2017年08月27日

2017仕込がスタートしました!!

2017年の仕込がスタートしました!!
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今年も仕込第一弾はデラウェア★
先週初めからデラウェアが続々と工場に運び込まれ、約1週間に渡り本日までにすべてのデラウェアが工場の中でワインになる歩みを進め始めます。

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ワイナリー自社農園長門原圃場シャルドネに混ざって2本だけあるデラウェアの葡萄樹、こちらも今朝収穫して一緒に仕込みました。

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デラウェアは除梗(茎の部分を取り除く事)、搾汁し、フレッシュジュースになって発酵の段階へと進んでいき、2種類のワインが出来上がる予定です。
1種類は10月1日に早くもお目見えする奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜、そしてもう1種類は瓶内二次発酵による濁りスパークリングワインの奥野田フリザンテ、どちらもデラウェアのおいしさを余すところなく表現したワインです。

今年もデラウェアからスタートした約一か月半に渡る怒涛の収穫仕込みメドレー、しっかりと葡萄と向き合い、2017ヴィンテージもおいしいワインが出来るようスタッフ一同励んでいきたいと思います。

そして来週からはいよいよ自社農園の収穫も始まります。
自社農園最初の収穫品種はシャルドネ、翌週はメルロ、そしてその翌週はカベルネ・ソーヴィニヨンと続いてきます。
只今自社農園の丹精込めて栽培をしてきた葡萄の収穫を一緒にしてくれるメンバーさんを募集中です。
ご参加いただく皆様と心を一つにし、楽しい収穫会にしたいと思っておりますので
お誘い合わせの上、是非ご参加ご協力をお願い致します。
メルロ収穫会の詳細はこちら

今年も無事この時期を迎えられたことを感謝しつつ、2017年もおいしいワインがお届けできるように頑張るぞ!!
posted by ワイナリーマダム at 13:27| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー
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