2020年01月31日

メーカーズディナー@Q.E.D.CLUB/恵比寿

2020年最初のメーカーズディナーは今年も私たちが愛してやまない恵比寿QEDクラブで。。。
今年で3年目になる会ですが、大都会の真ん中にある自然に囲まれた素敵な空間、洗練されたサービス、ワインに合わせて丁寧に作ってくださるコース料理に私たちも毎回感動!!今年も18名の素敵なゲストの皆さんと過ごすこの日が迎えられたことをとても幸せに感じます!!
到着されたゲストの皆さんはアペリティフの奥野田ドルチェを。。。
そして準備が整って定刻になったところでいつもお世話になっているソムリエの奥野さんが私たちを皆さんにご紹介くださり、ディナーがスタートします!!
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SOBA × ヴィンテージ・ブリュット Nouvelle Vague 2016+
メニューを見てまずみなさんびっくり!!いきなりの手打ちそば!!(笑)
熟成甲州を加えて瓶内二次発酵で仕上げた旨味たっぷりのスパークリングワインは出汁との相性が抜群とのことで大村シェフ自ら朝早くにそばを打って作ってくれた世界一美しいそば料理。
出汁の利いたソースとそばの風味、そこに添えられた公魚の天ぷらの苦みがまた甲州種のおいしさを引き立ててくれてこれから始まるディナーへの期待が膨らみます。

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Mille-Feuille de Thon/本マグロ・発酵・山椒 × 2017Rose d'amour
年末までやってた某グランメゾン東京という人気ドラマでマグロはフレンチにはタブーって苦戦してたのが頭をよぎった一皿(笑)合わせたワインは私が今うちのワインで最も大好きなカベルネソーヴィニヨンのロゼスパークリング、ロゼダムール。合う!!そしてマグロが驚くほど美しく美味しい!!グランメゾン東京を越えた瞬間でした!!
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BURI/寒ブリ・蕪・酢橘 × 2017桜沢シャルドネ
まずは寒ブリが今まで食べた寒ブリの中で一番おいしかったという事(笑)
そしてようやく落ち着いて味わいがのってきた桜沢シャルドネとの相性が抜群!!
酢橘、蕪、添えられたトリュフ、そのすべてが一体になって皮目はばりっとしていて身はこの上なくふっくらとした寒ブリをさらにさらにおいしくしてくれていて感動的なマリアージュでした。
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地産地消を大切にする大村シェフの本日のメイン第一弾は山梨県産ホロホロ鳥。
とっても立派なホロホロ鳥が魅惑的な香りを振りまきながら登場です!!

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PINTARDE 1'er/山梨県ホロホロ鳥をクラッシックに ソースアルブッフェラ
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2017スミレ・ルージュ

そしてさっきまで立派に鎮座していたホロホロ鳥が姿かたちを変えてテーブルにサービスされました。
今までホロホロ鳥は県内で何度か食べたことがあるけど、こんなにしっとりとした食感とは!!
4時間低温で蒸したホロホロ鳥はお肉に弾力がありながらもやわらかく今まで食べた事が無いほどにジューシー!!美味しいお料理は本当に人を幸せにしてくれるなぁ。。。もちろんスミレ・ルージュともピッタリでした。

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PINTARDE 2'eme "YAKITORI"/奥野田葡萄酒醸造 葡萄の枝の燻香
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2013 HIYAKE VINEYARD La Grande Annee

大村シェフが是非使ってみたいとのリクエストでお送りしたHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンの枝。こんなダイナミックなお料理になっていてびっくり!!葡萄の枝で香り高く燻されたフランス風焼鳥、ワイルドに枝を手で持っていただきます!!合わせたワインは本日のメインともいえるワイナリーで大切に熟成してた最高のヴィンテージである2013年のトップキュベワイン。うっとりするような果実香と味わいの奥行きが素晴らしく、間違えなく奥野田至上最高のワイン、最高のお料理、空間で味わえて、素敵なゲストの皆さんと味わいを共有できたことがとても感動的でした。
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Dessert/雪見苺 × 2019Rose rose
白い綿あめにイチゴのソースをかけて仕上げるとっても美しいデザート。ソースをかけると中からイチゴのタルトが顔を出します。ドライにして味わいが凝縮したイチゴとローズロゼのハーモニーがとってもおいしく最高に幸せなまさにローズロゼと楽しむためのデザートでした。


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ディナーをご一緒いただいたゲストの皆様。
主人も畑のこと、ワイン醸造についてたくさんのお話をしていましたが、皆さん興味深く聞いてくださったり、たくさんの質問が来たりと楽しすぎるディナーでした。あっという間に4時間近くがたっていてびっくり!!(笑)

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本日飲んでワイン達。QEDクラブさんの雰囲気、サービス、お料理に負けないように今ご用意できる最高の奥野田ワインをセレクトしました。

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そして最後はQEDクラブのスタッフの皆様と。
いつも細やかなお気遣いとサービスでディナーを企画、進行してくださるソムリエの奥野さんや毎回感動的に美しく美味しく心に響くお料理を作ってくれる天才大村シェフをはじめ、温かなスタッフの皆さんにお会いできるのも毎年のお楽しみです。

ご参加いただきましたゲストの皆様、QEDクラブの皆様、楽しい会をご一緒いただきありがとうございました。
私たちも大大大好きな会、また次回皆様にお会いできますように。
posted by ワイナリーマダム at 17:47| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2020年01月26日

セラー前、改修工事中。。。

只今ワイナリーではセラー前スペースの改修工事をしています。
大々的な工事ではありませんが、今までよりもほんの少し素敵に生まれ変わる予定!!
今まで赤いシャッターだったセラーのエントランスにも素敵な扉が付きました!!
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セラーの中は照明を今までよりも明るいダウンライトに!!
ちょっとのことですが、作業がとってもしやすくなったのとなんとなくセラー内の雰囲気も良くなりました。(その分今まで気づかなった壁の汚れも良く見えるようになりましたが。。。(笑))
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これから外壁の色を塗って、完成予定!!

春にはお披露目も兼ねてパーティーしたいと思いますのでお楽しみに!!
posted by ワイナリーマダム at 15:03| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー

2020年01月12日

2020OVCPro新年作業初め+持ち寄りワイン会

OVC Pro(奥野田ヴィンヤードクラブ2年目以降のベテランメンバーさん)新年作業初め&スペシャルワインパーティを開催しました!!今年も2月から始まるOVCの活動、新たなメンバーさんを迎え、200名を超える過去最古講人数でスタートを切りますが、その前に今までOVCを支えてくれている継続メンバーさんと楽しい会がしたい!!という事で今年もOVCPro新年集会を企画しました。
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まずは畑に向かい作業初め。ワイナリーから徒歩10分ほどの急斜面にある長門原圃場でシャルドネの予備剪定をしました。

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寒い一日でしたが、日中は以外にも気持ち良く、またベテランメンバーさんも多かったため作業はスムーズに進みます。

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予備剪定は2月以降に始まる剪定の準備作業、効率よく剪定が出来るように昨年伸びた枝を均一に切りそろえてあげる作業です。約1時間半で長門原圃場全体の予備剪定が終わり、畑全体を2020ヴィンテージの歩みへと整えてあげました。

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作業の後は2班に分かれてワインセラーで毎年恒例、お楽しみのバレルテイスティング。
セラーの中には簡単なおつまみもご用意。生ハムとクリームチーズのカナッペ、ミートローフとチェダーチーズのピンチョス、オリーブなどをつまみながらの楽しい勉強会です。

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今年は赤ワイン4樽を樽ごとのキャラクターも感じながらテイスティング。
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2018メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンの樽違いを3種と2018ヒヤケ・ヴィンヤードのカベルネソーヴィニヨンをみんなで丁寧にテイスティングしていきます。
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最後に飲んだヒヤケヴィンヤードが本当においしく一年近い樽熟成を遂げていて感動的でした。

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一年に一度、30人限定の会だからこそ実現できるとっても贅沢なバレルテイスティング。皆さんのたくさんの感想も聞ける良い機会になりました。

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そして作業、バレルテイスティングの後は勝沼のパパソロッテさんに移動して持ち寄り大ワインパーティ!!
ワイン1人1本を持ち寄りで楽しむ恒例の会で毎年大盛り上がりです。
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ワインにぴったりのお料理も色々!!

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ワインも個性豊か、バリエーション豊富に持ち込まれました。
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もちろん!!奥野田ワインもたくさん!!ベテランメンバーさんが熟成してくれていた2012ハナミズキ・ブランが甘やかな紅茶のような味わいになっていて驚き!!!こういう感動をその時から支えてくれている方々と楽しめるのって本当に幸せだなぁって感じました。
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なんとなんと!!会の最後には全てのワインを飲みつくしすっからかんに。。。(笑)そして希望者を募ってお店にあったジャックセロスのイニシアルを〆シャンで頂くというご機嫌な感じで会が終了しました。本当はまったく酔っていない時に飲みたいシャンパンでもありますが、この上なく〆にふさわしいシャンパンでもありました(笑)
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奥野田ワイナリーを支えて下さっていた仲間との新年にふさわしいとても素敵な会でした。
今までもそして今年もお世話になりますが一緒に楽しいたくさんの時間を重ねていけたらうれしいです。
改めまして2020年も宜しくお願い致します!!
posted by ワイナリーマダム at 15:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

2020年01月11日

2019Jus de Raisin Merlot

奥野田ワイナリー自社農園のメルロを使って、房ごと絞ったワイルドな味わいのとっても贅沢なメルロジュース、2019ヴィンテージをリリースしました!!
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Jus de Raisin Merlot
(ジュドレザン メルロ/メルロジュース)
2,500円(税込2700円)(720ml)
2019年自社農園収穫メルロ100%

奥野田ワイナリーのメルロを100%使い、房ごと搾り上げた野性味あふれる味わいのナチュラルなぶどうジュースです。
2019VTのこのジュースは例年に比べると酸がしっかりとしていてとても立体感のある味わいに仕上がっています。
今まで体験したことないメルロの凝縮した味わいを是非ご賞味ください。
※葡萄本来の味わいを損なわないためジュースは濾過をしておりません。
そのためジュースは濁りを帯びておりまた澱等の沈殿物もございますが、葡萄そのものの成分ですので安心して召し上がってください。

ご注文方法:メルロジュースのご注文はオンラインショップで承っております!!

房ごと仕込んだメルロジュースのワイルドな味わいを是非お楽しみください♪

※注意:こちらの商品は消費税率8%の為ご注文確認メールにて消費税率10%→8%に修正させていただきます。
予めご了承ください。
posted by ワイナリーマダム at 15:46| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2020年01月07日

2020年もどうぞ宜しくお願い致します

遅ればせながら。。。
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
2019年も本当にたくさんの皆さんのお力添えをいただき、楽しく充実した一年を歩む事が出来ました。
迎えた2020年もおいしいワインをお届けできる様にスタッフ一同力を合わせて葡萄栽培、
ワイン醸造に励んでまいりますので変わらぬご支援をいただきます様どうぞ宜しくお願い致します。

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年明けからセラー前の改装工事を行っています。
ガーデンテラスが皆さんにより快適に過ごして頂ける素敵な空間になることを願って。。。

皆さまにとっても笑顔溢れる素敵な一年になりますように。。。
posted by ワイナリーマダム at 17:06| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー