葡萄畑の真ん中で　

白金台にあるとてもおしゃれなイタリアン、「La Goccia Tokyo」（ラゴッチャ東京）にて奥野田ワインとワイン一つ一つとのマリアージュを追求したスペシャルイタリアンコースディナーを楽しむ会を開催しました。



たくさんのワインボトルが美しくディスプレイされたお店の入り口を入るとワイン樽の形をした大きなキッチンカウンターが!!細部にいたるまでこだわりを感じるとってもオシャレなお店です。
余談ですが、化粧室に至ってはあまりにきらびやかでかわいい内装にびっくりしました（笑）

本日は25名様でのメーカーズディナー、平日にもかかわらずたくさんの方にお越しいただき、イタリアのビックファミリーが食卓を囲むように長ーく配置したテーブルでワイン会がスタートしました。


ワインに合わせて造っていただいたお料理の数々、食材にもこだわりワインと同じ山梨で大切に育てられた甲斐サーモンや甲斐路軍鶏など龍花オーナーが生産者を訪ねて厳選した食材を使って目にも美しくおいしいコース料理をいただきました。







約3時間、ワインのお話や畑の話、ラベルの話やちょっとマニアックな話までたくさんのお話をさせていただき、楽しくおいしいワイン会となりました。


ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
また、龍花オーナーをはじめLa Goccia Tokyoのスタッフの皆さん、
お越しいただくお客様の笑顔のために素晴らしいお料理と空間を作っていただき、ありがとうございました。スタッフの皆さんのおもてなしの気持ちが伝わる素敵な会となりましたことを心より感謝します。
これから春を迎え、だんだんと暖かくなってきますがまた本日楽しい時間をご一緒していただきました皆さんにまたお会いできる日を楽しみにしております。

赤坂にあるナチュラルフードの素敵なお店bojiさんで奥野田ワインとオーガニックフードを愉しむ夕べを開催します。国内の農家さんから届いた有機野菜を中心に厳選した食材を使ってワイン一つ一つのキャラクターにに合わせたbojiの特別メニューをお楽しみいただきます。
春の訪れを感じるこの時期に体が喜ぶおいしいお料理とワインを楽しみながら、葡萄やワイン造りのお話も交えて楽しい時間をご一緒出来たらうれしいです。
是非お誘いあわせの上、ご参加ください。

渋谷駅直結エクセルホテル東急25階にある日本料理旬彩で奥野田ワインを楽しむ夕べを開催しました。
この日のため打ち合わせを重ね、お出しするワインのセレクトや合わせるお料理など料理長やスタッフの方々みんなでアイディアを出し合いこのワイン会の日を迎えたので私たちもとても楽しみにしていました。



お客様たちに地上100ⅿから見下ろす美しい夜景とともにおいしいお料理とワイン、そして素敵な時間を一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。
本日は30名を超えるお客様に参加いただき、到着された方にウェルカムワインとしてローズロゼをトニックウォーターで割ったカクテルが振舞われました。

グラスにはわかりやすいようにお出しするワインの名前とラベルが記されており、スタッフの皆さんの温かい心遣いが感じられます。

【本日のワインリスト】
プリンセス・ローズ（ローズロゼとトニックウォーターのウェルカムカクテル）
2012奥野田フリザンテ
2013ハナミズキ・ブラン
2013桜沢シャルドネ
2013スミレ・ルージュ
2012メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
2014ローズ・ロゼ

奥野田ワインのスタンダードなラインナップを押さえながらも、ワイナリーでは完売しているハナミズキ・ブランも加えたスペシャルなラインナップです。


【本日の献立】
★前菜・・奥野田フリザンテ・ハナミズキブランに合わせて
焼き霜帆立 雲丹の柑橘ジュレ掛け
諸胡瓜揚げ焼き 金山寺味噌万願寺風味
新じゃか芋含ませとアスパラ塩焼き バター醤油掛け

★造里（写真左上）・・桜沢シャルドネに合わせて
真鱈昆布造里 牡丹海老焼き霜造里
あしらい色々 酢橘 醤油塩

★油物（写真左上）・・スミレルージュに合わせて
あか牛ミルフィーユかつれつ 五色打ち野菜 レモン 醤油

★食事（写真左下）・・メルロ＆カベルネソーヴィニヨンに合わせて
赤ワインご飯 鰻ひつまぶし

★デザート（写真右下）・・ローズ・ロゼに合わせて
塩野菜のムース ライスペーパー クリームチーズホイップ


一つ一つのワインとの相性を考え、最高のマリアージュを奏でるお料理の数々。
赤ワインご飯を使った鰻ひつまぶしや塩野菜のムースは今まで食べたことのない料理長のインスピレーションから生まれた一品。その意外性と美味しさに一同驚きでした!!
斎藤料理長が何度も試作を重ねて作り上げてくれた素晴らしいコース料理は、まさにワインとお料理が共鳴しあい、お互いの良さを引き出しあい、何とも言えないおいしい時間を作り上げてくれました。



ワインの説明やワイナリーの説明などテーブルごとにお話をさせていただきました。
一つのテーブルでお話しさせていただく時間が限られており本当はもっともっとお話したりしたかったのですが、たくさんのご質問をいただいたりすべてのお客様と接することができて楽しかったです。
ワイン会には山梨の飲食店さんでお世話になっている方やワイナリーに何度もお越しいただいたことがある方、またＯＶＣのメンバーさんなども参加いただいていて各テーブルで話に花が咲きました


会の最後には斎藤料理長と一緒に本日参加してくれて皆さんのご挨拶。
おいしいお料理はもちろん旬彩のスタッフの皆さんのおもてなしも素晴らしく、心地よく楽しいワイン会となりました。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
こんな会をきっかけに今まで以上にワインを好きになってくれたり、また山梨に遊びに来ていただけたら嬉しいです。
皆様にまたお会いできるのを楽しみにしています♪

本日から2015年度奥野田ヴィンヤードクラブの活動がスタートしました!!

奥野田ヴィンヤードクラブ（通称：OVC）は、葡萄の生育ステージに合わせた畑での作業を座講と実践で学びながら、ワインのテイスティングやマリアージュも同時に学んでいこうというクラブ活動です。
畑の中で季節を感じ、ワインを一緒に楽しみ、 畑やワイナリーでたくさんのことを共有して下さる私たちが最も大切にしているお客様たちが集うクラブです。


2009年の発足当初わずか数人のメンバー様の小さな小さなクラブでしたが、7年目の今年まで徐々にメンバーが増え、今年は150名の素敵な仲間に恵まれました。
今年完成した新しい奥野田ガーデンテラスに本日の初回作業日には85名のメンバーさんが集まってくれました。

本日行う真冬の剪定作業から収穫まで、作業を通じて、ワインを通じて皆さんと楽しい一年にしたいと思っています。

座講では奥野田ワイナリーの栽培に対して根底となる考え方、また一年間の栽培の流れ、本日の作業目的や作業方法を学びます。
本日行う剪定作業とは、秋に良い葡萄を収穫するため、また来年以降の樹形を整えてあげるために良い結果母子を選択してあげる重要かつとても難しい作業となります。
1本1本違う葡萄樹の特性を見ながら、ふさわしい枝と剪定方法を選択してあげなくてはなりません。
難しい作業だけに、座講にも力が入ります。


約1時間ほどの座講を行い、実際に畑に出て葡萄の木と向かい合いながら剪定作業のデモンストレーションを行います。

作業の工程をみんな真剣に見て学んでいます。



今回は大人数なので8つのグループに分かれ、2年目以上のメンバーさんはベテランメンバーさんをリーダーに任命し、グループで協力しながら剪定を進めていただきます。
そして1年生の皆さんはスタッフの指導の下、丁寧に剪定をしていきます。
剪定作業は知識と技術と勇気がとても大事(笑)、何度も何度もメンバーやスタッフに確認をしながら剪定をしていきます
途中2交代制でグラスワインとおほうとうの楽しいランチタイム♪

半分のメンバーさんは畑で剪定、半分のメンバーさんはガーデンテラスでおほうとうがメインのランチと奥野田ビアンコ、スミレルージュを楽しみます。
ランチの間はワインの説明や合わせるお料理、またOVCの歴史など色々お話をさせていただき、賑やかで楽しいランチタイムになりました。
1月のランチメニューはこちら


OVCで作業するこのHIYAKE VINEYARDは、みんなが作業をともにし、汗を流し、喜びを分かち合う畑であるのと同時に、世界一のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫を目指し、毎年努力を積み重ねてきた私たちの夢が詰まった大切な畑です。

メンバーさんは一人一本自分の名前の付いた葡萄の木を所有しており、これから一年間大切にお世話をしていきます。
今日はとってもさみしげに見えるこの畑ですが、これから先畑に足を運ぶ度ごとに変化していく葡萄樹にきっと驚かれることでしょう♪

参加メンバーさん全員がご自分のネームプレートの木の剪定を終えることができ、本日の作業が無事終了。
参加してくれたメンバーのみんなと一緒に畑のエントランスで記念撮影!!

2015年度OVCメンバーの皆さん、今年一年間どうぞよろしくお願い致します。
メンバーの皆さんと畑の中で季節を感じながら楽しい時間と喜びを共有していきたいと思います。
次回は3月、本日剪定した葡萄の枝を誘引する作業を行います。

2015年度の作業がスタートしました。
毎年一年で最初に行う真冬の剪定作業、今年の秋の葡萄を頭の中に思い描きながらみんなで乾杯★

1月24日富士通さん作業日のランチ、まずはパンやおつまみを入れた小さなランチボックス。

最初にお出しする奥野田ビアンコに合わせて作ってみました。
★2色の人参と柚子のリボンサラダ
★ビーツとひよこ豆、コーンのサラダ
★蕪、サツマイモのグリル、ラディッシュのジェノペーゼ
★塩麹チキンのグリル柚子胡椒の香り　パンを添えて・・
斬新なカラーが可愛らしいランチボックスです。
冬の畑はどこかさみしげなのでランチボックスはカラフルをテーマにワインに合うおつまみを作ってみました。


こちらは2月7日のOVC最初の作業日ランチ、この日は85名と大変な人数でしたので特製ビーツとピクルス、ひよこ豆とコーンのサラダに加えて、プロの方に作っていただいた3つのおかずのかわいいおつまみを召し上がっていただきました。

そしてメインはアツアツのかぼちゃほうとうです♪

外でみんなで食べるおほうとうは格別、これで寒さも吹き飛んでしまいます!!
野菜はかぼちゃの他に、ニンジン、大根、サトイモ、ジャガイモ、牛蒡と盛りだくさん!!
やっぱり山梨といえばおほうとうですよね♪

本日のテイスティングワインは奥野田ビアンコとスミレルージュ。
どちらのワインもちょうど飲み頃、食事と合わせた時に最も力を発揮するワインたちです。

今年もこの場所に集いともに学び作業をする皆さんにランチタイムも山梨の自然を感じていただけると嬉しいです。