2013年08月03日

メーカーズディナー@赤坂あじる亭

赤坂あじる亭さんでメーカーズディナーを開催しました。
本日は奥野田ワイン6種とワイン1つ1つに合わせて考案されたお料理を楽しんでいただく、まさにマリアージュを堪能する会です。

集まってくれたのは、思いがけず来て下さった20年来のお客様やいつも畑で一緒に作業をしてくれているOVCのメンバーさん、またワイナリーにもお越しいただいたことのあるお客様もいらっしゃってとても和やかなムードで会がスタートしました。



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2012奥野田フリザンテ+甘エビのガスパチョ仕立て
甘エビのうま味とガスパチョの爽やかな酸味がデラウェア100%の濁りスパークリングのフレッシュな味わいととてもよく合います。

2012奥野田ビアンコ+毛ガニと旬の夏野菜の前菜
奥野田ビアンコの優しい甘みが蟹のうま味と旬野菜の濃厚な味わいを引き立ててくれています。

2012ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン+毛ガニと青しそのコンソメ
甲州種100%のハナミズキブランの優しくふくよかな味わいが、毛ガニの味わい深さと青しその爽やかさを引き立てます。


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2011Wine Venus 桜沢シャルドネ+イサキのエカイユ
旬のイサキをエカイユ(ウロコ仕立て)にし、香ばしく仕上げた一品。
バターの濃厚な風味がミネラルたっぷりのシャルドネと非常によく合います。

2012奥野田ロッソ+群馬県産上州牛のローストビーフ
お肉のうま味を存分に味わえる絶品ローストビーフには奥野田ロッソを。
軽やかな酸がお肉の味わいを引き立てます。

2012ラ・フロレット ローズ・ロゼ+紅茶のヌガーグラッセ
ライチや桃を思わせるチャーミングな香りが特徴のローズ・ロゼには、紅茶の香り高いデザートを。
コース料理の締めくくりにふさわしい絶品スイーツに一同大満足でした。


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最後に参加いてくれた皆さんと記念撮影!!
会話も弾み、終始笑いが絶えないとっても楽しいワイン会でした。

このようなワイン会を機にさらに楽しくワインを飲んでいただいたり、山梨に足を運んでいただけるとうれしいです。

お越しいただきました皆様、ありがとうございました。


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2013年06月23日

メーカーズディナー@焼鳥かなめ

奥沢にある焼き鳥の名店かなめさんで奥野田ワインと焼鳥コースを楽しむメーカーズディナーを開催しました。

本日は8種類のワインに一品一品お料理を合わせたまさにエンジョイマリアージュな会で、日本ワインと焼鳥の美味しさを堪能いただくとても楽しい会となりました。
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ワインは初夏を意識しつつ、奥野田の今飲んでいただきたいワインを網羅したラインナップ、お料理に合わせてワインの説明なども交えながら順番に飲み進めていきました。

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こちらは山梨県産の大切に育てられたお野菜をシンプルに塩でもんだサラダ。
野菜の甘みとおいしさをじわじわ感じることができるこちらのお料理には、奥野田ビアンコを合わせて。。。
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そしてとってもジューシーな手羽先には、桜沢シャルドネを。。。。
お肉のプリプリとした食感と口いっぱいに広がるうま味にシャルドネはピッタリでした♪

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こちらはとっても柔らか~いレバ-串、とろけるような濃厚な味わいはスミレ・ルージュに合わせて。。。。

この他、メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンには、ゆずの風味がアクセントの絶品つくねを合わせたり、最後のワイン、ル・バロン・ルージュには熟成牛肉の串焼きを合わせたりとお料理一つ一つがワインととても美味しいハーモニーを作ってくれて、美味しい発見盛りだくさんの会でした。

また、ご参加いただいたお客様の中にはワイナリーに来てくれたことがある方やシャルドネの収穫に参加いただいたことがある方、他のワイン会でお会いした方等、本当にうれしい酸会も沢山あり、心温まる時間を一緒に過ごさせていただきました。

ご参加いただきました皆さん、かなめさん、ありがとうございます。
焼鳥と日本ワイン、このおいしさをもっともっとみんなに味わっていただきたいと心から感じました。


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2013年06月17日

いまでやさんでワインセミナーをしました

今日はいつもお世話になっている「いまでや」さんの銀座オフィスで奥野田ワインセミナーをさせていただきました。

いまでやさんは千葉県に本店を構える大変熱心な取り組みをされているお酒屋さんです。ワインチームを束ねる女将のあづささんを中心に、スタッフの皆さんもとても明るく生き生きとしていて私たちもいつも元気をもらいます。
本日は飲食店様を対象としたセミナーだったので開始時間は午後2時過ぎ、少し早めに銀座オフィスに到着した私たちをスタッフの皆さんが元気に迎えてくれました。

セミナーに参加して下さった方の中には奥野田に何度かお越しいただいた方やワインをお取り扱いいただいている方も多くいらっしゃいました。

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本日はタイムリーに今飲んでいただきたいワイン6種をチョイスしてセミナーをさせていただきました。
ぶどうの品種の特徴やワインに合わせるお料理、ワイナリーの取り組みなどをお話しさせていただきましたが、流石プロの方々ばかりなので質問なども沢山いただき、腕まくりをしてお答えさえていただきました(笑)
こうやって飲食の現場でワインを提供していただいている方々とお会いして、お話しさせていただけることは私たちにもとても刺激になりますし、今後のワイン造りにも少しずつ生かしていきたいと思っています。

ワインセミナーでお会いした皆様、ありがとうございました。

セミナーの後は、いまでやさんのこだわりがギュギュっと詰まったニューオープンのお店「蔵葡」でお疲れ様マリアージュ大会を。。。。
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丁寧に出汁を取った、日本ならではのおいしい食事と日本のお酒を楽しめるこちらのお店はなんと200種類の日本のワインがボトルで飲めちゃうんです。


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いつも素敵な女将のあづささん、本日色々とお世話してくれたいまでやスタッフの白土さんと4人で日本ワインや日本酒等を色々なお料理に合わせながらあーでもない、こーでもないと意見交換をさせていただきました。いまでやさんのお酒に対する愛情には本当に感心させられちゃいますし、こんな風にお酒を愛してくれる方々がいるからお酒は広まっていくことを痛感したとても素敵な夜でした。
(ロッソのラベルが曲がっているのはご愛嬌です(笑))


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2013年05月12日

OVC懇親ワイン会をしました

5月12日のOVC芽かき作業の後、ご都合のよいメンバーさん達とお疲れ様ワイン会をしました。
普段の作業日、私たちスタッフは準備やらサービスに追われていてなかなかメンバーの皆さんとゆっくりとお話しする機会がないので、一緒にワインを飲んだり、お話しする機会を作りたいなぁーと思ってい企画してみました。
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日曜日の夜だったので少し少なめの15名のワイン会となりましたが、その分内容が濃くとても楽しい会となりました。

ワインリストは、現在販売中のワインに加えて、1990年甲州シュールリーや2010ロゼダムール、ヴィンテージ・ブリュット2000lot.02、2010奥野田ビアンコ、2011スミレ・ルージュ、そして18日にリリース予定の2011メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン、非売品の湖山亭ルージュ等ワイナリーでストックしているワインやこれからリリースのワインを中心にお出ししました。
普段ワイナリーに深く関わってくれているメンバーさんとのワイン会だけにちょっと面白いラインナップにしてみました。

今回は、塩山駅からの帰りのアクセスが良く、しっとりとした日本家屋の一軒家で庭園を眺めながら食事が楽しめるフレンチダイニング竜さんで会を開催!!
会話が尽きない4時間に渡るワイン会(竜さんすみません。。)、私たちもとても楽しい時間を過ごさせていただきました。

また場所を変え、日を変えて、楽しくワインを飲む会を企画したいと思います。

posted by ワイナリーマダム at 20:18| Comment(2) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2013年05月05日

ワインセミナー@アンティークマーケット吹上

5月5日子供の日の本日は、名古屋吹上にあるアンティークマーケットさんで奥野田ワインと日本のチーズのマリアージュを楽しむ大人のセミナーを開催させていただきました。
一宮のプレゼンチの伊藤さん、アンティークマーケットの金本さん、そしてチーズプロフェッショナルの戸村さんとコラボさせていただき、日本のワインと日本のチーズを合わせる楽しい会が実現できました。

本日は、奥野田ワイン7種と日本のチーズ5種を順番に合わせていく企画です。
私事で恐縮ですが、元々チーズは大好きだった上、2月にフランスに行って以来、更なるチーズ好きになってしまい、今回のセミナーはお客さんよりも私の方が楽しみにしていたかもしれません(笑)
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本日は定員を若干オーバーした23名のお客様が集まってくれました。


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きれいに盛りつけられたチーズプレートをお配りして、一点目のワイン、奥野田フリザンテからワインをお楽しみいただきます。

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チーズプロフェッショナルの戸村さんがチーズの詳しい資料を作ってくれたので、本日サーブされた日本のチーズをご紹介します。

(左側から順番に。。。)
★しおのはな
【生産者】今牧場チーズ工房(栃木県)
【乳種】牛乳
【タイプ】フレッシュ

朝一番に搾乳された質の良いミルクを厳選して使用したフレッシュチーズ。
モチモチとした独特の食感があり、特別な塩を添加して引き出されたミルクの甘さが、サッパリしながらもクセになる味わいです。

★フロマージュ・ド・みらさか
【生産者】三良坂フロマージュ(広島県)
【乳種】牛乳
【タイプ】白かび

100%自家製の山岳酪農・自然放牧の良質なミルクを使ってつくられる白かびチーズ。
柏の葉に包まれて熟成され、若いうちはほのかな酸味であっさりとしており、熟成が進むと濃厚な味わいに変身します!

★バッカス・ダルパージュ
【生産者】清水牧場(長野県)
【乳種】牛乳
【タイプ】ハード

標高1400m〜1800に広がる広大なまきばでたくましく育った牛のミルクで作られます。
中でも、高山放牧期間中の栄養たっぷりの良質なミルクで作られたダルパージュは、力強い旨みと複雑性が味わえて貴重な数量限定品です!

★茶臼岳
【生産者】今牧場チーズ工房(栃木県)
【乳種】山羊乳
【タイプ】シェーヴル

クセのない良質な山羊のミルクで作られた熟成シェーヴル。
口の中で溶けるような舌触りと、濃厚なコクが味わえます。
まだ数少ない日本のシェーヴルの中でも注目の作り手さんです!


★しののめ
【生産者】今牧場チーズ工房(栃木県)
【乳種】牛乳
【タイプ】ウォッシュ

塩水で洗いながら丁寧に熟成されたウォッシュチーズ。
しっかりしたウォッシュ香と塩味ですが、味わいはナッティでミルクの甘みがジワジワと広がり、余韻の長さが後を引きます。
ワインや温かいお料理にも相性抜群です!

ワインとの相性などの説明も交えながらワイン、チーズを順番にお楽しみいただきました。

本日は2時間の濃~い内容のセミナー、ソムリエの方も数多く出席いただいていたので、自然とセミナーも相当にマニアックな方向へと進んで行きました(笑)
栽培について、醸造について、主人も腕まくりでかなり詳しいところまでお話しをさせていただきました。

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(チーズプロフェッショナルの戸村さん(真ん中)と♪)


本日ワインとチーズのセミナーにご参加いただきました皆さん、本当にありがとうございました(&お疲れさまでした★)日本のチーズとのコラボは初めてだったので、私たちも学ぶところが多く、とても楽しく、実り多い時間を皆さんと過ごさせていただきました。
素敵な出会いに感謝しつつ、皆様にまた会える日を楽しみにしています黒ハート




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2013年05月04日

メーカーズ・ディナー@ルコネッサンス

GW後半の5月4日、名古屋の東別院にあるフレンチレストラン、ルコネッサンスでメーカーズディナーをさせていただきました。

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安形シェフが奏でる素材の味を大切に生かしたナチュラルフレンチとソムリエの三輪さんの素晴らしいサービスを心行くまで堪能できる洗練されたフレンチレストランです。今年3月にオープンしたばかりの新しいお店ですが、空間、お料理、サービス、、どれをとっても最高のホスピタリティを提供してくれる話題のフレンチです。

店内は落ち着きのあるモダンなインテリアでとても洗練されており、美しいテーブルセッティングを見てこれから始まるお料理への期待へ膨らみます。


ワイナリーではSOLD OUTになったワインも含めたラインナップとなりました。
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お料理はどれも洗練されており、目でも舌でも私たちを楽しませてくれました。
初めに出てきたツブガイとウニのカプチーノ仕立て、ワインは奥野田フリザンテを合わせて会はスタートしました。
ここでソムリエは、2点目のワインにスミレ・ルージュをチョイス、温かい前菜のフォアグラにピッタリでしたよ。

そして次は、美しい野菜のバーニャカウダ。確かこのソースは牛蒡が入っていて甲州のハナミズキ・ブランとの相性抜群でした。

お魚料理は初夏らしい爽やかな味わいとバターを使った奥深い風味がお魚の味を引き立て、桜沢シャルドネと合わせることによってお料理とワインの味わいを高め合っていました。

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お肉料理には3種類の赤ワインを合わせました。なかでもワイナリーでは既に完売してる2009HIYAKE VINEYARDは数年の間に奥深い味わいを楽しめる赤ワインへと変化していてとても印象的でした。
ワイナリーで販売している時には、ヴィンテージが良かっただけに若々しさが感じられ硬い印象がありましたが、熟成により柔らかく奥行きあるワインへと変わっていました。

この後お料理は、日本人でよかった。。。。と思わせる貝の出汁で炊いたおにぎり、そしてデザートへと進んで行きました。デザートももちろん美しくとてもおいしかったです。(が、あまりのおいしさに写真を撮るのを忘れてしまいました。。。)

ワインは、やはりワイナリーでは完売しているヴィンテージ・ブリュットで〆シャンとしました。

美しくおいしいお料理を提供して下さったシェフと見事なまでにお料理とワインを融合させてくれたソムリエ、素敵な空間で心行くまでお料理とワイン、サービスを堪能できるワイン会となりました。

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メーカーズ・ディナー@ルコネッサンスにお越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。素敵な方々とご一緒でき、とっても楽しく心に残る夜でした。








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2013年04月19日

お酒の会@のだやさんに伺いました

千駄木にあるのだやさんが毎月開催しているお酒の会、4月は奥野田葡萄酒の会ということで夫婦で伺いました。

到着してみるとOVCのメンバーの方やワイナリーにも来てくれたことがある方、収穫に毎年参加してくれている方等、お馴染みの顔ぶれの方々も多く見られ、とても和やかな雰囲気で会は始まりました。

一人一品持ち寄りのとってもアットホームな会なので、普段のワイン会よりも気取らない雰囲気で会は進行していきます。
持ち寄られたおつまみもチーズやハム、パンやドライフルーツに加えて、手作りパスタやこだわり餃子等、打ち合わせもないのになぜかバランスよく出揃い、皆さん思い思いにワインと合わせて楽しんでいる様子でした。



この時期にピッタリの白ワインを中心に飲み進め、最後は今はワイナリーではオンリストになっていない
樽に入ったメルロの真っ赤なスパークリング「メルロ・ブリュット・バレルド」で〆となりました。
このワインは私たちも2年ぶりに飲んでみましたが、リリース当初に感じた還元的な香りは薄らぎ、しっかりとした果実の膨らみを感じていただける妖艶かつ奥行きあるスパークリングワインになっていたことがとてもうれしく、また印象的でした。

のだやさん奥野田の会にお越しいただきました皆さん、楽しい時間を一緒に過ごさせていただき本当にありがとうございました。また次回お会いできるのを楽しみにしていますね♪

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2013年02月13日

ユーミンナイトwith奥野田ワイン @十四番目の月

甲府にある十四番目の月でユーミンナイトwith奥野田ワインという楽しいイベントを企画してくれました。
店名もユーミンの名曲から取っているこのお店のオーナーは言わずと知れた大のユーミン好きハート(トランプ)
本日はユーミンの曲を聴きながら奥野田のワインと県産の食材を使ったお料理をワイワイ語りながら楽しみましょうというとっても素敵な会です。

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平日だというのに本当にたくさんのお客様が集まってくれて7時過ぎには満員御礼でした。
ワインはフリザンテやビアンコ、ロッソやスミレ・ルージュがグラスでオーダーでき、お1人でいらっしゃる方も楽しくお料理&ワインを楽しんでいただける様、本日限定のお1人様メニューなるものまで考案して下さっていました。またメニューにはユーミンの楽曲をイメージして作ったものも並び、お店に流れるBGM共に味覚、視覚でもユーミンを感じながら楽しめるお料理がたくさんありました。

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アットホームな楽しい時間を共有していただきました素敵な皆さんとの出会いに感謝します。
ありがとうございました★
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2013年02月02日

奥野田ワインセミナー@富士Calm vol.5 開催しました!!

富士の裾野にある研修宿泊施設富士Calmさんで5回目となるワインセミナーを開催しました。
会を追うごとに進化し、成長をしてきたこのワインセミナーは奥野田ワインと、富士Calmさんがこの日のために用意してくれたコース料理を楽しみながら、ワインの説明やマリアージュについてはもちろんのこと、栽培への取り組みやワイン醸造におけるこだわりなどについてもお話しさせていただきながら楽しい時間を共有させていただくとてもアットホームな会です。

今回は地元のお客様と遠方から来ていただいたOVCでもご一緒いただいているお客様などとても素敵なメンバーの皆さんにお集まりいただきました。

【本日のコース料理】

洋ナシの生ハム巻き★南瓜のサラダ★鶏レバーの煮込み赤ワイン風味
蓮根と蕪のトマトスープ
鰤の千枚漬けはさみ
ブロッコリーとツナのグラタン
牛肉フィレステーキ
節分の恵方巻き


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デザートには
ティラミスとキウイフルーツのカクテル


本日のワイン会のために試作を重ねて作ってくれたお料理は、ワインとのマリアージュを楽しんでいただけるのと同時に季節感も感じていただけるコース料理となっていました。

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本日のワインは7点、そのうちスパークリングワインが4点という泡を中心にしたリストでお楽しみいただきました。
スパークリングワインは、このような機会でないとなかなか一度に飲んでいただくことができないのでにごり、白、ロゼ、赤の4種の個性あふれるスパークリングワインを食事に合わせて楽しんでいただきました。




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3時間半ほどのワイン会は、終始笑いが絶えないとてもアットホームで楽しい会でした。
またこの日は主人のトークも炸裂《??)していて、ノリに乗っていたのでかなり内容の濃いワイン会となりました。

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お天気も良かったので、そのまま宿泊のお客様も翌日は美しい富士山が望めたことと思います。

ご参加いただきました皆様、楽しいひと時を共有させていただきありがとうございました。
本日のようなワイン会をきっかけに、皆様の日常の中でよりワインが身近なものになりますように。。。。
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2013年01月26日

メーカーズ・ディナー@ビストロ ミル プランタン

本日はビストロ・ミル・プランタンさんでのメーカーズ・ディナー、私たちもとっても楽しみにしていた会が開催されました。

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(写真提供:ミルプランタンさん)

本日の会のために美しくセッティングされた店内のテーブルには、かわいらしいバラの花が。。。。
最後に皆さんにお出しするローズ・ロゼにちなんで飾っていただいたとのことで
五味さんご夫婦の心遣いが感じられます。

集まってくれた14名の素敵なお客様と楽しい会がスタートしました。
お料理はこの日のために用意してくれた特別メニュー。ワインとお料理が引き立て合う絶妙なマリアージュが実現しました。

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【本日のスペシャルメニュー】
スペイン産生ハム 
山梨県産甲斐サーモンのハーブマリネと海老・真鯛のソーセージを添えて
帆立貝のソテー・ノイリーソース
甲州麦芽ビーフもも肉のロースト・黒ニンニクソースを添えて

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そしてデザートには県産イチゴのバヴァロワ・ベリーソースにブラックベリーのアイスクリーム。
デザートワインのローズ・ロゼに合わせて作っていただいた春が待ち遠しくなるようなチャーミングなデザートプレートです。

お料理はどれもおいしく、ワインが添うよう構成されていて、五味さんの素晴らしいサービスのせいか皆さん気持ちよくワインも進み、とても朗らかな会となりました。

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(写真提供:ミルプランタンさん)



特に2006メルロ&カベルネ サンスフルは店頭に並んでいるワインではなく、県内ではこちらのお店でしか飲めないワインです。このワインは、サンスフル、ノンフィルトレで作ったため大変ナチュラルがゆえにサービスしてくれるお店の高いスキルが必要となります。私たちも久しぶりに飲んでみましたが、五味さんの手によってデキャンタージュされて命を吹き込まれたかのように生き生きしていて、満月前夜だったせいか体にしみわたるようなおいしさを感じました。


集まってくださった皆さん、本当にありがとうございました。
素敵な方々に囲まれて私たちもとっても楽しい夜を満喫する事が出来ました。

また素晴らしい会を企画して下さったミルプランタンの五味さんご夫妻にも心より感謝を申し上げます。

おいしいものは人を幸せにしてくれますね★

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2012年08月05日

ワインブティックパニエ主催 メーカーズディナー@Abent(浜松)

いつもお世話になっている浜松のワインブティックパニエさん主催のメーカーズディナーを開催しました。
場所は浜松のアーベント、ワイナリースタッフの細川が山梨に来る前に店長を務めていたワインダイニングで、その縁もあり私たちも以前にアーベント10周年パーティーにお邪魔させていただいたことのあるお店です。

ワイン&ダイニング アーヴェントはその名の通りまさにワインを楽しむための空間で、豊富なワインとワインをおいしく飲んでいただくためのお料理がソムリエの質の高いサービスの元でお楽しみいただけるワイン好きが集うお店です。

本日のワイン会、今までで一番というほど女子率高!!でした。
そのおかげもあって、とても華やかな雰囲気で主人もいつも以上の熱弁を奮っていました(笑)
またOVCのメンバーの方々も来ていただいて大変和やかな楽しいワイン会となりました。

【お料理】
甘エビのコンソメジュレとアメリケーヌのムース
冷製ジェノベーゼパスタ
金目鯛のポアレ タップナードソース
仔牛のミラネーゼ
マスタードのソースとフランボワーズ2色ソース

【ワインリスト】
ヴィンテージ・ブリュット2002  
2011奥野田ビアンコ  
2010桜沢シャルドネ 
2011奥野田チェラソーロ 
2011奥野田ロッソ   
2011スミレ・ルージュ 
2011HIYAKE VINEYARD (非売品)    
2011奥野田ドルチェ 

ワインは、今の時期飲んでいただきたい8種セレクトさせていただきました。
2011HIYAKE VINEYARDはOVCの方々の記念ワイン用に先に瓶詰をしたもので、ワイナリーでも販売していないワインですが、まだ若々しさを感じるものの充分な果実味と土の香りや照りつける太陽を連想させる温かみのある味わいの赤ワインで、ご参加いただいた皆さんにも大変ご好評をいただくことができました。
ちなみに2011HIYAKE VINEYARDは今回飲んでいただいたもの(6カ月樽熟成)よりも長い12カ月樽熟成の後に販売を予定しておりますので、是非楽しみにしていてくださいね!!
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素敵な女性が多く、華やかな女子会のように楽しいワイン会でした。
ご参加いただきました皆様、会を企画して下さったパニエさん、素晴らしいサービスで楽しませてくれたアーベントの皆さん、ありがとうございました★
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メーカーズディナー@京料理 松亀(愛知・一宮)

2日間3回に渡る名古屋でのワイン会も今回で最後、本日は名古屋から少しだけ足を延ばして一宮にある本格京料理のお店 松亀にお邪魔しました。
京都西陣の老舗料亭「萬亀楼」より暖簾分けを許された店主の長屋道松さんが織りなす京料理は、京懐石に基本を置き、旬の食材を吟味するのはもとより、器づかいや盛り付けにも心を尽くして目と舌で楽しませてくれます。
伝統と格式ある素晴らしい京料理と日本ワイン、私たちも初めてのテーマなのでお店に伺うことをとても楽しみにしていました。

お料理は、お皿の上に季節が表現されているかのようにどのお皿も美しく、日本人であることに喜びを感じてしまうほどにおいしかったです。
また、繊細ながらもしっかりと出汁が引かれたお料理に日本のワインは大変よく合い、ワインとお料理がお互いの良いところを引き出しあうかのようでした。



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鱧と松茸の土瓶蒸し(右上)やカラスミや煮〆た蛸、帆立や湯葉など京料理らしい伝統的なひと皿(右下)はどれも丁寧な仕事がされています。
本日のワイン会は、少人数だったこととお客様がつい先日ワイナリーにお越しいただいたばかりだということもあって、とても和やかな雰囲気で楽しい時間を過ごさせていただきました。

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こちらはみての通り鮎の塩焼きです。頭からおいしくいただけるこの鮎の塩焼にはしっかりと熟成した甲州種で作ったスパークリングワイン、ヴィンテージ・ブリュットがとても良く合いました。
この鮎のおいしさは、ワインとのマリアージュも含めて感動的でしたハート(トランプ)

世界中でもこんな繊細な食事に合わせておいしい思いができるのは日本のワインだけだと思いますし、
改めて日本の伝統的なお料理と日本ワインの相性の良さを実感しました。

楽しくおいしいワイン会、ご一緒いただきました皆さんありがとうございました★
posted by ワイナリーマダム at 21:23| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2012年08月04日

メーカーズディナー@円居(名古屋・錦)

名古屋市錦にある名店「円居」さんでのワインとお料理を楽しむ会を開催しました。
店主の長島さんが繰り広げる旬の食材を使った素晴らしい和風創作料理の数々と
奥野田ワインのマリアージュを堪能していただけるワンランク上のワイン会です。
ご参加いただいたお客様は、ワイナリーの古くからのお客様やワインエキスパートコンクールの優勝経験のあるお客様、定期的にワイン会を行っているお客様等、素晴らしいワインラヴァーの皆さんが集まってくれました。

【ワインリスト】
ヴィンテージ・ブリュット2002 Lot.02
ロゼ・ダムール2010
2011奥野田ビアンコ
2011奥野田フリザンテ
2010桜沢シャルドネ
2011スミレ・ルージュ
2009ヒヤケ・ヴィンヤード
2011ローズ・ロゼ

ワインリストは全8アイテム、ワイナリーでは既にSOLD OUTになっている2011奥野田フリザンテや2009HIYAKE VINEYARDもオンリストしました。
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日本料理をベースとした創作和風料理ですが、どれも店主の一ひねりがエッセンスとなっており、斬新でありながらどこかほっとできる温かい味わい、繊細さを持ちながらじわじわと感じられるおいしさがなんとも日本のワインとの相性抜群です。
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どのお料理もおいしかったのですが、特に私のお気に入りは、鮎の春巻き白トリュフの香り・・・です黒ハート
ワインとお料理のマリアージュを探りながら、栽培について、ワイン造りについて等
素敵なお客様とたくさんのお話しをさせていただき、楽しくおいしいひと時を過ごさせていただきました。

当日ご参加いただきました皆様、おいしいお料理で楽しませてくれた円居さん、また会を企画して下さったプレゼンチの伊藤さん、本当にありがとうございましたハートたち(複数ハート)



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メーカーズディナー@ルマルタンぺシュール

名古屋市吹上にある隠れ家的フレンチのお店、ルマルタンぺシュールはワインと食材が醸し出すハーモニーを堪能できる、まさにワインを楽しむための名店です。
オーナーソムリエの那須氏の素晴らしいサービスと共に味わう奥野田ワインとお料理のマリアージュ、
私たちもとても伺いたいと思っていたお店なので今回の企画には心弾みました。


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今回のワイン会は、ワインをこよなく愛し、ワインに関わるプロの方々を対象とした少しマニアックな会で、優雅な雰囲気のワインランチにも拘らず、鋭い質問がバシバシ飛んでくる恐ろしい会でした(笑)
とはいうものの、ほとんどの方々と面識をいただいていたり、実際に私たちのワインを熱意をもって扱ってくださっている方々もいらっしゃったので、ドキドキしながらもとても楽しい会でした。

ワイン勉強会の意味合いもあるので、ワインの種類も通常のワイン会よりもかなり多めの10種類です。
またグラスによって味わいの違いが分かるように、同じワインをグラスを変えて飲み比べをしたりとワインのおいしさを最大限引き出し、味わってもらおうというサービスの質の高さと志の高さにもとても感動しました。

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お料理もそれぞれのワインの特徴をとらえたとても相性の良いもので、お肉料理もワインに合わせてローストビーフと子羊のローストの2種をご用意してくれました。



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私たちはワイン造りをしておりますが、私たちの元を巣立ったワインたちがこのように大切に扱われて、その魅力を最大限発揮できるサービスと共にお客様に提供していただけることは本当にうれしいことです。

ワインをこよなく愛し、ワインに携わる素敵な方々と一緒に楽しい時間が過ごせたことに心より感謝できる素敵なワイン会でした。
posted by ワイナリーマダム at 17:44| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2012年07月28日

メーカーズ・ディナー in VILLA DUE

神田のヴィラドゥーエさんでメーカーズディナーを開催しました。

30名を超えるお客様にご参加いただき、順番にワインとお料理のマリアージュを楽しみながら
栽培について、ワイナリーについて、ワインについてお話しさせていただくとてもアットホームな楽しい会が出来ました。
ワインは夏を意識した8種類のラインナップ、スパークリングワイン等この時期に飲んでいただきたいワインをセレクトしました。

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写真のお料理は左上から
【サーモンのマリネ 季節のフルーツのマチェドニアとウイキョウのサラダ】
スモークサーモンを使った夏らしいアンティパスト、フルーツがさわやかさを添えています。
こちらのお料理とは、夏のサマーロゼワイン 奥野田チェラソーロと甲州とシャルドネをアッサンブラージュしたフレッシュな白ワイン 奥野田ビアンコを合わせました。

【夏野菜と稚鮎のコンフィ トマトのアクセント】
ほのかな苦みを感じる稚鮎には濃厚な味わいの白ワイン桜沢シャルドネを合わせました。
ロゼ・ダムールヴィンテージブリュットとも相性は抜群でしたよ★

【焼きトウモロコシと夏キャベツのペンネ カッソーラ風】
トマトとトウモロコシ、夏キャベツ等、素材のうま味がギュギュッと詰まったこのパスタは奥野田ロッソと合わせていただきました。

【羊のクロカンテッツア 黒オリーブのソース】
濃厚なソースでいただくお肉料理。羊とは思えないほど癖がなく、スミレルージュとの相性もとても良かったです。

そして、最後のワインはローズ・ロゼ。バラの花やライチ、桃を思わせるチャーミングな味わいのデザートワインをみんなで楽しんでいただきました。

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お客様の中には、ワイナリーに何度も足を運んでいただいたことのある方や昨年のヴィラドゥーエさんのワイナリーツアーでお越しいただいた方、収穫にご参加いただいたお客様や奥野田ヴィンヤードクラブメンバーさん等、ワインを愛する楽しい皆さんが集まってくれていてとても和やかな楽しい会になりました。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
これからワイナリーでは、収穫、仕込み期に入りますが、これを機にまたワイナリーに遊びに来ていただいたり、収穫にご参加いただいたりと楽しくお付き合いを重ねていけたら嬉しいです。



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2012年06月03日

ワイン会@ワインバルWA

青山外苑前にある日本ワインを楽しめるお店、ワインバルWAでの素敵なワイン会を企画していただきました。

本日は、シェフがワインに合わせてお料理を一つ一つ考案してくれて、参加してくれた皆さんと一緒にマリアージュを探りながら楽しんでいくとっても素敵な会です。

【本日のメニュー】
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最初のスパークリングワイン、Rose d'amourに合わせて
オイルサーディン&地鶏スモーク入りポテトサラダ
カベルネ・ソーヴィニヨン100%の奥行きのある味わいが、オイルサーディンの臭みを程良くマスキングしてくれてとてもおいしかったです。
またスモーク香がとても心地よいポテトサラダもワイン持つ酵母の香りと溶け合い、GOODなマリアージュでした。

奥野田ビアンコwith 野菜のテリーヌ
樽を経由していない軽やかな奥野田ビアンコには、お野菜を使った前菜を。。。
野菜の優しく繊細な甘みを楽しませてくれます。

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2010桜沢シャルドネwith イトヨリのソテー・レモンバターソース
しっかりとした果実味とミネラル香、ほのかな樽香が感じられるシャルドネは、バターとの相性抜群です。

奥野田ロッソwith マグロのガーリックステーキ

スミレルージュwith 鴨つくね・甘味噌ソース

2009メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンwith 牛肉のソテー・ブルーベリービネガーソース

ローズ・ロゼwith ブルーチーズケーキ

ワインの特徴や合わせたい食材等をシェフにお伝えして、この日のために一つのワインと一つのお料理で
マリアージュを楽しんでいただけるコースを丁寧に造ってくれました。
ワインとお料理のマリアージュについて、葡萄栽培について、ワイン造りについて、日本というワイン産地について等々、主人もいつも通り熱い思いを語らせていただきました(笑)

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本日飲んだワインたち、お食事と合わせた上記7点のワインに加えて、6月12日リリース予定の
奥野田チェラソーロも一足先にお目見え!!
夏にピッタリなさわやかなサマーロゼワインですハートたち(複数ハート)

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2日前の主人の誕生日も祝っていただいたりと、うれしいサプライズもしていただき
とても楽しい時間を皆さんと一緒に過ごさせていただきました。
ご参加いただき一緒にマリアージュ飛行をして下さった皆さま、会を企画してくれた方々、
本当にありがとうございました★


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2012年03月25日

ワインテイスティングセミナー @TAKAMURA WINE HOUSE 大阪

関西最終日の本日は、タカムラワインハウスの日名さんにプロデュースしていただき、
ショップの2Fにあるイベントスペースでワインのテイスティングセミナーを開催しました。

タカムラの日名さんとは昨年ワイナリーにお越しいただいたことをきっかけに
お付き合いが始まり、それ以来お世話になっています。
女性としての気配りと細やかさ、手際のよさと優しさの全てを併せ持った方で、
メールのやり取りをしていても何か暖かい気持ちにさせてくれるようなとっても素敵な女性です。
今回も私たちのために、またお客様に喜んでいただくために、きめ細かく準備をしていただき、当日を迎えることができました。

本日のワインセミナーは奥野田ワイナリーのフルラインナップを飲んでいただける内容です。
約2時間、ワインを順番に飲んでいただきながら、ワインの特徴や造りについて、また栽培についてなどご説明させていただきました。

【タカムラワインセミナーワインリスト】
ヴィンテージ・ブリュット2002
ロゼ・ダムール2010
2011奥野田ビアンコ
2010桜沢シャルドネ
2011スミレ・ルージュ
2009メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
2009ヒヤケ ヴィンヤード グランダネ
2011ローズ・ロゼ

ワインに大変詳しくお好きなお客様ばかりなので、たくさんの質問も頂き、
楽しい雰囲気の中で、私たちもとても勉強になる会でした。

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セミナーが終わった後もお客様たちに声をかけていただいたり、SHOPで当日限りテイスティングで出していただいた奥野田ロッソ、奥野田ビアンコ、奥野田ドルチェ試飲していただいただいたり、お買い上げいただくワインにサインをさせていただいたり。。。(恥)
たくさんのお客様と楽しく交流させていただきました♪

今回のタカムラさんでのワインセミナー、日名さんが詳しくブログで紹介してくださっているので、是非こちらをご覧ください。

http://shop.plaza.rakuten.co.jp/wine-takamura/diary/listDaily/20120325/

日名さんを初め、タカムラさんの素敵なスタッフの方々にご協力いただき、
たくさんのワインラヴァーの皆さんと交流させていただくことができました。
ご参加いただきました皆様、またお会いできるのを楽しみにしております黒ハート
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2012年03月24日

メーカーズディナー@アムアムホウ 六甲道

関西2日目の夜は、昼間に引き続きVERTさんプロデュースの
ワインディナーを開催させていただきました♪
場所は、六甲道にある香港スタイルの中華料理店「アムアムホウ」、
ワインとチャイニーズのマリアージュを楽しむ素敵なディナーです。

【ワインリスト】
2010ロゼ・ダムール
2011奥野田ビアンコ
2010桜沢シャルドネ
2011スミレ・ルージュ
2009メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
2011ローズ・ロゼ

【お料理】
(前菜)
土佐文旦と中国風お刺身
ホタルイカの紹興酒漬け
牛すね肉の冷菜
四川名物よだれ鶏
(スープ)
蟹身とえんどう豆の翡翠スープ
(野菜料理)
春野菜の香り炒め
(肉料理)
羊肉の四川スパイシー・ライスパウダー蒸し
白菜菜花と湯葉巻き オイスターソース
豚すね肉のまるごと煮込み
(ご飯・麺)※3つの中からお好みで選択できます☆
四川麻婆豆腐
坦々麺
春キャベツと桜海老のリゾット炒飯
(デザート)
イチゴのココナッツ団子と杏仁豆腐
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本日の豪華なコース料理は、シェフが奥野田のワインを連想しながら
お客様に春らしさを感じて欲しいとの思いで、この日のために作ってくれたものです。
どのお料理もハーブやフレッシュなスパイスがしっかりと生きていて
辛味があるものも多いのですが、とてもさわやかな味わいです。
どのお皿もしっかりとした個性を発揮しており、特に私が感動したのは
コリアンダーの香りと味わいが口いっぱいに広がる中国風のお刺身と
お店でも一番人気のメニュー、よだれ鶏です。
よだれ鶏は今まで食べたことのない味わい深いソースが病みつきになること間違いなし。
山梨に帰ってから食べたくなっちゃったらどうしよう。。。と思ってしまいました(笑)

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この日も本当に楽しく素敵なお客様たちが集まってくれて、中にはワインツーリズムで
ワイナリーにもお越しいただいたことのあるお客様も。。。
皆さん結構なワインラヴァーでしたし、とてもワインに詳しい方が多かったので
楽しみながらも私たちもワインについてたくさんお話をさせていただきました。
関西には初めて夫婦で伺いましたが、こうやってワインを通じて素敵な方たちと
触れ合う機会を持ててとてもうれしく思いました。
楽しい時間を一緒に過ごさせていただいた皆さん、ありがとうございます。
また是非山梨にも遊びにいらしてくださいねぴかぴか(新しい)

             





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ワインテイスティング&セミナー@VERT 芦屋

関西2日目は、芦屋にあるとっても素敵なSHOP「VERT」での
ワインテイスティング&ワインセミナーを開催しました。

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VERTの味岡さんとは昨年の夏にワイナリーにお越しいただいたことがきっかけでお付き合いが始まり、
それからずっと仲良くさせていただいています。
VERTさんは私も是非伺いたいと思っていたお店で、店内はお酒屋さんというより
カフェとワインと雑貨のお店といった感じのナチュラルでぬくもりのあるおしゃれな雰囲気ハートたち(複数ハート)
女子にはたまらない素敵なお店ですぴかぴか(新しい)

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ワインテイスティングでは7種類のワインを特徴やマリアージュを解説しながら順番に飲んでいただき、
また時間内に2回開催したプチセミナーではワイナリーについて、醸造について、畑についてお話しをさせて頂きました。
以前にワイナリーにお越しいただいたことがあるお客様も参加して下さっていたりして、
とても和やかな雰囲気の中でお客様と触れ合える素敵な時間でした。

VERTさん主催ワインテイスティング&ワインセミナーに足を運んで頂きました皆様、
また素敵な会を企画してくださった味岡さん、ありがとうございます。

女性にはたまらない素敵なお店ですので、是非芦屋に訪れる際には立ち寄ってみてくださいね黒ハート




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2012年03月23日

ワインディナー@PARLOR184 大阪・福島

大阪・福島区にある人気店「PARLOR184」で、ワインディナーを開催しました黒ハート
パーラーイワシというユニークなネーミングですが、イタリアンの名店ポルチーニで腕を磨いた
渋谷オーナーシェフがイワシ料理を中心に新鮮なお野菜とワインに合うお魚料理を出してくれます。
184の渋谷さんとは昨年まだお店を始める前にワイナリーに来てくれたことがきっかけで知り合い、
今回の企画も出会ったときから計画していたものです。

【本日のワインリスト】
ヴィンテージ・ブリュット2002
2011奥野田ビアンコ
2010ハナミズキ・ブラン
2010桜沢シャルドネ
2011奥野田ロッソ
2011スミレ・ルージュ
2009メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
2011ローズ・ロゼ

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まずでてきたお皿は、宝石箱の様な素敵なひと皿!!
左から・・・
ウニ、トリュフ、卵の至福のスプーン、鯖とアボカドのサラダ仕立て、イチゴのガスパッチョ、イチジクとクリームチーズのブルスケッタ、フォアグラのパテとフレッシュイチジク、どれも魅惑的で美しいお料理ばかり!!しかもワインに本当に良く合います。
奥野田のワインを知り尽くした渋谷シェフが、ワインのラインナップに合わせて作ってくれたことが一目瞭然でわかるまさにワインを飲むための一皿です。

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こちらはお店の名物184サンド!!カジュアルなお料理ですが、おいしくワインを味あわせてくれる計算しつくされたクオリティーの高さに驚かされます。
これはもう奥野田ロッソ、スミレ・ルージュにぴったり☆

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こちらは会が始まる前からお店の前でBBQされていたお肉料理。
会の終盤には濃厚な本格的な味わいのお肉料理に変わっていて、メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンと相性抜群でした。いつの間に。。。

今回初めての大阪でのワイン会でしたが、渋谷シェフの暖かいおもてなしとおいしいお料理、とても素敵なお客様たちに囲まれ、本当に楽しいひと時を共有させていただきました。

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PARLOR184の渋谷シェフ、ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございましたハートたち(複数ハート)








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