2010年12月03日

リーデルワイングラスセミナー

創業250年の歴史を持つ名門ワイングラスブランド「リーデル」のワイングラスセミナーに参加しましたハートたち(複数ハート)

     リーデル1.jpg

同じワインでも異なる形状のグラスで飲むと香りや味わいが変わるということを体感できるこのセミナーは、普段はブティックで開催されておりますが、今回ワイナリー関係者向けセミナーに出席させていただけることになり、とっても楽しみにしていましたぴかぴか(新しい)

10代目当主ゲオルグ・リーデル氏が自ら丁寧に解説をしてくれました。
ワイングラスは、美しいものであることは当然ながらワインをおいしく飲むためのツールとしての役割がとても大切だという理念の元、数点のワインテイスティングをしながらセミナーは進行していきましたぴかぴか(新しい)
甲州種に合うワイングラスの形状や葡萄の品種ごと魅力を十分引き出してくれるワイングラスの選び方などグラスのカーブや大きさで香りや味わいが全く違った印象で伝わってくるのは本当に驚かされました黒ハート
普段は何気なく使っているワイングラスですが、ワインをおいしく飲むためにワイングラスがここまで計算されつくされていたことを改めて実感しました。
            リーデル2.jpg
絶え間ない研究と努力で、ワインの個性や造り手の想いまでも忠実に再現するグラスが生み出され、その美しさとワインをおいしく飲むツールとしての機能が優れているからこそリーデルのグラスにはワイン生産者や愛好家の方々から絶大な信頼が寄せられていることがとてもよくわかりました。

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2010年02月23日

2月ワインセミナー

本日は県内でのワインセミナーの日です。

今日のテーマは白ワインぴかぴか(新しい)

外観、香り、味わいの特徴をしっかりとつかんでワインを導き出していきますグッド(上向き矢印)

白ワインばかりを6点テイスティングしましたが、段々と暖かく春めいてきたせいもあってかとってもおいしく感じました黒ハート

長谷部セミナーはかなり緊迫した雰囲気の田崎セミナーとは対照的で、和やかな雰囲気の中で自由な表現が出来るまさにワインを楽しむセミナーです。
でも皆さんしっかりとテイスティングの力はついており、ちょっとお休みしている間に周りの方々が飛躍的にスキルアップしていることに驚かされましたハートたち(複数ハート)

こうやってワイン産地でワインが楽しく飲まれていることはとっても喜ばしいことだと思いますぴかぴか(新しい)

       2月白ワイン特集
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2009年12月10日

12月ワインセミナー

本日はワインセミナーですグッド(上向き矢印)

このセミナー、通い始めてもうすぐ2年が経とうとしていますが、始めた当初に比べると大分成長したようです揺れるハート

マイクを持つと声が震えてしまうのは、今でも変わりはありませんが
最近ではテイスティングを楽しむ余裕が出てきましたぴかぴか(新しい)

本日のテイスティングワインたちですハートたち(複数ハート)
セミナー中ワインたちは、ボトルが見えないように靴下をはいており、
マイクとともに順番に回ってきますぴかぴか(新しい)


本日のテイスティングワイン

本日はフランスワイン特集でした。
美しいルビー色のロゼ・シャンパーニュから始まり、ソーヴィニョン・ブラン、セミヨン、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどお馴染みのメジャー品種のワインが並び、味わいも安定しており、香りも豊かだったため、とてもコメントが出しやすかったです。
本日は絶好調でブラインドテイスティング品種正解率100%(かなりの快挙★)でしたが、浮かれているとまた突き落とされるのが、ワインです。
奥が深い。。。。


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2009年12月06日

大ワイン会

猿橋のシニアワインアドバイザー長谷部さんの主催する大ワイン会に出席しましたわーい(嬉しい顔)

場所はハイランドリゾート・最上階のトップオブジパング

クリスマスイルミネーションがとってもきれいでしたクリスマス

お料理にあわせて、ワインを順番に飲み進めていきます。

赤身マグロとアヴォカドのミルフィユ仕立てとロゼシャンパーニュ

会の最後には、15日リリースの「VINTAGE BRUT 2000 甲州」を

一足お先に参加者の皆様に飲んでいただきましたハートたち(複数ハート)

熟成した甲州種の面白いスパークリングに仕上がっていますので皆様お楽しみに★

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2009年08月03日

8月ワインセミナー

本日は田崎ワインセミナーのため、東京へ。

今日はシャトーラグランジュを垂直テイスティングしました。

シャトーラグランジュは1855年のメドック格付けでは3級に列せられましたが、当時のオーナーの不徳から格付けにそぐわないワインしか生み出さない時代が長く続いたそうです。1983年に日本のサントリーが経営を引き継ぎ、畑を整備し、醸造面でも最新式のジャケット式ステンレス製発酵タンクをメドックで初めて導入するなど数々の改良を重ねた結果、名声を取り戻すのに当初10年以上かかると思われていたシャトーを、2〜3年で立て直すことに成功しました。
現在は安定して質の高いワインを生産し、85年から植え付けた優秀なブドウの苗木が20年に近い樹齢を重ねてきたこともあり、ますますその 品質は上がってきています!

いつものセミナーとは少し違う形式で、はじめにビデオでシャトーの歴史、畑やワイン造りへの取り組みをご説明いただき、その後テイスティングに移りました。

ヴィンテージ毎にしっかりとした個性が感じられ、本日テイスティングした中で最も古い2002ヴィンテージすらまだ若々しさを感じるワインで、もちろん今飲んでも十分楽しめますが、今後さらに深みを増していくポテンシャルを感じました黒ハート


シャトーラグランジュ



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2009年07月21日

7月ワインセミナー

本日は以前から通っている田崎セミナーと先月からお世話になっている猿橋のシニアワインアドバイザーの長谷部さんが主宰しているワイン笑講座の日程が重なってしまい、一日に2か所のワインセミナーに参加するという、「ウルトラC」を実行することになってしまいました。

お昼前に東京に向かい、まずは田崎セミナーへ。。。

本日はロワールの白ワイン特集、表情の違う白ワインを8種テイスティングしましたぴかぴか(新しい)

ロワールの白ワイン

飲んだワインはリンゴや柑橘系果実を連想させる豊かな果実味と、シャープな酸味が印象的なミュスカデ種を2本。

果実味と心地よい酸味、豊かなミネラル感が特徴のサンセールのソーヴィニヨンブラン、主人は飲んだ瞬間AOCも含めて正解していましたがとても好きなワインだそうです黒ハート

その後は私の大好きなシュナン・ブランのワインが5点、蜂蜜や白いお花の香りを感じる比較的クリーンなものから、ドライフルーツやアプリコットのコンフィテュールなどを思わせる貴腐ワインなどをテイスティングしました黒ハート

ロワールのワインは全体的に豊かなミネラルが特徴で、同じ白ワインと言っても様々な表情があり奥が深いですぴかぴか(新しい)

セミナー終了後、急いで電車で大月へ向かいました。


本日2回目の長谷部さんのセミナー、田崎セミナーとは違いとても和やかな雰囲気の中でのまさにワインを楽しむための講座ですハートたち(複数ハート)

田崎セミナーとはうって変わって、何と本日は赤ワイン特集でしたかわいい

長谷部セミナーでは、赤ワインとは何たるか、赤ワインの造りの工程を学んだ後、テイスティングに移りまするんるん

どちらもブラインドテイスティングなのは同じですが、田崎セミナーの張り詰めた緊張感は長谷部セミナーにはありません。。

長谷部ワイン講座のワインたち


飲んだワインは全部で6種。(テイスティングの順序は右からでした)
ブルーベリーやカシスを思わせる豊かな果実味と土の香りが特徴のチリのメルロ、
ブラックベリーのようなふくよかさとスパイス、塩味を感じるオーストラリアのシラーズ、
写真にはありませんが、しっかりとした味わいの濃縮感のあるマスカットベリーA、
赤いベリー、枯葉やトリュフを思わせる複雑な味わいのフィリィップ・パカレのピノ・ノワール、
しっかりした熟成感と赤い果実のふくよかさを感じるバルバレスコ、
そして、ブラックベリーやカシスなどの果実味とペパーミントなどのハーブの香りが心地よいスペインのカベルネ・ソーヴィニヨン。


やはりこうやって飲み比べてみると品種の特徴がつかみやすく、赤ワインと言っても到底一言では語りつくせませんね☆


本日テイスティングしたワイン、赤白合わせて14種類黒ハート

大変勉強になりましたわーい(嬉しい顔)
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2009年05月19日

5月ワインセミナー

今日は月に一度の田崎セミナーの日です揺れるハート

年度初めの4月、5月は新しい生徒さんもいるので、テイスティングコメントの基礎的な説明もあり、昨年同様緊張はあるものの少しだけ以前よりも和らいだ気がします手(チョキ)

本日のセミナー講師は、以前もブログに書いたアピシウスの情野さんです。
という訳で、本日のランチはちょっと奮発してアピシウス黒ハート

以前もご紹介しましたが、雰囲気、サービス、お料理、ワインとどれをとっても
素晴らしいお店で、私も大のお気に入りですハートたち(複数ハート)

まずはアミューズをいただきました。
三元豚のハムで春野菜をくるんださっぱりとしたお料理でした。
また、テーブルに用意されるオリーブもとっても美味です☆
加えてシャンパン「Bollinger」をいただきました。
複雑なアロマと濃厚でコクのある味わい、さっぱりとしたアミューズにぴったりです☆

オードブルは、私はお肉料理でクラッシック・パテ・ド・カンパーニュを、
主人はお魚料理でスクランブルエッグ、金目鯛、帆立のアンサンブルをいただきました☆
ワインはグラーブのソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンを合ていただきました。
こちらのワインは熟成感のあるミネラルが厚いしっかりとした白ワインでした。
三元豚のハムクラッシック・パテ・ド・カンパーニュスクランブルエッグ、金目鯛、帆立のアンサンブル

メインディッシュはお肉好きなので二人とも仔羊腿肉のロティをオーダーしました。
勧めてくれたワインはサンテミリオンのメルロ☆
本日いただいたワインはお料理を選んだあとにすべてお任せで出していただいたものです。
言うまでもなくお料理はどれも素晴らしく、ワインとのすべてのマリアージュが完璧でしたぴかぴか(新しい)

お楽しみのデザートは目にも楽しいワゴンサービスですグッド(上向き矢印)
私はピスタッシェのタルト、パリ・ブレスト、サワーチェリーのタルトを、主人は洋ナシのムースやバラのソルベなどをオーダーしていましたるんるん
仔羊腿肉のロティ、そのジュのソースでシンプルにワゴンのデザートデザート
心もおなかも大満足、ワインもたくさんいただいてしまい、ほろ酔い気分で、それでも緊張感を高めながらセミナーに向かいました。

本日のセミナーテーマはエルミタージュでした。
白はヴィオニエ種のもの1本、マルサンヌ種のもの2本、赤はシラー種が2種類出品されました。
とても伝統のあるワインだけあり価格は25000円を超えるものが2本も出品されました晴れ
是非、ジビエに合わせたい、そんな気持ちで歴史ある素晴らしいワインを味わいました。
(あまりに高価なワインだったので、もちろん飲み干しで。。)

それと、本日私にとって嬉しい出来事が、、、
帰り際に講師の情野さんにテイスティングの力がついてびっくりしたと
お褒めの言葉をいただきましたぴかぴか(新しい)(お世辞かもしれませんが。。)
もちろん私もくじけずに昨年から勉強していますが、右も左もわからないところからの
スタートだったため、成長が分かりやすいという理由が大きいと思います。
ブログをご覧になってくださっている皆さんは、とても楽しいワインセミナーだと
思っていらっしゃると思いますが、3日前から胃が痛くなるほどの緊張の中で
ラベルを隠されたワインのテイスティングです。
マイクでテイスティングコメントをする時は未だに声が震えて、自分でも何を言っているのか
わからなくなってしまいます。
でも、こんな風に褒めていただけると単純なのでまた頑張ろう♪って気分になります。
胃が痛くなるのはいつまでたっても変わらないと思いますが、、(笑)






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2009年04月07日

新年度ワインセミナー

今月から一年間、去年に引き続きワインセミナーに通い始めますわーい(嬉しい顔)
変わったことと言えば、今年はダーリンも一緒に参加すること。
このセミナーに行き始めた私は昨年一年間でダーリンよりも少なくても60本以上の
ワインのテイスティングをしていることになり、味わいや感じ方を共有するために
今年は一緒に通うことにしましたハートたち(複数ハート)

東京に早めに着いたので古くからのお客様であり、私たちの良きアドバイザーでもある方と食事がてら渋谷で色々とお話をしましたるんるん

その後いよいよワインセミナーへ。。。
今期1回目となる今日は今まで見たことがないくらいの生徒さんの多さに
びっくりしてしまいましたexclamation×2
今期は初めての参加の生徒さんが三分の二もいるようで、何となく去年も通った私は安心してしまいました。
と言ってもみなさんほとんどがソムリエの方たちばかりなので、状況は何も変わっていないのですが。。。

今日は初回ということもあり、講師の阿部さんがワインのテイスティングの仕方や表現方法などわかりやすく説明してくださいました。
ダーリンのテイスティングコメントは久しぶりに聞きましたが、いつもの調子で他の生徒さんの三倍くらい喋っていましたあせあせ(飛び散る汗)

この程良い緊張感が気に入ったらしく、毎回ブルーになっている私とは対照的に次回がとても楽しみなようですぴかぴか(新しい)


                ワインセミナー
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2009年02月18日

2月ワインセミナー

本日で全10回の今期ワインセミナーが終了します手(チョキ)

と言っても、恐らくまた4月から通うつもりではおりますが。。。。

思えば、一番初めの何が何だかわからないセンセーショナルな状況から始まり、
それでもへこたれずどうにか通い続けましたが、到底周りの方たちとのレベルの差が
縮まることはなく、一年が過ぎてしまいましたバッド(下向き矢印)
まぁ、自分を慰めるとしたら周りの方たちも確実に力をつけているのでそう簡単にその溝が
埋まるわけがないのですが。。。。
ただ、どうにか逃げ出さずこの日を迎えられたことだけは良かったです。
何せ、毎回セミナーの前にはブルーになってたわけですから。。。

先日も知り合いのシニアソムリエールの方に「あれは日本で一番厳しいスクールだから、
全然大丈夫!!私も行くと凹むし、有名なソムリエさんもバンバン怒られているから。。。」
と慰められました。

向こう三年くらいは周りの方たちの足を引っ張り続けると思いますが、
来年も頑張ってみたいと思います手(グー)

今日は、セミナーの前に銀座によって、ちょっとぷらぷらした後にヴェトナム料理の
ランチを食べました。

ヴェトナム料理

その後、恐る恐るワインセミナーへ。。。
本日の講師はアピシウスのシェフソムリエ情野さんでした。

情野さんは私がセミナーに行き始めたばかりの頃に一度講師をしていただいたことがある
とても素敵な方です♪
その時はアピシウスにお邪魔してランチをいただき、これからセミナーでお世話になる旨、
また何にもわからないのにセミナーに参加してしまっている状況をお話したら、
とても快く聞いてくださり、色々と丁寧にわかりやすく説明をしていただきました。
もちろん、アピシウスでいただいたランチがとってもおいしかったのは言うまでもありませんが、
お料理、サービス、雰囲気全てにおいて素晴らしいお店なので
皆さんも是非行ってみてください。

apicius http://www.apicius.co.jp/index.html


今日のセミナーも、相変わらず私はちょっとズレたなコメントをしていましたが、
説明がとても分かりやすく、楽しい講義だったので前回の情野さんのセミナー同様、
ワインに対して考え方を一新させるような素晴らしいセミナーでした。

こんなことを繰り返しながら、少しずつでも成長していけたらよいのですが。。。。
取り合えず、一年間お疲れ様でした☆
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2009年01月14日

2009年1月ワインセミナー

月に一回のワインセミナーに行ってきましたダッシュ(走り出すさま) 

毎回ブルーになるのは相変わらずなのですが回数もこなし、初めのころに比べるとマシになってきたような。。。。
今日はセミナー前のランチは銀座の「TOKAJ」に行ってみましたレストラン
先月のワインセミナーでいただいたハンガリーのワインがとてもおいしかったのでアスーやハンガリー料理をいただけるお店を探したところ、このお店に行きつきました。
フォアグラ丼にも惹かれましたが、フォアグラバーガーを注文!!
ワインはツヴァイゲルトををオーダーしました。
食後はお楽しみの貴腐ワイン、オルムスの5プットニョシュをいただきました。

      フォアグラバーガー      tokaj
その後、ワインセミナーへ。

本日のワインは世界中から出題されており、どれもとてもおいしかったです。コートロティのシラーやナパバレーのサンジョベーゼやカベルネ。どれも、大変素晴らしくこんなに良いワインを一度にいただけたことにとても満足しました。ついつい欲が出て、吐器に移すのがもったいなく思ってしまい、今日はかなりの量のワインを飲んでしまったような。。。。
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2008年12月02日

12月ワインセミナー

11月はワインセミナーがお休みだったせいか、いつにも増してブルーになってしまい、直前まで憂鬱な気分を引きずりながらセミナーに向かいましたバッド(下向き矢印)

本日のテーマはハンガリーワインです。

ハンガリーのワインと言えば、トカイの貴腐ワインが有名ですが
あんなに憂鬱だったことも忘れ、トカイアスーの素晴らしさに心を奪われてしまいました。
特に最後に出題されたトカイ・アスー 6プットニョシュは感動的なおいしさでした黒ハート
こんな素晴らしいワインはなかなかいただくことができないので、
帰りは気分も上々で、イルミネーションを見に六本木に。。。るんるん

帰ってからも、感動が冷めやまず、本日飲んだ素晴らしいワインの数々を旦那さんに自慢しまくりました(笑)グッド(上向き矢印)

      ミッドタウン2
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2008年10月23日

10月ワインセミナー

今日は10月のワインセミナーの日です。
毎回のことですが、周りの方々とのレベルにかなりの開きがあるためテンションはバッド(下向き矢印)です。
セミナー中はなるべく目立たないようにしているのですがやはり講師の先生も周りの方も??と思うようなコメントをしてしまうらしく、突っ込みどころ満載のようです失恋
ですがくじけずに出席率だけは高いレベルを維持してどうにか10月まで来ました。 

ワインセミナーの唯一の楽しみはランチです。
なるべくその日に講師をしてくださるソムリエのお店にランチで伺い、気分を高めるようにしています。

今日の講師はソムリエの佐藤陽一さん、オーナーシェフソムリエを務めるMAXIVINにランチで伺いました黒ハート

ワインセミナーの前のランチはセミナーに差し障りがないようワインを飲まないようにしているのですが、あまりにワインにぴったりなお料理だったのでつい誘惑に負けて一杯だけいただいてしまいました揺れるハート
おいしいお料理とおいしいワイン、相乗効果でなんとも幸せなランチでした。

     MAXIVIN    MAXIVINワイン 

その後、ワインセミナーへ。
今日のテーマはスペインワインでしたが、そういえば私は今まであまりスペインのワインを飲んだことがないような。。。。
品種もガルナチャ以外は馴染みもなく、ほとんど未知の世界でした。
でも佐藤さんの解説はとてもわかりやすく、品種の特性や表現の仕方など大変勉強になりました。
ワインセミナー、今は全て覚えることばかりで、参加することで精一杯ですが根気よく続けていきたいと思います。

 

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2008年09月11日

9月 ワインセミナー

今月もこの日が来てしまいましたあせあせ(飛び散る汗)
ワインセミナーに通わせてもらいうれしい反面、毎月3日前からなぜかブルーですバッド(下向き矢印)
私が勉強不足の為、周りの方々とのレベルにあまりに差があるのでこれもまぁ仕方がないことだと思います。

時間が忙しかったため、新宿でヴェトナム料理のランチを食べていざワインセミナーへダッシュ(走り出すさま)

今日はソムリエコンクールが近いということもあり、いつも以上に細かい分析とその根拠を求められました。いつものようにブライドテイスティングをし、外観、香、味わいと共に、ぶどうの品種、生産国、地域、畑、ヴィンテージ、アルコール度数、販売価格を順々に答えていきました。
講師の先生の説明はたいへんわかりやすく、とても勉強になりましたが、基本的に知識不足の私は終始、ドキドキでした。

いつか、ルンルン気分でこのワインセミナーに行ける日が来る様、頑張って勉強したいと思っています。
今のところ、良いのは出席率だけなので。。。。あせあせ(飛び散る汗)
ワインセミナー
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2008年08月07日

ワインセミナー

今日は月に一度のワインセミナーです。ワインの知識があまりない私は今年の4月からこのセミナーに通わせてもらっています。この通称田崎セミナーは月に一度神谷町で行われており、上級クラス(Bクラス)と初級・中級クラス(Aクラス)に分かれていて、私はもちろんAクラスに通っております。とは言ってもカルチャーセンターのワインセミナー初級コースとは違い、ブラインドでワインをテイスティングして端からマイクでコメントを発表していくといった具合です。周りの方も有名なソムリエさんなどばかりで、セミナーの前日は毎月少々ブルーですバッド(下向き矢印)
今日の講師は日本のソムリエールの第一人者、野田宏子先生でした。今日は9種類のワインをテイスティングしましたが毎月変わる講師の先生がわかりやすくコメントをしてくださいます。
勉強を終えた後はミッドタウンへ時計
DEAN&DELUCAは必ず立ち寄って、食材を調達します揺れるハート今一番のお気に入りはイベリコ豚の白カビサラミですハートたち(複数ハート)イートインできるここのお総菜は見た目も美しく、お料理の参考にもなるのでいつもチェックします。
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