まずはガーデンテラスでいつも通り、座講。今年のヴィンテージの総括や現在の畑の様子、今年新たに発見し学んだことなどを一年を振り返りながらお話ししました。
座講の後は、収穫を終えすっかり紅葉したHIYAKE VINEYARDへ。2015年は収穫量も豊富な上、病果もほとんど見られずビックヴィンテージとまでは言えずとも素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫が出来ました。そんな一年間頑張ってきた畑をきれいに整備して、冬の剪定作業に向けての予備剪定を行いました。
一年を通して畑を見つめ、作業をしてくると、この紅葉の様はまたとても趣ある光景に見えます。
予備剪定の枝を軽トラックに集めて本日の作業は終了。あとはお楽しみのワインBBQです!!
一年間ともに学び、ともに作業をした仲間との楽しいワインBBQスタート!!
本日のマダムの前菜プレート。
★柿と春菊の白和え
★カラフルトマトのカプレーゼ
★ニシンとアーリーレッド、レッドキドニービーンズのマリネ
★柚子香る2色のキャロットラペ
メンバーさんが畑で剪定したきれいな葡萄の葉っぱをセットして美しく写真を撮ってくれました!!
そして本日のメイン、プロによるスマートでスペシャルなBBQ!!
スペアリブやスモークチキン、ステーキなどボリューム満点のお肉を次々と焼いてくれます。
そしてスタッフによるてっぱん料理、グリル野菜や帆立、焼きそばを振る舞ってくれました。
ブランダードとマカロニのグラタンは勝沼のパパソロッテさんのケータリング、そしていつもお手伝いをしてくれる私の母の2色の手作りゼリー。メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨンゼリーとシャルドネゼリーとワインにぴったりなデザートを作ってくれました。
本日お出ししたワインは11種＋メルロジュース。
工場取り置きの2013ハナミズキ・ブランや2012ロゼダムール、また12月5日リリース予定のセレンディピティ等お料理に合わせて次々とワインが開けられ、みんな本当によく食べ、よく飲みました!!
メンバーの皆さんとガーデンテラスで記念撮影!!
今年は150名ととてもたくさんのメンバーさんと一緒にスタートし、一年間活動を共にしてきました。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の喜びを分かち合っていただけたことに心より感謝します。そしてまたいつの日か今年のワインを2015ヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日を心より楽しみにして追います。
2015OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★
