2011年01月29日

2011年OVC活動開始

本日は2011年度奥野田ヴィンヤード倶楽部(OVC)の初回作業日です。
今年で3年目になるこの倶楽部は、今年新たに改名(葡萄の木のオーナー制度→奥野田ヴィンヤード倶楽部)を果たし、54名のメンバー様とともに本日から活動を開始しました黒ハート

OVCは葡萄の生育ステージに合わせた畑での作業を座講と実践で学びながら、同時にワインのテイスティングやマリアージュも楽しみながら学んでいこうというクラブ活動です。
真冬の剪定作業から、誘引、芽かき、真夏の圃場管理、収穫まで季節の移り変わりと葡萄の成長とともに畑での作業をともにするOVCの活動は必ずしっかりとした座講を行い、圃場と作業の知識を身につけて、一緒に最高品質の葡萄の収穫を目指していきます。
主な活動圃場はカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培する日灼圃場になりますが、長門原圃場での作業もプログラムに組み込んでおります。


毎年初回の活動は、極寒の1月の剪定作業となります。
本日もやはり例外なく、とっても寒い中での屋外の作業となりましたが30名を超えるメンバーの皆さんが作業に参加してくれました。

午前中は2班に分かれ、それぞれ座講と葡萄の木に掛けるプレート作りを行いましたハートたち(複数ハート)
それぞれメンバー様の名前を描いたプレートは一年間畑に彩りを添えてくれますかわいい
今年も本当に力作ぞろい、素敵な作品が出来上がりました★

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ランチを挟んで午後からは午前中座講で学んだ剪定知識を踏まえて、実際に畑での剪定作業を行います。
剪定作業は、秋に良い葡萄を収穫するため、また来年以降の樹形を整えてあげるために良い結果母子を選択してあげる重要かつとても難しい作業となります。
1本1本違う葡萄樹の特性を見ながら、ふさわしい枝と剪定方法を選択してあげなくてはなりません。
この作業は、圃場の将来にも大きく影響するため1人1人マンツーマンでの作業となります。

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この作業をすることで果房の位置と数を決定し、圃場の中のすべての株の生育ステージが同調し、同じ時期に熟期を迎え健全な葡萄が収穫ができます。メンバーの皆さんはプレートをかけるご自分の木を選び、剪定を進めていきます。

本日行った剪定作業から木もリセットされ、今年の収穫に向けて成長を続けていきます。

今はさみしげに見える葡萄の木は、ここから春、夏を超え、収穫まで目まぐるしく成長をしていきますので
一年間みんなで大切に育てていきましょう♪

ご参加いただきましたメンバーの皆様、お疲れさまでした揺れるハート




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2011年1月OVC剪定作業日のランチタイム

本日のランチは、2011年初めての作業日ということもありちょっとキャパオーバー気味でしたが、頑張って特製ランチを作ってみました★

ランチにお出ししたテイスティングワインは、2009ハナミズキ・ブラン2007メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン、ミルズのホットワインの3種です。

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●彩り野菜のレモンマリネ
人参、セロリ、赤、黄色、オレンジのパプリカとブラックオリーブをレモンでマリネしました★
色合いがとってもかわいらしいサラダです。
野菜のうま味とレモンのさわやかな酸味がハナミズキ・ブランと相性抜群ですハートたち(複数ハート)

●ごろごろ野菜のおほうとう
本日はとっても寒かったので、スープの代わりに山梨名物ほうとうをお出ししましたいい気分(温泉)
こちらは私の母が差し入れしてくれたじっくり煮込んだ野菜のうまみが溶けだしたお店では味わえないまさにおふくろの味です。
ジャガイモ、人参、サトイモなど根菜類をたっぷり入れた体が温まる1品!!


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●ジャガイモとアスパラのチャウダー風グラタン
ジャガイモの上に濃厚なクラムチャウダースープをかけて焼き上げたグラタンですグッド(上向き矢印)こちらも体を温める一品です★

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●ビーフシチュー
本日のメインは、メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンに合わせたビーフシチューです。
ジャガイモ、ミニキャロット、ペコロス(小さな玉ねぎ)と2日前から柔らかく煮込んだ牛肉の熱々シチューにバターライスを添えました揺れるハート我が家でも定番のお料理です。

本日は真冬の屋外でのランチということで、体を温めることをテーマにお出ししましたぴかぴか(新しい)
OVC作業日のランチタイムは、毎回2〜3種のワインをテイスティングしながら楽しいひと時を共有できる様また私たちのワインに理解を深めていただきたいという思いからワインセミナー形式で行っています。

季節やお料理に合わせたワインを毎回お出ししますので、次回もお楽しみにハートたち(複数ハート)


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2011年01月28日

天麩羅urega

今日は甲府でランチをしましたハートたち(複数ハート)

伺ったお店は天麩羅uregaぴかぴか(新しい)
とってもスタイリッシュな空間で揚げたてのおいしい天麩羅を楽しめるお店です。
ランチで伺うのは初めてだったのですが、夜と同じようにカウンターに座った私たちの目の前で
マスターが天麩羅を揚げてくれてアツアツをいただくことができます。



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こちらは私がオーダーした旬魚の海鮮丼と天麩羅のランチです。
日替わりの海鮮丼と揚げたての天麩羅を堪能できる欲張りなランチセットですわーい(嬉しい顔)
もちろん天麩羅は目の前で揚げてくれて順番にサーブされます。

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主人がオーダーした天丼ランチ。こちらもボリューム満点でしたが、一つ一つの食材がそれぞれの個性を発揮していてとっても美味しかったそうです★  

夜はマスターが厳選したお酒や県産ワインと天麩羅のマリアージュを楽しむことができます。
奥野田の桜沢シャルドネ、奥野田EV、ヴィンテージ・ブリュットもオーダーいただけますよ。
天麩羅との相性は抜群だと思いますので、是非一緒に楽しんでいただければ嬉しいです。

ちなみに本日のランチで最後にいただいたアイスクリーム黒ハート 

天麩羅をつけて食べるお塩を使った濃厚且つさわやかなアイスクリームです。

絶品ですので、デザートに是非食べてみてくださいねぴかぴか(新しい)

  

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2011年01月22日

2011年の活動はスタートしています

ブログの更新がサボりがちでしたが、2011年の畑の作業はもうすでにスタートしていますあせあせ(飛び散る汗)

毎年、1月の剪定作業をしながら新しいヴィンテージの始まりを実感します。


昨年7月から農業協力隊として奥野田ワイナリーが運営する葡萄栽培会社「夢郷葡萄研究所」で栽培を学ぶ細川の戦いも新たなスタートを切りましたぴかぴか(新しい)
昨年は1年目にして厳しいヴィンテージに見舞われたため、今年は私たちも気を引き締めて良い葡萄を収穫してやる!!という意気込みです★

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剪定作業をする細川です。
昨年は本格的に作業を始めたのが春以降だったため、今年は1から10まで葡萄の栽培を行う初めての年となります。
先日は、3人で武器の調達(農作業用品の買い足し)に出かけ、準備は万全!!
畑で使う剪定ばさみやのこぎりなどは結構お値段が張りますが、これらの武器の性能によって作業効率もぐっと変わってきますグッド(上向き矢印)


実はこの日は私の実家で飼っているミニチュアダックスの姉妹、プリンとマロン(マロンは偶然にもワイナリー犬と同じ名前です。。。)が畑に応援に駆けつけてくれました。
足が短いため畑に落ちた枝に引っかかりながらも畑を走り回っていました。
とってもかわいいのですが、お嬢様育ちなため写真はNG(というかじっとしていてくれなかったので写せませんでした。。。)とのことだったので、母が営むきまぐれカフェ、CAFE TUILEで秋に撮った写真を載せます。
親馬鹿ですみません。。。。


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2011年01月10日

犬のお散歩

今日は昼間はお天気も良く、比較的暖かかったので寒くならないうちにワイナリー犬のチョコ&マロンのお散歩に長門原圃場へ。。。

ワイナリーから長門原圃場は歩いて、15分くらい。
坂道はちょっときついですが、お散歩にはちょうど良い距離です。
急斜面から眼下に甲府盆地が広がっています。

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わんこ達もとっても嬉しそうですハートたち(複数ハート)

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明日からはいよいよ今年の収穫に向けて剪定作業に取り掛かります。

今年もおいしいシャルドネが収穫できますように。。。。ぴかぴか(新しい)
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2011年01月07日

2011年もよろしくお願いいたします

新年おめでとうございますハートたち(複数ハート)
今年もおいしいワインを皆様にお届けできる様
スタッフ一同力を合わせて頑張りますので
どうぞよろしくお願いいたしますぴかぴか(新しい)

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