ランチでのペアリングのため、セレクトしたワインはこちらの5アイテム。
カジュアルながらお食事に寄り添ってくれる季節的にもぴったりなワインたちを選びました。
2019奥野田フリザンテ×有機ニンジンのムースと空豆、ベーコン、新玉ねぎのソテーを詰めたタルトレット
デラウェアを使った濁りスパークリングワイン、フリザンテはオレンジピールのような凝縮した果実香と酵母の香ばしさを感じる味わい。隠し味のクミンがアクセントになったちょっぴりスパイシーなタルトレットがワインととても相性よく驚きのマリアージュでした。
2023ハナミズキ・ブラン×富士の介サーモンの炙りとタケノコのプレッセ スイートチリと白胡麻のソース
ふくよかな味わいと華やかな香りの甲州のオレンジワインハナミズキブラン、お料理そのものがとてもおいしい一皿でしたが白胡麻とこのワインの相性がとても良いことに驚き!!
マリアージュの神髄を感じるペアリングでした。
富士桜ポーク肩ロースのロースト フルーツトマトのケッカソース
2022アネモネ・カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせて。。。
この後メインの甲州地鶏の赤ワイン煮込み、コックオーヴァンに合わせて2020スミレルージュを。。。
写真を撮り忘れてしまいました。。。
イチゴと白糖のコンポートのシュークリーム
ライチや桃、バラの香りが華やかなローズロゼに合わせて。。。
ソムリエの田崎真也氏と一緒に。。。セレクトしたワインに見事なまでにぴったりなお料理が本当に感動的で私たちもとても勉強になりました。
たくさんのお客様にお越しいただき、お求めいただいたワインにサインをさせていただいたり、色々お話しさせていただいたりととても楽しいメーカーズランチでした。
ワインカーヴのようなショップはワインをはじめ山梨のおいしいものがたくさん。
是非行ってみてくださいね。
夜は。。。。
下北沢にあるフォーハーツカフェへ。オーナーの大木さんとちょっとしたワインイベントしましょー！！ってことで6種類の奥野田ワインをグラスで楽しめる会を企画してみました。
OVCのメンバーの皆さんやいつも私たちを支えてくれる仲間、中学からの親友や大学時代の友人までたくさんの方々が来てくれてワイワイ楽しい会でした。
下北沢の街に溶け込みまくる大木さん。。。
夜風が気持ちよく最高の夜でした。。。
