葡萄畑の真ん中で　

2ヴィンテージの甲州種を掛け合わせて瓶内二次発酵で仕上げた奥行きある味わいのスパークリングワイン、ヴィンテージブリュット・ヌーベルバーグ2016+ヴィンテージをリリースしました!!

VINTAGE BRUT Nouvelle Vague
（ヴィンテージ・ブリュット ヌーベル・バーグ）
価格：3,996円（税込）
山梨県収穫甲州種100％(VT2016/1990）
内容量：750ml
スパークリング/ややロゼがかった白/辛口
リリース日：2018年1月27日
生産本数：約700本

山梨県収穫甲州種を100％用い、伝統的な製法瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちと心地よい酸が特徴のスパークリングワインに仕上げました。2016VTの甲州ワインと、セラー内で長期熟成させ旨味と奥行きを充分に引き出したリザーブワイン(1990VT）をベースワインにすることにより深く香ばしい奥行きある味わいをお楽しみいただけます。ヴィンテージを掛け合わせることにより生まれた旨味と味わい深さはまさに新しい波、そんな思いを込めてNouvelle Vagueと名付けました☆
※少量生産の為ご注文はお1人様2本までとさせていただき、他のワインと組み合わせてのオーダーをお願い致します。
★高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。
★今回リリースのスパークリングワインは甲州種の皮の色調が大変しっかりと表現されていてワインはサーモンピンク色になっております。

ご注文方法：オンラインショップで承っております。

自社農園桜沢圃場で収穫したシャルドネを使ったスパークリングワイン、ファーストリリースです!!是非ご賞味いただけたら嬉しいです。

2月の剪定作業から畑で一緒に学び、作業をしてきた2018奥野田ヴィンヤードクラブの今年の活動も本日で最後、なんだか一年がたつのは本当にあっという間ですね。

2018年度は198名ものメンバーさんに恵まれ、栽培について学び作業をし、ワイングラスを傾け、畑の中の時間を共にしてきました。一年間を一緒に過ごした仲間同士の労をねぎらいつつ、本日は畑へのお礼の気持ちも込めた作業とメンバーの皆さんへの感謝の気持ちを込めたワインパーティを開催!

まずはテラスで今年のヴィンテージや葡萄栽培の様子を振り返りながら畑の現状や今年収穫した葡萄の現在の醸造過程などをお話ししました。

一年間一緒に作業したヒヤケ・ヴィンヤードは、9月16日にカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫を終え、すっかり秋色に変わっています。

特に夏が暑かった今年は例年に比べての葉っぱもお疲れの様子。。。一生懸命美味しい葡萄を実らせてくれた葡萄樹たちの労をねぎらいながら、葡萄畑全体を来年に向けて整えてあげます。


本日集まってくれたメンバーさんはなんと92名★
みんなで来年の剪定作業に向けての予備剪定、ワイヤーの巻ヅルや麻ひもをきれいに取り除く作業、予備剪定枝をまとめる作業を行い、新たな年も美しく熟度の高い葡萄を実らせてくれるようにお手入れをしてあげました。


年明けから始まる剪定を効率良く進めるための予備剪定。葡萄樹上部を概ね140�p位の高さまでカットして来年作業がスムーズに進むようにしてあげます。中にはご自分の木の葡萄の葉っぱを持ち帰るメンバーさんもいらっしゃりこんなにも葡萄の木を大切に思ってくれていることに心から嬉しくなりました。

座学、作業を含め約1時間半ほど、素晴らしい秋晴れに恵まれ畑の中はポカポカと暖かく、気持ちの良い作業でした。
一年間、作業を通じて、ワインを通じて、私たちにお付き合いをいただき、本当にありがとうございました!!


作業の後はお楽しみのお疲れ様ワインパーティ!!
今年最後、恒例のみんなで乾杯写真!!テラスの建物だけでなく、デッキにもエントランスにもいっぱいだったので皆さん写真に入りきらなかったのですがとにかくにぎやかで楽しい会になりました。


心を込めて手作りしたマダムプレート!
彩りが美しい紅芯大根や赤カブを中心にゆずの香りがアクセントになったカラフルピクルス、トリュフがほのかに香るタラモサラダ、たたき牛蒡のスパイシー揚げ、合鴨やコロッケをたっぷりの野菜と盛り合わせた前菜プレートです。お野菜中心のプレートはスパークリングや白ワイン、軽めの赤ワインと合わせていただく事を想像しながら作りました。おいしく召し上がっていただけたらうれしいです★


今年もOVCメンバーでもある大森さんにお願いして、プロによる本格BBQ!!
とっても柔らかい牧場チキン、特製ダレでいただくローストクリスタルポーク、サーロインステーキを豪快に焼き上げ、振る舞ってくれました。おいしいお肉にみんな大興奮!!いつものカウボーイスタイルで大きなグリルで焼き上げてくれるお肉たちは絶品です!!

そして今年もスタッフの細川が鉄板を担当!!100人の胃袋を満たす焼きそばを振る舞いました。
相変わらずキレッキレの鉄板捌きでした!!


本日のデザートはお好みで3種のソースで楽しむパンナコッタ!!
奥野田ドルチェに合わせて母が手作りしてくれました。OVC作業日やイベントではいつもキッチンの中でお手伝いをしてくれているなくてはならない存在!私も大好きなパンナコッタを今回はリクエスト!!最後のデザートが最高の幸せに導いてくれます(笑)


ワインカウンターではなべちゃんとお手伝いをいただいた一日スタッフのOVCメンバーさんでワインサーヴ。
乾杯の初リリースを直前に控えた桜沢ブリュットをはじめ約2時間半で70本以上のワインをサーブしてくれました。お手伝いをいただき、ありがとうございました!!


わたしは移動しながらワインサーヴに駆けずり回っていました(笑)カウンターをお手伝いいただいたおかげであちらこちらでワインサーブをさせていただき、皆さんにスムーズにワインを楽しんでいただく事が出来たかな??
途中中村がアナウンスを入れながらこのお肉とこのワイン合わせて〜!!みたいな案内で沸かせていました♪

大賑わい!!みんな和気藹々と楽しい時間が流れていきました。


本日飲んでいただいた10種類のワイン達。
目玉の桜沢ブリュットをはじめ、お料理に合わせて順番に飲み進めていただき、最後はみんなで作業をしたヒヤケ・ヴィンヤードのカベルネソーヴィニヨンを垂直で飲み比べ!!
本日は皆さんにOVC記念ワインをお渡し!!
一人一人のお名前が入り、私が描いたカベルネ・ソーヴィニヨンの水彩を施したラベルの特別なワインになっております。
飲んでいただくときに収穫した葡萄がうまく思い出せるように。。。。
そんな気持ちを込めて丁寧に描いたラベルです。
本日はお渡ししたOVC記念ワイン（2016C・S）に加えて、現行ヴィンテージの2015の飲み比べをお楽しみいただきました。
こうやって一緒に集い作業した仲間と飲む作業した畑のワインは何にも代えがたい格別な味わいですね。


今年は198名を超えるとてもたくさんのメンバーさんと一緒にスタートし、一年間活動を共にしてきました。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の喜びを分かち合っていただけたことに心より感謝します。そしてまたいつの日か今年皆さんと収穫した葡萄から出来上がったワインをヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日が来ることを心より楽しみにしています。
2018OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★

11月17日、奥野田ワイナリーが位置する塩山エリアでワインツーリズムやまなし2018が今年も開催されました。

町を散策しながらワインを楽しめるイベントという事ですっかりワインラヴァーの間ではおなじみになったワインツーリズム、今年も県内外からたくさんの方々が参加し、奥野田ワイナリーを訪れてくれました。

例年通り私たちは45分ごとにワイナリーに来るバスの運行に合わせて、30分のワインツーリズム限定スペシャルツアーを企画、短い時間の中で畑をご案内し、セラーを見て、ガーデンテラスで4種のワインテイスティングをするという詰め込み欲張り（笑）ツアーを行いました。

午前9時過ぎ、最初のバスがワイナリー前に到着!!
最初のバスからたくさんのお客様が降りてくださって、本日最初のツアーがスタートしました。
長い長い一日の始まりです。


ワイナリーから徒歩2分ほどの場所にあるカベルネソーヴィニヨンの垣根畑、HIYAKE圃場へ。
収穫を終えてすっかり秋色に色づいた畑は日差しを浴びてとってもキレイぴかぴか（新しい）
畑の中では私たちの栽培ロジックや栽培に対する考え方を御案内します。


畑の次はセラーへ。。。
セラーの中では樽発酵中のシャルドネの造りに関して、また樽の種類なども詳しく説明しました。


そしてセラー前のテラスで4種のワインのテイスティング。
ハナミズキ・ブラン(甲州）、スミレ・ルージュ（メルロ）、メルロ&カベルネソーヴィニヨン（赤/樽熟成）、奥野田ドルチェ（デラウェア/デザートワイン）を説明を交えながら順番に召し上がっていただきました。


普段はテイスティングは醸造場2階のゲストルームで行いますが、本日はテラスのオープンスペースで。。。秋の気持ち良い空気の中での楽しいプチツアーになりました。
本当はもっとにぎやかな様子をご紹介したかったのですが、たくさんのお客様がお越しの時にはワインサーブで忙しく写真が撮れませんでした(笑)
一番ゆったりとしたツアーのテイスティング風景です。


ワイナリー前では奥野田ビアンコや奥野田ロッソ、奥野田フリザンテなどのグラスワイン、また自慢の自社農園産のメルロのジュースなどを楽しめる憩いのスペースに。お菓子工房チュイールのたたき牛蒡の香り揚げ（赤ワインにぴったり!!）や手作りデザート、マダム特製クラムチャウダーや彩野菜のピクルスなどもFOODも楽しんでいただきました。お天気が良かったのでワイナリー前のテーブルスペースも気持ち良く過ごして頂けたようでよかったです。

今年もたくさんの皆さんにお越しいただく事が出来、あわただしい中でもとても充実した幸せな一日を過ごす事が出来ました。又何度もワイナリーに足を運んでくださっているにも関わらずこの機会にも顔を見せてくれるお客様達、毎年一番に私たちのワイナリーを遠方から訪ねてくださるお客様達の存在に、忙しい中で本当にホッと心が温まり、嬉しく癒されました。ありがとうございました!!



ワインツーリズムやまなし2018にご参加いただきました皆様、お疲れさまでした。
充実した楽しい一日を過ごせましたでしょうか??
翌日の甲府エリアと2日間では山梨の魅力を全部知ることはできません(笑)ので、これをきっかけに
また山梨に、甲州市に、塩山に、そして私たちのワイナリーに遊びにいらしてくださいね。
皆様にまたお会いできることをスタッフ一同心より楽しみにしております。
また来年、秋の葡萄畑でお会いしましょう♪

自社農園神田圃場で収穫した葡萄のみを使って大切に造られた奥野田ワイナリーのフラッグシップワインです。苗の植え付けから栽培、醸造まで私たちの理想を目指しながら一つ一つ仕事を積み重ねた自信作、是非ご賞味ください。

11月17日(土）、18日(日）両日、ワインツーリズムやまなし2018が開催されます★
奥野田ワイナリーが位置する塩山エリアは、11月17日（土）の開催を予定しております。
どのエリアでもたくさんの皆様に地域を知っていただき、楽しい一日を過ごしていただくために着々と準備を進めております。

ワインツーリズムとは、葡萄とワインの産地を訪れ、ワイナリーを巡り、造り手と触れ合い、そこで生み出されるワインを味わい、そのワインが生まれた土地を散策しながら食や文化を楽しむ、そんな旅のスタイルです。

私たち奥野田ワイナリーではお馴染みのテイスティングルームではなく、セラー前のオープンスペース、奥野田ガーデンテラスでのワインテイスティングに畑やセラーの案内を交えた30分のワインツーリズムスペシャルコースをバスの運行に合わせて開催する予定です。この日限りのとってもスペシャルで楽しいコースになっておりますので是非是非奥野田ワイナリーにお越しくださいね!!


皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。