葡萄畑の真ん中で　

本日は2015奥野田ヴィンヤードクラブの芽かき作業、80名近いメンバーの皆さんがワイナリーに集まってくれました。
お天気にも恵まれ、汗ばむくらいの陽気の中いつも通り座講が始まり、本日の芽かき作業について学んでいきます。

芽かき作業とは、剪定で選んだ結果母子から出た必要のない芽を摘み取ってあげる作業で秋に実をつける芽を決定づける大変重要でデリケート且つ難しい作業です。
そのため座講もいつも以上に真剣、2月の剪定から3月の誘引、そして今日までの葡萄の成長の様子と作業内容を復習しながら、本日の作業への知識を深めていきます。


座講で学んだことをしっかりと頭に叩き込み、畑の中でまず自分の木から作業を行っていきます。

最後は本日参加してくれたOVCメンバーのみんなで記念撮影。
畑の中の光景が3月から一変していて、たくさんのメンバーさんが驚いていました。
わずか3週間後の次回作業にお越しになるときは可愛らしい葉っぱがグングンたくましく成長を遂げていてきっとさらにびっくりすると思います。
次回の作業はシャルドネの花カス取り、たくさんのメンバーの皆さんの参加を心よりお待ちしております。

5月の芽かき作業日のランチを紹介します。
5月は摘み取った葡萄の芽を天ぷらにしていただくというお楽しみがあることで大人気の作業日。
今年は2日間で120名の皆さんが集まってくれて、とても楽しくにぎやかなランチタイムになりました。

まずはマダム特製カラフルスティックサラダ。
カラフルな野菜をピンク色のディップでいただく、見ているだけでウキウキするスティックサラダです。
ディップはビーツと味噌とピーナッツチャンクとピーナッツバターで作りました。
季節野菜をつけて召し上がれ


お待ちかねの葡萄の芽の天ぷら。皆さんに摘んで頂いた芽を天ぷらにしていただきます。
カベルネ・ソーヴィニヨンの芽はほかの品種に比べて酸味が強く、青みの強い味わい。
葉っぱが大きく、茎が太くなると食べてもおいしくないので新芽の時期だけに楽しめるこの時期限定のお楽しみです。皆さん、葡萄の芽の天ぷら、おいしく召し上がっていただけたでしょうか??

本日のお弁当はオーダーして届けていただいたもの。
メインが天ぷらなので本日は珍しくちょっと和食よりのお弁当。
遠くからお届けいただき、ありがとうございました★


本日のワイン
★2013奥野田フリザンテ
★2014ハナミズキ・ブラン
本日セレクトしたワイン2点はどちらもこの時期に飲んでいただきたいさわやかなスパークリング&白ワイン。色鮮やかなスティックサラダにはフルーティな果実味と酵母の香ばしい味わいが心地よいフリザンテを、ハナミズキ・ブランは火が通ったお野菜の旨みや甘みに添う味わいなので天ぷらとのマリアージュは抜群でした。

5月の昼下がりにピッタリな楽しくすがすがしいランチタイムでした。

本日は富士通ワインファームの芽かき作業日、朝方の雨が心配でしたが皆さんが集まってくれる時間にはすっかり上がり、心地の良いお天気の中で会を始めることができました。
本日も富士通さんのご厚意で明日のOVC作業日に来れない一部のメンバーさんも仲間に入れていただき、一緒に学んでいきます。

まずは、いつも通りガーデンテラスで座講を行います。これまで真冬の剪定作業、選んだ結果母子を横に倒し支線に括り付ける誘引作業を行ってきましたがその作業の復習と同時に本日行う芽かき作業の作業目的や作業方法、注意点などを細かく学んでいきます。1本1本の木と対話をしながら進めていかなければならない作業なのでとても難しく慎重な作業になります。


座講の後は、畑の中で実際の手順をデモンストレーションで学び、作業を進めていきます。今年の収穫や将来の樹形に大きく影響する結果母子の芽かきはスタッフの指導の下、主幹の下のほうで予備枝に使わない芽に関しては皆さんそれぞれ摘み取り、お昼ご飯に天ぷらにしていただきます。


本日参加いただいた富士通っ社員の皆さんと一緒に記念撮影。
3月の作業にもお越しいただいた方は、約2か月で畑の中の景色が大きく変化し、小さな葉っぱが旺盛に成長していることに驚いていました。
ここから葡萄の木は目を見張るほどぐんぐん大きくなりますのでまた次回の木との対面を楽しみにしていてください。作業に参加してくださった皆さん、ありがとうございました。

遅ればせながら（笑）GWの営業についてお知らせします。
GWは定休日の水曜日に当たる5月6日以外は休まず、営業しております。
新緑の気持ち良い季節、是非ワイナリーに遊びにいらしてくださいませ。

桜沢圃場のシャルドネ、小さな葉っぱをのぞかせて大空に向かって手を伸ばしています。