2019年09月03日

2019仕込み作業はまだまだ序盤。。。

ワイナリーではいよいよ一年で一番忙しいシーズンに突入しています。
私たちのワイナリーを支えてくれる信頼できる契約農家さん、的場さんが栽培してくれている葡萄たちが続々と醸造所に運び込まれました。
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メルロ。棚栽培で大切に育てられているメルロは私たちの自社農園と同じ既に樹齢20年。
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厳しいヴィンテージですが、例年と変わらず味わい深いメルロを収穫してくれたとても信頼できる契約農家さんです。こちらの葡萄はスミレ・ルージュや奥野田ロッソになります。
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そしてこちらはミルズ。香り高いこの葡萄はライチやバラの香りがするデザートワインローズロゼに仕上げて年末には皆様にお目見えする予定です。
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運ばれてきた葡萄たちは除梗機に投げ込まれ、ワインになる歩みを始めます。

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この日の作業は夜まで続き、長い長い一日になりました。
まだまだ仕込は始まったばかり。。。。
今週末からはいよいよ3週間にわたる自社農園の収穫仕込メドレー。。。
収獲に集まってくれる大切な方達と葡萄を摘み取り、2019ヴィンテージを見て食べて感じる濃密な時間がスタートします。
posted by ワイナリーマダム at 16:23| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー