2023年01月27日

メーカーズディナー Soiree des vins@QED CLUB

1月27日(金)の夜に私たちの大好きな場所QEDクラブで実にコロナ以来のメーカーズディナーをようやく開催する事が出来ました。
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3年ぶりに訪れる都会にいるのを忘れるような緑あふれる素敵な空間。
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重厚感のあるエントランスはこれから始まるディナーのワクワクと共に背筋が伸びるような緊張感もあります。
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毎回ディナーが始まる前に通してくださるウェイティングスペース。長ーい漆塗りのテーブルとアンティークランプ、窓の外のしつらえがとても素敵なお部屋。お客様を待つ時間にソムリエの奥野さんをはじめ、シェフや支配人さんともお話したりとドキドキワクワクの楽しい時間を過ごしました。

そしていよいよディナーがスタート!!
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ソーモンフュメ キャビア × 2018フリザンテ

会のスタートにふさわしい一皿。旨味たっぷりのサーモンとキャビア、ビーツのムースが滑らかに溶け合い、林檎のようなさわやかな果実味をもつ奥野田フリザンテにぴったり!!2018ヴィンテージのフリザンテは例年にも増して果実感がしっかりとしていて本当に食事をおいしく食べさせてくれる飲み疲れしないワインです。
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テリーヌ・ド・ポワロー × 2021ハナミズキ・ブラン
洋ねぎのテリーヌにフォアグラのムース、黒トリュフのソースを添えた優しく贅沢な一皿。火を通した洋ねぎの甘みとハナミズキブランが優しく寄り添ってくれます。

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長年QEDさんでもハナミズキ・ブランはレストランで出して頂いていて、ソムリエの奥野さんが歴代のハナミズキ・ブランヴィンテージ違いを出してきてくれました。いつかこれらを並べてヴィンテージごとの味わいを感じる会を開けたら。。と嬉しいご提案をいただき、この上ない嬉しさと楽しみな気持ちとほんのちょっとの不安が入り交ざる複雑な気持ちになりました(笑)どのヴィンテージも味わい深く柔らかく熟成してくれてたらうれしいです。

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テリーヌ・ド・シューフルール × 2021アネモネCS
自社農園のカベルネソーヴィニヨンで造った奥行きある香り高いロゼワイン。ラベルの紫色のアネモネの花とお料理の華やかな紫色が見事にシンクロして美しく味わい深い組み合わせ。こちらもキャベツの甘み、海老やビスクの濃厚なうまみとよく合いました。
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鰻 ア・ラ・ボルドレーズ × 2013HIYAKE VINEYARD LA GRANDE ANNEE
和のうなぎと伝統的なフレンチが融合した、誰もがおいしいとため息をつくような一皿。
シェフからのリクエストで最後の赤ワインとしてお出しする予定だった2013HIYAKEをここで投入。
素晴らしいヴィンテージだった2013年を思い起こさせるような豊かな果実味としっとりとした味わい深さ、熟成による柔らかな余韻が心地よいワインになってくれていました。鰻のこの上ない美味しさとのマリアージュが素晴らしすぎて感動的でした。
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ピエ・ド・ポー ポジャルスキー × 2017 WINEVENUS Merlot & Cabernet-Sauvignon
メインは今回はなんと豚足!!お肉の脂身の甘やかなうまみがギュギュっと詰まった一皿でした。
現行よりひとつ前のヴィンテージのメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンはしっとりと柔らかさが出ていてとっても心地よいワインになっていました。こうやってお客様のお顔を一人一人見ながらお話をして、素晴らしいサービスと共にワインを見ながら丁寧に作ってくれたお料理をいただき、大切にワイナリーで熟成したワインたちを楽しむ最高の幸せでした。

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ヴァシュラン フレーズ × 2021ローズ・ロゼ
ローズロゼに合わせて作ってくれた華やかなデザート。大好きなメレンゲと苺、ゼリーが口の中で溶け合いとっても幸せな気持ちになります。ローズロゼのバラを思わせるような華やかな香りとピッタリ!!
さすが!以前から使っていただいていたローズロゼを知り尽くしたQEDクラブさんのディナーの最後にふさわしいマリアージュでした。

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本日頂いたワインたち。今一番味わっていただきたい奥野田ワインをセレクトさせていただき、それに合わせてシェフがイマジネーションを膨らませお料理を作ってくれました。

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最後にQEDクラブのスタッフの皆様と。
何度も計画してはコロナに振り回された3年ぶりの会、感無量の最高に幸せな夜でした。
唯一の心残りがお越しいただいたゲストの皆さんと写真を撮り忘れてしまったこと!!
普段から私たちのワインを飲んでいただき、応援していただき、畑にも関わってくれている大切な仲間がたくさん来てくれてとっても嬉しい夜でした。
ヴィンテージを思いお越しながら大切な方々とワインをお料理に合わせて楽しむことの喜びをこの上なく尊く感じる時間でした。
会にお越しいただきました皆様、素敵な会を企画してくださったQEDクラブの皆様本当にありがとうございました!!また来年、この素敵な場所で皆様とお会いできますように。。。
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2023年01月15日

2023OVCPro新年会〜バレルテイスティング&持ち寄りワインパーティ〜

2023年の営業を1月7日〜ゆっくりとスタートして、ようやくエンジンが掛かり始めました(笑)
改めまして今年も宜しくお願い致します。

1/15、OVC Pro(奥野田ヴィンヤードクラブ2年目以降のベテランメンバーさん)新年作業初め&スペシャルワインパーティを開催しました!!今年も2月から始まるOVCの活動、新たなメンバーさんも迎え、2023年も長引くコロナ禍にもかかわらず200人を超えるかなりの大所帯でスタートする予定です。その活動の中心になってくれる昨年以前からお越しいただいているベテランメンバーさんだけで新年会を兼ねた楽しい集まり、新たなスタート前に今までも私たちを支えてくれてきた大切な仲間との親睦を深め、ワインをより深く楽しむ会です。
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今年の栽培の方針を畑で説明した後はワインセラーに移動して、年に一度のお楽しみ!!樽からくみ出したワインをテイスティングします。
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今回は2021シャルドネの樽違い、2021カベルネ・ソーヴィニヨンの樽違いの4点を順番にテイスティング。
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樽ごとの特徴を聞きながら、樽の違いによる香りの出方や味わいの変化を感じながらじっくりと味わっていきます。IMG_2358.jpg
これからボトリングして熟成した時にどのように変わってくれるのか、、、そんな思いをはせながら味わうとても贅沢で楽しい時間です。
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セラー内での贅沢なバレルテイスティングの後はワイナリーサロンに戻り持ち寄りワインパーティ。
例年は市内のレストランで開催していましたが、今年は昨年完成したワイナリーのサロンでの開催にして私とスタッフでお料理を用意しました。
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まずは奥野田ワイナリー自慢の甲州種のスパークリングワイン、ヴィンテージブリュットで乾杯!!
味わい深く旨味たっぷりでどこか甘やかなハーブのニュアンスを感じるスパークリングワインです。
その後はお1人様1本持ち寄ってくれたワインたちを順番に次々と空けていきます。
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お料理の紹介。
定番のカプレーゼ。泡や白ワインにぴったりでこのいろどりも食欲をそそります。
byマダム
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鶏肉と彩り野菜のバジル炒め
byマダム
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生春巻き
こちらは唯一ケータリングでお願いしたもの。
塩山に出来たベトナム料理のお店からテイクアウトした本格生春巻きです。
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鶏肉と彩り野菜のガーデンサラダ 
リンゴやニンジン、玉ねぎをたっぷり使った自家製ドレッシングが野菜のおいしさを引き立ててくれてワインにもピッタリなサラダです。byマダム
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皆さんワインについて色々コメントしたり、お料理と合わせて楽しんだりととても和やかな会でした。
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ワイントンのモツのトマト煮込
旨味たっぷりのワイントンのモツを丁寧にトマトで煮込んだワインにぴったりのお料理。
byシェフ颯
実はもう一品メインのワイントンの煮込みを造ってくれたのに写真を撮り忘れました。。。。
とっても美味しかったことだけお伝えします。
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お気に入りのワインを見つけたり、今までお話しした事が無かったメンバーさん同士仲良くなったり、思いがけない繋がりを発見したり、、、素敵な仲間とのとても楽しい時間でした。
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余るだろうと思っていたお料理もワインもすべてなくなり、OVCProのパワフルさを感じるとともに(笑)心より楽しい時間に酔いしれました。
2月からスタートするOVC、今までもそして今年もお世話になりますが一緒に楽しいたくさんの時間を重ねていけたらうれしいです。
改めまして2023年も宜しくお願い致します!!
posted by ワイナリーマダム at 12:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ