中目黒より山手線沿いを祐天寺方面に8分ほど歩くと、目印の樽が見えてきました
当日の急な予約でしたが、どうにかお席を確保していただきいざお店の中に。。。。
先ずはグラスシャンパンで乾杯し、ヒグマとマッシュポテトのオーブン焼きをパンに付けていただきました
ヒグマのお肉の濃厚な旨味が食欲をそそります。
マネージャーの山崎さんから2人なら3品のオーダーで充分満腹になると言われたので、本日のお勧めを聞きながらお料理をオーダーしました。
奥の色とりどりの野菜のお皿が、有機野菜スティックのバーニャカウダです。
お野菜にもこだわり、特定農園で特別に栽培していただいているものだそうで、それぞれの新鮮な野菜の味わいがしっかりと感じられます。
また、ソースも絶品でかなりのボリュームにもかかわらず、一口食べたら止まりません（笑）
手前のお皿は、蝦夷鹿のタルタルです。
新鮮なお肉だからこそ出来るお料理ですが、全く臭みもなく、ストレートなお肉の旨味を味わえます。
2人なので、ハーフサイズとのことでしたが、これもかなりの量です。
このダイナミックなお料理は、猪のグリエです。
このお料理は、ちょっとした奪い合いが繰り広げられるほどのおいしさ
猪は臭みがあるイメージでしたが、そのおいしさから、素材のすばらしさ、新鮮さをうかがうことが出来ます。
しなやかな野性味あふれる肉質と良質な脂身、そのおいしさは一度食べたら忘れることが出来ないほどです
お料理は全て大胆且つすばらしいおいしさで、丹念にこだわり抜いた素材の味わいが最もおいしく表現される調理方法で提供してくれます。
ワインは奥野田EVをお料理に合わせていただきましたが、メルロやメルロ＆カベルネ･ソーヴィニヨン、メルロ・ブリュットもぴったり合うと思います
私たちは、おいしい食材に感謝しつつかなりの満腹にもかかわらず、次にお店にうかがう日を相談しながら、帰路につきました
なんか凄いお店になるんだろうな。
一昨日トロワピエロの方が、ワイナリーにお越しくださりリニューアルオープンのお話を伺いました。
さらにパワーアップするらしいので私たちもとても楽しみにしております。