2013年10月29日

ルミアージュ@ワインセラー

私たちのワインセラーは3面が土に覆われており、一年を通して気温が一定になる様管理をしていますが、この時期は外気との気温差もなくて年間通して最もセラー内の環境が安定しています。
夏の間はあんなに涼しくて、暑い中収穫作業をしてくれた皆さんを癒してくれたこのワインセラーも、肌寒さを感じるこの季節は中に入るとほんのりと温かさを感じます。
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この時期のセラーは、所狭しと色々なワインが同居しています。

こちらは、ヴィンテージ・ブリュット2002 lot.03です。
瓶内二次発酵は春先に終わり、この秋からルミアージュを毎朝行っています。
ルミアージュとは、瓶内二次発酵によって生じた澱を取り除くため、穴の開いた専用の板「ピュピトル」に瓶を逆さにした状態で斜めに挿し、それを一日1/8づつ回しながら瓶口に澱を集めていく作業を指します。

毎朝この作業を行う度ごとに、ほんの少しずつですが美味しいワインに近づいて行きます。
ヴィンテージ・ブリュット2002 lot.03は、12月1日リリース予定です。
甲州種の新たな可能性を教えてくれた私たちにとってもとても愛おしいワインですが、今回のリリースが最終ロットになります。今まで以上に味わい深いスパークリングワインに仕上げてお届けしますので、楽しみにお待ちくださいね。


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2013年10月13日

2013甲州種の仕込み

毎年最後に仕込みを行う甲州種、この薄紫色の葡萄がワイナリーに運ばれてくると今年もやっとここまで来たかぁという何とも言えない安堵感に満たされます。
2013年は昨年に引き続き大変素晴らしいヴィンテージ、甲州種に関しても収量は控えめだったものの、大変熟度の高い葡萄が収穫でき出来上がるワインにも期待が膨らみます。

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8月下旬、デラウェアから始まった収穫と仕込みは、シャルドネ、ミルズ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンと品種を次々変えながら約1カ月半続き、ようやく最後の甲州種までたどり着くことができました。

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2013年度の全ての葡萄との対面が終わったところで、これからは工場の中で徐々にワインへと姿を変えていくこの子たちへの献身的なお子守に集中します。

美味しいワインになーれ♪美味しいワインになーれ♪
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2013年10月11日

2014奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)メンバー募集!!

奥野田ワイナリーでは、カベルネ・ソーヴィニヨンを栽培する自社農園「HIYAKE VINEYARD」を舞台に2014年度一緒に活動をして下さる仲間を募集しています。
奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)は、畑の中で共に学び、共に作業し、季節を感じながらワインを楽しむクラブ活動です。
わたしたちと一緒に一年間活動して下さる楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。

今までの活動の様子はこちらハート(トランプ)

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2014年度奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)

OVCは、真冬の剪定から秋の収穫まで一年間私たちと一緒に圃場を舞台に活動するクラブです。
年間5回〜の作業日には葡萄の生育ステージにあわせて必ず座講をを絡めて
しっかりと葡萄栽培についての知識を深めていただいた後、
実際に畑での作業を一緒に行っていただくプログラムです。
また、栽培、ワインの両面でのスキルアップ向上を目指し、ランチではその時もっとのお勧めのワインを
セミナー形式でティスティングしていただきお料理とのマリアージュを通して、
ワインの楽しみ方も学んでいただきます。
栽培とワインというキーワードで、知識と実践を踏まえて一年間一緒に作業し、
楽しみ、高めあうクラブ活動です。
私たちと一緒にワインライフを楽しんでみませんか??


主な活動・特典
☆ご入会いただきました際には奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)認定書を発行いたします。
☆OVC会員様は日灼圃場メンバー様指定区の中からセレクトしたご自分の葡萄の木にネームプレートを付けていただくことができます。
☆葡萄の成長に合わせて年間5回〜の作業日を設け、座講、作業の両面から栽培知識を高めていただきます。
☆年間通して様々なイベントに特別価格で優先的に参加していただくことができます。
☆倶楽部会員様は年間通してワイン購入時に割引特典を設けております。
☆ご自分のネームプレートの付いた木から収穫した最高の1房をお持ち帰りいただけます。
☆収穫終了後にはOVC会員様限定の名前入り記念ワインをプレゼントさせていただきます。(一口1本)


栽培品種
カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に奥野田ワイナリーが栽培するシャルドネ、
メルロ等のワイン用品種

クラブ年会費
お1人様1万円
(1年毎の契約となり、入会時、または更新時のお支払いとなります。)

契約期間
2014年1月〜2014年末日

作業圃場
日灼圃場を中心とした奥野田ワイナリー自社農園
※作業スケジュールは2013年年末までにお知らせいたします。

お申し込み方法
FAX(0553-33-9977)、E-MAILで承っております。
お名前(ローマ字表記もお知らせください)、ご住所、お電話番号、E-MAILアドレス、主な交通手段をお知らせください。
追ってご連絡させていただきます。

お申込み期日
2013年12月末日

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苗の植え付けから長い歳月をかけ、丹誠込めて育ててきた葡萄の木々たちは、現在、毎年素晴らしい実を結ぶ成木となり、おいしいワインに姿を変えております。
奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)では、ただ葡萄の木を1年間所有するだけでなく、葡萄の生育ステージにあわせて必ず座講をを絡めてしっかりと葡萄栽培についての知識を深めていただいた後、実際に畑での作業を一緒に行っていただくプログラムです。作業は年間5回〜、真冬の剪定から収穫まで一年間を通して栽培を学び、作業を行います。また、作業日にはその時期一番お勧めのテイスティングワインをご用意して、セミナー形式のランチを召し上がっていただきます。ブドウ栽培、ワインの両方の知識を深め、剪定から収穫まで一年を通して圃場で一緒学び、作業し、楽しむ制度となっております。
楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。

※OVC作業日や収穫会を晴れに変えてくれるようなパワフルな晴れ男、晴れ女は特に大歓迎です。
是非奮ってご参加いただけます様、スタッフ一同心よりお願い申し上げます。
また、晴れ男、晴れ女の方は、エントリーの際に一言自己申告をいただけると助かります(笑)
何かの折にはお力をお借りする場合がございます。

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2013年10月03日

2013コンフィチュール

毎年ご好評いただいております自社農園のワイン用ブドウを使ったコンフィチュール、今年も出来上がりました!
すべて手作業でお造りしているため数量はわずかですが、手間暇かけて丁寧に作ったナチュラルな味わいのコンフィチュールです。

チーズやお肉料理に添えて、ワインのお供におうちビストロをお楽しみくださいハート(トランプ)
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2013コンフィチュール シャルドネ
2013年9月7日自社農園長門原圃場収穫

価格 980円(150g)


コンフィチュール カベルネ・ソーヴィニヨン
2013年9月21日

22日自社農園日灼熱圃場収穫

価格 980円(150g)



自社農園の垣根畑で大切に栽培したシャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンを一粒一粒丁寧に摘み取って、小さな鍋でじっくりと時間を掛けて煮詰めたコンフィチュールです。
ナチュラルな果実の味わいを楽しんで頂く為、果皮や種も一緒に煮詰めています。
ヨーグルトのソースはもちろん、合鴨や生ハム、お肉料理やチーズに添えてワインのお供に召し上がっていただくのもオススメです。

摘みたてのぶどうの味わいをどうぞ御賞味くださいませ

コンフィチュールの販売について・・・ワイナリーでお求めいただけます。
配送をご希望の場合、ワイン1本分のスペースにコンフィチュール3本が入りますので、
ワインと組み合わせてのご注文をお願い致します。
数量に限りがございますので、お早めにお求めください。

注意:こちらのコンフィチュールは葡萄の果皮や種も一緒に煮詰めてあります。
お召し上がりの際には充分ご注意ください。
posted by ワイナリーマダム at 11:13| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリーからのお知らせ

2013年10月01日

2013奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜

摘みたてデラウェアの味と香りをギュギュッとボトルに詰め込んだ自信作「奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜」を今年もお届けします♪
毎年10月1日にリリースしているこのワイン、特に本年は暑い夏の太陽の恵みをたっぷり浴びたデラウェアの凝縮したおいしさを存分にお楽しみいただける仕上がりです。
秋の訪れと共に是非飲んでいただきたいとってもチャーミングなワインです。
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2013奥野田ドルチェ
〜このゆびとまれ〜

価格 1400円(税別)
生産本数5000本
甲州市収穫デラウェア100%
白/ごく甘口  アルコール度:8.5%

大切に栽培された完熟デラウェアの持つ濃厚な甘みと豊かな酸味、果実の持つみずみずしさをそのまま瓶の中に封じ込めたミネラルたっぷりのおいしさをどうぞお楽しみください。
新種の時期にいち早く皆様にお目見えする奥野田ドルチェはもちろん今お飲みいただいても十分おいしいですが、クリスマス、お正月を超えた時期から味わいがより馴染み、一層おいしく召し上がっていただけます。

ワインのご注文、お問い合わせはお電話(0553-33-9988)、E-MAILFAX(0553-33-9977)で承っております!!

摘みたてデラウェアのふくよかな味と香りをどうぞお楽しみくださいませ
posted by ワイナリーマダム at 17:41| Comment(2) | TrackBack(0) | ワイン