2024年02月02日

メーカーズディナー@Q.E.D CLUB /恵比寿

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今年も大好きなレストラン、恵比寿のQED CLUBさんで美しいフレンチのコース料理と今最も飲んでいただきたい奥野田ワインのマリアージュを楽しむメーカーズディナーを開催していただきました。

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QEDクラブは恵比寿の閑静な住宅街に1100坪という広大な敷地を擁し、元ハンガリー大使公邸という歴史と重厚な雰囲気を持つとっても素敵なレストランです。

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エントランスには梅の花が美しく咲いていて私たちをお出迎えしてくれました。
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ドアオープンの時刻となり、続々と本日のゲストの皆様が着席される中、私たちはいつものウェイティングルームで待機。このお部屋がまた何度来てもドキドキするくらい素敵。長ーい漆塗りのテーブルにエミールガレのアンティークランプ、美しい絵画が飾られるとても贅沢な空間。ここではスタッフの皆様と顔合わせをしたり、いつもお世話になっているソムリエの奥野さんとお話や打ち合わせをしたりと会が始まる前の楽しい時間を過ごさせていただいています。
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ゲストの皆様が揃い、いよいよディナーがスタート!!自慢のスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットで乾杯した後はQEDクラブでも長年使っていただいているハナミズキ・ブランを春らしいサヨリのアミューズに合わせて。。。目でも舌でも春を感じる一皿でした。
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そして2022ハナミズキ・ブランをお楽しみいただいている間に自称ハナミズキ・ブランマニアと言ってくださっているソムリエ奥野さんの歴代ハナミズキブランコレクションが登場!!よく見ると色調がかなり濃い年と薄い年があったり、濁りがある年があったりと私たちはちょっぴりヒヤヒヤしました(笑)でもこのビジュアルも合わせてヴィンテージを表現しているので是非早く飲んでいただけるようお願いをしておきました(笑)

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生ハム・フムス×2022アネモネ・メルロ
鮮やかなブルーのお皿とワインのロゼ色のコントラストが美しいマリアージュ。
生ハムの濃厚なうまみとピーナッツの濃厚な風味がおいしすぎるフムスが果実味溢れる味わい深いロゼワインにぴったり!!思いがけないマリアージュでしたがとても心地よくおいしいサプライズでした。
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ホワイトアスパラ×2022アネモネ・シャルドネ
春の恵みを口いっぱいに感じるマリアージュ。
甘味たっぷりのホワイトアスパラとリリースから概ね10か月が経過して香り、味わいともに広がりが出て一層おいしくなってきたアネモネシャルドネ、さわやかカップルでした。
いつも感じるのが合わせていただくワインの色調やラベルの色調がお料理一つ一つにしっかりと反映されていておいしいのはもちろん、そのマリアージュの美しさにいつもハッとさせられます。
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蟹のパルマンティエ×2021桜沢シャルドネ
濃厚なうまみが幸せすぎる一皿。昨年末にリリースした2021ヴィンテージの桜沢シャルドネは果実味のふくよかさと樽由来の薫り高さを持ち合わせた驚くほどおいしくできた今一番お勧めしたいワイン。お料理とワイン、どちらも余韻がとても心地よくお料理はかなりボリューミーでしたがおいしすぎてベロっと食べてしまいました。

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そうこうするうちにあたり一面にスモークの香ばしい香りが。。。
脂ののった津軽鴨がこの日のメイン、香ばしく焼き上げられました。。。
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津軽鴨の藁焼き×2012HIYAKE VINEYARD La Grande Annee
この日のためにシェフが用意してくれた最高のメインに合わせて、私たちもワイナリーセラーで大切に熟成していたトップキュベワインHIYAKE VINEYARDの過去最高ヴィンテージ2012年を。。。
鴨のジューシーなおいしさと藁の香ばしい香り、フォアグラの濃厚なうまみがきれいに熟成した2012HIYAKE VINEYARD LGAのしっとりとした味わい深さと調和して最高マリアージュでした。この日のためにこのワインがおいしく熟成してくれてワインにも感謝!!!そしてこんな目の覚めるような幸せなお料理を作ってくれた大村シェフに心より感謝です。
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フランボワーズのタルト薔薇の花と共に×2022ローズロゼ
QEDクラブでもグラスで使っていただいているライチやバラを思わせる華やかな香りのデザートワイン、ローズロゼ。このワインに合わせて奥村パティシエが作ってくれた最高のデザート!!タルトには桜の茶葉を練りこんでいたり、香りのしっかりと楽しめる食用薔薇を数種類そのまま添えたり、、、美しすぎて食べるのがもったいないデザートでしたが食べると予想をはるかに超えたおいしさ。今までのローズロゼ史上、最高のマリアージュを楽しませていただきました。

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本日のワインたち
ありえない贅沢ラインナップで、お越しいただいたゲストの皆様もお料理もワインもおいしすぎて豪華すぎてそしてこのメーカーズディナーが良心的過ぎてQEDクラブの皆様のこの上ない温かいおもてなしに、もはや怒っていました(笑)
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お集まりいただきました素敵なゲストの皆様と。
あっという間に時間が過ぎてしまうくらい楽しく幸せな会でした。
ほとんどのゲストの方がOVCのメンバーさんやQEDクラブさんの会に以前もお越しいただいたお客様、また奥野田ワイナリーのいろんなイベントにお越しいただいてるお客様やワイナリーにも足を運んでくださっているお客様で話も弾みまくり本当に楽しかったです。お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。

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そして大好きなQEDクラブの皆様と。
私たちのワインを知り尽くし、ワイン一つ一つを見つめながらお料理を考えていただいたり、この上ない心地よいサービスをしていただいたり本当に最高の時間をいただける素敵な場所。私たちもこの場所にワインをお届けできることをとても誇りに感じていますし、今後もこの場所にふさわしいワインをお届けできるよう努力を重ねていかなければいけないなぁって改めて感じました。

2024年メーカーズディナー@QEDCLUBにお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
また来年もこの場所で皆様にお会いできますように。。。
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2023年08月01日

奥野田ワイナリーメーカーズディナー@渋谷ワイナリー東京

渋谷にあるアーバンワイナリー、渋谷ワイナリー東京さんでメーカーズディナーを企画していただきました。
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とってもスタイリッシュな渋谷ワイナリーさん、ガラス張りのお店の中ではミニマムな醸造場の様子を眺めながらお食事やワインを楽しむことができます。今回は私たちのワイナリーに遊びに来てくれた宮田さんが色々企画をしてくれて、仕込み前のこの夏最後のメーカーズディナーが実現できました。素敵なご案内を造ってくれたり、奥野田ワイナリーのスライドショーを造ってくれたり、ワインに合わせてメニューを考案していただいたり、当日も渋谷ワイナリーの皆さんのおかげでとても楽しい会になりました。
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本日のメーカーズディナー、乾杯のヴィンテージブリュットに合わせて生ハムとモツァレラの春巻きを。。。
ヴィンテージブリュットのうまみと香ばしさの印象からシェフが作ってくれたお料理、とっても良く合いました。
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2022ハナミズキ・ブランとビーツのモンブラン。
見た目もカラフルでかわいい前菜、中に入ったクルミなどの香ばしい味わいがとてもおいしく、華やかな果実味を持つハナミズキブランのアフターに感じる香りとビーツの香りが重なり合い余韻のマリアージュを楽しめる組み合わせでした。
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2021アネモネカベルネ・ソーヴィニヨンに合わせてサーモンのローストを。。。
自社農園のカベルネソーヴィニヨンのピンク色の果汁を樽熟成して作り上げたこのワインはバニラやカスタードクリームを思わせるチャーミングな香りときりっとした酸と黒葡萄ならではの味わいの厚み、アフターの余韻が心地よいロゼワインに仕上がっていて魚料理との相性も抜群。魚の臭みをうまくマスキングしてくれてうま味を引き出してくれるワイン、この組み合わせ最高でした。
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サービスしてくれる渋谷ワイナリーの皆さん。みんなすらっとしててモデルさんみたいです。。
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メインのお料理はカモのロースト。甘みのあるソースと添えられた牛蒡がスミレルージュの味わいにぴったり。
このお料理にはスミレルージュとワインヴィーナスメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン2種のワインを合わせていただきました。
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最後のデザートは渋谷ワイナリーさんで醸造したマスカットを使ったワインのグラニテ。マスカットのさわやかな香りとちゃんとワインを感じる味わいが大人のデザートという感じでとてもおいしかった。
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今回のメーカーズディナーで皆さんにお楽しみいただいたワインは5種。
事前に渋谷ワイナリーのスタッフの皆さんで試飲をして、最高においしく合わせていただけるお料理をシェフが作ってくれました。
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ご参加いただきました皆さんと一緒に記念撮影。皆さん熱心にお話を聞いてくださりとっても楽しく華やかな会になりました。はじめましてのお客様も何度も奥野田に来てくださっているお客様もワイン会などによく足を運んでくださっているお客様もいらっしゃって仕込み前にみんなに元気をいただきました。
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渋谷ワイナリー東京の皆さんと。。。素敵な会を企画していただきありがとうございました。
これからいよいよ収穫仕込みシーズンを迎えますが、またこうやって楽しくおいしく皆さんと一緒にワインを飲めるように2023年も葡萄と向き合っておいしいワインが造れるように大切に毎日を重ねたいと思います。
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2023年07月08日

メーカーズディナー@赤坂金星

ようやくコロナが落ち着いて今年は5年ぶりにいつもお世話になっている赤坂の炭火焼肉の名店、金星さんでメーカーズディナーをさせていただくことになりました。
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コロナの期間中もずっとお店では奥野田ワインをお使いいただいたり、店主の李君がやっていたギャラリーでワインの会をさせていただいたり、一緒にご飯を食べに行ったりと仲良くさせていただいていましたが、コロナが空けてやっとこうやってお店に伺うことができて本当にうれしい!!この日のために奥野田ワインを知り尽くした李君が金星さんのお料理とのマリアージュを考えてスペシャルコースでお客様にお楽しみいただきました。
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キムチとナムル&イカのフェ(韓国風刺身)×奥野田ベリザンテ
釣り名人の李君のお父様が釣り上げたうまみたっぷりのイカのフェがベリザンテにぴったり!!
ゆっくりとワインディナーがスタートします。


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貝とアスパラ、しいたけブラザーズの原木椎茸 × 2022ハナミズキ・ブラン
日頃から火を通したお野菜のうまみや甘味に寄り添ってくれるといいなぁって思いで作っているハナミズキブラン、華やかな果実味とフレッシュなお野菜やうま味が凝縮した貝との相性抜群!!
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上タン塩 × 2018桜沢シャルドネ
この上タン塩は今まで食べた上タン塩の中でナンバーワンのおいしさ!!レモンをキュッと絞ってシャルドネと合わせると最高でした。雅量さんがあまりのおいしさに私の上タン塩を奪ってしまったことが唯一残念。。。(笑)
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大判一枚カメノコ × 2018奥野田ロッソ
高級部位のカメノコ、初めて食べたと思いますが最高のおいしさでした。
合わせたワインはバッグヴィンテージの奥野田ロッソ!!ちょうど味わいが柔らかく広がりカメノコとぴったり♪
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焼き肉屋さんでのワイン会、はじめましての方も多い中で会が進むにつれてテーブルごとに会話が弾みとても和やかな雰囲気。
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特上ハラミ × 2019スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュ
おいしいお肉と赤ワイン、とっても良く合います。金星さんでは日頃から奥野田の赤ワインをたくさんラインナップしていただき、今回の組み合わせを考えていただいたのでどのお料理もワインとの相性抜群!!
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しんしんステーキ × 2018ワインヴィーナス・メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
ラスボス登場!!(笑)大きな塊肉のステーキを豪快に焼き上げます。
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切り分けると中はきれいなピンク色!!これは言わずとも最高においしいお肉でした。これはメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンにぴったり!!金星さんではいつでもおいしい焼肉に合わせてワインヴィーナスのワインをお楽しみいただけますので是非お試しくださいね。
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最後はさっぱり、冷麺で〆!!
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ワインをサーブしながらワインの説明やいろんなお話をさせていただいたり。。。
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栽培や醸造、ワインについて熱く語ったり。。。
OVCのメンバーさんや古くからのお客様、またワイナリーにもお越しいただいたりしている飲食店の皆様など本当にたくさんの素敵なお客様が来てくださり盛り上がりました。
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炭火焼とワインを合わせた夏らしく楽しいワイン会。
最後はみんなで記念撮影♪
ご参加いただきました皆様、素敵な会を企画してくれた店主の李君、楽しく熱い夜をありがとうございました。
これからも金星のおいしいお料理と奥野田ワインが寄り添ってくれますように。。。
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2023年06月26日

メーカーズディナー@Winebar M 恵比寿

昼間のnicoさんでのテイスティングお話会の夜は恵比寿にあるwinebar Mさんでメーカーズディナーを開催しました。
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今回メーカーズディナーをさせていただくにあたってシェフやソムリエールやサービスをしてくださるMのスタッフの皆様がワイナリーにお越しいただき、葡萄畑やワインテイスティングでイメージを膨らめてワイン一つ一つのキャラクターや味わいを最高に楽しませてくれる素晴らしいお料理で構成されたスペシャルコースを完成させてくださいました。
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生ハムとクリームチーズとシャインマスカットのクレープ
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ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ2018+

うまみたっぷりのスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットに合わせた濃厚且つさわやかな味わいのクレープ。
夕暮れ前から始まるディナーのワクワク感を掻き立ててくれる一皿。

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ふじのすけサーモンとホタテのタルタル/軽く炙ったミキュイ
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2022ハナミズキ・ブラン・キュベ・コガネイロ

山梨県のブランド鱒ふじのすけを使った彩も鮮やかな一皿。
この一皿でふじのすけを堪能でき、ハナミズキ・ブランとの相性も抜群。
やや甘やかさがある2022ハナミズキ・ブランですがアフターに感じる果皮由来の厚みや味わい深さがあり
サーモンの臭みなども一切感じないさわやかマリアージュ。
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ごぼうとマッシュルームのポタージュ、鮮魚のポワレ ナージュ仕立て
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2018wine venus 桜沢シャルドネ

ごぼうの香ばしさ、マッシュルームの濃厚なうまみを閉じ込めたポタージュが熟成が進み味わい深さが増してきた桜沢シャルドネとの相性抜群。どのお料理も個性がしっかりあり、一つ一つのワインに寄り添ってくれたうえで最高においしくボリュームも満点。

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江戸前アナゴのベニエ、フレッシュフォアグラのソテー
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2018スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュ

お料理がすべておいしすぎた今回の会の中でも一番大好きだったお料理。
穴子とフォアグラがおいしくないはずがなく反則級のおいしさ!!そして甘めのおソースが濃厚に絡み合ってスミレルージュにぴったりでした。

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甲州ワインビーフフィレ肉のステーキ トリュフソース
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2013ヒヤケ・ヴィンヤード・ラ・グランダネ

口の中でほどけるように柔らかい山梨のブランド牛、甲州ワインビーフのステーキとこんな機会に飲みたいと思いワイナリーで大切に熟成していた最高のヴィンテージ2013年のヒヤケヴィンヤード ラグランダネ。
ラグランダネ(最高のヴィンテージ)に恥じない奥行きと深みを感じるワインがトリュフの薫り高いソースと出会い、この上ないおいしさでした。10年前に収穫した自社農園のカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン、収穫した時にはあまりに素晴らしいヴィンテージを迎えられたことに歓喜しましたがヴィンテージがよいだけに販売中は果実味が固く、当然飲み頃になる前に完売。でもこうやって年月の経過の中でおいしくなったワインを10年後に皆さんと味わえることの尊さ!!最高でした。

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ココナッツ風味のブラマンジェ
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2022奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜 

かなーりボリューム満点のディナーでしたが、最後のデザートまでおいしすぎ!!
ココナッツの濃厚でクリーミーな味わいと甘みと酸味のバランスがよくとってもフルーティなデザートワイン、奥野田ドルチェ。。ワイナリーではすでに完売してしまった2022ヴィンテージですがこの日のために取り置きをして合わせてみたところ最高でした。

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どのお料理もおいしくボリュームも満点な贅沢すぎるディナーの合間にはブドウの栽培について、ワインのつくりや合わせるお料理、ワイナリーの最新ニュースなど色々お話をしました。
ワインに詳しくアンテナが高い素敵なお客様ばかりで、お話もとても楽しかったし、すべてのワインをジャンシスロビンソンの素晴らしいグラスを使いソムリエールのサービスで味わえる優雅さも相まって私たちの大興奮の会になりました。
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最後はMのスタッフの皆さんと。。。新垣さんは昼間のnicoさんの試飲会〜夜までずっとサポートをいただいたし、シェフは感動的なスペシャルコースを作ってくれたりサービスも本当に心地よく素晴らしい会でした。
お越しいただきました皆様、Mの皆様、ワクワクする楽しくおいしい時間をご一緒いただきありがとうありがとうございました。
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2023年06月25日

WINESHOP nico テイスティングお話会

いつもお世話になっている二子玉川駅近くのとっても素敵なワインショップnicoさんで贅沢ラインナップの奥野田ワインをテイスティングしながら色々お話しさせていただくとてもアットホームな会をさせていただきました。

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お店はグリーンを基調にオーナーの新垣さんのセンスが溢れていてカウンター越しにお客様とお話しできる距離感もまたいい感じでした。今回のnicoさんでのイベント、あっという間に満席になってしまい、何人ものお客様に行きたかったのに気付いた時には満席でした〜と言っていただきました。うれしすぎる!!

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テイスティングはヴィンテージブリュットに始まり、ナガトハラヴィンヤードやメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンなど全8種の贅沢ラインナップ!!テイスティングというよりお話をしながらワインバーでゆったりと8点のワインを楽しむといったとても優雅な時間でした。

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お越しいただいたお客様もとても素敵な方ばかり。熱心にお話も聞いていただき、たくさんのワインについてのご質問も飛び出し、あっという間のT時間!!そしてワインもたくさんお求めいただき、僭越ながらボトルにサインも書かせていただきました(笑)

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オーナーの新垣さんとお店の前で。。。
新垣さんの柔らかい空気感がとても心地よく、たくさんの素敵なお客様が集まっているんだなぁって感じるとても充実した時間でした。これからもよりおいしいワインをお届けできるように私たちもがんばろ!!って思う素敵な試飲会でした。お会いできました皆様、ありがとうございました!!
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2023年06月13日

炭・肉と野菜Kazan ×奥野田ワイナリーメーカーズディナー

6月13日に石和のいつもお世話になっている澤田屋酒店さんのプロデュースで甲府駅すぐのお店、炭・肉と野菜kazanさんでメーカーズディナーを開催しました。
kazanさんは私たちもよく伺う大好きなお店、事前に澤田屋の早川さんとkazanさんでマリアージュの打ち合わせも行い、とっても楽しみな会でした。

ありがたいことに会の開催決定からあっという間に満席をいただき、キャンセル待ちもたくさんいただいていたため、お店を完全貸し切りにする形で参加いただく人数を増やしての開催になり、とってもにぎやかで楽しい会になりました。
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乾杯は私たちの自慢のスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットで。。。
キノコと魚介の濃厚茶わん蒸しに合わせて。。。
ヴィンテージブリュットは2018vtの甲州種のワインにわずかにセラーで熟成をした1990年の甲州ワインを合わせて瓶内二次発酵をしたとても芳醇な味わいのスパークリングワイン。。。お出汁やキノコのうまみにぴったりでした。
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前菜プレートに合わせてアネモネシリーズ2種を。。。
果実味たっぷりで甘やかで香り豊かなアネモネシャルドネはカルパッチョと抜群!!
そして樽由来のバニラやカスタードを思わせる香りにドライながら長い余韻を感じるロゼワインのアネモネカベルネ・ソーヴィニヨンにはレバパテが最高でした。そら豆のクロケットはどっちにも合う!!こうゆう食べ比べ飲み比べが最高に楽しいですね。

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2022ハナミズキ・ブランにはヤングコーンのグリルを。
これはまさに今ワイナリーでもお客様にお勧めしているマリアージュ。
ハナミズキブランのアカシアの蜂蜜を思わせる柔らかな果実味とその奥にあるオレンジワインならではの葡萄の果皮由来の厚みや味わい深さがトウモロコシの甘みにぴったり!視覚も味覚も濃いイエローにうっとりです。
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2019スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージに合わせてカツオのたたきをいろんな薬味で。。。。
メルロのピュアで軽快な果実味が自慢のスミレルージュ、和食にも洋食にも寄り添ってくれるとっても懐が広い赤ワイン。。。日頃からカツオのたたきとのマリアージュをお客様にも勧めていましたがまさにドンピシャで薬味を色々試して味変も楽しめる幸せな一皿でした。

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バッグヴィンテージでご用意した2014HIYAKE VINEYARDに合わせてメインの鹿肉のカツレツを。。。
現行のヴィンテージは2017年のHIYAKE VINEYARDですが、この日はせっかくのワイン会なのでバッグヴィンテージの2014をお持ちして9年前に収穫した自社農園のカベルネ・ソーヴィニヨンの香りと味わいを堪能。
熟成により香り、味わいともにまろやかさが出てきたもののまだまだ生き生きとした果実味としっかりとした酸がありこの先も楽しみなワイン。。。しなやかで噛めば噛むほどうまみがあふれるお肉料理にぴったり。
とても幸せなマリアージュでした。

この日は20名以上のゲストの皆様と本当ににぎやかで和気あいあいとしたメーカーズディナーとなりました。
こうゆうワイワイした会は久しぶりで甲府のワインラバーの皆さんととっても楽しいひと時をご一緒いただけて幸せでした。お越しいただきました皆様、おいしいお料理とあたたかなサービスをしてくださるKazanの皆様、会を企画してくれた澤田屋酒店の早川さん、ありがとうございました!!
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2023年01月27日

メーカーズディナー Soiree des vins@QED CLUB

1月27日(金)の夜に私たちの大好きな場所QEDクラブで実にコロナ以来のメーカーズディナーをようやく開催する事が出来ました。
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3年ぶりに訪れる都会にいるのを忘れるような緑あふれる素敵な空間。
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重厚感のあるエントランスはこれから始まるディナーのワクワクと共に背筋が伸びるような緊張感もあります。
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毎回ディナーが始まる前に通してくださるウェイティングスペース。長ーい漆塗りのテーブルとアンティークランプ、窓の外のしつらえがとても素敵なお部屋。お客様を待つ時間にソムリエの奥野さんをはじめ、シェフや支配人さんともお話したりとドキドキワクワクの楽しい時間を過ごしました。

そしていよいよディナーがスタート!!
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ソーモンフュメ キャビア × 2018フリザンテ

会のスタートにふさわしい一皿。旨味たっぷりのサーモンとキャビア、ビーツのムースが滑らかに溶け合い、林檎のようなさわやかな果実味をもつ奥野田フリザンテにぴったり!!2018ヴィンテージのフリザンテは例年にも増して果実感がしっかりとしていて本当に食事をおいしく食べさせてくれる飲み疲れしないワインです。
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テリーヌ・ド・ポワロー × 2021ハナミズキ・ブラン
洋ねぎのテリーヌにフォアグラのムース、黒トリュフのソースを添えた優しく贅沢な一皿。火を通した洋ねぎの甘みとハナミズキブランが優しく寄り添ってくれます。

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長年QEDさんでもハナミズキ・ブランはレストランで出して頂いていて、ソムリエの奥野さんが歴代のハナミズキ・ブランヴィンテージ違いを出してきてくれました。いつかこれらを並べてヴィンテージごとの味わいを感じる会を開けたら。。と嬉しいご提案をいただき、この上ない嬉しさと楽しみな気持ちとほんのちょっとの不安が入り交ざる複雑な気持ちになりました(笑)どのヴィンテージも味わい深く柔らかく熟成してくれてたらうれしいです。

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テリーヌ・ド・シューフルール × 2021アネモネCS
自社農園のカベルネソーヴィニヨンで造った奥行きある香り高いロゼワイン。ラベルの紫色のアネモネの花とお料理の華やかな紫色が見事にシンクロして美しく味わい深い組み合わせ。こちらもキャベツの甘み、海老やビスクの濃厚なうまみとよく合いました。
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鰻 ア・ラ・ボルドレーズ × 2013HIYAKE VINEYARD LA GRANDE ANNEE
和のうなぎと伝統的なフレンチが融合した、誰もがおいしいとため息をつくような一皿。
シェフからのリクエストで最後の赤ワインとしてお出しする予定だった2013HIYAKEをここで投入。
素晴らしいヴィンテージだった2013年を思い起こさせるような豊かな果実味としっとりとした味わい深さ、熟成による柔らかな余韻が心地よいワインになってくれていました。鰻のこの上ない美味しさとのマリアージュが素晴らしすぎて感動的でした。
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ピエ・ド・ポー ポジャルスキー × 2017 WINEVENUS Merlot & Cabernet-Sauvignon
メインは今回はなんと豚足!!お肉の脂身の甘やかなうまみがギュギュっと詰まった一皿でした。
現行よりひとつ前のヴィンテージのメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンはしっとりと柔らかさが出ていてとっても心地よいワインになっていました。こうやってお客様のお顔を一人一人見ながらお話をして、素晴らしいサービスと共にワインを見ながら丁寧に作ってくれたお料理をいただき、大切にワイナリーで熟成したワインたちを楽しむ最高の幸せでした。

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ヴァシュラン フレーズ × 2021ローズ・ロゼ
ローズロゼに合わせて作ってくれた華やかなデザート。大好きなメレンゲと苺、ゼリーが口の中で溶け合いとっても幸せな気持ちになります。ローズロゼのバラを思わせるような華やかな香りとピッタリ!!
さすが!以前から使っていただいていたローズロゼを知り尽くしたQEDクラブさんのディナーの最後にふさわしいマリアージュでした。

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本日頂いたワインたち。今一番味わっていただきたい奥野田ワインをセレクトさせていただき、それに合わせてシェフがイマジネーションを膨らませお料理を作ってくれました。

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最後にQEDクラブのスタッフの皆様と。
何度も計画してはコロナに振り回された3年ぶりの会、感無量の最高に幸せな夜でした。
唯一の心残りがお越しいただいたゲストの皆さんと写真を撮り忘れてしまったこと!!
普段から私たちのワインを飲んでいただき、応援していただき、畑にも関わってくれている大切な仲間がたくさん来てくれてとっても嬉しい夜でした。
ヴィンテージを思いお越しながら大切な方々とワインをお料理に合わせて楽しむことの喜びをこの上なく尊く感じる時間でした。
会にお越しいただきました皆様、素敵な会を企画してくださったQEDクラブの皆様本当にありがとうございました!!また来年、この素敵な場所で皆様とお会いできますように。。。
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2020年01月31日

メーカーズディナー@Q.E.D.CLUB/恵比寿

2020年最初のメーカーズディナーは今年も私たちが愛してやまない恵比寿QEDクラブで。。。
今年で3年目になる会ですが、大都会の真ん中にある自然に囲まれた素敵な空間、洗練されたサービス、ワインに合わせて丁寧に作ってくださるコース料理に私たちも毎回感動!!今年も18名の素敵なゲストの皆さんと過ごすこの日が迎えられたことをとても幸せに感じます!!
到着されたゲストの皆さんはアペリティフの奥野田ドルチェを。。。
そして準備が整って定刻になったところでいつもお世話になっているソムリエの奥野さんが私たちを皆さんにご紹介くださり、ディナーがスタートします!!
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SOBA × ヴィンテージ・ブリュット Nouvelle Vague 2016+
メニューを見てまずみなさんびっくり!!いきなりの手打ちそば!!(笑)
熟成甲州を加えて瓶内二次発酵で仕上げた旨味たっぷりのスパークリングワインは出汁との相性が抜群とのことで大村シェフ自ら朝早くにそばを打って作ってくれた世界一美しいそば料理。
出汁の利いたソースとそばの風味、そこに添えられた公魚の天ぷらの苦みがまた甲州種のおいしさを引き立ててくれてこれから始まるディナーへの期待が膨らみます。

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Mille-Feuille de Thon/本マグロ・発酵・山椒 × 2017Rose d'amour
年末までやってた某グランメゾン東京という人気ドラマでマグロはフレンチにはタブーって苦戦してたのが頭をよぎった一皿(笑)合わせたワインは私が今うちのワインで最も大好きなカベルネソーヴィニヨンのロゼスパークリング、ロゼダムール。合う!!そしてマグロが驚くほど美しく美味しい!!グランメゾン東京を越えた瞬間でした!!
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BURI/寒ブリ・蕪・酢橘 × 2017桜沢シャルドネ
まずは寒ブリが今まで食べた寒ブリの中で一番おいしかったという事(笑)
そしてようやく落ち着いて味わいがのってきた桜沢シャルドネとの相性が抜群!!
酢橘、蕪、添えられたトリュフ、そのすべてが一体になって皮目はばりっとしていて身はこの上なくふっくらとした寒ブリをさらにさらにおいしくしてくれていて感動的なマリアージュでした。
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地産地消を大切にする大村シェフの本日のメイン第一弾は山梨県産ホロホロ鳥。
とっても立派なホロホロ鳥が魅惑的な香りを振りまきながら登場です!!

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PINTARDE 1'er/山梨県ホロホロ鳥をクラッシックに ソースアルブッフェラ
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2017スミレ・ルージュ

そしてさっきまで立派に鎮座していたホロホロ鳥が姿かたちを変えてテーブルにサービスされました。
今までホロホロ鳥は県内で何度か食べたことがあるけど、こんなにしっとりとした食感とは!!
4時間低温で蒸したホロホロ鳥はお肉に弾力がありながらもやわらかく今まで食べた事が無いほどにジューシー!!美味しいお料理は本当に人を幸せにしてくれるなぁ。。。もちろんスミレ・ルージュともピッタリでした。

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PINTARDE 2'eme "YAKITORI"/奥野田葡萄酒醸造 葡萄の枝の燻香
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2013 HIYAKE VINEYARD La Grande Annee

大村シェフが是非使ってみたいとのリクエストでお送りしたHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンの枝。こんなダイナミックなお料理になっていてびっくり!!葡萄の枝で香り高く燻されたフランス風焼鳥、ワイルドに枝を手で持っていただきます!!合わせたワインは本日のメインともいえるワイナリーで大切に熟成してた最高のヴィンテージである2013年のトップキュベワイン。うっとりするような果実香と味わいの奥行きが素晴らしく、間違えなく奥野田至上最高のワイン、最高のお料理、空間で味わえて、素敵なゲストの皆さんと味わいを共有できたことがとても感動的でした。
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Dessert/雪見苺 × 2019Rose rose
白い綿あめにイチゴのソースをかけて仕上げるとっても美しいデザート。ソースをかけると中からイチゴのタルトが顔を出します。ドライにして味わいが凝縮したイチゴとローズロゼのハーモニーがとってもおいしく最高に幸せなまさにローズロゼと楽しむためのデザートでした。


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ディナーをご一緒いただいたゲストの皆様。
主人も畑のこと、ワイン醸造についてたくさんのお話をしていましたが、皆さん興味深く聞いてくださったり、たくさんの質問が来たりと楽しすぎるディナーでした。あっという間に4時間近くがたっていてびっくり!!(笑)

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本日飲んでワイン達。QEDクラブさんの雰囲気、サービス、お料理に負けないように今ご用意できる最高の奥野田ワインをセレクトしました。

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そして最後はQEDクラブのスタッフの皆様と。
いつも細やかなお気遣いとサービスでディナーを企画、進行してくださるソムリエの奥野さんや毎回感動的に美しく美味しく心に響くお料理を作ってくれる天才大村シェフをはじめ、温かなスタッフの皆さんにお会いできるのも毎年のお楽しみです。

ご参加いただきましたゲストの皆様、QEDクラブの皆様、楽しい会をご一緒いただきありがとうございました。
私たちも大大大好きな会、また次回皆様にお会いできますように。
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2019年07月20日

奥野田ワイナリーメーカーズランチ@田丸屋/広島県福山市

人生初の広島上陸(笑)、福山市にあるお酒と人と地域をこよなく愛する大正4年から続く田中商店さん。熱き店主田中さんのこだわりのお店田丸屋さんでメーカーズランチをしました。四季折々の表情を見せてくれる中庭を臨むおしゃれな和空間、こだわりのお酒とお料理を楽しめるとっても素敵なお店です。
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2017奥野田フリザンテ×沼隈産葡萄とモッツァレラ・ディ・ブラータ
広島に来て初めて葡萄がこんなに栽培されていることを知りました。
ランチ会の前に田中さんに葡萄畑や葡萄団地を案内してもらったので美味しさがより伝わってきます。
7/5にリリースしたばかりのとってもフレッシュなデラウェアの味わいがはじける奥野田フリザンテとともに。。
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桜沢シャルドネ2017×内海かき小町 瀬戸内レモンのソース
文句なしの鉄板マリアージュ!!夏でも食べられるかき小町はLLサイズで本当に大きく身がぷりぷりしていて人生最高のおいしさでした。牡蠣とシャルドネ、合わないはずない(笑)
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スミレ・ルージュ2017×名刀味噌漬け美湯豚のボイルハム、朝どり野菜と内海の自家製ハーブ塩
柔らかくしなやかな肉質の美湯豚は絶妙な火入れで最高の味わいに。。。スミレルージュにもとっても良く合います。お塩は海水から作るこだわりで添えてあるソーセージも初めての食感、初めてのおいしさに感動でした。
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ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグ×沼南カレー
奥野田ワイナリー自慢の旨味たっぷり濃厚スパークリングとカレー、驚きのマリアージュでしたが瀬戸内の魚介の旨味がたっぷりのカレーの味わい深さ、スパイシーさがヴィンテージブリュットと驚くほど良く合いびっくりでした。田丸屋さんオリジナルこのカレー、本当においしかったです。
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ハナミズキ・ブラン2018×鯛のグリル みょうがと奥野田ドルチェのジャム
ふっかふかの鯛にみょうがの香りとドルチェの甘やかな味わいがとってもおいしいジャムを添えることでハナミズキブランの中にある柔らかなハーブのようなニュアンスととてもよく合いました。
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メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン2016×BIA THE BIOのチーズの盛り合わせ沼南ハニーと
オーガニックなチーズに添えられた沼南ハニー。なんとこのはちみつは田中さんが養蜂を行って採取した蜂蜜なんです!!ワイン会の前にこちらの養蜂も見学させていただいたので美味しさもさらにアップ!!食に対するこだわりが本当に素晴らしく、またコース全てのお料理をワインを見つめながら作り上げてくれたくれたためマリアージュの完成度が半端ないのです。どのお料理も本当においしくワインとの相性もピッタリでした!!
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本日飲んだワインたち。それぞれのワインの味わい、香りを充分に引き立ててくれるお料理とのマリアージュ、とっても贅沢なランチワイン会でした。
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田中商店というこだわりの酒屋さんを営み、瀬戸内の食材を存分に生かした田丸屋さんの店主でもあり、そして葡萄栽培、養蜂までも手掛けるとっても素敵な田中さんご夫婦。昨年は田丸屋の皆さんでもワイナリーに来てくださり、こんな会がいつか出来たらいいなぁって思っていました。またお客様の中にもワイナリーにお越しいただいた方が数名いらっしゃって初めて訪れる広島で会いたい方に再会できる幸せを改めて感じました。
福山でお会いできた皆様、本当にありがとうございました!!
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2019年06月26日

メーカーズディナー@ENJYU/八芳園(東京都白金台)

東京都白金台、大庭園を有する八芳園にある「からだに発酵というスパイスを。」をテーマに豊かな自然のおいしさを引き出した日本料理ENJYUさんでメーカーズディナーを開催していただきました。
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豊かな自然に囲まれた心洗われるような素敵な空間でのメーカーズディナー、ワインやお料理、山梨の食材や旬について料理長と打ち合わせをして、今この瞬間に味わっていただきたい最高のマリアージュディナーが実現しました。

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本日はまだリリース前の2017奥野田フリザンテで乾杯!!今回は濃い黄色の色調のフレッシュで果実味たっぷりのスパークリングに仕上がっており、ラベルも一新!!黄色に紫の蝶のポップなラベルになります。合わせたお料理はとうもろこしやシャインマスカットの天ぷら!!ラディッシュで造った奥野田のモチーフのチョウチョがかわいい!!2017奥野田フリザンテは間もなくリリース予定です!
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次はカボチャのスープを2018ハナミズキ・ブランに合わせて。
このお料理はカボチャのおほうとうにインスピレーションを受けながら白みその深い旨味とどこか洗練された味わい、お花をモチーフにしたビジュアルを楽しんでいただける一皿。ワインのラベルと同じ色でテンションあがりますね。
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帆立貝のグリーン添えに奥野田ビアンコ。
奥野田ビアンコにあるデラウェアの果実味とグリーンの野菜たち、香りに共通のニュアンスがあり帆立の旨味を楽しみながらもさわやかさを楽しめる一皿。
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お野菜と白身魚の黒酢餡と桜沢シャルドネ。
若々しいシャルドネのキリッとした酸味とお料理の黒酢の酸味がとても寄り添い、なるほどのマリアージュでした。
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牛肉いちじくをスミレ・ルージュに合わせて。。。
お料理のおいしさはもちろん、こんな風に合わせてみるとスミレルージュにこんなにもいちじくのニュアンスがあったんだー!!って驚かされる一皿。
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メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンに3種のお寿司と今までになく斬新なマリアージュや、まだ若い桃を丸ごと冷凍して器に見立てて中に桃のシャーベットを入れた季節感山梨感たっぷりのデザートに至るまでどのお料理も美しくおいしくそしてワインに寄り添ってくれました。会の間は本当に色々なお話をさせて頂きゲストの皆さんもとても興味深く耳を傾けて聞いてくださり会場が一体となってとてもいい雰囲気でした。
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会の最後、サプライズで奥野田ワイナリー30周年を祝うかわいいプレートが!!お料理といい、マリアージュの完成度といい、お祝いプレートといい、嬉しいサプライズがたくさんのとってもハッピーな会でした。
楽しい時間をご一緒いただきましたゲストの皆様、料理長をはじめ素敵な会を作り上げてくれたENJYUの皆様、ありがとうございました!!★感謝!!★
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2019年06月09日

八千代で楽しむ奥野田ワイン会@割烹旅館八千代/松坂

三重県松坂にある老舗割烹旅館八千代さんで昨年に引き続き2日間に渡りメーカーズディナーをさせていただきました。
八千代さんはOVCメンバーで私達のワイナリーをいつも支えてくれている仲間のお兄様が営んでおり、昨年伺った際には松坂という恵まれた土地ならではの食材をふんだんに使った懐石料理の数々に感動!!
今年も本当に楽しみに伺いました。器にもこだわり美しいお料理としつらえを楽しんでいただけるとっても素敵な会になりました。
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前菜/壷々(小食器のとり揃え)
生シラス、トコブシ旨煮、鱧煮こごり、もずく、牛しぐれ煮、石川芋塩蒸し、花みょうが
合わせたワインは2018ハナミズキ・ブラン。一つ一つ丁寧にお料理されたお料理とハナミズキブランの柔らかく優しい味わい、じんわり感じる旨味がピッタリです。

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先吸物/輪島塗本木椀
鱧の吸物
ジュンサイの食感と旬の鱧がとってもおいしく、美しい漆塗りのお椀を愛でながら楽しめる吸物。デラウェアをはじめ3品種をブレンドしたさわやかな白ワイン、奥野田ビアンコを合わせて。。。
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造り/美濃焼赤絵かわり皿
伊勢海老、鰹、鯛
伊勢海老のお造りにはやはりテンションが上がりますね。ぷりっぷりで最高でした。今回はお料理に合わせて旨味の強いオレンジ系濁りスパークリングの2016奥野田フリザンテを。。。ワインの味わいにしっかり個性があるので鰹に合わせてもいい感じ。。。これはなかなか興味深いマリアージュでした。
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煮物/有田焼十草柄手描き蓋物
鱧市松、茄子オランダ煮
焼き物/有田焼青磁双葉中皿
サツキマスの焼き物
こちらの二つのお料理にはメルロ100%のスミレ・ルージュを。。。
このワインはメルロの凝縮感をしっかり感じながらもどこか軽やかなニュアンスがあり、和食でも洋食でも美味しく合わせていただける赤ワイン。鱧、鱒の魚の味わいや旨味を引出しながら味わい深く楽しめるマリアージュでした。

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揚げ物/有田焼コバルト台付
稚鮎天ぷら(琵琶湖産)
今年初の鮎。それも琵琶湖で取れた希少な稚鮎を頂けて本当に幸せです(笑)このほのかな苦みが何とも言えず本当においしく味わい深い。。。ワインヴィーナスとの相性が不安でしたが、これがなぜかぴったり合ってびっくり!!こちらの赤ワインは飲み頃に差し掛かり口に含むととっても柔らかな果実味が広がりますが、アフターの余韻が素晴らしく、稚鮎の苦みと本当にピッタリ!!これも新たな発見です!!

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合肴
あられ鍋/鯛しゃぶ
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酢の物/輪島塗本つるべ、佐賀切子
湯引き鱧
ハイ!!もうお気づきかもしれませんが今回はなんと鱧尽くしなのです。こちらのお料理まで全4品の鱧料理を食べつくし、おそらく私たちは一生のうちでもっとも鱧をいただいた二日間になりました。関東ではあまりお目に掛かれない鱧、調理法も難しく包丁の入れ方で味わいまで変わってしまうといわれていますが、こちらの鱧は本当にすばらしい。合わせたワインは〆シャン風に。。。ヴィンテージブリュット。抜群でした。
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ワインがすべて終わった最後の〆のお食事のお椀に驚くほど大きくたくさんの青柳が入っててびっくり!改めてこの土地の食の豊かさを実感!!季節感あふれるお料理の数々は本当に感動的で、ご当主のお客様に楽しんでいただこうという心意気が伝わってきます。
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本日飲んだ奥野田ワインたち。昨年に引き続き夜、昼と2日間にまたがりワイン会をさせていただきましたが松坂の人の温かさに触れられた2日間、本当に楽しい時間でした。お越しいただきましたゲストの皆様、そして今年もこのような素敵な会を企画してくれた八千代当主の阪本さんご兄弟と八千代の皆様、本当にありがとうございました。
また松坂の地で皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
そしてこんな豊かな素晴らしいお料理をワインと一緒に楽しみたい皆様、是非来年は松坂にご一緒しましょう♪
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2019年05月26日

メーカーズディナー@OTTOSETTE/リゾナーレ八ヶ岳

プライベートでもよく訪れる大好きな場所、リゾナーレ八ヶ岳。
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そのメインダイニングのオットセッテで奥野田ワインと八ヶ岳の自然を存分に表現したイタリアンのフルコースディナーを楽しむ素敵な会を開催していただきました。
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イタリアの街並みを表現した回廊はピーマン通りと名付けられていてたくさんのお店が並び季節ごとのデコレーションを楽しめます。私たちが伺った日はちょうどフラワーフェスティバルの最終日。回廊にたくさんのお花が敷き詰められていました。ちなみに6月からはアンブレラスカイという傘をテーマにしたデコレーションに切り替わるのでこちらもお楽しみに。。。 そんなわけで翌朝はお花の鉢をゲストの皆さんに配ってくれていました。袋に詰め放題でしたので週末にワイナリーに集まる約130名のOVCメンバーさんに楽しんでいただける様私たちも20鉢いただいて帰りました。
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大好きなオットセッテ。レストランに一歩足を踏み入れると洗練された雰囲気と共に美しくゲストを迎えてくれるテーブルコーディネートに心を射抜かれます。こんな素敵なお店でメーカーズディナーをさせていただけるなんて改めて光栄に感じます。
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普段からワインではお世話になっており、私たちのワインについて知り尽くしているソムリエの井上さん。今回のワインのラインナップはレストランの方で熟成していただいていたワインたちも含めた本当に豪華ラインナップです。まずは野菜の旨味たっぷりのミネストローネとヴィンテージブリュットヌーベルヴァーグを。。。
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そして自然と名付けられた4つの色合いの違う器に入ったお料理。
左から空、大地、森、太陽をイメージしており、それぞれ虹鱒、岩魚、鹿肉、トマトを使った全く違うお料理が入っていてとっても楽しい一皿です。
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畑と名付けられた美しいお野菜たちを使ったボリュームあるお皿。味わい深い旬のお野菜を色々な食材と合わせていただけるOTTOSETTEらしい一皿。
こちらは野菜の旨味に寄り添ってくれる甲州種のワイン2018ハナミズキ・ブランに合わせました。
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香り:フォアグラとトリュフのその名の通り香り豊かで濃厚なうまみを楽しめる一皿。軽やかながらも野性味あふれる味わいの奥野田ロッソにぴったり!!アフターの香りがまさに同調し美味しさを高めてくれました。
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旬:桜エビと筍のパスタ
優しく味わい深く春から初夏にかけての味わいを一皿で表現したパスタ。レストランでリザーブしてくれていた1回きりの幻のシャルドネワイン、ナガトハラロゼを合わせて。。。。私たちも久しぶりに飲みましたが柔らかい味わいに熟成を遂げてくれていました。
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相性:豚肉とアスパラの手打ちパスタ
さわやかでジューシーなアスパラと豚肉の旨味、もちもちパスタが織りなすハーモニーが絶品の一皿。
2017スミレ・ルージュに合わせて。。。
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色彩:鱸 サフラン
黄色と緑をお皿の上に表現した美しい一皿。
味わいももちろんですが、ここでお料理の色調をワインのボトルの色調に合わせて作ってくれているのではないかと気づき、さらにさらに感動!!確認はしていないのですが、このきめ細かいセンスが気分をまた一段と押し上げてくれます。2017桜沢シャルドネに合わせて。。。。
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飽和Sapore:牛肉
柔らかい赤みの上質なお肉にみんなのテンションも最高に上がりました(笑)
ビッグヴィンテージに恵まれた2013VTのHIYAKE VINEYARD La GrandeAnnee、大切にリザーブしてくださっていたものを出して頂きました。当然合わないわけがなく、本当においしかった!!こちらもラベルとお料理がリンクしていて目でも舌でも楽しめる一皿でした。
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とここでなんとなんと!!本日一番のサプライズ!!2009ヒヤケ ヴィンヤードがパニエに横たわり登場!!
私たちのトップキュベのHIYAKE VINEYARDのファーストヴィンテージ!!あまりに素晴らしすぎるカベルネソーヴィニヨンが収穫できた2009年、このワインを造ろうという気持ちを奮い立たせてくれた忘れがたいヴィンテージのワインです。そして熟成したその味わいが予想以上に素晴らしく感動的でした。こんな素敵な空間で時間を超えた大切なワインを皆さんと一緒に楽しめて至福のひと時でした。
もしもこのワインを持っている方がいらっしゃいましたら、おそらく今が本当に飲み頃なので是非是非大切な時に飲んでみてくださいね。
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軽快:甘夏 マスカルポーネのホワイトチョコのデザート
今でも忘れられない美味しさと美しさ、ローズヒップのシロップをかけていただくまさにローズロゼにぴったりなデザート。
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本日のワインたち。いまだかつてない豪華なラインナップと洗練されていながらも温かいサービス、そして美しくおいしいお料理の数々にただただうっとり!!笑顔が絶えない至福のワインディナーは4時間があっという間に過ぎてしまうほどの心地よさい、楽しさでした。
こんな素敵なレストランで日頃より大切にワインを飲んでいただけていること、そしてこのように素晴らしい会が出来たことを心から幸せに感じるディナーでした。
リゾナーレ八ヶ岳、本当に素敵な場所ですので是非是非行ってみてくださいね。
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2019年05月18日

メーカーズディナー@ラ・カソーラ/北青山

北青山にあるラ・カソーラさんでマリアージュをとことん追求したメーカーズディナーを開催しました。
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オーナーの理恵子さんとは数年前からのお付き合い、ワイナリーの春のパーティでもコラボいただいたこともあり、今回も丁寧に打ち合わせをして皆様に最高のマリアージュを楽しんでいただくべく当日を迎えました。
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アミューズ
そば粉のブリニ 瀬戸内キャビア×ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ
今回の目玉の一つ!!国産キャビアをヴィンテージブリュットと合わせて楽しもうという贅沢なアミューズからのスタートに一同大興奮!!
瀬戸内キャビアの奈須野さんからのキャビアの説明を伺いながら初の国産キャビアを堪能しました。今までいただいたことがあるものよりも塩分が控えめでフレッシュな味わい。。。自国のキャビアとワインを合わせられる贅沢、、、素敵でした♪
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野菜のテリーヌ×2018ハナミズキ・ブラン/2018奥野田チェラスォーロ
旬の野菜を使った美しいテリーヌ。野菜の甘みが広がりソースの酸味がアクセントになっていて特にハナミズキ・ブランとの相性が抜群でした。
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白身魚とジャガイモのラビオリ×2017桜沢シャルドネ
お魚の出汁が詰まったラビオリとレモングラスの香り高いバターソースの濃厚でいてさわやかな味わいがコクのあるシャルドネの味わいとピッタリ!!まだ若々しい2017VTのシャルドネのいきいきとした酸がレモンの香りともマッチしていて素晴らしいマリアージュでした。
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シャルキュトリーの盛り合わせ×2017スミレ・ルージュ
ジビエやシャルキュトリーが得意なカソーラさん自慢の一皿。山梨県北杜市清里のプロシュット・ディ・モリモト無添加生ハムや自家製パテ2種、鹿肉のプレザオラ、北海道産鴨のスモークと5種をメルロ100%のスミレルージュに合わせて。。。やや果実の凝縮感と共にスパイシーさも感じるスミレルージュの味わいの深さをより楽しんでいただける一皿でした。
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仔羊のロースト×2015レスプリ ド ヒヤケ/2016メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
わたしの熱烈リクエストでお願いしたアニョー(仔羊)。今旬なジューシーなホワイトアスパラと共に。。。ポルト風味の濃厚なソースがお肉の旨味をより引き立てボリューム感もありアニョー好きにはたまらないメインディッシュ!!奥野田自慢の赤ワインとの相性も抜群でした。

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中国茶とライチのブランマンジェ×2018ローズロゼ
ライチのような華やかな香りが特徴のローズロゼに合わせて作っていただいたデザート!!ミルズのチャーミングな果実味と調和した柔らかく香り高いデザートは本当に幸せな気持ちになりますね。
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ワインの説明や栽培の取り組み、ワイン造りの話など色々お話を交えながら皆さんと一緒にワインとお料理のマリアージュを堪能!!
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驚きの豪華ラインナップで8種類のワインをお料理に合わせて召し上がっていただきました。
既にワイナリーでは売り切れてしまっている今季リリースのチェラスォーロやローズロゼを含め今飲んでいただきたいワインをフルラインナップ。お料理とのマリアージュが本当に楽しい会でした。
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最後にご一緒いただきました皆さんと一緒に記念撮影!
もう数年栽培クラブでもお付き合いをいただいている大切な仲間やワイナリーにお越しいただいたことのあるお客様、主人の古くからの大切な友人や私の大学の同窓の先輩方など本当に素敵なゲストの皆様にお越しいただき、この上なく楽しくおいしいワイン会になりました。
素敵な夜をご一緒いただきました皆様、ありがとうございました!!
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2019年01月25日

2019年最初のメーカーズディナー@Q.E.D.CLUB/恵比寿

2019年最初のメーカーズディナーは昨年に続き私たちが大好きな恵比寿にある素敵なレストラン、Q.E.D.CLUBで。恵比寿の閑静な住宅街に突如現れる美しい庭園を擁した贅沢な空間は訪れるたびにワクワクします。
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ライトアップされたエントランスから一歩中に入るととっても優雅な別世界が広がっています。
2回目になるQED CLUBでのメーカーズディナー、このような素敵なお店で私たちのワインを普段から楽しんでいただけることをとても光栄に思いますし、こうやって素敵なディナーにのせてワインをお客様と一緒に楽しめるなんて本当に幸せです。
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お越しいただいた皆さまには会のスタートの時間まで奥野田ドルチェをアペリティフに召し上がっていただき、いよいよディナーが始まり!!
北海道産公魚・新玉ねぎ×ヴィンテージブリュットNouvelleVague2016


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グラスジョーヌ×2017ハナミズキ・ブラン・キュベ・ニゴリグリ

次はお皿の上にお花を咲かせたようなかわいらしい一皿。名前の通り黄色をモチーフにしたこちらのお料理は鮟肝、柿、黄ビーツ、マリーゴールドを使ったグラスの中でのハーモニーを表現しています。
黄色いお花の香りがさわやかなアクセントになっていてハナミズキ・ブラントラベルのニュアンスも味わいもマッチしていました。
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新春の集い×2012桜沢シャルドネ

まあるいほうれん草にナイフを入れると半熟に火を入れた安曇野産金の卵が溢れだします。
ずわいがにのうまみが凝縮した思わず笑顔になる一皿。
合わせたワインは醸造場で大切に熟成した大変恵まれたヴィンテージだった2012年の桜沢シャルドネ。
果実味が柔らかく溶け込み、紅茶をいただいているようなしっとりとした味わい。
正にこんな機会に飲むことを夢見て熟成をしてきたワインなのでおいしくなってて感無量でした。
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鮟鱇のロースト×2016ワインヴィーナスメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン

この時期ならではの鮟鱇を2016ワインヴィーナスを使った赤ワインソースで。。。
鮟鱇の味わいが濃厚なソースと共に口の中いっぱいに広がります。

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鹿児島県産黒豚のロースト×2012HIYAKE VINEYARD La Grande Annee

今回は2012年というビックヴィンテージをこの空間に集う皆さんと飲んでみたいという野望もあってワインをセレクトしました。ローズマリーの香りをまとった黒豚はすっごい厚くカットしてくれたにもかかわらずふっくらと柔らかく、それでいて皮目はパリパリと香ばしくって素晴らしい火入れ!!
熟成して温かな土の香りを感じる2012のHIYAKEのカベルネにピッタリ!!おなかいっぱいなのにもかかわらず全員完食のおいしさでした。
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ビーツのジュレとフリュイルージュのマリネ×2018ローズ・ロゼ

正にお皿の上に広がる花畑!!美しいデザートが運ばれてくると皆さん口々にかわいい〜!!と声を発してしまうほど!!ベリーの香りとさわやかな酸味、そしてビーツの土っぽさを感じるニュアンスがまたお花畑そのものを連想させてそこに飛ぶ奥野田のモチーフの蝶々が何とも可愛らしくってみんなの心をわしづかみにしちゃいました。もちろん薔薇のような華やかな香りのローズ・ロゼにもピッタリ!!
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QEDCLUBの皆さんと記念撮影!!
今回は私たちのワインを知り尽くしたソムリエの奥野さんを中心に、とことんワインとお料理のマリアージュを追及して遊び心溢れる美しい芸術のようなお料理を作ってくれる大村シェフも奥野田ワインでパンを焼いてくれたり美しくこの上なくフォトジェニックなデザートを作ってくれたパティシエの奥村さん、スタッフの方々のお客様に喜んでいただきたいという思いが伝わってくる素敵な会になりました。
前回に続きお越しいただきましたお客様や収穫やワイナリーにお越しいただいたお客様もいらっしゃって朗らかで優雅なひと時をゲストの皆さんと一緒に楽しませていただきました。
最高に幸せな夜をご一緒いただきました皆様、ありがとうございました!!

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2018年12月15日

メーカーズディナー@炭火焼肉金星/赤坂

私たちも大好きな赤坂の炭火焼肉のお店金星さんで初のメーカーズディナーを開催しました!
店長の瀧浪さんがワイナリーを訪れてくれたことがきっかけにご縁をいただき、それからとっても仲良くさせていただいていて、今回の金星さん初のメーカーズディナーを企画していただきました。
この日ご用意いただいたコーススタイルのお料理は全10品ほど!!8種の奥野田ワインと合わせて楽しんでいただくとっても贅沢な会が実現しました。
前菜
〜キムチとナムルの盛り合わせ/チャプチェと朝鮮カボチャのチジミ〜
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ヴィンテージブリュット・ヌーベルバーグ
まずは定番のこちらから。。。。チャプチェは韓国家庭の味で優しく旨味たっぷりで泡ともピッタリです!
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〜スティックセニョールとパプリカのバーニャカウダ〜×ハナミズキ・ブラン
七輪で仕上げる特製バーニャカウダ、柔らかい味わいのハナミズキブランとの相性はもちろん抜群!!
お野菜の産地や生産者さんにもこだわっていてとってもおいしかったです!!

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〜喜界島の車海老の炭火焼〜×2015桜沢シャルドネ
大きく新鮮な海老を七輪で焼き上げていただきます。バックヴィンテージ2015桜沢シャルドネと合わせて。。。

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黒毛和牛の上タン塩×奥野田ベリザンテ
厚切りの味わい深い牛タンがとにかくおいしい!!マスカットベイリーAの軽めの濁りスパークリングベリザンテとのあまりの相性の良さに驚きでした!!
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梅上ミノ×奥野田ロッソ
上質なホルモンでも有名なこちらのお店、とろけるような美味しさの梅風味のミノがロッソとピッタリ!!
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上ハラミ×スミレ・ルージュ
この上ハラミが今まで食べたどの上ハラミよりもおいしくて、テーブルのあちらこちらから美味しい!!って声が聞こえてきました。スミレ・ルージュと合わせて果てしない美味しさでした。
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イチボのステーキ×メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
こちらのお店で定番で出して頂いている私たちのヴィーナスの赤ワイン!!
柔らかな上質な赤みのステーキとの相性が抜群で、合わせるお酒はワイン以外考えられないほどのマリアージュ!!
この後金星さん自慢の米沢牛テールのひとくちコムタン麺やオーガニックの季節のデザートなどをいただき、和やかで楽しい会は終了しました。どのテーブルもお料理のおいしさと炭火焼コーススタイルのワインディナーを醸造やワインの話に耳を傾けてくれながら楽しんでくれていました。
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若き店長の瀧浪さん、食に対する探究心が素晴らしく私たちも教えていただく事がいっぱい。
今回もワインとお料理を最高においしく食べていただくためにスペシャルなコース料理を考案してくれて、その甲斐あって素晴らしいワイン会になりました。私たち自身が炭火焼とワインの素晴らしいマリアージュにとても驚き、もしかしたらご参加いただきました20名のお客様以上に一番楽しませていただいたかもしれません(笑)
お越しいただきました皆様、楽しい時間をご一緒いただき本当にありがとうございました!!
金星さんでは常時美味しい炭火焼肉と奥野田ワインとお楽しみいただけます!
肉×ワインの最高のマリアージュ、是非体験してみてくださいね!!
炭火焼肉金星
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2018年12月13日

メーカーズディナー@銀しゃり処米右衛門/地どりのうえ田

甲州地どりといえば甲府でお馴染みの地どりのうえ田さん、その隣にあるお料理と銀シャリにこだわった姉妹店の贅沢空間米右衛門でメーカーズディナーをしました!なんでも地元の食材やお酒の造り手と楽しんでくれるお客様との交流の場になったらという思いで造り上げたお店との事!!和モダンの落ち着いた雰囲気で隣のうえ田さんとはまた違った趣です。


今回は特に12月ということでお料理もワインもクリスマスアレンジに!地元の皆さんとの会は久しぶりなのでとっても新鮮でした!
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塩麹チーズとスチーム野菜のサラダ×奥野田フリザンテ/ハナミズキ・ブラン
チーズの旨味と野菜の甘さを感じる温野菜サラダ。塩麹チーズがものすごい旨味でロゼがかった色調の旨味たっぷりにごりスパークリング奥野田フリザンテ、ハナミズキ・ブランともピッタリ!!

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牛の赤ワイン煮込み×スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュ/メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
なんと贅沢に奥野田ロッソで煮込んだトロトロのビーフシチュー。これは赤ワインに合わないわけがありません。濃厚でありながらやさしい味わいの煮込みはスミレ・ルージュとメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン2種のワインに合わせました。

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地どりのお店ならでは!甲州地どりのコンフィ×ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグ
ボリューム満点の柔らかコンフィ。口の中でとろけるおいしさ!!急遽順番を変えて最後に楽しんでもらうことにしたヴィンテージブリュットとの相性もピッタリでクリスマス気分をみんなで大満喫しました!

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とっても素敵なオーナーのうえ田さん。美味しいお料理にもさわやかな笑顔にも癒されますね(笑)
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本日のワインたち。
デザートタイムには一口ずつ香り豊かなデザートワイン、薔薇のラベルのローズロゼも召し上がっていただきました。
お世話になったオーナーの上田さん、米右衛門の皆さん、お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。県内のお客様が地元のワインを楽しんでくれるってとっても幸せなことですね!!

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2018年12月08日

メーカーズディナー@サロン・ド・フォレスト/富士河口湖

河口湖、富士プレミアムリゾート内にあるメインダイニング・サロン・ド・フォレストでとっても素敵なメーカーズディナーを開催していただきました。
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ワインもスペシャルなディナーにふさわしいとっておきのものをご用意!!
リリースしたばかりのヴィンテージブリュットをはじめ、山梨県全体に素晴らしいヴィンテージに恵まれた2013年の桜沢シャルドネ、スミレ・ルージュ、メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンとバックヴィンテージをお持ちし、そしてクリスマスも近いという事でワイナリーで大切に熟成していたカベルネ・ソーヴィニヨンのスパークリングワインRose d'amour、最後はチャーミングなデザートワインローズロゼを。。。
今回は春にこちらのリゾートホテルで私たちのワインを飲んでいただき、そのままワイナリーにお越しいただき、それ以降すべてのワイン会にお越しいただいている大切なお客様もお越しとの事!!ワインのチョイスもおのずと気合が入ります(笑)


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こちらのリゾートの特別エリアフォレストヴィレッジ内に今年の夏にオープンしたばかりの本当におしゃれで洗練された雰囲気のフレンチストーブスタイルのレストラン、夕暮れと共に窓から見える本物のモミの木を使ったツリーが美しく映し出されます。



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食事とワインを楽しみながら皆さんとゆっくりお話が出来る個室でのワイン会。
本日使われる美しいカトラリーが用意され気分が盛り上がります。
雰囲気ももちろんですが、レストランの方が全て驚くほどカッコよく(笑)すらっとしていてそれでいて優雅なサービスをしてくれるのもこちらのレストランのおすすめポイント(笑)

日がすっかり暮れて和やかな雰囲気で会がスタートしました♪
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シェフおすすめオードブル グルマンディーズ×ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ
11月にリリースしたフレッシュな甲州ワインにセラー内で熟成した1990年の甲州ワインを加えて瓶内二次発酵で造った自慢のスパークリング!!今回は甲州の皮の色調が美しくワインに表現されておりオレンジがかった色調です。美しくお皿に盛りつけられたオードブルがそれぞれに楽しいマリアージュを表現してくれます。
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播磨産 牡蠣のロワイヤル×2013桜沢シャルドネ/2011Rose d'amour
牡蠣の濃厚なうまみとワイナリーで熟成し柔らかい果実味と奥行き、旨味に富んだ桜沢シャルドネ!
2011ロゼダムールは大切にワイナリーで熟成していた数少ないロゼスパークリング。
カベルネ・ソーヴィニヨンのセニエで造り上げた可愛らしいけど味わい深くしっかりとしたボディも感じるスパークリングに変化を遂げていて約6年ぶりに飲みましたがうれしくなるくらいおいしかったです。
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蕪のクリームスープ
蕪のクリームスープは優しく柔らかくそれでいて野菜の旨味甘みをしっかり感じ、とっても美味。

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特選黒毛和牛A5クラス・サーロインのステーキ×2013スミレ・ルージュ/2013メルロ&カベルネ・そーヴィニヨン
ダイニングの中央の大きな鉄板で焼くステーキ!文句なしのおいしさです。
付け合せの野菜がお肉の味わいにアクセントをくれて添えてるトリュフの香りが心地よく広がります。
このトリュフ、河口湖産なんです!!トリュフの話でもソムリエさんも交え大盛り上がりでした。
2013ヴィンテージをお持ちした赤ワイン2点、やはり素晴らしいヴィンテージだっただけに熟成して果実味が大分柔らかく溶け込み、旨味と余韻が広がりとってもおいしくなっていました。でも果実に力があるだけにまだまだ若々しさも残っており、これからの熟成も楽しみなワイン。。。こんな素敵な機会に皆さんと一緒に山梨の2013VTのポテンシャルを味わう事が出来てホント嬉しかった!!
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そして最後はデザート共にローズロゼを。。。。
優雅なワイン&ディナー、記憶に残るとても素敵なひと時でした。
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ご参加いただきましたゲストの皆様、ソムリエさんやレストランのサービスの方々やシェフ、本当に素敵な会をご一緒いただきありがとうございました!!お料理がおいしいだけでなく、雰囲気や建物が素晴らしいだけでなく、おもてなしの心と温かいサービスが何よりも素敵で、本当に素晴らしい時間でした。
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ホテルが大好きなので簡単にホテルレポート!!(笑)
当日は私たちもフォレストヴィレッジに宿泊させていただきました。
森の中に点在するコテージタイプの建物がまるでおとぎの国の様でとっても可愛らしく、またお部屋は驚くほど広く贅沢な造りでお風呂なんかも夢のようです。
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昨日は個室でワイン会をさせていただき、朝は森の中から日が差し込むメインダイニングで朝食。
ハーフブッフェで卵料理やフレンチトーストはオーダーしてから作ってくれます。
フレッシュジュースも注文後に絞って持ってきてくれます。
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フレッシュな蜂蜜をヨーグルトにのせて。。。

こんな素敵なリゾートがこんなに近くにあるなんて。。。又何度でも訪れたい。。。
本当に贅沢な時間が流れるワイン&ディナーと滞在、是非皆様次回ご一緒してくださいませ黒ハート

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2018年12月02日

奥野田ワイナリーと遊ぼう!!@かんらかんら/松濤

いつもお世話になっている長年のOVCメンバーさんが働く松濤のお酒と肴を楽しむ大人のお店うつらうつら。。。
今回はその隣にある特別なお客様だけのおもてなしのお店かんらかんらでとっても贅沢なメーカーズディナーをさせていただきました。その名も「奥野田ワイナリーと遊ぼう!!」(笑)
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ワインのラインナップもいつもよりも少し気合を入れてバッグヴィンテージなども織り交ぜてご用意させていただきました。特に自慢の2013桜沢シャルドネや2014奥野田ビアンコ、2013ヒヤケ ヴィンヤードはワイナリーで大切に熟成した最も自信があるワイン!少人数の会だからこそのラインナップの14時スタートの昼下がりのワイン会、ゆったりとした濃密なひと時でした。

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飴色玉ねぎとアンチョビのグジェール×奥野田フリザンテ
オーナーが作る創作フレンチの楽しいコース料理!洗練されていながらもどこか緩やかで素材のおいしさが伝わってくるお料理の数々でした。

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ズワイガニと雲丹のムース仕立て×2014奥野田ビアンコ
蟹と雲丹のスペシャルコラボと濃厚なムースが幸せに導いてくれます。
ワインは本日サービスをしてくれている大内さんがこよなく愛してくれた2014奥野田ビアンコ。
ワイナリーでストックしていたバックヴィンテージをご用意しました。
熟成によりさらに旨味upでおいしく変化してくれていました。
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いろどり大根 クエのカルパッチョ×奥野田ビアンコ
かわいいブルーのお皿をキャンパスにしたかのようなあざやかで可愛らしい一皿!
お野菜の甘みとクエの旨味が絶妙でこちらも甲州のワインにぴったりでした。
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この後次々お料理が入れ替わり、本日のコースはデザートまで入れて全9品!!
オーナーが一人で厨房でお料理を作ってくれていて私たちもその格闘振りについつい目が釘付けに(笑)猪を使ったジビエ焼き餃子も驚きと美味しさ満点!!北寄貝のグラタンは2013桜沢シャルドネと最高のマリアージュでしたし、ポルチーニの濃厚なソースとヒラメのプレゼが奥野田ロッソのと相性抜群だったり、そしてそして最後に出てきたカレーがおいしすぎてびっくりしたり。。。。感動と驚きに大忙し(笑)

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バスク豚ロースのグリル ロックフォール×2013HIYAKE VINYARD La Grand Annee
ドンピシャな火入れで削られたロックフォールの旨味も加わりメインにふさわしいお料理。
大切に熟成した素晴らしいヴィンテージ2013のHIYAKE VINYARDは最高の熟成を遂げていて凝縮した果実味と味わい深さ、旨味、その奥に感じる土の香りが何とも心地よいワインになっていました。
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タルトタタン カラメルバニラアイス×2018奥野田ドルチェ
全9品の創作フレンチの幸せコース!どうにか最後のデザートまでたどり着きみんな幸せに酔いしれました。

お越しいただきました皆様、素敵な会を企画してくださったオーナーの米山さん&うつらうつら大内さん、本当にありがとうございました!!ゲストの皆様との距離が近くたくさんお話しできてとても楽しく朗らかな会になりました。
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うーん(笑)写真がうまく撮れませんでしたが。。。(笑)
お料理が遊び心とエスプリに満ちていてサプライズと感動が忙しく訪れる、そして厨房とサービスと私たちとゲストの皆さんが一体になったそんな素敵な昼下がりワイン会でした。

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そしてワイン会の後は隣のうつらうつらへ。。。
こちらではお酒をおいしく味わうための美しくおいしく楽しいコース料理と最適な温度や状態を見極めたサービスで提供してくれる日本酒が楽しめるまさに最高においしいお酒と肴を味わう大人の隠れ家的お店!ワインの後はじっくりと美味しい日本酒を楽しませていただきました。

ワインも日本酒もお料理も人も味わい深いなぁって感じた一日。。。
お会いできた皆様、ありがとうございました!



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2018年10月15日

メーカーズ・ディナー@レストランY-wine(日本橋)

2018収穫仕込みが落ち着いた頃にと計画していただいた日本橋レストランY −wineさんでのメーカーズディナー、私たちも収穫前から心待ちしていました!!
Y-wineさんは日本橋にある田崎真也さんプロデュースの山梨の食材と山梨ワインを楽しめるワイン好きにはおなじみのとっても素敵なレストラン、1階には山梨アンテナショップもあります。
平日のしかも月曜日にも関わらず、満席42名のゲストの皆様が集まってくれてOVCのメンバーさんや今年の収穫に来てくれた方、顔なじみのお客様などお越しいただき、本当に賑やかで楽しくハッピーな会になりました。
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本日は6種の奥野田ワインに6種のお料理を合わせるマリアージュを楽しむ会、スタートのワインは私たちもびっくり!
2018奥野田ワイナリードルチェ×生ハムのムースと洋梨のガトー見立て
最初から感動的なマリアージュぴかぴか(新しい)10月1日にリリースしたばかりのデラウェアのデザートワインはフレッシュな果実味と濃厚な甘み、キレの良い酸がバランス良くこの時期に飲むにはアペリティフにぴったり!この上ない最高のマリアージュにレストランのいろいろなところから「合う〜」という歓声がこだましていました笑笑
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2017ラ・フロレット・ハナミズキブラン×有機野菜の温サラダ 白バルサミコ風味のオランデーズソース
ハナミズキブランの甘やかさが野菜の甘さと響き合い、ワインの酸味がどこかフレンチドレッシングのようなまろやかな味わいのソースと寄り添いこれもまた楽しいマリアージュ!
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ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグ×ニジマスのチーズパン粉焼き
ワイナリーでも大人気で完売中のこのスパークリングワインは2015vtの甲州種のワインにワイナリーで熟成した1990vtのリザーブワインを加えて瓶内二次醗酵をしたもの、香ばしさと深みと奥行きを感じていただける自信作です! 今回はワイナリーにもストックが無かったのですがかねてからお使いいただいていたY-WINEさんでワインをストックしていただいてくれたことで今回のオンリストして皆様にお楽しみいただく事が出出来ました。合わせていただいたニジマスのチーズパン粉焼きの香ばしさとワインの酵母由来の香ばしい味わいが何とも心地よいマリアージュでした!!
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2016奥野田ロッソ×馬肉もも肉の低温調理
柔らかく旨味の強いロッソと馬肉の赤身のおいしさがとてもマッチ!!
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2016ラ・フロレット・スミレ・ルージュ×甲斐サーモンREDのマトロート風 放牧卵のムーレット添え
ブルゴーニュを彷彿とさせる一皿!旨味たっぷりの甲斐サーモンの甘やかさ、そして卵料理ってなんでこんなにワインと合っちゃうの??って改めて実感したお料理でした。
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2015メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン×鹿肉のロースト 季節のキノコと共に
最後のワインはまさに美味しくなってきた私たちのフラッグシップワイン!!メルロとカベルネソーヴィニヨンのしなやかなタンニン、柔らかい奥行ある味わいとゆったりと広がる余韻が味わい深い鹿肉の余韻と重なりとっても幸せな気持ちに。。。。
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会は進行に合わせて中村がワインの説明や栽培、醸造、今年の仕込についておしゃべり、シニアソムリエの多川さんが今回コーディネートしてくれたお料理やマリアージュについて丁寧に説明。。。
わたしは間でちょいちょい補足説明などをさせていただきました。
とにかく大人数の会!!とってもにぎやかで楽しくあちらこちらで笑いの渦でした(笑)

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本日のワインたち。
出来たてホヤホヤのドルチェやレストランでストックしていただいていたヴィンテージブリュット、そして今まさに美味しくなってポテンシャルを発揮し始めたメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン!!
どのワインもお料理と共鳴してみんなを笑顔にしてくれました!!
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今回の会の開催に際してお世話になったシニアソムリエの多川さんと。。。
ワインの順番、ワインとお料理のマリアージュ共に私たちも感動と驚きがとても多く、本当に楽しい会でした。まさにマリアージュの真髄を参加したみんなで感じた素敵な夜になりました。

参加してくださったゲストの皆さんもお会いしたかった大好きで大切な方がたくさん!!
ご一緒いただきました皆様、本当にありがとうございました!!
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2018年08月04日

メーカーズディナー@紀尾井町 藍泉

ニューオータニにある日本料理のお店、紀尾井町・藍泉(らんせん)さんでメーカーズディナーをさせていただきました。

今回は藍泉さんでは初めてのワインの会という事で、お声掛けを頂けたことをとてもうれしく思い、この日を迎えることを本当に楽しみにしておりました。
凛としたお店の洗練された雰囲気、個室やカウンター、バースペースなどそれぞれ趣が違う美しい空間を擁していて季節ごとのお料理ときめ細かく温かいサービスを提供してくれます。
今回はカウンターのみ13席の大変贅沢な会。お店に普段から足を運んでいらっしゃるお客様とワイナリーにお越しいただいたことのあるお客様がちょうど半分くらいでしたが、本当にゲストの方々も素敵な方ばかりでした。乾杯はやはり暑い中お越しいただきましたゲストの皆さんに召し上がっていただきたい濁りスパークリング奥野田フリザンテを。。。お料理は夏らしい鱧ざくです。
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ワインに合わせることをイメージして作ってくれたスペシャルな前菜の一皿。
〇百合根黒豆茶巾
〇ミニトマト甘酢漬け
〇石川芋田楽
〇白瓜雷干し 唐墨和
〇チーズフライ
〇鱚香味焼 
本当に美しく楽しい宝石箱のような一皿でした。合わせたワインは、ハナミズキ・ブラン・キュベ・ニゴリグリ。
甲州種の味わい深さと旨味を充分に引き出したワインが一つ一つのお料理と優しく融合して、至福のひと時でした。
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じゃがいものすり流し おろし柚子 スナップエンドウ煮凍
器が運ばれてきた瞬間に香る柚子が何ともさわやかな一皿。真ん中にはスナップエンドウと雲丹の煮こごりが浮かんでいます。こちらには、ハナミズキブランと2015桜沢シャルドネを合わせて。。。。
このお料理が感動的においしくって和の繊細な味わいに酔いしれるひと時でした。。。。
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涼しげな竹の器に入ったお造り。
ヒラメは紫蘇と薬味で白ワインに合わせて。。。。マグロはわさび醤油で2015スミレ・ルージュ・キュベ・エルヴァージュに合わせて。。。。
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宮崎牛ロース 夏野菜色々 翡翠ソース
お肉がおいしくっておいしくって感動!!合わせたワインは、スミレ・ルージュに加えて、この日のために特別に用意させていただいたトップキュベのHIYAKE VINEYARD LGA 2013!!
偉大なヴィンテージのHIYAKEを合わせて最高のお肉をいただくとっても贅沢な瞬間でした。
付け合せのホワイトアスパラをはじめお野菜も味わい深く、また九条ネギの翡翠ソースがお肉にさわやかな香りを添えてくれます。
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太刀魚板雲丹ミルフィーユ ミニトマト白扇揚げ 万願寺
最後のお料理は贅沢な和フリット
合せるワインを私たちも悩んだのですが、ここは最も自信がある旨味たっぷりのスパークリングワイン、ヴィンテージブリュット・ヌーベルヴァーグを。。。
こちらのワインはまだリリース前のものをお持ちしました。
1990年と2016年の甲州種のワインをブレンドして瓶内二次発酵によって造った味わい深いスパークリングワインです。フレッシュな甲州種だけでは得ることのできない旨味と奥行きがあり、しっかりとした赤ワインの後でも美味しく召し上がっていただけます。もちろんお料理との相性も抜群で感動的でした!!
そして最後のデザートはパティシエさんがこの日のために作ってくれたブルーチーズのアイスクリーム。
私たちの最もチャーミングなデザートワイン、ローズロゼと合わせて幸せな晩餐はフィナーレを迎えました。

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本日お料理に合わせてご用意したワインたち。
憧れのお店の素晴らしいお料理に負けずよりおいしさを引き出してくれるように最高のラインナップをお楽しみいただきました。
バックヴィンテージの桜沢シャルドネやヴィンテージにも恵まれたトップキュベのHIYAKE、そしてリリースを控えたヴィンテージブリュット等どのワインもお料理と美しいマリアージュを奏でてくれて私たち自身がとても幸せな会になりました。

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最後に藍泉の皆様と。。。総料理長の八田さんをはじめ、料理長、パティシエ、ソムリエ、スタッフ皆さんで素晴らしいお料理とサービス、空間を作り上げていて、このお店でワインディナーをさせていただけたこと、そして私たちのワインを楽しんでいただけることをとてもうれしく誇りに思いました。
いらしてくれたお客様も本当に素敵な方ばかりで会話も弾みあっという間に時間が過ぎてしまいました。
お越しいただきましたゲストの皆様、藍泉の皆様、楽しいひと時をご一緒いただき本当に有難うござました!!
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