豊かな自然に囲まれた心洗われるような素敵な空間でのメーカーズディナー、ワインやお料理、山梨の食材や旬について料理長と打ち合わせをして、今この瞬間に味わっていただきたい最高のマリアージュディナーが実現しました。
本日はまだリリース前の2017奥野田フリザンテで乾杯!!今回は濃い黄色の色調のフレッシュで果実味たっぷりのスパークリングに仕上がっており、ラベルも一新!!黄色に紫の蝶のポップなラベルになります。合わせたお料理はとうもろこしやシャインマスカットの天ぷら!!ラディッシュで造った奥野田のモチーフのチョウチョがかわいい!!2017奥野田フリザンテは間もなくリリース予定です!
次はカボチャのスープを2018ハナミズキ・ブランに合わせて。
このお料理はカボチャのおほうとうにインスピレーションを受けながら白みその深い旨味とどこか洗練された味わい、お花をモチーフにしたビジュアルを楽しんでいただける一皿。ワインのラベルと同じ色でテンションあがりますね。
帆立貝のグリーン添えに奥野田ビアンコ。
奥野田ビアンコにあるデラウェアの果実味とグリーンの野菜たち、香りに共通のニュアンスがあり帆立の旨味を楽しみながらもさわやかさを楽しめる一皿。
お野菜と白身魚の黒酢餡と桜沢シャルドネ。
若々しいシャルドネのキリッとした酸味とお料理の黒酢の酸味がとても寄り添い、なるほどのマリアージュでした。
牛肉いちじくをスミレ・ルージュに合わせて。。。
お料理のおいしさはもちろん、こんな風に合わせてみるとスミレルージュにこんなにもいちじくのニュアンスがあったんだー!!って驚かされる一皿。
メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンに3種のお寿司と今までになく斬新なマリアージュや、まだ若い桃を丸ごと冷凍して器に見立てて中に桃のシャーベットを入れた季節感山梨感たっぷりのデザートに至るまでどのお料理も美しくおいしくそしてワインに寄り添ってくれました。会の間は本当に色々なお話をさせて頂きゲストの皆さんもとても興味深く耳を傾けて聞いてくださり会場が一体となってとてもいい雰囲気でした。
会の最後、サプライズで奥野田ワイナリー30周年を祝うかわいいプレートが!!お料理といい、マリアージュの完成度といい、お祝いプレートといい、嬉しいサプライズがたくさんのとってもハッピーな会でした。
楽しい時間をご一緒いただきましたゲストの皆様、料理長をはじめ素敵な会を作り上げてくれたENJYUの皆様、ありがとうございました!!★感謝!!★
