葡萄畑の真ん中で　

愛らしいスミレの花をあしらったメルロの赤ワイン、よりしっとりとした奥行きのある味わいに進化してお目見えです。キュベ エルヴァージュ、お楽しみください。

4月とは思えないほど暖かい一日でしたね。
自社農園では葡萄が品種ごとに萌芽しました。
こちらは長門原圃場のシャルドネ。
小さな葉っぱが既に3、4枚展葉しています。
こちらは神田圃場のメルロ。
葡萄の芽がやっと目を覚ましたところ。。
あくびをしているようなかわいらしい様子です。
日灼圃場のカベルネ・ソーヴィニヨンは芽がぷっくりと膨らみ今にも開きだしそうな状態。
この写真はちょっぴり慌てモノの葡萄の芽で畑全体にはブドウの芽が膨らんでいる状態です。

シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン。
順番にそれぞれのペースで葡萄が目を覚ましてすくすくと成長を始めていきます。

ワイナリーSpecial企画、春の昼下がりワインパーティを今年も開催しました!!
数日前から天気予報に翻弄されながらも日ごろの皆さんの行いのお陰かお天気も雨から晴れ間がのぞき、春らしいさわやかなパーティになりました。庭のハナミズキの花も満開です!!

まずはパーティの前に恒例の畑のご案内。せっかくワイナリーに来ていただいたのですから4月の葡萄畑の様子を丁寧に説明します。

そして畑ツアーの後はいよいよパーティの始まり!!本日のウェルカムワインは初お披露目のシャルドネスパークリングワイン、桜沢BRUTです。この日のためにリリース前にご用意させていただきました。桜の花びらをモチーフにしたかわいらしいラベルデザイン、自社農園桜沢圃場で収穫したシャルドネを瓶内二次発酵によって造り上げた本格スパークリングです。


本日お集まりいただいたゲストの皆さんと一緒に初お披露目の桜沢BRUTで乾杯!!
きめ細かい泡立ちにテンションも上がります♪




本日のパーティも楽しい仲間とたくさんのコラボをしています。
まずは目にも鮮やかな春らしいお料理を作ってくれる私も大好きな料理研究家の守屋若奈ちゃん。
お野菜をたっぷり使ったちょっとエスニックなお料理をリクエストして、まずは盛りだくさんの前菜プレートを造ってくれました。

一つ一つ丁寧に作ったお料理の盛り合わせは本当においしくてワインが進みます。豪華前菜プレートの他、タイ風春雨サラダのヤムウンセン、最後にはチキンのフォーも作ってくれました。

そして毎度おなじみ私たちのパーティではなくてはならない存在、BBQのプロでありスマートBBQ協会会長の大森さん。本日も牧場チキンや鴨肉、ローストポーク、ビーフステーキとプロならではの豪快なBBQでみんなを楽しませてくれました。


こちらはビーフステーキ!!大きなグリルでゆっくりと焼き上げて、丁寧にサーブしてくれます。

そして今年も都内から日本ワインバーアクシスのオーナー山澤さんが駆けつけてくれました。漬けチーズや砂肝、お肉を使ったワインにぴったりなおつまみを作ってきてくれてみんなに振る舞ってくれたのと同時にワインサーブ、パンの切り分け、お肉のサーブなどオールマイティにパーティを支えてくれました。



本日はアトリエドフロマージュの世界大会で金賞を取ったブルーチーズもご用意。バンデロールのパンと一緒に楽しんでいただきました。このチーズは本当に旨味がたっぷりで美味です。

そしてマダム特製具だくさんサラダ。彩りよく盛り付けたサラダのドレッシングは先日ワイン会でもお世話になった埼玉県吉川市にある洋食の名店レストランコヤノさん、ブラッセリーミエルさんの特製生ドレッシング!!お野菜がいくらでも食べられちゃうとってもおいしいドレッシングです。小谷野さん、ありがとうございました!!

そしてこちらはワイン資材で大変お世話になっていて本日パーティに参加してくれているゲストの方のお差し入れでいただいた立派ないちご。松里で栽培されているとっても甘ーいイチゴはスパークリングにもピッタリ!!

最後のデザートはイチゴのソースのババロア。春らしくさわやかないちごの風味がとってもおいしくおなか一杯でもペロッといけちゃいます。


ワインはお料理に合わせて順番に全12種をお楽しみいただきました。今回は桜沢BRUTをはじめ、2016ヴィンテージの今からリリース予定の奥野田フリザンテ(次回はラベルがサーモンピンクです）や2015HIYAKE VINEYARD、飲食店様限定ワインの奥野田ラマートなど初お披露目ワインや限定ワインもたくさんご用意しました。
本日お楽しみいただいたワインたち。春を意識してスパークリングや華やかなワインたちを中心にセレクトさせていただきました。

春の昼下がりワインパーティにお越しいただきました皆様、そして楽しくおいしいコラボをしてくれた同志の皆さん、本日は本当にありがとうございました!!
美味しいお料理と奥野田ワインのマリアージュ、ご堪能いただけましたでしょうか??
素敵な仲間にお集まりいただき、春らしく華やかで楽しくおいしい時間をご一緒いただけましたこと、スタッフ一同心より感謝します。
来年もこの美しい季節に皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
Special Thanks!!

私たちも大阪に来るときは必ず寄らせていただく大好きなお店Parlor184(パーラーイワシ）で久しぶり3回目のメーカーズディナーをしていただきました。

オーナーシェフの渋谷さん率いるチーム184の皆さんにも久しぶりにお会いできてうれしかった♪
本日は渋谷さん自慢の季節感のあるお野菜たっぷりのお料理とワインを合わせていきます。もう8年ほどのお付き合いになり奥野田ワインを知り尽くした渋谷さんがどんなお料理を作ってくれるのか私たちもとっても楽しみにしていました。
桜エビのカナッペ、ペーコンとメープルシロップのスコーンと奥野田フリザンテで会がスタートしました!!

ホタルイカ、菜の花、木の芽味噌×奥野田ラマート
春を詰め込んだような一皿に合わせたワインはレストランさん限定でお出ししている奥野田ラマート。
マセラシオンによりオレンジがかった色調のこのワインは柔らかく華やかな口当たりや香とともに、アフターにはしっかり葡萄の皮の味わいを感じていただける正に食べるためのワイン。ホタルイカの臭みを感じずしっかりとうまみを引き出してくれます。



はつか大根のロースト、まびき菜、大根のピュレ、タラゴンソース、自家製グラノーラ
混ぜ混ぜして食べる新感覚のサラダ。味わいと食感がとっても面白くってタラゴンソースが味わいのアクセントになっています。こちらはひとつ前のヴィンテージ2015桜沢シャルドネで合わせました。


小さなお店のアットホームなワイン会、お越しいただいたゲストは大阪在住OVCメンバーさんや20年来のワイナリーのお客様、ワイン会やワイナリーに何度も来てくださっている素敵な女性たち等々うれしいメンバーが集まってくれました。お客様との距離も近く本当に楽しく交流できる会になりました。
旬のタケノコやアスパラガスをいただきながらワインとのマリアージュをみんなで確認♪
メインは濃厚なフォアグラとうなぎのいちじくソース!!こちらはメルロ＆カベルネソーヴィニヨンに合わせました。ハイ!!合わないわけがありません。。。メチャメチャ合います。

そして1年ぶりに頂くParlor184名物イワシサンド!!
相変わらずのおいしさでおなか一杯にも関わらずペロッといけちゃうのです。
こちらはヴィンテージブリュットの〆泡で合わせました。


バニラアイスに塩とレモンを自分でトッピングして味わいの変化とマリアージュを楽しむというエスプリが利いたデザートには華やかなデザートワインローズロゼを合わせます。


本日は7種の奥野田ワインと184さんのお料理を合わせ、一年ぶりにじわじわくる美味しさに感動しました。渋谷さんとはこちらのお店を始まる前からのお付き合いで、オープン前にワイナリーを訪れてくれて早8年。。。奥野田ワインの味わいを知り尽くした渋谷さんだからこその優しさあふれるマリアージュでした。
Parlor184で楽しい夜をご一緒いただきました皆様、ありがとうございました!

いつもお世話になっている名古屋のマニアックなワインバーPresenteさんの主催、奥野田ワインを楽しむ会を開催していただきました。

本日は比較的少人数な会でしたのでワイナリーストックのワインも含め8本の豪華ラインナップでお楽しみいただきました。ワイナリーで大切に熟成していた私たちも久しぶりにいただく2012桜沢シャルドネは葡萄の力がしっかりと味わいに溢れていてまだまだ若々しい印象で驚きました!!また2013HIYAKE VINEYARDも素晴らしい熟成過程でまだまだこれからの味わいが楽しみ!


お店は名古屋JRゲートタワー15階のホテルロビーフロアにあるオールディダイニング[GATE HOUSE」。 東京・青山の人気フレンチ「L'AS(ラス)」のオーナーシェフである兼子大輔氏が監修今話題のレストランです。
どのお皿もエスプリがあり、そのおいしさと組み合わせに驚きと発見があります。まるで申し合わせたかのようにワイン8種にお料理8種がぴったりと合い、素敵なマリアージュを皆さんと一緒に楽しみました。

今回は急遽企画していただいた会でしたが毎年収穫にかけて付けてくれるお客様も来てくれたりととても和やかで楽しく贅沢な会でした。自分たちの手で造ったワインをワインラヴァーの皆さんと一緒に楽しめる。。。本当にうれしい瞬間だなぁっていつも思います。

名古屋錦にある旬の食材を楽しめる私たちも大好きな日本料理のお店、円居さんで今年もメーカーズディナーを企画してくれました。4回目の開催となる今回は前回に引き続き昼下がりの贅沢なランチワイン会、いつも季節感満載のおいしいお料理で楽しませてくれる円居さんへの訪れは私たちにとっても春の楽しみでもあります。今回も店主の長島さんがお客様皆さんに春を感じていただこうとこの日限りの素敵なコース料理をご用意してくれました。

まずは旬の極太ホワイトアスパラの前菜に奥野田の定番乾杯ワイン、奥野田フリザンテを合わせて!!本当にいつもお世話になっている顔見知りのお客様やワイナリーに来てくださったことのあるお客様、嬉しい再会と共に楽しいランチ会がスタートしました。


本日円居さんのお料理に合わせて飲んでいただくワインは7種類。既にSOLD OUTになっているヴィンテージブリュットや飲食店様限定でご紹介している奥野田ラマート等、今飲んでいただきたい奥野田ワインをラインナップしてみました。


はまぐり、蕗の薹の天ぷら×奥野田ラマート
レストラン限定のさわやかなオレンジワイン、奥野田ラマートを何とも春らしいはまぐりやふきのとうの天ぷらに合わせていただくと口の中いっぱいに春の香りが広がります。


三河大島の大アサリがたっぷりの椀×ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグ
大きなアサリの出汁のみの味わいを楽しむ椀はうまみが凝縮していて日本人に生まれてよかった〜!!って思える柔らかなおいしさです。

あぶらぼうず、名古屋コーチンの卵といくら×奥野田ロッソ
白身魚のトロと呼ばれる「あぶらぼうず」は、一部の地域でしか水揚げされない貴重な高級魚、香ばしく焼き上げ濃厚な2種の卵と合わせていただきます。あぶらぼうずのおいしさと玉子の底力を発見した一皿でした。

天草大王鶏のハーブサラダ×2015メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン
国内最大級の幻の地鶏天草大王鶏を贅沢に使った一皿。しなやかなお肉の旨味をハーブと共にしっかりと味わえるボリューム満点のメインディッシュです。


あまおうたっぷりの杏仁×2017ローズロゼ
これはもう鉄板の組み合わせでお口の中は春のお花畑の様です。
今回も本当に繊細でいて美しく季節感と共に味あわせてくれる最高においしい和のお料理を楽しませていただきました。


会にご参加くださった皆さんと一緒に楽しく記念撮影!!ワインに詳しい方が本当に多く、お話にも力が入りました(笑)ワインの技術的な話や微生物などのマニアックな話は主人が、ワインの説明や少し面白い小話は私がと代わる代わる色々お話しさせていただきました。
長島さん、今回も本当に楽しくおいしい時間をご一緒させていただきありがとうございました!!こちらのお料理をいただくと春という季節がまた一段と好きになってしまいますね。


そして今回も会の開催にご尽力いただいた名古屋でお世話になっているナチュラルワインショップハウディの吉田さん。おいしいお料理と楽しい時間に笑顔がはじけるランチワイン会でした。
昨年は台風の為皆さんで企画いただいていたワイナリーツアーが泣く泣く中止になるというアクシデントがありましたが、また是非是非企画して皆様に山梨に遊びに来てくださいね。
春の素敵な昼下がりの贅沢なワイン会、ご一緒いただきました皆様ありがとうございました♡

4月上旬とは思えないほど暖かい毎日が続いていますね。
私たちのワイナリーが位置する甲州市では今まさに桃が見ごろを迎えています。

辺り一面ピンク色!!そして下草の緑やタンポポの黄色、空の色とのコントラストが本当にきれいです。
この週末はドライブも最高ですね!!
毎年この時期に写真撮影している桃の花が最高に美しく見えるこの場所はワイナリーから車で1、2分のところ。
一年で最も地域全体が美しく色づく季節、是非是非遊びにいらしてください。

埼玉県吉川市にある名店ブラッセリーミエルさんでメーカーズディナーを企画していただきました。ミエルの小谷野さんご兄弟はワイナリーにも何度も来てくれていて、今回何年越で念願の会が実現しました。

住宅街にあるお店はとっても素敵な雰囲気!!到着するとお店の前には手描きの蝶々の看板が!!到着早々温かいお心遣いに気持ちが和みました。

シェフのお兄さんとサービスを担当するソムリエの弟さん、ご兄弟の夢の詰まったお店は店内も所々におもてなしの温かい心配りが感じられます。


テーブルセッティングはカーネーションの赤とナフキンの緑が美しく会が始まる前からテンションが上がります。
本日は25名のゲストの皆さんをお迎えしてのワイン会、顔見知りの方やワイナリーにも来てくださったお客様も多く和やかな雰囲気の中で会が始まりました。
アミューズは白菜と長ネギのコンソメジュレ。トロトロになった野菜の旨味が凝縮した食べるスープ。乾杯の奥野田フリザンテに合わせてディナーがスタートしました。
オードブルは色々な野菜と帆立のソテー、甘エビのタルタル添え。
野菜は全てそれぞれのおいしさを引き立たせるため別々に調理がしてあります。もちろんハナミズキブランにぴったりです♪


真鯛のパイ包み ハーブクリームソース
どのお料理もとってもおいしかったけど私の今日一はこちら!!
サクサクのパイの中には真鯛と真鯛のムースが2層になっていて濃厚なソースも抜群においしい。
本日は2016VTと2013VTの2ヴィンテージのシャルドネを飲み比べしながら楽しみました。
2013VTの桜沢シャルドネはヴィンテージも素晴らしかっただけに熟成してとっても奥行のある味わい。素晴らしい変化を遂げていました。2016VTの桜沢シャルドネは果実が十分な力を持っているだけにまだまだこれからが楽しみなワイン、ワインそのものの完成度やおいしさは2013VTに、本日のお料理とのマリアージュでは2016VTに軍配が上がりました。


牛タンのブレゼ　奥野田スペシャルソース
口の中でほどけるほど柔らかく煮込んだ牛タンの一皿。ソースは奥野田の秘蔵料理酒、奥野田スペシャルを使っています。牛タンの味わい深さに濃厚なソース、最高においしいです。
こちらはワインヴィーナスメルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせました。

デザートには紅まどんなのムース　ゴルゴンゾーラチーズのマカロン添え
もうこれはこれはローズロゼを楽しむためのデザートと言っても過言ではないくらいのマリアージュ!!
ゴルゴンゾーラのマカロンの塩味がローズロゼの華やかな甘みを引き立て最後を彩るにふさわしいデザートでした。

本日ご参加いただいたゲストの皆様とみんなで記念撮影。
ブラッセリーミエルさんでの初めてのワイン会でしたが、それぞれのワインに合わせて最高のマリアージュを堪能できる素晴らしいコース料理を作っていただき、お客さんだけでなく私たちも感動の嵐でした。
また本日のゲストの方々の中にはワイナリーに来てくださっているお客様やプロの方も多く和やかながらも鋭い質問も飛び交うとっても刺激的で楽しい会でした。楽しいディナーをご一緒いただきましたゲストの皆様、素晴らしい時間を提供してくださったブラッセリーミエルの小谷野さんご兄弟、本当にありがとうございました。来年もまた吉川で皆様にお会いできますように。。。

3月18日（日）は2018年奥野田ヴィンヤードクラブ第二回目の作業日。

日差しが眩しい最高のお天気!!
可愛らしいオオイヌノフグリが畑に彩りを添えてくれて前回の作業日からたった一ヶ月で見違えるようにあちらこちらが春めいています。

昨日に引き続き、本日も80名を超えるメンバーの皆さんが集まってくれてみんなで誘引作業について学びます。まずは前回行った剪定作業の復習や畑で起こっていることなどを楽しくお話。


講義の後半はホワイトボードを使って誘引作業について詳しく説明していきます。
中々に難しい誘引作業ですが、ホワイトボードを使って丁寧に作業目的、作業手順を説明することによりかなりわかりやすい講義となりました。ただ1度の学びで理解することは難しく何人かのメンバーさんに「今年の講義を聞いて、3年目だけどやっとすべてのストーリーがつながった!!」って言われました。まさに石の上にも三年ですね（笑）こんなメンバーさんに支えられて今のOVCがあることを改めて実感しました。

本日行う誘引作業とは2月の剪定作業で選んだ結果母子(今年収穫する枝）を支線にくくりつける作業です。
一株当たり複数個ある芽の成長を均一にして圃場全体の葡萄が同一時期に熟期を迎えるようにするために行います。収穫に向けて、圃場内の全ての葡萄が同じ高さになるように上に伸びた結果母子を水平に誘引していきます。この作業は、水を上げ始めて枝がしなやかになった今の時期に行います。誘引作業は大変難しく今年の収穫だけでなく、将来の樹形も左右してしまうため基本的にはスタッフがマンツーマン指導を行い作業を進めていきます。

誘引作業のスタッフの指導の待ち時間や作業が終わったメンバーさんは葡萄の木の皮剝きを。。。カイガラムシの被害を抑えるために行う作業ですがこの人数で皮むきをしてもらうと畑中の木があっという間にきれいになります。

そしてお待ちかねのランチタイム。本日のグラスワインは奥野田フリザンテ＆メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン!!どちらも旨味が乗ってきていて今最高に自信があるワインたちです。


そしてマダムの一品は野菜たっぷりのミネストローネ!!
昨日と合わせて畑には170名ほどの方たちが集まってくれたので、この2日間で30リットルほどのミネストローネを手作りしました（笑）野菜の旨味が染み出しだ愛情たっぷりのスープ、美味しく飲んでいただけたでしょうか??


本日参加いただいたOVCメンバーの皆さんと記念撮影♪
本当に日差しが気持ち良く最高の作業日でした。
しっかりとした知識と葡萄の木の特性を理解したうえでの力加減が問われる誘引作業、難しかったですね!!
皆さん、お疲れ様でした。


そして夜は2018奥野田ヴィンヤードクラブ顔合わせワイン会!!

塩山にある完熟屋さんの2階を貸し切って約50名もの大ワイン会です。
本日は既に売り切れになってしまっているヴィンテージブリュットやワイナリーでリザーブしているとっておきの2013桜沢シャルドネ、2014奥野田ビアンコ、そしてリリース前の2015HIYAKE VINEYARDなどスペシャルなラインナップで楽しんでいただきました。


それぞれどのテーブルも大盛り上がり!!
ワイナリースタッフも皆さんの間に入って楽しく交流させていただきました。
一年間畑での時間を一緒に過ごすメンバーの皆さんがより充実した楽しいワインライフを送っていただける様に又色々企画していきたいと思います★是非是非お付き合いください♪


ワイン会も合わせて長く楽しい一日、お付き合いをいただきました皆さんありがとうございました。

次回5月にお越しいただくときにはブドウの芽が顔をだし、畑の中の光景も一変しています。
誘引作業+ワイン会、お疲れ様でした。また次回、畑でお待ちしております。