葡萄畑の真ん中で　

毎年ご好評いただいております自社農園のワイン用ブドウを使ったコンフィチュールが今年も出来上がりました!
すべて手作業でお造りしているため数量はわずかですが、手間暇かけて丁寧に作ったナチュラルな味わいのコンフィチュールです。今年はシャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンの3種、品種ごとの味わいをワインと共にお楽しみくださいませ

シルバーウィーク３日目、いよいよ2015年最後の収穫会「神田カベルネ収穫会」を開催しました!!
本日も秋晴れの素晴らしいお天気、40名ほどのワインラヴァーの皆さんと一緒にこの広大な神田（じんでん）圃場に植えられている420本のカベルネ・ソーヴィニヨンの木から葡萄を収穫します。


奥野田ワイナリー最大の面積を誇るこの神田圃場は、3分の2がメルロ、残りの3分の1でカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培をしていて、上から見ると真ん中が緩やかに凹型にカーブした何とも美しいフォルムをしています。ワイナリーから最も離れているため普段ご案内することのない畑ですが、ロケーション、美しさ含め私たちの自慢の畑です。


1列100m以上ある垣根畑、今年は病果はほとんどなく着色も上々の素晴らしいカベルネ・ソーヴィニヨンがたわわに実っています。本日はいつものベテランメンバーに加えて、はじめましてのメンバーさんもとても多く、最初は収穫方法や青玉の処理の手順などに少し温度差があったように見受けられましたが、作業が進むに連れて皆さん気持ちを一つに収穫を進めてくれていたようでした。一列が長ーいこの畑は特にみんなでまとまって次々移動しながら収穫を進めていく方法がベストで、いいペースで作業が進んでいきました。


途中のブレイクタイム、定番のマダムおにぎりやピクルス、近隣農家さんの葡萄、シューアイスなどのおやつ共にしっかりと水分補給をして再び収穫作業を進めます。


みなさん真剣に収穫、お手入れをしてくれています。この畑にもセンシングシステムが設置されていて10分おきに温度と湿度を観測し、圃場の気象データを蓄積、分析しています。
カベルネ・ソーヴィニヨンはこの神田圃場420株と日灼圃場900株を栽培しておりますが、全て7月に笠紙を掛ける日灼圃場に対して、神田圃場では笠紙を掛けずに収穫を迎えております。年によってどちらの圃場にアドヴァンテージがあるかが違うのですが、今年のヴィンテージに関しては病果はどちらの圃場もほとんどなく、神田圃場のカベルネ・ソーヴィニヨンの方が着色においてはやや成績が良かったように思えます。ちなみに昨年は笠紙を掛けた日灼圃場の方が品質が良く、神田圃場は病果が多く見られました。
こうやって少しずつ栽培方法も変え、ヴィンテージや畑の特徴と共に照らし合わせながら観察してみるのもとても面白いですね。
本日は午後1時過ぎ、850kgのカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫を終え、神田圃場からもすべての葡萄が工場に運び込まれました。

収獲の後のランチタイム、恒例の乾杯スナップ★
皆さん本当にお疲れ様でした。
長いようで短かった3週間にわたる自社農園の収穫が本日をもって終了しました。
シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンと品種を変えながら3週間7日間の収穫に、のべ360名ものワインラヴァーの皆さんがお越しくださいました。
この期間中、私たちスタッフと共に収穫を支えてくれたかけがえのない仲間の存在があったからこそこの日を迎える事が出来たのだと感謝の気持ちでいっぱいです。収穫会のたびにお会いできる素敵なメンバーの皆さんにたくさんの優しさとパワーをいただき、何よりも一緒に収穫の喜びを共有できる仲間がいることの幸福感でいっぱいの3週間でした。まだまだ仕込は続きますし、私たちの疲れと緊張感はピークに達していますが一緒に2015年の収穫をしてくださった皆さんの愛情を力に変えて残りの仕込期間も大切に過ごしていきたいと思います。ありがとうございました★

2015奥野田ヴィンヤードクラブ収穫会の日がやってきました。
このHIYAKE VINEYARDを舞台に、真冬の剪定作業からカベルネ・ソーヴィニヨンの生育と共に畑で作業を共にしてきた奥野田ヴィンヤードクラブ、今年はとてもたくさんのメンバーさんに恵まれ総勢150名で2月にスタートを切りました。剪定、誘引、芽かき、笠紙掛けを経てやっと本日収穫。


本日はOVCメンバー約90名が集まってくれました。
真冬の葉っぱひとつないさみしい畑から作業をスタートさせたOVCの皆さんを元気に育ったカベルネ・ソーヴィニヨンがお出迎え!!
メンバーの皆さんは収穫はさみと収穫カゴを手に、まずはご自分のネームプレートの付いた葡萄の木に急ぎます。

OVCでは一人一株ずつご自分の木があり、それぞれにネームプレートが取り付けてあります。
そしていよいよ収穫まで漕ぎ着けた本日はご自分の木の中から最高の一房をお持ち帰りできます。


皆さん、ご自分の木の中の一番のキラキラぶどうを見つけ、きれいに手入れをして大切に持ち帰ってくれます。そして残りの子は畑の中の他の葡萄と同様、ワインとして仕込みをします。
ご自分の葡萄のセレクトが終わったメンバーさんから今度は畑全体の収穫作業に移ります。



畑全体に病果はほとんどないものの一房一房丁寧にチェックをし、青玉や未成熟の粒を取り除いていきます。
本日は人数に対して収穫量はさほど多くないのですが、予想以上に強い日差しが照りつけ、畑の中は結構過酷な状況。それでも午後1時過ぎにはHIYAKE VINEYARD900株のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫を終え、お楽しみのランチタイムに★


ガーデンテラスもさすがに満席でしたが（ごめんなさい。。。）、一緒に作業をしてきた仲間同士和気藹々楽しいランチタイムでした。
ランチにお出ししたワインは昨年収穫したこの畑のカベルネ・ソーヴィニヨンを100％使ったワイン。
今年の11月には一年間作業をしてくださったメンバーの皆さんにOVC記念ワインとしてお渡しする予定のワインです。OVCメンバーからメンバーへ引き継がれる大切なワイン、一足先に味わっていただき、飲み頃を皆さんに探ってもらいました。


本日収穫を一緒にしてくれたOVCメンバー。
よき友として、同志として、私たちと一緒に葡萄の成長を見つめ、一緒に収穫の喜びを分かち合っていただき、本当にありがとうございます。メンバーさんの中には他の圃場の収穫も含め、私たちとほぼ同じスケジュールでお越しいただいた方もたくさんいて、その存在は作業面だけでなく私たちの心の大きな支えとなって忙しい収穫仕込み期の中でも素敵な仲間に恵まれている感謝の気持ちがあふれ出すような毎日でした。
皆さん、本当にお疲れ様でした。
次回は11月のお疲れ様会、みんなで今年一年を振り返って楽しく労をねぎらいましょうね!!

今年も富士通ワインファーム収穫祭を迎える事が出来ました。
富士通さんとの取り組みも今年で6年目、畑での作業の取り組みをはじめ、葡萄の品質向上を目指してセンシングシステムの開発など活動にかかわるたくさんの富士通社員の皆さんに支えられて本日が迎える事が出来ました。


昨年の厳しいヴィンテージに比べると今年は畑全体には病果はほとんど見られず、葡萄はとても美しい状態。その中でもやや着色が不良の粒がわずかに見受けられるため一粒一粒丁寧にお手入れをして収穫作業を進めていきます。

本日収穫会に来てくださった富士通社員の皆さんはなんと約80名、ご家族の方も多く素晴らしい秋晴れの中和気藹々と収穫作業を進めてくださいました。


葡萄はワインにするにふさわしくない青玉や病果を丁寧に取り除き、収穫カゴに入れていきます。概ね一人一カゴの収穫、皆さん丁寧にお手入れをしてくれてピカピカの葡萄だけが籠の中に納められていきます。
そして、収穫後畑一面にある笠紙を拾ってきれいにしていただき、作業が終了!!


作業の後はなんと富士通さんからビックサプライズが!!
先日発表になった経済産業省の事業「The wonder 500」で日本の誇れる優れた500の中のワイン4種のうち、私たちの桜沢シャルドネが選ばれたことをお祝いして、甲府営業所の梶支店長と環境本部の高橋さんが花束を用意してくださったのです。樹齢19年を迎えた桜沢シャルドネ、長い歳月の中で素晴らしいシャルドネが毎年実を結び、おいしいワインになっています。樹齢はもちろん土壌、そして長年の取り組み、スタッフの努力等一つ一つの積み重ねによって現在の桜沢シャルドネがあります。そして、数年前からはこの畑にも富士通さんのセンシングシステムが設置され、知識と経験、畑のポテンシャルと樹齢に加えて、圃場データ分析からも更なる高品質な葡萄栽培が支えられています。温かい心遣い、本当にありがとうございました!!


作業の後の楽しいランチタイム。いただくワインは富士通ワインファームオリジナルワイン。このワインは昨年収穫したHIYAKE VINEYARD富士通ワインファームで収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンを100%使って、丁寧に仕込んだ富士通さんのプライベートワインです。昨年の収穫の様子を思い浮かべながら、作業を共にした仲間と飲むワインは格別な味わいです。本日収穫していただきました葡萄もこうやって来年皆様にお目見えしますので楽しみにしていてくださいね。

本日収穫作業をお手伝いいただいた富士通の皆さんと一緒に!!
とっても楽しい収穫会、今年も皆さんのお力添えをいただきこうして収穫の日が迎えられたことに心より感謝し、改めて多くの方々に支えられていることを実感しました。
皆さんが丁寧に収穫してくれたカベルネ・ソーヴィニヨン、来年おいしいワインに姿を変えまた皆さんと一緒に酔いしれる日が来ることを心待ちにしております。
お疲れ様でした★

9月12日（土）13日（日）の両日、自社農園神田圃場でメルロ収穫会を開催しました。
神田圃場は奥野田ワイナリー自社農園の中で最も広大な面積を有する垣根畑で、1050本ほどのメルロ、420本ほどのカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培を行っております。葡萄栽培に適した土壌に加え、まさにワインヴィーナスが舞い降りてきそうな美しさを兼ね備えた自慢の畑です。
ワイナリーから最も離れた場所にあるため、なかなかお客様にお見せする機会がありませんが、こうしてこの素晴らしいロケーションの神田圃場でワインラヴァーの皆さんと収穫作業が一緒に出来ることは何よりもうれしいです。


病果が多かった昨年に比べると今年は素晴らしい出来栄え!!
収穫直前の台風などもあり、ヒヤヒヤしましたが目立った病果もなく健全に育ってきたメルロはそんな心配も跳ね除け、無事収穫日を迎える事が出来ました。
メルロ収穫初日（12日）は約27名のワインラヴァーの皆さんが集まってくれ、収穫作業を一緒にしていただきました。


収穫鋏を手に、スタッフから収穫の注意点等説明を受け、実際に畑の中に入って収穫作業を行っていきます。


美しいメルロがたわわに実った神田圃場、垣根の間に一列に入りみんなで畳み掛けるように(笑)収穫を進めていきます。病果はほとんどなかったのですが、皆さんの丁寧な手入れによってわずかな病果と着色不良の粒が除去され、さらにさらに高品質な葡萄だけが収穫籠の中に入れられていきます。
思った以上に気温も上がり、厳しい収穫作業でしたが作業スピードもぐんぐん上がり、お昼過ぎくらいには概ね本日の目標エリアの収穫が終了しました。


9/12（土）のメルロ収穫会に集まってくれたワインラヴァーの皆さん。
本日は都内二つ星レストランのソムリエや山梨のワインイベントを取り仕切るソムリエ、また恵比寿にあるフレンチテーブルのソムリエ等、ソムリエ率の高い楽しいメンバーばかりの会でした。広い畑での収穫作業、大変でしたが皆さんの厳しい目でお手入れされたピカピカメルロが工場に運び込まれ、ワインの出来上がりもとても楽しみにです。作業にお越しいただきました皆様、ありがとうございました★


翌日9月13日、本日は約35名の皆さんがお越しいただき、昨日同様神田圃場のメルロの収穫のお手伝いをしていただきました。昨日に比べると曇り空の過ごしやすいお天気、8時ごろから続々とメンバーの皆さんが集まってくれて作業はどんどん進んでいきました。


たまーに雨もちらついたのですが問題なくいいペースでの収穫、みんな丁寧に丁寧に手入れをしてくれています。畑に入ったばかりの時はどの程度の手入れが必要なのか??皆さん戸惑いながら作業をしていたのですが、その解決方法はとにかく食べてみること!!おいしく熟していて、この葡萄はワインにしたい!!という果実は残し、この葡萄はあんまり甘くない!!という果実は落とす。。。そんな判断をだんだんとできるようになっていきます。そしてぐんぐんペースアップしていきました。


11時くらいに神田圃場のメルロは収穫終了!!約2.4トンのメルロの収穫が出来ました
本日はなんともう一つのメルロを栽培する畑、スミレ圃場の収穫も引き続き行いました。
先週シャルドネ収穫の後に半分は収穫済みのこの畑、週の中ごろに来た台風の影響でスタッフでの収穫が困難だったため皆さんに引き続きお手伝いをいただき、収穫を。。。途中お昼ご飯を挟んで今季初の午後まで収獲となりました。棚畑のスミレ圃場からはこの日665kgのメルロが収穫でき、先週収穫した分も合わせるとこの畑からは1.4トンの葡萄が収穫できました。

収穫会の定番おやつのご紹介!!こちらは一足先に収穫した今年のメルロで造ったコンフィチュールとブルーチーズのカナッペ。
収穫直後から販売する数量限定のワイナリー特製コンフィチュール、このようにチーズに添えたり、お肉料理の付け合せにしたりとワインと共に楽しんでいただけます。シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン（まだ未完成）それぞれの味わいをお試しください。
近日販売予定です。

こちらはお馴染みのマダムピクルス。
色とりどりの野菜とまろやかな優しい味わいの自家製ピクルスです。
作業の合間に、ワインのおつまみにぴったりの人気メニューです。

本日はいただきものの美しい葡萄も。。。巨峰とシャインマスカットです。
どちらの葡萄もメルロの契約農家さんからの差し入れ!!
みんなでおいしくいただきました。

9月13日、メルロ収穫会にお越しいただきました皆さまありがとうございます。
垣根の神田圃場、棚のスミレ圃場、2圃場で午前午後の長時間にわたる収穫作業をしていただき、本当にお疲れ様でした。2つの圃場のそれぞれ特徴の異なるメルロ、どんなワインになるのか是非楽しみにしていてください。また皆さんと一緒に集い、本日収穫していただきました葡萄から出来上がったワインを楽しめる日が来ることを心待ちにしております。
ありがとうございました★

シャルドネの樽発酵が始まっています。

先週末皆さんにお手伝いをいただき収穫したシャルドネの約半量はすでに樽詰めが終わり、発酵を始めています。
セラーをあけると何ともいい香り!!
セラーの静寂の中で樽発酵の音だけが響き渡りとても心地よいのです。


この一週間、シャルドネの仕込、ミルズの仕込作業に加え、搾汁機や除梗機の洗浄、樽の管理、収穫カゴのクリーンアップ等々、仕事は盛りだくさんでなかなかおうちに帰れません。
本日は契約農家さんのメルロが続々と入荷して、夕方から仕込み作業。。。
そして明日は早朝から自社農園のメルロの収穫。。。
一年で最も慌ただしい9月のど真ん中をスタッフみんなで過ごしています。
まだまだ仕込は始まったばかり、樽発酵によるワインの産声とうっとりするような香りに癒しをいただきながらこの時期を頑張って乗り切らねば!!

2015年最後の収穫会、神田（じんでん）圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン収穫会を9月21日（火／敬老の日）に開催いたします。

神田圃場は、メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンの2品種を栽培する奥野田ワイナリーで最も広い面積を誇る垣根畑です。葡萄栽培に適した土壌に加え、この畑から生み出されるワインの如く、まさにワインヴィーナスが舞い降りてきそうな美しさを兼ね備えた自慢の畑です。
なかなか普段はご案内できないワイナリーから最も離れた場所に位置する圃場ですので
是非この機会に足を運んでいただき、一緒に収穫の喜びを分かち合えたらと思っております。
皆さまお誘い合わせの上、ご参加、ご協力をお願い致します。

2015年度自社農園の収穫が始まりました。9月5日は長門原シャルドネ、9月6日は桜沢シャルドネを集まっていただいたワインラヴァーの皆さんと一緒に収穫していきます。


第一陣の皆さんがまだ日が昇る前の6時にワイナリーに集まってくれて、朝もやの中での収穫がスタートしました!!長門原圃場のシャルドネは今年は病果もほとんど見られず、とてもいい状態で収穫にこぎつける事が出来ました。朝日を浴びたシャルドネは美しく神々しい輝きです。


続々と本日収穫を一緒にしてくれるメンバーの皆さんが集まり始め、スタッフの収穫手順の説明の後垣根の中に入って収穫作業をしていきます。早朝は少し肌寒いくらいでしたが日が昇るにつれて徐々に気温が上がり、暑さとの厳しい戦い。途中みんなで楽しく休憩を挟みながら、面白いほどにぐんぐん作業が進みました。

今年は大豊作で掌よりも大きなシャルドネがいっぱい!!収穫カゴがどんどん立派なシャルドネによって埋め尽くされていく様子は何とも快感です。


昨年までは垣根の両側から切進めていく方式だったのですが、今年はみんなでまとまって収穫作業をする方式に変更。この方が一体感が生まれて収穫作業がスピーティーにより楽しくなる気がします。
参加してくださっているメンバーさんの中には何年も収穫にお越しいただいている方も多く、今年の長門原シャルドネの出来栄えを私たちと一緒に喜んでくれたりと皆さんに支えられてワイン造りをしていることを実感できるとてもハッピーな時間でした。

長門原シャルドネを一緒に収穫してくださった28名の皆さん!!かなりハードな作業ながらも葡萄も健全でサクサク楽しい収穫をしていただき、なんとなんと!!長門原史上最高収量の2970kgのシャルドネを一気に収獲してくれました!!お昼をやや遅らせ、お預け状態にもかかわらず、皆さん力を合わせてこんなにたくさんのシャルドネを収穫していただいたことに心より感謝します。
本当にありがとうございました＆お疲れ様でした!!


シャルドネ収穫2日目は、桜沢圃場!!
本日は50名を超えるワインラヴァーの皆さんにお手伝いをいただき、収穫作業を行いました。
午後よりからお天気が崩れるとの予報なので、どうにか午前のうちに収穫が終われば。。。との願いを込めて作業をスタートしました。


本日も早朝からたくさんのメンバーさんが掛けて付けてくれました。スタッフがはさみの取り扱いについて、葡萄の手入れ方法や収穫カゴへの葡萄の入れ方などを説明してから作業に取り掛かります。


昨日の長門原圃場の収穫に比べるとやや多くの手入れが必要でしたが、皆さん1房1房病果を取り除き、健全果だけを丁寧に収穫カゴに入れてくれます。皆さんの手によって選ばれた美しいシャルドネ、きっと愛情がたくさん詰まった味わい深いワインになってくれることと思います。
この日丁寧に選果をしていただいた1270kgシャルドネが桜沢圃場からもたらされました。
お昼まで少々時間があるので、数日前から企んでいたスミレ・ヴィンヤードのメルロも収穫してみることに。。。

スミレ・ヴィンヤードはメルロの棚畑で翌週の収穫を予定しておりましたが、熟度が十分上がっており、色も黒々とのっているため、病気のリスクを回避するために収穫に取り掛かりました。
お天気が崩れ始める正午過ぎまでの間に、スミレ・ヴィンヤードのメルロ740kgを収穫。
この日は異例の2品種収獲を成し遂げました!!

桜沢シャルドネ＆スミレ・メルロを収穫してくださった51名の有志の皆様、丁寧な収獲作業本当にありがとうございました。たくさんの皆さんに集まっていただき、一緒に収穫し、語らい、グラスを傾け、ハードながらも皆さんの笑顔に癒され、言い尽くせない感謝の気持ちであふれるとても幸せな時間でした。
本日収穫したシャルドネからワインが出来上がり、皆さんと一緒にまたこの場所で収穫の話に花を咲かせながらグラスを傾ける日が待ち遠しいです。
桜沢シャルドネ収穫会にお越しいただきました皆様、ありがとうございました＆お疲れ様でした!!