2014年01月25日

2014年剪定作業日のマダムランチ

2014年度最初の作業日のランチは、毎年この時期恒例の山梨名物おほうとうをメインにランチボックスでおもてなし。

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ワインは、奥野田フリザンテスミレ・ルージュそしてワインが飲めない方やドライバーさんのためにワイナリー限定奥野田メルロの葡萄ジュースをお出ししました。
初めてお客様にお出しした奥野田の葡萄ジュース。
メルロのナチュラルな味わいがとっても好評でした。

【ランチボックス 2/1OVC作業日バージョン】
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(右上から)
ニンジンとゆずのサラダ
カシスマスタードを使ったピンクのジャーマンポテト
あぶり焼きチキン 2色のパプリカ、ブルーベリー、バルサミコのソース添え
ハーブとツナの洋風卵焼き
ふきのとうのフリット
プルーンの生ハム巻き
パン2種


【ランチボックス 1/25富士通ワインファーム作業日バージョン】
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(右上から)
ニンジン、ハム、イタリアンパセリのサラダ
きのこと鶏肉のジェノベーゼ
カシスマスタードを使ったピンクのジャーマンポテト
ハーブとベーコンの洋風卵焼き
ふきのとうのフリット
プルーンの生ハム巻き
パン2種

ちょっとずつ色々楽しめるランチボックスを作ってみました。

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山梨名物かぼちゃのほうとう

かぼちゃ、大根、ニンジン、キノコ、里芋、ネギとたくさんの野菜のうまみが溶けだしたほうとう。
寒さの厳しいこの時期の定番、心も体もあったまります。
ほうとうを食べて午後の作業も頑張りましょう♪

posted by ワイナリーマダム at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.

2014富士通ワインファーム〜剪定作業〜

2014年度、富士通さんの最初の作業日を迎えました。
今年で5年目になる富士通さんとの取り組み、その間には当初の目的であった地域貢献や環境保全などに加えて、フィールドサーバーの開発なども進められてきました。

今年の取り組みも本日よりスタートしましたが、さらに実りある一年になればよいと思います。

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今年も変わらず、剪定作業からスタートします。
剪定作業とは今年実をつける枝を選んで樹形を整えてあげる作業です。
剪定作業は秋の収穫はもちろんのこと、今後数年間の樹形にも大きな影響を与える重要な作業なのでいつも以上にみっちり座講をして、葡萄栽培の基本と作業内容、作業目的を学んでいただきます。
本日は18名と何ともちょうどよい人数なので、座講はとっても心地よいワインセラーの中で。。。

入口以外の3面は土に覆われている奥野田ワインセラーは、一年を通して約12度〜18度に保たれています。

約2時間の座講の中でめいいっぱい栽培知識と剪定方法を頭に詰め込んだ後はお楽しみのランチタイム。

本日のランチはマダム特製ランチボックスと山梨名物のおほうとう。
真冬の冷えた体をポッカポカに温めてくれるお昼御飯です。
本日のマダムランチメニューはこちらハートたち(複数ハート)
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そしてお昼ごはんの後は、午前中にみっちり学んだ剪定作業を畑で実践!!
大変難しくデリケートな作業のため、2班に分かれてマンツーマンで作業を進めていきます。
実際葡萄の木と向き合ってみると枝を切り進めることは困難で、一つ一つ学んだことを思い起こして、確認をしながら作業していきます。

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作業の後は本日参加してくれたみんなで記念撮影★
OVCにもはいってくれているメンバーさんや何度も足を運んでくれている方もいて、初めてお越しいただいた方もアットホームな雰囲気の中で楽しく作業をしていただくことができてよかったです。ご参加いただきました富士通の皆さん、ありがとうございました。
本日の作業で選んだ枝が秋の収穫に向けてめまぐるしく変化していく様子をまた畑に見に来ていただけると嬉しいです。






posted by ワイナリーマダム at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 富士通GP2020ワインファーム