そして畑の中では今年一年頑張ってくれた葡萄の木に感謝しつつ、来年度に向けてクリーンアップしてあげる作業。
年明けから始まる剪定を効率良く進めるための予備剪定。葡萄樹上部を概ね140㎝位の高さまでカットして来年作業がスムーズに進むようにしてあげます。
またワイヤーに絡みついた巻ヅルをとってあげて綺麗にしてあげることで小さな病巣を取り除きながら清潔に保ってあげます。それと同時に今年誘引に使った麻ひもなどもきれいに撤去。
すっかり紅葉して美しく染まった畑は皆さんの手によってみるみるきれいになっていきました。
少し疲れた様子の葉っぱを見てると心からお疲れさまって言ってあげたくなりますね（笑）
そして作業の後はお楽しみのお疲れ様会!!メンバーの皆さんにお手伝いをしてもらいながら準備を進めていきます。野菜を切ったり、お皿を並べたり。。。。そして今回はスペシャルメニューとしてニジマスのホイル焼きを一人一尾ご用意したのでえのきやレモンと一緒にみんなに包んでもらいました。キャンプみたいで楽しいですね。
スタッフがいつも通りワインのサーブや鉄板焼きをし、OVCの仲間がソムリエを務めるラ・クッタリーナさんには藁で燻製したマグロのブルスケッタをケータリングしてもらったりとメニューもバリエーション豊富です。
準備が整いみんな席について、2016年OVC最後の乾杯!!
一年間お疲れ様でした。
乾杯のワインは奥野田フリザンテ!!
マダムの前菜は、大根と柚子の桃色ピクルス、柿と春菊の彩白和え。
ラ・クッタリーナさんのマグロのブルスケッタ、この日のために静岡より直送してもらったパン。
BBQスペースではOVCメンバーの大森さんがご夫婦で今年もスマートBBQを振る舞ってくれます。
プロによるBBQはさすがのおいしさ、ワインも加速しますね（笑）
牧場チキンも、豚肉もステーキもすべて大きな塊肉で調理して切り分けてくれます。
本日飲んだワインの一部。なんと15種ほどのワインをワインカウンターでは順番にサーブして、お料理と併せて楽しんでいただきました。スタンダードなラインナップはもちろん、12月にリリースを予定しているヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルバーグ（甲州スパークリング）や本日皆さんにお配りする記念ワイン2014HIYAKE VINEYARD（未発売）などスペシャルなものまで幅広く飲んでいただきました。
みんな本当によく食べ、よく飲み、笑顔が絶えない楽しいひと時でした。
会の最後には、一人一人の名前の入った記念ワインを贈呈。OVCメンバーさんからメンバーさんへ引き継がれる2年越しのHIYAKE VINEYARDのワイン。。。。畑に思いをはせながらお楽しみいただけると嬉しいです。
今年は150名を超えるとてもたくさんのメンバーさんと一緒にスタートし、一年間活動を共にしてきました。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の喜びを分かち合っていただけたことに心より感謝します。そしてまたいつの日か今年のワインを2016ヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日を心より楽しみにしています。
2016OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★
