2013年03月31日

奥野田ワイナリーのご案内プログラムについて

奥野田ワイナリーでは、お越しいただきましたお客様に2つのご案内プログラムをご用意しております。


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★プレミアムテイスティングコース
ワイナリーお勧めワイン3〜4種をテイスティングしていただきます。
テイスティングワインは順番にサーブさせていただき、ワインごとに特徴や合わせるお料理等
丁寧にご説明させていただきます。
(所要時間25分程 お1人様500円)
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★ワイナリー満喫コース
ワイナリーから徒歩3分程の場所にある自社農園日灼圃場(HIYAKE VINEYARD)では栽培についてのこだわりやぶどうの生育ステージごとの説明をします。またワインセラーでは熟成中のワインや瓶内二次発酵中のスパークリングワインの製造工程をご説明します。
畑、セラー見学の後は、ワイナリーお勧めワイン3〜4種をテイスティングしていただきます。
ティングワインは順番にサーブさせていただき、ワインごとに特徴や合わせるお料理等
丁寧にご説明させていただきます。
(所要時間 50分 お1人様1000円)
※ワイナリー満喫コースは2名様以上でご予約をお願い致します。

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スタッフ一同、心をこめてご案内をさせていただきます。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

≪お客様へのお願い≫
※小さなワイナリーですので、お越しいただく際にはお電話(0553-33-9988)、E-MAILにてご予約をお願い致します。
※農繁期、仕込み期はやむを得ずご案内ができないこともございますが、ご了承ください。

posted by ワイナリーマダム at 10:37| Comment(2) | TrackBack(0) | ワイナリーからのお知らせ

2013年03月24日

2013年3月OVC作業日〜誘引作業〜

本日は2013年度2回目のOVC(奥野田ヴィンヤードクラブ)作業日。
午前9時、50名ほどのメンバーの皆さんが集まってくれてワイナリーログハウス前のデッキにはテイスティングルームに入りきれないメンバーさんでいっぱいになりました。

数日前までは天気も雨の予報が出ておりましたが、今年はすごい威力をもった(笑)晴れ男、晴れ女の方がメンバーに入ってくれているらしく、とっても気持ちの良い暖かな日を迎えることができました。


一同ワインセラー前に移動して、いつもの通り座講から行います。
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本日行う作業は誘引、1月の剪定作業で選んだ結果母子を横に倒して支線にくくりつける作業です。
一株当たり複数個ある芽の成長を均一にして圃場全体の葡萄が同一時期に熟期を迎え、同一の高さに身を実らせるようにするために行います。
この作業は、水を上げ始めて枝がしなやかになった今の時期に行います。

芽の位置や樹形を考えながら枝を横に倒して行く作業は大変難しく、ともすると枝を折ってしまう危険性もあるのでしっかりと作業目的、作業方法を頭に叩き込んでいただき、まずはイメージトレーニング。

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座講の後は実際に畑に出て、誘引作業のデモンストレーションを見ていただきさらにイメージを膨らめていただきます。

テントの下で3月15日にリリースしたばかりの2012ハナミズキ・ブランや2012奥野田ロッソとともにランチタイムを楽しんだ後は、実際に作業に移ります。(本日のランチメニューはこちら
本日は4年生、3年生のメンバーをリーダーにいくつかのグループを作り、みんなで考えながら協力して誘引作業を進めてもらいます。
今年からOVCに仲間入りしたメンバーさんはスタッフの指導を受けながら作業をします。

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素晴らしいことにどのグループも枝を折ってしまうようなこともなく、全員の名札のついたブドウの木の誘引作業を終えることができました。

また本日は誘引作業と同時に葡萄の皮むき作業も行いました。
この作業は葡萄の皮をむくという単純に思える作業ですが、木の皮の中に生息している可能性のあるカビの胞子やカイガラムシの卵を取り除き、被害を防ぐために行います。
おかげで葡萄の木はピカピカになりました。

作業にご参加いただきましたOVCメンバーの皆さん、お疲れ様でした。
次回5月は芽かき作業です。
今まで冬の装いだった畑の情景は一変し、かわいらしい葡萄の葉っぱがあちらこちらに見え気分もウキウキすることでしょう♪
次回も良いお天気に恵まれますように。。。ハート(トランプ)
posted by ワイナリーマダム at 21:30| Comment(0) | TrackBack(1) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

2013年3月誘引作業日のマダムランチ

3月誘引作業日のマダムランチをご紹介します。
富士通さんとOVC、2日間に渡って誘引作業を行いましたが、お昼御飯は春を意識した野菜中心のメニューにしました。

【3月作業日のテイスティングワイン】
2012ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン Cuvee AKANEIRO
2012奥野田ロッソ

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【3月作業日のマダムランチ】

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【ランチボックス】
右上からスティック野菜のピーナッツ味噌ディップ
キノコとオリーブ、トマトのレモンマリネ
うどと菜の花のからし味噌和え
野菜たっぶりカラフルオムレツ
春菊と人参の胡麻和え
大きなコロッケ 自家製カベルネソーヴィニヨンのコンフィチュール添え
枯露柿の紅茶煮


彩り豊かな盛りだくさんランチボックスをご用意しました。
春らしくお野菜を中心としたランチボックスに合わせて、甲州種100%のハナミズキ・ブランを・・・
春菊やうど、菜の花などの少し苦みのあるお野菜とも相性抜群で、繊細な野菜の旨みや甘みをおいしく味あわせてくれます。

【本日のメイン】
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マダム特製赤ワインごはん

久しぶりに作った奥野田ワイナリー名物の赤ワインごはんです。
このご飯はワインに合わせて食べておいしいご飯を目指して、試作を重ね、出来上がったもので
魚介と野菜、隠し味のアンチョビのコクのある旨みが何ともワインと相性の良い一品です。
あまりに久しぶりに作ったので不安だったんですが、みなさんおいしく召し上がっていただけたようでよかったですグッド(上向き矢印)
このご飯に使った赤ワインはもちろん奥野田ロッソ、合わせるワインも奥野田ロッソで召し上がっていただきました。

今回は2日間で約80名の富士通社員の皆さんとOVCのメンバーさんに誘引作業をしていただき、ライチタイムにこちらのメニューを召し上がっていただきました。
春らしい畑の様子とともに、リリースしたてのワインとランチでも春を感じていただけたら嬉しいです。

次回は5月の芽かき作業、おなじみの葡萄の芽の天ぷらをお楽しみいただく予定ですのでお楽しみにるんるん
posted by ワイナリーマダム at 00:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.

2013年03月23日

2013富士通ワインファーム〜誘引作業〜

本日は富士通ワインファーム誘引作業日、春らしい暖かな日差しの心地いいお天気に恵まれました。
本日もたくさんの富士通社員の皆さんが集まってくれて、早速セラー前で座講を始めます。
誘引は大変難しくデリケートな作業のため、たっぷりと座講の時間をとって作業方法、作業目的の理解を深めたうえで畑に入ります。

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本日行う誘引作業とは1月の剪定作業で選んだ結果母子を支線にくくりつける作業です。
一株当たり複数個ある芽の成長を均一にして圃場全体の葡萄が同一時期に熟期を迎えるようにするために行います。
今年から富士通さんのプログラムも1月の剪定作業からのスタートとなり、年間通して作業を行うようになりましたので、前回もご参加いただいたメンバーの皆さんは作業の流れが今までよりもつかみやすかったのではないでしょうか??

午前中いっぱいはたっぷりと座講を行い、ランチタイムを挟んで午後からは実際に畑に出て、作業を行いました。
この日のランチメニューはこちらハートたち(複数ハート)

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誘引はかなり難しく失敗(枝を曲げようとして折ってしまうこと)すると取り返しがつかないため、慎重に作業を進めます。
基本的にはスタッフの指導のもとマンツーマンで行い、その他の時間はお馴染みのぶどうの木の皮むき作業をしてもらいました。
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ぶどうの木の皮むきは地味な作業ですが、皆さん無心で作業してくれたお陰でぶどうの木はツルツルピカピカぴかぴか(新しい)
ぶどうの木も長い冬を乗り越え春を迎えて薄着になったみたいです(笑)

1月の剪定、剪定した結果母子を横に倒し支線に括りつける誘引、次は5月の芽かき作業です。
次回皆さんにお会いする時にはかわいらしい小さな葉っぱが畑のあちらこちらに見え、愛おしく感じていただけることでしょう♪
富士通の皆さん、誘引作業お疲れさまでした。
また次回、畑でお会いできるのを楽しみにしています黒ハート

posted by ワイナリーマダム at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 富士通GP2020ワインファーム

2013年03月15日

2012奥野田ロッソ

赤いチョウチョのモチーフをあしらった奥野田ロッソ2012ヴィンテージが出来あがりました!!
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2012 OKUNOTA ROSSO
2012奥野田ロッソ

価格:1890円(720ml)
赤/ミディアムライト
葡萄:2010年奥野田地区収穫メルロ85% カベルネ・フラン15%
アルコール度数:12%
リリース日:3月15日(金)

甲州市奥野田地区収穫のメルロ、カベルネ・フランをバランスよくブレンドし、
ステンレスタンクから樽を経由せずにボトリング。
鮮やかなルビー色をしたこのワインは、プラムや生イチジク、ローズヒップ、
クランべリーを思わせる香りと共にセルフィーユ、タイム、クローブなどのハーブのニュアンス、
白コショウのスパイシーさとタバコの様なスモーキーさも感じられます。
柔らかいタンニン、奥行きのある酸味と果実味が調和したしなやかな味わいの赤ワインです。

おススメ料理

マグロのカルパッチョ、牛たたき山葵醤油、焼き鳥等
素材のうま味を生かしたお料理にとてもよく合います。

奥野田ロッソについて
気軽に飲める赤ワイン用品種「ベリーA」の仕込みをしていない私たちのワイナリーの中で
最もカジュアルに飲んでいただけるワインとしてメルロ主体で「奥野田ロッソ」を造りました。
樽を経由していないため、葡萄本来の味わいを生かしたとても自然な造りです。
特にお料理と合わせて気軽に飲んでいただきたい、という思いから出来上がったワインです。
奥野田ロッソ、奥野田ビアンコにつきましてはリリースごとにバランスを見ながらセパージュの割合を
動かしていく自由な発想のワインです。

ご注文方法
FAX(0553-33-9977)、お電話(0553-33-9988)、E-MAILで承っております。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらハートたち(複数ハート)

大変守備範囲が広く、様々なお料理とマリアージュを楽しんでいただける赤ワインです。
是非ご賞味くださいませ黒ハート
posted by ワイナリーマダム at 14:46| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2012奥野田ビアンコ

果実のうま味をナチュラルに表現した奥野田ビアンコが出来上がりました!!
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2012OKUNOTA BIANCO
2012奥野田ビアンコ
価格:1800円(税別)(720ml)
白/やや辛口
葡萄:2012年甲州市収穫甲州65% 自社農園収穫シャルドネ35%
アルコール度数:11.5%
リリース日:3月15日(金)


甲州市収穫の甲州、自社農園収穫のシャルドネをバランスよくブレンドし、    
ステンレスタンクから樽を経由せずに直接ボトリング。
グレープフルーツ、ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかなハーブのニュアンスを感じます。
果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が
調和したやさしい味わいの白ワインです。
                             

奥野田ワイナリーでは、ワインはお料理をおいしく食べていただくための名脇役と考えております。
「奥野田ヴィーノ」シリーズのワインは、樽を経由せず葡萄本来の味わいを生かした
大変ナチュラルな造りとなっております。
是非、美味しいお料理とのマリアージュをお楽しみください。
お勧めのお料理:鶏肉香草焼き、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味

ご注文方法
FAX(0553-33-9977)、お電話(0553-33-9988)、E-MAILで承っております。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらハートたち(複数ハート)


特に2012年は大変恵まれたヴィンテージで、例年以上の果実味と奥行きを感じていただける味わいです。
これからの季節にピッタリのさわやかな白ワインですので、どうぞご賞味ください。
posted by ワイナリーマダム at 02:04| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2012ラ・フロレット スミレ・ルージュ

メルロ100%の豊かな果実味とまろやかな味わい、複雑さを兼ね備えた赤ワインが出来上がりました★
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2012 La Florette
Sumire rouge
(2012ラ・フロレット スミレ・ルージュ)

価格:2170円(税別)(720ml)
赤/ミディアムボディ
甲州市奥野田地区収穫メルロ100%(栽培者:的場 和明、宮原 隼人)
Alc.12% 
リリース日:2013年3月15日


甲州市奥野田地区で収穫した糖度の高いメルロ種を用い、スミレやカシスを思わせる華やいだ果実香の中に
ブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンス、香ばしい樽香が感じられる、
まろやかな膨らみと奥行きのある味わいの赤ワインに仕上げました。
外観、香り、味わいからイメージして描いたスミレのラベルとともにお楽しみください。


メルロ100%のこのワインは、豊かな果実味とフローラルな香りの中にあるハーブのニュアンス、香ばしい樽香が特徴のまろやかな味わいと複雑さを兼ね備えた赤ワインです。味わい、香りの方向性を決定し、製造工程を組み立て、ワインを醸造する過程でさらにイメージをふくらませ、その印象からスミレの花のラベルを描き下ろしました。女性らしい優しい雰囲気をイメージして味わい、香り、ボトル、ラベルを造り上げたワインです。


ご注文について
FAX(0553-33-9977)、お電話(0553-33-9988)、E-MAILで承っております。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらハートたち(複数ハート)


豊かな果実味とふくよかな味わいのワインに仕上がっておりますので、皆様是非ご賞味くださいハートたち(複数ハート)
posted by ワイナリーマダム at 01:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2012ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン

甲州種のおいしさをギュギュッとボトルに封じ込めた自信作が出来上がりました!!
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2012La Florette
Hanamizuki blan Cuvee AKANEIRO
甲州市収穫甲州種100%
価格:2,100円
内容量 720ml
AKANEIRO/やや辛口
Alc.11.5% 
生産本数 約2800本
リリース日:2013年3月15日


丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。

                     

葡萄について
甲州市の契約農家さんで収穫した甲州種を100%使用しております。
甲州種はとても繊細な葡萄品種ですが、奥野田葡萄酒では農家さんの畑に何度も足を運び
特に収穫時の完熟度に気を配りながら、葡萄そのものの成分がよりリッチになるように心掛けております。


外観
葡萄の持つ味わいを最大限引き出し、味わいがよりリッチになるようにスキンコンタクトの時間を充分にとっています。香りや味わいと共に赤みがかった甲州種の果皮の色素も抽出されており、ワインは夕焼けを思わせるような美しいAKANEIROをしています。


香り、味わい
白い花を思わせるような華やいだ香りと洋ナシのようなフルーティーな味わい、
フレッシュな酸が心地よい奥行きある味わいの白ワインに仕上げています。
葡萄の特性を生かしたナチュラルな味わいをお楽しみください。

名前、ラベルについて
香り、味わいの印象から名前をつけ、ラベルを描き上げました。
繊細でありながら華やかさもある、庭に咲いていたハナミズキの花をイメージして出来あがったワインです。


合わせるお料理
野菜のゆずあんかけ、ほうれん草の胡麻和え、白和え等お野菜を使った優しいお料理に合わせてお召し上がりください。


ご注文方法
FAX(0553-33-9977)、お電話(0553-33-9988)、E-MAILで承っております。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらハートたち(複数ハート)

豊かな果実味とふくよかな香りとフレッシュな酸が心地よいじんわり美味しい白ワインに仕上がっております。
大変恵まれた2012ヴィンテージの葡萄のポテンシャルを感じていただける自信作ですので、美味しく飲んでいただけるとうれしいです黒ハート
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(4) | TrackBack(0) | ワイン

2013年03月12日

2013.3.15 春待ちワイン4種をリリースします!!

3月15日にこの時期にピッタリなワイン4種をリリースします。
もうすぐそこまで近づいてきてる春を感じながら飲んでいただきたいワインたちです。
いずれも昨年の素晴らしいヴィンテージを反映した自信作、心をこめて造りましたので是非ご賞味くださいませ。


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2013.3.15 NEW RELEASE  


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2012奥野田ビアンコ
1,890円(720ml)
甲州市奥野田地区収穫甲州65%
自社農園収穫シャルドネ35%
アルコール度数:11.5%
白/やや辛口
生産本数約3000本

甲州市奥野田地区収穫の甲州種、自社農園収穫のシャルドネをバランスよくブレンドし、ステンレスタンクから樽を経由せずに直接ボトリング。
グレープフルーツ、洋ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかなハーのニュアンスを感じます。
果実味豊かな味わいと柑橘系果実を思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したふくよかな味わいの白ワインです。



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2012奥野田ロッソ
1890円(720ml)
甲州市奥野田地区収穫メルロ85% カベルネ・フラン15%
アルコール度数:12%
赤/ライトボディ
生産本数約2560本

甲州市奥野田地区収穫のメルロ、カベルネ・フランをバランスよくブレンドし、ステンレスタンクから
樽を経由せずにボトリング。鮮やかなルビー色をしたこのワインは、プラムや生イチジク、
ローズヒップ、クランべリーを思わせる香りと共にセルフィーユ、タイム、クローブなどの
ハーブのニュアンス、白コショウのスパイシーさとタバコの様なスモーキーさも感じられます。
柔らかいタンニン、奥行きのある酸味と果実味が調和したしなやかな味わいの赤ワインです。


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2012ラ・フロレット 
ハナミズキ・ブラン Cuvee AKANEIRO

価格2100円(720ml)
甲州市収穫甲州種100%
アルコール度11.5% 
白/やや辛口
生産本数約2800本

丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。
葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。                                   
★葡萄の持つ味わいを最大限引き出し、味わいがよりリッチになるようにマセラシオンの時間を充分にとっています。
香りや味わいと共にやや紫がかった甲州種の果皮の色素も抽出されており、ワインは夕焼けを思わせるような美しいAKANE色をしています。
 
 


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2012ラ・フロレット 
スミレ・ルージュ
価格2280円(720ml)
甲州市奥野田地区収穫メルロ100%
アルコール度12% 
赤/ミディアムボディ
生産本数約2300本

甲州市奥野田地区で収穫した糖度の高いメルロ種を用い、スミレやカシスを思わせる
華やいだ果実香の中にブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンス、香ばしい樽香が感じられる、
まろやかな膨らみと奥行きのある味わいの赤ワインに仕上げました。
外観、香り、味わいからイメージして描いたスミレのラベルとともにお楽しみください。


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【ワインのご注文について】ワインのご注文はE−MAIL、お電話(0553-33-9988)、FAXで承っております。
もちろん現在販売中の他のワインと一緒にご注文、発送させていただくことが可能です。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらぴかぴか(新しい)

また3月15日より、ワイナリーではリリースする4種のワインを含めたテイスティングメニューをご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
心をこめてお造りしておりますので、皆様においしく飲んでいただけるとうれしいです。

どうぞよろしくお願い致しますハートたち(複数ハート)
posted by ワイナリーマダム at 11:38| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリーからのお知らせ