葡萄畑の真ん中で　

8月初旬より一年で一番忙しいシーズンを迎えています。
今年も仕込み第一弾はデラウェア!!
紫色のかわいい葡萄たちが次々とワイナリーに運び込まれ、ゆっくりとワインへの工程を進み始めています。


ここから約2か月ちょっと、葡萄たちに翻弄される日々が続きます。
2024ヴィンテージ、楽しみながらブドウとその先にあるワインに向き合って大切に毎日を積み重ねていきたいと思います。

そして自社農園で栽培するワイン用葡萄の収穫がこの週末からスタートします。
シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンと品種を変えながら畑を変えながら今年もたくさんの有志の皆様にお力をお借りして収穫作業を進めていく予定です。
只今収穫を一緒にしてくださる仲間を募集中です。
是非お誘いあわせの上収穫のお手伝いにお越しいただけたら嬉しいです。
2024収穫会のお誘い→http://www.web.okunota.com/wineryinformation/index_boshu_2024
たくさんの素敵な仲間のご参加を心よりお待ちしています!!

2023年の仕込が例年よりも少し早くスタートしています。
今年も例年通り、デラウェアから始まり、プリプリとしたかわいい葡萄たちが新醸造場に運び込まれてきました。

一昨年から稼働している新しい醸造場、仕込みスペースは白を基調にした空間で光を適度に取り入れる何となくリゾートっぽい雰囲気がとってもいい感じです。



葡萄はまず除梗破砕（茎の部分を取り除き果実をクラッシュする事）へ。

そして搾汁へと進みます。バキュームタイプの搾汁機も活躍中です。

タンクの中から甘く華やかな香りが漂っています。出来上がりが楽しみ!!
デラウェアはまずは10月1日にリリースを予定している毎年大人気のドルチェ〜このゆびとまれ〜(間もなくご予約スタート/オンラインショップは9/1〜）として秋の訪れとともにお目見えします。完熟デラウェアのフルーティなおいしさを余すところなくボトルに詰め込んだ奥野田ワイナリーの自信作、今年もおいしく仕上げてみなさまにお届けしたいと思います。

今年もデラウェアからスタートしミルズ、メルロと進み、ここから約2ヵ月間に渡る怒涛の収穫仕込みメドレー、しっかりと葡萄と向き合い、2023ヴィンテージもおいしいワインが出来るようスタッフ一同励んでいきたいと思います。

そして今月26日からはいよいよ自社農園の収穫も始まります。
自社農園の収穫品種はシャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、4週間にわたって7日間の収穫作業を予定しています。
今年も有志の皆さんにご協力をいただきながらの収穫作業になります。楽しい収穫会にしたいと思っておりますのでご参加ご協力をお願い致します。
収獲会のご案内、エントリーはこちら!!
約２ヶ月間、気を引き締めて楽しみながら葡萄と向き合う濃密な時間を送りたいと思います。

2022年の仕込がスタートしました。
今年も例年通り、デラウェアから始まり、プリプリとしたかわいい葡萄たちが新醸造場に運び込まれてきました。

昨年から稼働した新しい醸造場は今年は新たに仕込スペースを拡張していて美味しいワインを造る準備は万端なので葡萄の味わいを最大限に引き出し醸していきたいと思います。
デラウェアは除梗破砕（茎の部分を取り除き果実をクラッシュする事）、搾汁し、フレッシュジュースになって発酵の段階へと進んでいき、今年のヴィンテージでも3種類のワインが出来上がる予定です。



1種類は10月1日に早くもお目見えするドルチェ〜このゆびとまれ〜(間もなくご予約スタート/オンラインショップは9/1〜）、もう1種類は瓶内二次発酵による濁りスパークリングワインのフリザンテ、そして食事に合わせて是非飲んでいただきたい奥野田の定番テーブルワインビアンコ。どのワインもデラウェアのおいしさを余すところなく表現した奥野田ワイナリー自慢のワインです。
2022デラウェアの仕込はまだ始まったばかり。。。まだまだ続いていきます。

今年もデラウェアからスタートしここから約2ヵ月間に渡る怒涛の収穫仕込みメドレー、しっかりと葡萄と向き合い、2022ヴィンテージもおいしいワインが出来るようスタッフ一同励んでいきたいと思います。

そして今月27日からはいよいよ自社農園の収穫も始まります。
自社農園の収穫品種はシャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、4週間にわたって7日間の収穫作業を予定しています。
今年も有志の皆さんにご協力をいただきながら、感染対策を徹底しながらの収穫作業になります。収獲をお手伝いいただく皆様とスタッフの安全を第一に考えてながら心を一つにし、楽しい収穫会にしたいと思っておりますので十分な準備と注意をしていただく上でのご参加ご協力をお願い致します。
収獲会のご案内、エントリーはこちら!!
約２ヶ月間、気を引き締めて楽しみながら葡萄と向き合う濃密な時間を送りたいと思います。

2021年も本当にお世話になりました。
昨年に引き続き今年もコロナに振り回されたとても厳しい一年でした。
今まで当たり前と思っていた日常がどれだけ尊くかけがえのない時間だったのかを痛感させられる毎日でした。
でもそんな厳しい状況だからこそ支えてくれる仲間やワインを飲んでくださるお客様、大切に販売をしてくださるお取引先様の存在の温かさ、優しさを例年以上に感じ、心から感謝の気持ちを感じることが出来た一年でもありました。
まだまだ厳しい状況は続いていますが、私たちの我慢と努力が実を結び、再び気兼ねなく安心してワインを飲んだり、会話を楽しんだり、ワイワイと集える日が来ることを願って。。。

今年はそんな中でも新工場が出来上がり、2021年度の仕込から新たな環境でのワイン造りに取り組んでいます。もっともっと美味しいワインを皆様にお届け出来るようスタッフ一同力を合わせて来年もチャレンジを続けていきますのでどうぞ宜しくお願い致します。

奥野田ワイナリーは12月29日より年末のお休みをいただき年始は1月6日より営業をスタートします。

ワインのご注文、発送は全て1月6日以降順次対応させていただきます。

今年も一年間、本当にありがとうございました。
健やかに楽しい年末年始をお過ごしください。
今年の分まで来年は良い年になりますように。。。。

遅ればせながら。。。。
新年おめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。
2021年もどうぞ宜しくお願い致します。

昨年から続く深刻な状況、、、今なお感染が拡大していて不安な毎日ですね。
一日も早く事態が終息して、みんなが笑顔で安心して過ごせる日常が取り戻せますように。。。。

ワイナリーは1月7日からスタートしています。
ワイナリーの営業、ワインの販売に関しましては感染対策を徹底しながら通常通り行っています。
テイスティングに関しては、完全予約制とさせていただき、人数制限を設けた上で状況を見ながら行っていく予定です。
引き続き、お客様とスタッフの安全確保を第一に、出来ることを一つずつコツコツとしていきたいと思います。
こんな苦しい状況でも支えて下さる酒販店様、飲食店様、そして大切なお客様への感謝を忘れずに、ゆっくりではありますが一歩ずつ進んでいこうと思います。
2月くらいには新工場も完成予定。。。。新たな一歩を踏み出す予定です。
今後は一層美味しいワインを皆様にお届けできる様努力を惜しまず歩んでいきたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します。
コロナが収まったらしたい事がいっぱいです(笑)

例年よりも少し早目に2020年の仕込がスタートしました!!
今年はコロナ禍の影響で今まで体験したことのない夏を過ごしています。

2020年はOVCメンバーさんをはじめ、ワインをご愛飲いただいているお客様にも気軽にワイナリーにお越しいただく事が出来ず本当に歯がゆい思いをしてきました。その上で梅雨時期の長雨にも悩まされ県内全体にはかなり過酷なヴィンテージとなっています。

ですが、ありがたいことに今年も変わらずに契約農家さんからデラウェアが運び込まれ、こんな苦しい年だからこそせめて最高のワインを造りたい!!という思いで臨んでいます。


契約農家さんのデラウェアと一緒に今年も2本だけ自社農園に（間違って(笑)）植えてある垣根のデラウェアも仕込みます。違う品種かのように垣根のデラウェアは毎年赤紫色ではなく黒く熟します。


収獲、工場に運び込まれたデラウェアは、一歩一歩ワインになる歩みが始まっております。
デラウェアは除梗（茎の部分を取り除く事/写真は除梗機に葡萄を投げ入れている様子です）、搾汁し、フレッシュジュースになって発酵の段階へと進んでいき、今年のヴィンテージでも3種類のワインが出来上がる予定です。


1種類は10月1日に早くもお目見えする奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜(間もなくご予約スタート/オンラインショップは9/1〜）、もう1種類は瓶内二次発酵による濁りスパークリングワインの奥野田フリザンテ、そして食事に合わせて是非飲んでいただきたい奥野田の定番テーブルワイン奥野田ビアンコ。どのワインもデラウェアのおいしさを余すところなく表現した奥野田ワイナリー自慢のワインです。
2020デラウェアの仕込はまだ始まったばかり。。。まだまだ続いていきます。

今年もデラウェアからスタートしここから約2ヵ月間に渡る怒涛の収穫仕込みメドレー、しっかりと葡萄と向き合い、2020ヴィンテージもおいしいワインが出来るようスタッフ一同励んでいきたいと思います。

そして今月29日からはいよいよ自社農園の収穫も始まります。
自社農園の収穫品種はシャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、4週間にわたって9日間の収穫作業を予定しています。
今年はご協力いただく有志の皆さんの人数を制限しながら、その分収穫日程を長く取り、たくさんのガイドラインを設けながらの収穫作業になります。収獲をお手伝いいただく皆様とスタッフの安全を第一に考えてながら心を一つにし、楽しい収穫会にしたいと思っておりますので十分な準備と注意をしていただく上でのご参加ご協力をお願い致します。
収獲会のご案内、エントリーはこちら!!
約２ヶ月間、気を引き締めて楽しみながら濃密な時間を送りたいと思います。

週末は６回目のオンライン奥野田ワイン会、テーマワインは私たちのトップキュベ、HIYAKE VINEYARDでした。1997年に植え付け2009ヴィンテージから畑名でリリースしているこのワインはこの畑でしか表現できない太陽をたっぷり浴びた土の香りや味わい深い奥行きを表現してくれていて、樹齢と共に培ったカベルネソーヴィニヨンの味わい深さを参加してくれた皆さんと楽しく感慨深く共有しました。我が家はワインに合わせて馬刺しをちょっといいオリーブオイルと岩塩でシンプルに。。。この上ない美味しさでした!!決して恵まれた年ではなかったものの柔らかく熟成して旨味を増した2015レスプリドヒヤケはそろそろ終売。。。間も無く力強い2016vtをリリースします。そしてコロナをきっかけに始めたオンライン奥野田ワイン会も残すところあと１回。次回27日はテーマワインを奥野田のスパークリングワインと広く設けているので是非数ある中からセレクトいただき一緒に乾杯しましょう♬

オンライン奥野田ワイン会はテーマワインをご用意いただき一緒に乾杯していただく事を条件にどなたでも参加して頂けます。参加ご希望の方はメールにてお問い合わせください。アクセスアドレスをお送りします。

第７回オンライン奥野田ワインセミナー
日時：６月２７日（土）19：30〜
テーマワイン：奥野田ワイナリーのスパークリングワイン（奥野田フリザンテ、奥野田ベリザンテ、ヴィンテージブリュット、桜沢ブリュット、ルバロンルージュ、ロゼダムールのいずれかをご自由にセレクトください。）
参加資格：テーマワインをご用意いただき一緒に楽しく乾杯してくださる方
ワインは奥野田ワイナリーオンラインショップでお求めいただけます。

日に日にめまぐるしく事態が変化し、深刻な空気感、緊張感を感じる毎日です。
自分自身と大切な人たちを守るため、自粛した行動を求められていますが、そんな中でも甲州市は一年で最も美しい季節を迎えています。


ワイナリーの周りでは辺り一面桃の花でピンク色に染まり、少し山の方では桜がまだ美しく咲いています。
是非お出かけくださいとはお声掛けしにくい現状ですが、毎年一人でも多くの方に楽しんでいただきたいと感じる美しさに心を奪われます。
少し我慢を強いられることの多い毎日だからこそ花々の美しさをいつも以上に愛でることが出来、健康や何でもない日常に感謝が出来るのだなぁって思います。
ピンク色のじゅうたんのようなこの美しい光景をおすそ分け

新型コロナウィルス問題で日に日に事態が深刻化していて、私たちのワイナリーもお越しいただくお客様に通常通りのご案内が出来なくなっています。
4月4日（土）より当面の間、ワイナリーでのワインテイスティングは中止とさせていただきます。
公共の交通機関も危険が多いため、出来るだけお越しいただく場合はお車をお勧めしますが、今はお客様とスタッフの安全確保の為県をまたいでのご来店は出来るだけお控えください。
一日も早く気軽にお越しいただける様事態が終息することを今は願うばかりです。
尚、ワイナリーでのワインの販売、およびワイン選びのお手伝いやワインの説明などは距離を保ちながら丁寧にさせていただきます。
営業時間は通常通り午前10時〜12時、午後13時〜17時まで、定休日の水曜日以外は営業しています。
畑にいる時間も時期的に長くなってきましたのでワイナリーにお越しの際にはご連絡をいただけると助かります。
ゲストルーム入店時にはマスクの着用とアルコール消毒をお願いし、お客様とスタッフの安全確保とウィルス感染を回避するために徹底したいと思います。



外を出歩きにくい状況が長期化すると思いますのでその分おうちで充実した時間を過ごして頂けたらと思います。普段はなかなかチャレンジできない時間が掛かるお料理を作ってワインと合わせてご家族で楽しんだり、、、つらい状況の中でも楽しいことや小さな幸せ、そして健康でいられることのありがたさを感じられたらいいなぁって思います。是非ご家庭での食事と家飲みの楽しさを再発見!!いただけると嬉しいです。
家飲みワインたくさん揃えていますのでこの機会に是非!!
奥野田ワイナリーオンラインショップ

セラー前のリフォームが完了しました!!

素敵な木の扉が取り付けられ、壁の色も一新!!
明るく素敵な空間になりました!!
是非皆様見に来てくださいね!!
ワイナリーツアーではセラーや畑のご案内もしています!!
遊びにいらしてください。
奥野田ワイナリーのご案内→ http://web.okunota.com/tour/

4/19はこの空間と春にリリースをするワインのお披露目を兼ねてパーティの開催を決定!!
今年も春らしいお料理やガーデンBBQ、そして10種ほどの奥野田ワインを心行くまで楽しんでいただけるパーティにしたいと思いますので是非お誘いあわせの上お越しください。
詳しくは→ http://www.web.okunota.com/event/index

只今ワイナリーではセラー前スペースの改修工事をしています。
大々的な工事ではありませんが、今までよりもほんの少し素敵に生まれ変わる予定!!
今まで赤いシャッターだったセラーのエントランスにも素敵な扉が付きました!!


セラーの中は照明を今までよりも明るいダウンライトに!!
ちょっとのことですが、作業がとってもしやすくなったのとなんとなくセラー内の雰囲気も良くなりました。（その分今まで気づかなった壁の汚れも良く見えるようになりましたが。。。(笑)）

これから外壁の色を塗って、完成予定!!

春にはお披露目も兼ねてパーティーしたいと思いますのでお楽しみに!!

遅ればせながら。。。
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
2019年も本当にたくさんの皆さんのお力添えをいただき、楽しく充実した一年を歩む事が出来ました。
迎えた2020年もおいしいワインをお届けできる様にスタッフ一同力を合わせて葡萄栽培、
ワイン醸造に励んでまいりますので変わらぬご支援をいただきます様どうぞ宜しくお願い致します。


年明けからセラー前の改装工事を行っています。
ガーデンテラスが皆さんにより快適に過ごして頂ける素敵な空間になることを願って。。。

皆さまにとっても笑顔溢れる素敵な一年になりますように。。。

ワイナリーではいよいよ一年で一番忙しいシーズンに突入しています。
私たちのワイナリーを支えてくれる信頼できる契約農家さん、的場さんが栽培してくれている葡萄たちが続々と醸造所に運び込まれました。

メルロ。棚栽培で大切に育てられているメルロは私たちの自社農園と同じ既に樹齢２０年。

厳しいヴィンテージですが、例年と変わらず味わい深いメルロを収穫してくれたとても信頼できる契約農家さんです。こちらの葡萄はスミレ・ルージュや奥野田ロッソになります。

そしてこちらはミルズ。香り高いこの葡萄はライチやバラの香りがするデザートワインローズロゼに仕上げて年末には皆様にお目見えする予定です。

運ばれてきた葡萄たちは除梗機に投げ込まれ、ワインになる歩みを始めます。


この日の作業は夜まで続き、長い長い一日になりました。
まだまだ仕込は始まったばかり。。。。
今週末からはいよいよ３週間にわたる自社農園の収穫仕込メドレー。。。
収獲に集まってくれる大切な方達と葡萄を摘み取り、2019ヴィンテージを見て食べて感じる濃密な時間がスタートします。

ワイナリーではセラー内で樽発酵を終えた2018年収穫のシャルドネのチェックを。。。
ちょっと緊張するのですが、どれがどれっていうのを社長以外は知らされていないまま先入観なくブラインドで自分が感じた特徴や感想をノートに記していきます。

今回テイスティングした樽は8樽。。。
全て桜沢シャルドネが入っているのですが、焼きの違い、樽の産地の違い等で細かに特徴があり、それらを感じとりながらどのようにブレンドをしていくか、またワインを出した後、次にどのワインを入れるかを決定してきます。それと同時に今後どのような樽が私たちのワイナリーにふさわしいのかもみんなでディスカッションしていきます。
楽しいワイナリーでの一コマ。。。栽培、醸造を経て出来上がるワインが葡萄の力を存分に生かした美味しいワインになるようにと願いを込めて。

ちょっと前に甲州種の仕込を行い、2018年の葡萄が全て醸造場の中でワインへの歩みを始めました。


８月の中下旬から始まり、長いようで短い１ヵ月半の収穫仕込み期間。
デラウェア、ミルズ、シャルドネ、マスカットベイリーA、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンと品種を変えながら仕込を繰り返してきて甲州でいよいよ最期を迎えました。


2018年は例年に比べてやや収穫が全体的に早く、また９月には雨や台風に悩まされた年になりました。自社農園に関しては、スタッフたちの頑張りの甲斐あり、シャルドネをはじめどの品種も病果はまったくと言っていいほど見られず、収量、熟度共に大変素晴らしく楽しみなヴィンテージとなりました。ただその反面とても印象に残ったのはお天気を見計らいながらの収穫を進めましたので、仕込の瞬間は雨や台風に当たることが多く、本当にヒヤヒヤだったこと(笑)。今年の秋の台風は今まで経験をしたことが無い強い風に見舞われ大きな緊張を強いられました。先日仕込が終わった甲州種に関しては昨年に比べると収量がやや少なく、出来上がるワインもわずかになりそうです。工場のタンクや樽の中でワインになる道のりを歩み始めた2018年の葡萄たち、どのようなワインになっていくのかしっかりと道筋を整えてあげながら見守っていきたいと思います。
今年も本当にたくさんの皆様に関わっていただきこの最も忙しいシーズンを乗り越える事が出来ましたことを心より感謝します。2018年の気候と風、そして関わってくださったすべての皆さんの汗と思いを乗せて、おいしいワインになってくれることと思いますので楽しみにしていてくださいね。

いち早く2018ヴィンテージのおいしさをお届けします♡
夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェア葡萄の搾りたて果汁のさわやかな甘みと
フルーティな香りをボトルに閉じ込めた自信作「奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜」は、
2018ヴィンテージも10月1日発売予定です!!