を設け、座講、作業の両面から栽培知識を高めていただきます。
☆年間通して様々なイベントに特別価格で優先的に参加していただくことができます。
☆OVCメンバー様は年間通してワイン購入時に割引特典を設けております。
☆ご自分のネームプレートの付いた木から収穫した最高の１房をお持ち帰りいただけます。
☆収穫終了後にはOVC会員様限定記念ワインをプレゼントさせていただきます。(１口１本)


栽培品種
カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に奥野田ワイナリーが栽培するシャルドネ、
メルロ等のワイン用品種

クラブ年会費
お1人様11,000円（初年度登録料別途2000円）
（１年毎の契約となり、入会時、または更新時のお支払いとなります。）
※参加の際には参加費がその都度かかります。（2500円〜3500円/ランチ、グラスワイン付き）

契約期間
2025年1月〜2025年末日

作業圃場
日灼圃場を中心とした奥野田ワイナリー自社農園
※土日を中心とした作業スケジュールはお申込みをいただきました方に順次お知らせいたします。

お申し込み方法
2025OVCお申し込みフォームで承っております。

お申込み期日
2025年1月20日
定員になり次第、募集を終了しますのでお早めにお申し込みください。


楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております!!

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2024年OVCお疲れ様会の記念写真です