葡萄畑の真ん中で　

ここ数日間はポカポカと日差しも暖かく過ごしやすい日が続いていますね。
冬のさみしい葡萄畑では剪定作業の真っ最中!!

冬の長門原圃場。当たり前ですが葉っぱも下草もなく、写真を撮ってもかなり地味な光景です（笑）
この冬の光景を見るとなんだか葡萄の木が生きているのか不安になってしまいますが、4月下旬に芽吹き、青々とした葡萄畑に変化していく様は毎年のことながら心躍ります。


こちらはベテランの細川さん。既に剪定作業も職人技です。葡萄の樹形にも配慮しながら今年素晴らしい収穫を実現してくれる結果母子を選び、スピーティに剪定作業を進めています。


昨年から私たちの仲間に加わったNEW FACEの渡邊さん。剪定作業は今シーズン初めてです!!奥野田ワイナリーのスタッフ平均年齢もグッと若返りました（笑）ベテラン細川さんの厳しい（?）指導を受けつつ、葡萄の木との対話をしながら作業を進めています。
ぶどう畑の冬の光景、2017ヴィンテージの歩みは少しずつ進んでいます。

恵比寿駅から徒歩15分ほど、ご夫婦で営む1軒家の素敵なワインビストロぺりかんさんでメーカーズディナーをしていただきました。

ピンク色のかわいいぺりかんが目印です。
オーナーと相談しながら本日お出しするワインはなんと９点!!
お料理もワインとのマリアージュを色々考えながらコーディネートしてくれました。


初めの濁りスパークリングワイン、奥野田フリザンテや本日のスペシャルワイン３月リリース予定のヴィンテージブリュットヌーベルバーグに合わせて数種の前菜を。。。
2015年収穫の甲州種とセラー内で熟成した甲州のリザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵した新星ヴィンテージブリュット「ヌーベルバーグ」はリリース前の初お目見えでしたが果実味と共に奥行きと深みがしっかり感じられる仕上がりで皆さんにおいしく飲んでいただけてとてもうれしかったです。
わずかな生産量ですが、３月のリリースを楽しみにしていてくださいね。


いよいよ残りわずかの２０１５桜沢シャルドネ。旨味がグングン乗ってきて非常にいい感じです。
数種の茸とお肉を使ったクリーム煮。ポルチーニなどのうまみと香りがシャルドネの味わいにとても良く合います。このソースはパンが止まらなくなります（笑）

奥野田ロッソやスミレルージュ、果実味を楽しんでいただける軽やかな赤ワインはイカのお料理と共に。。。

２階建てのぺりかんさん。。。
今日は満員御礼上下１８名のお客様が参加してくださいました。
一昨年ツアーでワイナリーにお越しいただいたお客様も多くとてもアットホームで和やかな雰囲気。
２階は中村の熱い語りと共にディナーが進んでいきました。

１階は私が皆様とご一緒させていただき、ワインサーブと共にワインの説明やワイナリーのお話を。。。
途中大きく脱線もありましたが（笑）楽しくおいしく幸せなひと時でした。

自社農園から生み出されたしっかりとしたボディのある赤ワイン、メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン、HIYAKE VINEYARD La Grande Anneeには本日のメイン、鴨のローストを。。。
フレッシュな赤みのお肉のうまみとピッタリです!!ワイナリーではSOLD OUTの2013HIYAKE VINEYARD La Grande Anneeは私達が経験した中で最もポテンシャルを持った赤ワイン。樹齢２０年と長い年月を要していますが、自社農園からこんなワインが生み出されるなんてとてもうれしいことです。オーナーから是非出したいとのリクエストで本日のラインナップになったワイン、本日一番皆さんに褒めていただけたワインでした。

本日ぺりかんさんのお料理と合わせて飲んだ９種の贅沢ラインナップ。
左から２番目が３月リリース予定のヴィンテージブリュットヌーベルバーグです。
ぺりかんオーナーの佐野さんがワインとの最高のマリアージュを作り上げてくれて、楽しくおいしくアットホームなワイン会になりました。
ワイナリーにお越しいただいたお客様と月日を超えてこうやってワイン会でもご一緒いただき、ワインが繋げてくれたご縁に改めてほっこりする夜でした。
素敵な会をしてくださったぺりかんさんご夫妻、お越しいただきましたゲストの皆様、ありがとうございました。またワイナリーにも是非遊びにいらしてくださいね!!

今年も2月から2017年度奥野田ヴィンヤードクラブの活動が始まりますが、一足お先に2年生以上のベテランメンバーさんだけで、Secretな新年会を兼ねた作業初め＆持ち寄りワイン会を企画してみました!
昨年から始めたこの会ですが、OVC上級生の皆さんだけの特別な会、作業、セラーでのテイスティング、ワイン会というプログラムで進めていきます。

まずはみんなで桜沢圃場で葡萄の木の皮むき。私たちの自社農園の中では最も課題の多い畑で、カイガラムシの被害が深刻です。カイガラムシは葡萄の木の皮の中に生息しており、葡萄の木の皮を丁寧に剥いてカイガラムシを除去するのと同時に生息領域を狭めることによって葡萄の品質の向上を目指します。

この時期にしては日差しも暖かく約1時間半の作業でしたが思った以上に成果が上がりました。
さすがベテラン集団です☆

風が冷たくなってきたところでワインセラーに移動。。。


種類やローストが違う6種類の樽に入った昨年収穫のシャルドネのテイスティング!!


それぞれワイングラスに樽からワインを汲み出していきます。
辺り一面シャルドネの心地よい香りでいっぱい☆

種類ごとグラスに汲み出されたワイン達。美しく金色に輝いています。
こうやって並べて飲み比べてみると樽ごとの特徴がしっかりとわかり、それぞれ個性が感じられます。
みんなのお好みはどれだったでしょうか??（笑）昨年収穫した葡萄をみんなで味わう幸せなひと時でした。

作業、セラーでのテイスティングの後はお楽しみの持ち寄りワイン会。


今回は一人一本持ち寄り、泡、白、赤とバランスよく持ち寄られたワイン達をパパソロッテさんのお料理と共にこれからみんなで楽しみます。


本日集まってくれたOVC Proのメンバーのみんなと（酔っぱらう前に）記念撮影!!
2月から新しいメンバーさんたちを迎えるにあたり、気持ちを一つに今年も一年間活動をしていきたいですね!!


おいしく美しいお料理たち。盛り上がり過ぎて（笑）写真を取り損ねましたがリゾットやグラタン、パスタやお肉料理等々、とってもおいしかった!ワインにもピッタリでした★


昨年以前からOVCを支えてくれているメンバーさんだけのSecret新年会、本当に楽しく充実したスペシャルな会になりました。人数限定だったためご参加できなかったOVC Proのメンバーさん、本当にごめんなさい。
また次回、楽しい企画を考えますので楽しみにしていてくださいね!!

今年も2月から160名以上のメンバーの皆さんと一緒にOVCの活動がスタートしますが、何よりもうれしいのは110名以上の昨年以前からのメンバーさんが今年も継続してくれるというという事!!本当に感謝です。
新たに50名ちょっとの新規メンバーさんを迎えて、奥野田ヴィンヤードクラブもメンバーの皆さんと一緒にさらに成長していけたらうれしいです。今年もワイナリーで巡る季節を感じ、畑で学び、ともに高め合い、喜びを分かち合い、そして何よりも出来上がったワインを一緒に楽しむ。。。そんなハートフルなクラブ活動になることを願って。。。。2017年も一年間宜しくお願い致します!!

新年明けましておめでとうございます。

清々しいお正月を迎え、ゆっくりと2017年の営業がスタートしました。
今年もおいしいワインをお届けできる様にスタッフ一同力を合わせて葡萄栽培、
ワイン醸造に励んでまいりますので変わらぬご支援をいただきます様
どうぞ宜しくお願い致します。

皆さまにとっても素敵な一年になりますように。。。