住宅街にあるお店はとっても素敵な雰囲気!!到着するとお店の前には手描きの蝶々の看板が!!到着早々温かいお心遣いに気持ちが和みました。
シェフのお兄さんとサービスを担当するソムリエの弟さん、ご兄弟の夢の詰まったお店は店内も所々におもてなしの温かい心配りが感じられます。
テーブルセッティングはカーネーションの赤とナフキンの緑が美しく会が始まる前からテンションが上がります。
本日は25名のゲストの皆さんをお迎えしてのワイン会、顔見知りの方やワイナリーにも来てくださったお客様も多く和やかな雰囲気の中で会が始まりました。
アミューズは白菜と長ネギのコンソメジュレ。トロトロになった野菜の旨味が凝縮した食べるスープ。乾杯の奥野田フリザンテに合わせてディナーがスタートしました。
オードブルは色々な野菜と帆立のソテー、甘エビのタルタル添え。
野菜は全てそれぞれのおいしさを引き立たせるため別々に調理がしてあります。もちろんハナミズキブランにぴったりです♪
真鯛のパイ包み ハーブクリームソース
どのお料理もとってもおいしかったけど私の今日一はこちら!!
サクサクのパイの中には真鯛と真鯛のムースが2層になっていて濃厚なソースも抜群においしい。
本日は2016VTと2013VTの2ヴィンテージのシャルドネを飲み比べしながら楽しみました。
2013VTの桜沢シャルドネはヴィンテージも素晴らしかっただけに熟成してとっても奥行のある味わい。素晴らしい変化を遂げていました。2016VTの桜沢シャルドネは果実が十分な力を持っているだけにまだまだこれからが楽しみなワイン、ワインそのものの完成度やおいしさは2013VTに、本日のお料理とのマリアージュでは2016VTに軍配が上がりました。
牛タンのブレゼ 奥野田スペシャルソース
口の中でほどけるほど柔らかく煮込んだ牛タンの一皿。ソースは奥野田の秘蔵料理酒、奥野田スペシャルを使っています。牛タンの味わい深さに濃厚なソース、最高においしいです。
こちらはワインヴィーナスメルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせました。
デザートには紅まどんなのムース ゴルゴンゾーラチーズのマカロン添え
もうこれはこれはローズロゼを楽しむためのデザートと言っても過言ではないくらいのマリアージュ!!
ゴルゴンゾーラのマカロンの塩味がローズロゼの華やかな甘みを引き立て最後を彩るにふさわしいデザートでした。
本日ご参加いただいたゲストの皆様とみんなで記念撮影。
ブラッセリーミエルさんでの初めてのワイン会でしたが、それぞれのワインに合わせて最高のマリアージュを堪能できる素晴らしいコース料理を作っていただき、お客さんだけでなく私たちも感動の嵐でした。
また本日のゲストの方々の中にはワイナリーに来てくださっているお客様やプロの方も多く和やかながらも鋭い質問も飛び交うとっても刺激的で楽しい会でした。楽しいディナーをご一緒いただきましたゲストの皆様、素晴らしい時間を提供してくださったブラッセリーミエルの小谷野さんご兄弟、本当にありがとうございました。来年もまた吉川で皆様にお会いできますように。。。
