2013年08月25日

2013年度仕込みがスタートしました!!

本日より2013年度の仕込みがスタートしました。
今年も例年と変わらず、仕込み第一弾はデラウェアです。

糖度もしっかりと上がって、葡萄の品質もとても良好、出来上がるワインにも期待が膨らみます。

画像 1310.jpg


除梗(軸の部分を取り除くこと)した後、搾汁機へ向かった葡萄の粒は、フレッシュジュースになってでてきます。
この後、果汁は発酵工程へと進んでいきます。

画像 1312.jpg


本日から仕込みが始まったデラウェア葡萄からは2種類のワインが出来上がる予定です。
まず最初にお目見えするのは、毎年10月1日にリリースする奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜、少し遅れて濁りスパークリングワインの奥野田フリザンテになります。

これから約1カ月半、収穫仕込みを繰り返す目の回るような日々が続いて行きます。
posted by ワイナリーマダム at 15:38| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー
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