葡萄畑の真ん中で　

今年も楽しみにしていたQEDCLUBさん主催の奥野田ワイナリーメーカーズディナーを開催していただきました。都会の真ん中の緑豊かな広大な敷地と美しい建物。エントランスを開けると優雅な空気が流れています。

長年お世話になっているソムリエの奥野さん。
もちろんすべてのワインに精通しているソムリエさんですが私たちよりも奥野田ワインのことをよく知っているのではないかといつも驚かされます。今回は奥野さんがソムリエとしてサービスしてくださるQEDCLUBでは最後の奥野田ワイナリーメーカーズディナー。いつもより盛大に、スタッフ、シェフ、シェフパティシエも最高のお料理で会を華やかなものにしてくださいました。


定員25名の会ですが、あっという間に満席をいただき、キャンセル待ちのお客様も何組もいらっしゃったとのこと。ご参加いただけなかった皆様。。。本当にごめんなさい。
ゲストの皆様の中にはワイナリーにお越しいただいたことがある方や今年からOVCに入ってくださっている方、山梨からお越しいただいたお友達ご夫婦などもいて本当に楽しく和やかな会となりました。

乾杯には12月にリリースしたばかりのシャルドネスパークリング、2017アンソレイユを。。。
合わせたのはフォアグラ、金柑をホワイトチョコレートでコーティングした何とも味わい深いトリュフと鴨肉のパテをリーフパイで挟んだアミューズ。
醸し発酵のシャルドネのオレンジワインを造り、樽熟成の後、瓶内二次発酵で味わい深いスパークリングに仕上げたアンソレイユにぴったり!!スタートから幸せな気持ちが広がる一皿でした。


2023ハナミズキ・ブラン×ズワイ蟹 カリフラワー キャヴィア
デザートかと思うような美しいビジュアルのこちらのお料理は蟹のうまみとお野菜の甘み、キャヴィアの濃厚さが重なる前菜。優しいおいしさと奥にあるスパイシーな香りがハナミズキ・ブランにぴったり。
ハナミズキ・ブランはQEDCLUBでもいつもお料理に合わせて使っていただいていてその味わいを熟知したシェフならではのマリアージュでした♪

2018ナガトハラ ヴィンヤード×ヒラメ ボンファム
よいヴィンテージが巡ってきた時だけ造るこのワインは自社農園のシャルドネを一年間の樽熟成し香ばしい香りとうまみたっぷりの味わいを引き出した芳醇な白ワイン。ナガトハラヴィンヤードに合わせたお料理はバターの香ばしい風味と濃厚なクリームの味わい深さがワインにぴったりな一皿。


2020スミレ・ルージュ/2016HIYAKE VINEYARD La Grande Annee　×牛タン 安納芋
メインのお肉料理には2種の赤ワインを。。。。
これからリリース予定の2020スミレルージュとワイナリーでリザーブしていたとても恵まれた年に生み出された私たちのトップキュベワイン2018HIYAKE VINEYARD。
驚くほど柔らかく煮こまれた牛タンと濃厚な甘みの安納芋。どちらのワインも牛タンのおいしさを包み込んでくれました。


今回はゲストの方々もたくさんお越しいただき、メインダイニングを使ったとても贅沢な空間での会となりました。ワインの説明やワイン造りについてお話しするのにマイクを使っておしゃべり。。。お話上手の主人はともかく私は結構緊張しましたが会の後半はとても賑やかでアットホームな雰囲気になりました。
上手に会を進行してくださるソムリエの奥野さんや日頃からワイナリーに来てくださり、ワインをご愛飲いただいている親しいお客様もいらっしゃったので最初はドキドキでしたがとても楽しくハッピーな時間でした。

そして会はとっておきのデザートタイムに。。。
2023ローズ・ロゼ × 薔薇　洋梨
ローズロゼを蒸留の技術も使って造り上げたシェフパティシエ渾身のデザートは美しく、薫り高く、柔らかく、それでいて優しい。。。そんなうっとりする一皿でした。
ローズロゼはQEDCLUBでもおなじみのデザートワイン。
毎回ローズロゼに合わせてデザートを作ってくれるのですが今回は今までいただいたどれとも違うあまりに香しい特別なデザートでした。

美しいコースのお料理に合わせた奥野田ワインたち。
品種の特性や造りの特徴、こだわりなどをご案内しながらご参加いただいた皆様と一緒にお料理とのマリアージュを探りながら楽しみました。

メーカーズディナーにお越しいただきましたゲストの皆様と。
素敵な時間をご一緒いただき、ありがとうございました。
素敵な方ばかりの本当に楽しくおいしく心ときめく時間でした。

そして、QEDCLUBのスタッフの皆様と。。
毎年素敵な時間を下さりありがとうございました。
私たちにとって一年で最も楽しみな会、今年も幸せな時間をこの空間でいただきました。

Je vous souhaite beaucoup de bonheur et de joie.

予想できない台風の動きにドキドキしながら、赤坂の農村base食堂さんでメーカーズディナーを開催しました。

不安定なお天気の中でしたが20名以上の皆様が集まってくれて、OVCのメンバーさんや普段から私たちのワインをご愛飲くださっている大切なお客様など会いたかった方々がいっぱい！！会のスタートから集まってくださった皆さんの顔ぶれに嬉しいサプライズが盛りだくさんでした。


前菜の盛り合わせ×ヴィンテージブリュット
シェフは星のや京都の料理長などを歴任した経歴を持ち、第一回の今回は創作和食のコースと奥野田ワインを贅沢に合わせるとても味わい深いワインディナーになりました。

奥野田ビアンコに合わせた和の神髄を感じる一皿。
このお料理は雅量さんのお気に入りでした。

ペアリングの考案から当日のワインのサービスまで華麗にこなすソムリエの土肥さん。

アネモネカベルネソーヴィニヨンに合わせてお刺身の盛り合わせ。。。


ハナミズキ・ブランに合わせて、抹茶塩と餡かけで味わう野菜の天ぷら。
これはもう鉄板マリアージュ。夏野菜とイチジクの天ぷらがサクサクとてもおいしかった。

桜沢シャルドネに合わせて、鰆の果実ソース。
見た目もさることながらその数千倍のおいしさのこのお料理。使っている果実はキウイだそう。。。
シェフのスペシャリテだけあって味わいのバランスが素晴らしい完成度の高いお料理でした。


お肉料理は山梨県産の鹿肉のロースト。
贅沢にスミレルージュとHIYAKE VINEYARD ２種のワインとペアリング。


ワインとお料理に合わせて、おしゃべりも止まりません。
本当にアットホームでいい雰囲気。どんどんと質問が飛び交いとても楽しい時間でした。

お料理に合わせてお出ししたワインは全部で贅沢にも8種。それぞれ個性がしっかりとあるワインたちが素晴らしいお料理とマリアージュを奏で、本当に幸せな時間でした。
足元の悪い中お集まりいただきました皆様、本当にありがとうございます。
仕込の合間に開催した今回の会ですが、皆様に楽しかった〜!!、美味しかった〜!!って言っていただけて本当にうれしく、励まされる時間でした。

農村base食堂でのメーカーズディナーは9月29日（日）に第二弾を開催予定!!
次回はまた違ったお料理でシェフがおもてなししてくれるとのことで私たちも今から楽しみです。
1回目に来ていただいたお客様にもまた違ったお料理で楽しんでいただける会になっていますので是非お誘いあわせの上ご参加いただけたら嬉しいです。
お申込みはこちら

今年も大好きなレストラン、恵比寿のQED CLUBさんで美しいフレンチのコース料理と今最も飲んでいただきたい奥野田ワインのマリアージュを楽しむメーカーズディナーを開催していただきました。


QEDクラブは恵比寿の閑静な住宅街に1100坪という広大な敷地を擁し、元ハンガリー大使公邸という歴史と重厚な雰囲気を持つとっても素敵なレストランです。


エントランスには梅の花が美しく咲いていて私たちをお出迎えしてくれました。

ドアオープンの時刻となり、続々と本日のゲストの皆様が着席される中、私たちはいつものウェイティングルームで待機。このお部屋がまた何度来てもドキドキするくらい素敵。長ーい漆塗りのテーブルにエミールガレのアンティークランプ、美しい絵画が飾られるとても贅沢な空間。ここではスタッフの皆様と顔合わせをしたり、いつもお世話になっているソムリエの奥野さんとお話や打ち合わせをしたりと会が始まる前の楽しい時間を過ごさせていただいています。

ゲストの皆様が揃い、いよいよディナーがスタート!!自慢のスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットで乾杯した後はQEDクラブでも長年使っていただいているハナミズキ・ブランを春らしいサヨリのアミューズに合わせて。。。目でも舌でも春を感じる一皿でした。

そして2022ハナミズキ・ブランをお楽しみいただいている間に自称ハナミズキ・ブランマニアと言ってくださっているソムリエ奥野さんの歴代ハナミズキブランコレクションが登場!!よく見ると色調がかなり濃い年と薄い年があったり、濁りがある年があったりと私たちはちょっぴりヒヤヒヤしました(笑)でもこのビジュアルも合わせてヴィンテージを表現しているので是非早く飲んでいただけるようお願いをしておきました(笑)


生ハム・フムス×2022アネモネ・メルロ
鮮やかなブルーのお皿とワインのロゼ色のコントラストが美しいマリアージュ。
生ハムの濃厚なうまみとピーナッツの濃厚な風味がおいしすぎるフムスが果実味溢れる味わい深いロゼワインにぴったり!!思いがけないマリアージュでしたがとても心地よくおいしいサプライズでした。

ホワイトアスパラ×2022アネモネ・シャルドネ
春の恵みを口いっぱいに感じるマリアージュ。
甘味たっぷりのホワイトアスパラとリリースから概ね10か月が経過して香り、味わいともに広がりが出て一層おいしくなってきたアネモネシャルドネ、さわやかカップルでした。
いつも感じるのが合わせていただくワインの色調やラベルの色調がお料理一つ一つにしっかりと反映されていておいしいのはもちろん、そのマリアージュの美しさにいつもハッとさせられます。

蟹のパルマンティエ×2021桜沢シャルドネ
濃厚なうまみが幸せすぎる一皿。昨年末にリリースした2021ヴィンテージの桜沢シャルドネは果実味のふくよかさと樽由来の薫り高さを持ち合わせた驚くほどおいしくできた今一番お勧めしたいワイン。お料理とワイン、どちらも余韻がとても心地よくお料理はかなりボリューミーでしたがおいしすぎてベロっと食べてしまいました。


そうこうするうちにあたり一面にスモークの香ばしい香りが。。。
脂ののった津軽鴨がこの日のメイン、香ばしく焼き上げられました。。。

津軽鴨の藁焼き×2012HIYAKE VINEYARD La Grande Annee
この日のためにシェフが用意してくれた最高のメインに合わせて、私たちもワイナリーセラーで大切に熟成していたトップキュベワインHIYAKE VINEYARDの過去最高ヴィンテージ2012年を。。。
鴨のジューシーなおいしさと藁の香ばしい香り、フォアグラの濃厚なうまみがきれいに熟成した2012HIYAKE VINEYARD LGAのしっとりとした味わい深さと調和して最高マリアージュでした。この日のためにこのワインがおいしく熟成してくれてワインにも感謝!!!そしてこんな目の覚めるような幸せなお料理を作ってくれた大村シェフに心より感謝です。

フランボワーズのタルト薔薇の花と共に×2022ローズロゼ
QEDクラブでもグラスで使っていただいているライチやバラを思わせる華やかな香りのデザートワイン、ローズロゼ。このワインに合わせて奥村パティシエが作ってくれた最高のデザート!!タルトには桜の茶葉を練りこんでいたり、香りのしっかりと楽しめる食用薔薇を数種類そのまま添えたり、、、美しすぎて食べるのがもったいないデザートでしたが食べると予想をはるかに超えたおいしさ。今までのローズロゼ史上、最高のマリアージュを楽しませていただきました。


本日のワインたち
ありえない贅沢ラインナップで、お越しいただいたゲストの皆様もお料理もワインもおいしすぎて豪華すぎてそしてこのメーカーズディナーが良心的過ぎてQEDクラブの皆様のこの上ない温かいおもてなしに、もはや怒っていました(笑)

お集まりいただきました素敵なゲストの皆様と。
あっという間に時間が過ぎてしまうくらい楽しく幸せな会でした。
ほとんどのゲストの方がOVCのメンバーさんやQEDクラブさんの会に以前もお越しいただいたお客様、また奥野田ワイナリーのいろんなイベントにお越しいただいてるお客様やワイナリーにも足を運んでくださっているお客様で話も弾みまくり本当に楽しかったです。お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。


そして大好きなQEDクラブの皆様と。
私たちのワインを知り尽くし、ワイン一つ一つを見つめながらお料理を考えていただいたり、この上ない心地よいサービスをしていただいたり本当に最高の時間をいただける素敵な場所。私たちもこの場所にワインをお届けできることをとても誇りに感じていますし、今後もこの場所にふさわしいワインをお届けできるよう努力を重ねていかなければいけないなぁって改めて感じました。

2024年メーカーズディナー＠QEDCLUBにお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
また来年もこの場所で皆様にお会いできますように。。。

渋谷にあるアーバンワイナリー、渋谷ワイナリー東京さんでメーカーズディナーを企画していただきました。

とってもスタイリッシュな渋谷ワイナリーさん、ガラス張りのお店の中ではミニマムな醸造場の様子を眺めながらお食事やワインを楽しむことができます。今回は私たちのワイナリーに遊びに来てくれた宮田さんが色々企画をしてくれて、仕込み前のこの夏最後のメーカーズディナーが実現できました。素敵なご案内を造ってくれたり、奥野田ワイナリーのスライドショーを造ってくれたり、ワインに合わせてメニューを考案していただいたり、当日も渋谷ワイナリーの皆さんのおかげでとても楽しい会になりました。

本日のメーカーズディナー、乾杯のヴィンテージブリュットに合わせて生ハムとモツァレラの春巻きを。。。
ヴィンテージブリュットのうまみと香ばしさの印象からシェフが作ってくれたお料理、とっても良く合いました。

２０２２ハナミズキ・ブランとビーツのモンブラン。
見た目もカラフルでかわいい前菜、中に入ったクルミなどの香ばしい味わいがとてもおいしく、華やかな果実味を持つハナミズキブランのアフターに感じる香りとビーツの香りが重なり合い余韻のマリアージュを楽しめる組み合わせでした。

２０２１アネモネカベルネ・ソーヴィニヨンに合わせてサーモンのローストを。。。
自社農園のカベルネソーヴィニヨンのピンク色の果汁を樽熟成して作り上げたこのワインはバニラやカスタードクリームを思わせるチャーミングな香りときりっとした酸と黒葡萄ならではの味わいの厚み、アフターの余韻が心地よいロゼワインに仕上がっていて魚料理との相性も抜群。魚の臭みをうまくマスキングしてくれてうま味を引き出してくれるワイン、この組み合わせ最高でした。

サービスしてくれる渋谷ワイナリーの皆さん。みんなすらっとしててモデルさんみたいです。。

メインのお料理はカモのロースト。甘みのあるソースと添えられた牛蒡がスミレルージュの味わいにぴったり。
このお料理にはスミレルージュとワインヴィーナスメルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン２種のワインを合わせていただきました。

最後のデザートは渋谷ワイナリーさんで醸造したマスカットを使ったワインのグラニテ。マスカットのさわやかな香りとちゃんとワインを感じる味わいが大人のデザートという感じでとてもおいしかった。

今回のメーカーズディナーで皆さんにお楽しみいただいたワインは５種。
事前に渋谷ワイナリーのスタッフの皆さんで試飲をして、最高においしく合わせていただけるお料理をシェフが作ってくれました。

ご参加いただきました皆さんと一緒に記念撮影。皆さん熱心にお話を聞いてくださりとっても楽しく華やかな会になりました。はじめましてのお客様も何度も奥野田に来てくださっているお客様もワイン会などによく足を運んでくださっているお客様もいらっしゃって仕込み前にみんなに元気をいただきました。

渋谷ワイナリー東京の皆さんと。。。素敵な会を企画していただきありがとうございました。
これからいよいよ収穫仕込みシーズンを迎えますが、またこうやって楽しくおいしく皆さんと一緒にワインを飲めるように2023年も葡萄と向き合っておいしいワインが造れるように大切に毎日を重ねたいと思います。

昼間のnicoさんでのテイスティングお話会の夜は恵比寿にあるwinebar Mさんでメーカーズディナーを開催しました。

今回メーカーズディナーをさせていただくにあたってシェフやソムリエールやサービスをしてくださるMのスタッフの皆様がワイナリーにお越しいただき、葡萄畑やワインテイスティングでイメージを膨らめてワイン一つ一つのキャラクターや味わいを最高に楽しませてくれる素晴らしいお料理で構成されたスペシャルコースを完成させてくださいました。

生ハムとクリームチーズとシャインマスカットのクレープ
×
ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ2018＋
うまみたっぷりのスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットに合わせた濃厚且つさわやかな味わいのクレープ。
夕暮れ前から始まるディナーのワクワク感を掻き立ててくれる一皿。


ふじのすけサーモンとホタテのタルタル／軽く炙ったミキュイ
×
2022ハナミズキ・ブラン・キュベ・コガネイロ
山梨県のブランド鱒ふじのすけを使った彩も鮮やかな一皿。
この一皿でふじのすけを堪能でき、ハナミズキ・ブランとの相性も抜群。
やや甘やかさがある2022ハナミズキ・ブランですがアフターに感じる果皮由来の厚みや味わい深さがあり
サーモンの臭みなども一切感じないさわやかマリアージュ。

ごぼうとマッシュルームのポタージュ、鮮魚のポワレ ナージュ仕立て
×
2018wine venus 桜沢シャルドネ
ごぼうの香ばしさ、マッシュルームの濃厚なうまみを閉じ込めたポタージュが熟成が進み味わい深さが増してきた桜沢シャルドネとの相性抜群。どのお料理も個性がしっかりあり、一つ一つのワインに寄り添ってくれたうえで最高においしくボリュームも満点。


江戸前アナゴのベニエ、フレッシュフォアグラのソテー
×
2018スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュ
お料理がすべておいしすぎた今回の会の中でも一番大好きだったお料理。
穴子とフォアグラがおいしくないはずがなく反則級のおいしさ!!そして甘めのおソースが濃厚に絡み合ってスミレルージュにぴったりでした。


甲州ワインビーフフィレ肉のステーキ トリュフソース
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2013ヒヤケ・ヴィンヤード・ラ・グランダネ
口の中でほどけるように柔らかい山梨のブランド牛、甲州ワインビーフのステーキとこんな機会に飲みたいと思いワイナリーで大切に熟成していた最高のヴィンテージ2013年のヒヤケヴィンヤード ラグランダネ。
ラグランダネ（最高のヴィンテージ）に恥じない奥行きと深みを感じるワインがトリュフの薫り高いソースと出会い、この上ないおいしさでした。10年前に収穫した自社農園のカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン、収穫した時にはあまりに素晴らしいヴィンテージを迎えられたことに歓喜しましたがヴィンテージがよいだけに販売中は果実味が固く、当然飲み頃になる前に完売。でもこうやって年月の経過の中でおいしくなったワインを10年後に皆さんと味わえることの尊さ!!最高でした。


ココナッツ風味のブラマンジェ
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2022奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜　
かなーりボリューム満点のディナーでしたが、最後のデザートまでおいしすぎ!!
ココナッツの濃厚でクリーミーな味わいと甘みと酸味のバランスがよくとってもフルーティなデザートワイン、奥野田ドルチェ。。ワイナリーではすでに完売してしまった2022ヴィンテージですがこの日のために取り置きをして合わせてみたところ最高でした。


どのお料理もおいしくボリュームも満点な贅沢すぎるディナーの合間にはブドウの栽培について、ワインのつくりや合わせるお料理、ワイナリーの最新ニュースなど色々お話をしました。
ワインに詳しくアンテナが高い素敵なお客様ばかりで、お話もとても楽しかったし、すべてのワインをジャンシスロビンソンの素晴らしいグラスを使いソムリエールのサービスで味わえる優雅さも相まって私たちの大興奮の会になりました。