2010年05月30日

富士通GP2020ワインファーム〜新梢誘引作業〜

本日は日灼圃場内にある富士通GP2020ワインファームの誘引作業です。

初めて参加する方もそうでない方も、畑の中での作業説明の後、一本一本の木を眺めて樹形を整えながら誘引作業に取り掛かります晴れ

一日を通して、とても涼しくて作業しやすい気温だった為、昨日に引き続き作業は順調に進みましたるんるん

自己紹介やワイン談義、テイスティングを含めた楽しいランチタイム(内容はこちら)の後、再び作業へ!!

皆さん、葡萄の木と対峙して慎重且つ真剣に誘引作業に没頭してくれましたグッド(上向き矢印)

来週の富士通さんの公式作業日では、今見えている小さな葡萄の房に傘紙をかける作業を行いますが、ぶどうの花の開花とちょうど日柄が重なるはずです。

たくさんの方々のお申し込みを頂き、見事抽選で選ばれて来週の作業に参加される皆様、葡萄の花の香りを楽しみにしていてくださいませ黒ハート





誘引作業の様子
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 富士通GP2020ワインファーム

2010年05月29日

葡萄の木のオーナー作業日〜新梢誘引〜

本日は新梢の誘引作業です晴れ

前回の作業日で芽かきをしてから3週間ですが、すごい速さで新梢が伸びていることにオーナーさんたちもびっくりしていましたハートたち(複数ハート)

新梢誘引作業とは、今年結果母子についた芽から伸びた新梢を樹形を整えながら、光合成効率を高めてあげる為に上へとの伸びていくよう支線にくくりつけて誘導してあげる作業です。
この作業をすることにより、草刈り効率もぐっと上がり、葉の重なりも最小限に抑えられ、病気の予防にもなります。

オーナーさんたちは1月から行ってきた作業で畑に対する理解を深めて、かなりスキルアップしている為、今回は1時間ほどの座講の後、畑での説明を加えて早速作業に取り掛かりましたexclamation

  誘引作業 at HIYAKE

新梢をくじいてしまわないように、1本1本丁寧に誘引していきます。

沈黙の中、皆さんもくもくと作業をして、本日かなりの速度で作業が進みました。

参加してくださったオーナーの皆様、お疲れ様です。

次回はいよいよ傘紙かけの作業になりますexclamation×2
posted by ワイナリーマダム at 17:39| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

作業日ランチ〜新梢作業〜

本日のランチです。

パンとグリッシーニ

本日は、ヨモギパン、ヨモギとゴマのグリッシーニも自家製です。
ヨモギは、シャルドネの畑、長門原圃場から摘んできたものです。

本日のランチボックス

本日のランチボックスです黒ハート
右上の小鉢は、クスクスのサラダ、右下はトマト、ツナ、ホワイトセロリのレモンマリネです。
その左でちょっと顔を出しているのはヒメタケの酢味噌添え。
真ん中上はペーコンとチーズのフランスパン。(風??)
フランスパンも自家製ですが、まだまだ修行が必要です(笑)
その手前は合鴨のパストラミ、お肉料理はチキンのマスタード焼きローズマリー風味。
キッシュは魚介やマッシュルームなどををふんだんに使って作りましたぴかぴか(新しい)
本日食中にお出しした6月1日リリースのヴィンテージ・ブリュットをおいしく召し上がっていただけるように全てのお料理を構成してあります。

本日はデザートもご用意しました黒ハート
本日のデザート

アイスクリームにパラのジャムをかけてバラの花を添えたかわいらしいデザートですわーい(嬉しい顔)
ローズ・ロゼにあわせたバラづくしのととってもチャーミングなデザートになりましたぴかぴか(新しい)


posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.

2010年05月26日

河口湖オルゴールの森

河口湖にあるオルゴールの森に行ってきましたぴかぴか(新しい)

特にこの時期からはローズガーデンでたくさんの種類のバラが咲き乱れ、富士山と河口湖を望む絶好のロケーション、中世ヨーロッパの町並みを再現した施設をよりいっそう美しく彩っています黒ハート

オルゴールの森

施設内にあるレストラン「ル・リバージュ」では、美しい庭園を眺めながらゆったりとした食事ができます。
こちらのレストランでは、ローズ・ロゼをグラスでいただけますハートたち(複数ハート)
ローズ・ロゼとバラのジャム
他にもバラのジャムを使ったパフェやケーキなどバラをテーマにしたメニューが今の時期は多数取り揃えられています。私は、バラのジャムを添えたシフォンケーキとローズ・ロゼを頂きましたが、華やいだ香りに包まれた優雅なティータイムを過ごせましたハートたち(複数ハート)

一歩中に入るとまるで中世のヨーロッパに迷い込んだような錯覚をしてしまう素敵な施設です。世界最大規模のダンスオルガンやたくさんの歴史的なオルゴール、また、オルゴールに合わせた弦楽器のコンサート、庭園の池では音楽と噴水のショーなどもあり、一日を通して楽しんでいただける場所でするんるん
是非一度行ってみてくださいねぴかぴか(新しい)


      オルゴールの森の風景
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月25日

農業協力隊員募集!!

私たちが運営するワイン醸造用葡萄の栽培会社である農業生産法人(有)夢郷葡萄研究所が山梨県の農業協力隊の支援機関に選抜されました晴れ
私たちと一緒にワイン醸造用葡萄の栽培に取り組んでいただく農業協力隊員を募集しますexclamation
栽培技術の習得と同時に地域交流や都市交流のスキルを身に付けていただき、就農、定住を目指していただく制度です。熱意のある方の募集を心よりお待ちしております。


●農業協力隊とは?
山梨県では本県農業の新たな担い手育成と地域への定住促進を目的として農業協力隊推進事業を実施しています。このため県では、現在、三大都市圏等にお住まいの方で本県に移住して新たに農業に取り組もうとする意欲ある人材(農業協力隊)を求めています。


参加資格:
★三大都市圏等(※)にお住まいの方で、農業に意欲的に取り組みたいと考えている方。
★21ヶ月間甲州市に居住し、農業技術の習得と地域の活動等に参加できる方。
★自動車普通免許を所持されている方


研修期間:2010年7月〜2012年3月まで(1年9ヶ月)


研修場所:山梨県甲州市塩山牛奥2529-3
      農業生産法人(有)夢郷葡萄研究所


待遇:報酬、家賃補助あり(面接時に詳しくご説明いたします)


募集人員:1名

募集締め切り:2010年6月10日(火)24時まで


※ここでいう「三大都市圏等」とは、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、岐阜県、愛知県、三重県、京都府、大阪府、兵庫県及び奈良県並びに札幌市、仙台市、新潟市、静岡市、浜松市、岡山市、広島市、北九州市及び福岡市のうち、過疎地域自立促進特別措置法、山村振興法、離島振興法、半島振興法及び小笠原諸島振興開発特別措置法に指定された地域以外の地域のことです。


●応募方法●
まずは、弊社までお電話、E-MAILでお問い合わせください。
(有)夢郷葡萄研究所/奥野田葡萄酒梶i担当:中村)9:30〜17:00

  自社農園
posted by ワイナリーマダム at 19:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 農業協力隊

2010年05月24日

VINTAGE BRUT 2000 甲州 Lot.2

2000年奥野田地区収穫の甲州種を瓶内で長期熟成させ、旨味と奥行きを充分に引き出した後、瓶内二次発酵による伝統的なシャンパン製法によって造りました。
軽い口当たりの甲州種をしっかり熟成させることにより味わいに厚みを持たせ、熟成によって得られた香ばしい香りや黄色味の強い色調、またアフターに感じる心地よい苦味と酸がアクセントになり、全体のバランスを整えています。
きめ細かい泡立ちの辛口スパークリングワインに仕上がっておりますので、是非ご賞味くださいませ。

★発酵に寄与した酵母をそのまま瓶の中に留めております。
そのためワインは濁りを含んでおり、香ばしさとともに奥深い旨味を楽しんでいただけます。

★スパークリングワインはマッシュルームではなく、王冠を使用しております。

★充分な発酵期間を持たせたため瓶に錆が付着している場合があります。品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。

★高圧に仕上げておりますので、抜栓時には御注意頂けます様、お願いいたします。

        ヴィンテージブリュット2000 Lot.2

VINTAGE BRUT 2000 Koshu
(ヴィンテージ ブリュット 2000 甲州)


価格 2940円(750ml)
2000年収穫甲州種 100% アルコール度数12.5%
リリース日 6月1日(火)
生産本数:約500本
ご注文方法 お電話(0553-33-9988)、FAX(0553-33-9977)、E-MAILで承ります。
送料については、こちらをご参照ください。


全て手作業で行っているため生産が追いつかず、長い期間欠品状態が続いておりましたが、リリースを楽しみにしてくださっていた皆様やお問い合わせを頂いた皆様、大変お待たせいたしましたぴかぴか(新しい)
前回ロットよりも充分な発酵期間を持たせたため、今回のロットはとてもクリーミーな泡立ちのスパークリングに仕上がりましたので、是非ご賞味くださいね黒ハート
 
posted by ワイナリーマダム at 18:10| Comment(4) | TrackBack(0) | ワイン

2010年05月23日

毎日収穫しています

昨年時期がちょっと過ぎていたため1株99円で購入したワイルドストロベリー、冬の間「大丈夫??」という感じだったのですが、春になったらぐんぐん成長し、今年はたくさんの実をつけました黒ハート

       プチイチゴ狩り

かわいらしい実は小さいながらもとっても香りが良くて、毎日イチゴ狩りを楽しんでまするんるん
posted by ワイナリーマダム at 17:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年05月18日

カートン箱が新しくなりました★

カートン箱のデザインが変わりましたハートたち(複数ハート)

ちょっとシックなチョコレートブラウンのワイン箱です。

       新しいカートン箱

とってもいい感じですので、是非可愛がってください黒ハート
posted by ワイナリーマダム at 17:25| Comment(4) | TrackBack(0) | ワイナリーからのお知らせ

2010年05月08日

葡萄の木のオーナー作業日〜新梢管理〜

本日は葡萄の木のオーナーさんたちの作業日、メニューは新梢管理です。
前回の作業は3月だったため、畑の光景はちょっぴりさみしいのもでしたが、今回は剪定した枝から展葉して、下草もふかふかしてきて畑全体が青々した光景になってきました黒ハート

芽かきとは剪定時に整えた芽数を房の状態を見ながら芽の数の調整をする作業です。
芽かきは収穫量に大きな影響を与える慎重な作業ですので、午前中はいつも通り、セラー前でみっちり座講を行い、午後から実際の作業に取り掛かりますぴかぴか(新しい)
とっても難しい作業だけに、皆さんいつも以上に真剣に座講、作業に取り組んでいましたexclamation作業の様子をお伝えしたいのですが、写真を撮り忘れてしまい。。。。オーナー様のどなたか、作業の写真がありましたら是非送ってください。


          芽かき作業の風景

★オーナーのNさんにこんな芽かき作業の風景の写真を頂きましたぴかぴか(新しい)
ありがとうございました★




posted by ワイナリーマダム at 01:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

オーナー新梢管理作業〜本日のランチ〜

本日のランチメニューは、季節感たっぷりのお料理後ご用意しました。

まずはソテーした新鮮野菜と神田圃場で摘んできたペパーミントとレモンであえたレモンハーブマリネ★
こちらのメニューは先日リリースしたばかりのハナミズキ・ブランと合わせました。
ペパーミントやレモンのさわやかな香り、味わいがフレッシュで優しい味わいのハナミズキ・ブランととっても良く合います。

野菜のレモンハーブマリネ

次は本日の目玉料理、この時期にしか食べられない葡萄の芽のテンプラをご用意してみました。しかもかなり贅沢に、甲州、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨンの芽の食べ比べをしましたぴかぴか(新しい)
葡萄の持つ酸味、苦味がなんとも心地よい時期限定のお料理です。

             葡萄の芽の天麩羅

本日2点目のワイン、スミレルージュに合わせた牛肉料理です。
こちらのお料理もスパイシーな香りを持つスミレルージュに合わせてワサビや胡椒をアクセントにしましたハートたち(複数ハート)
牛のたたき、新鮮野菜添え

そして奥野田ワイナリー名物(??)の赤ワインご飯★
魚介の旨味と色とりどりの野菜が入った目にも楽しいご飯です。
このご飯は、ちょくちょく登場しますが、その日によって微妙に味わいが違うようです(笑)

定番☆赤ワインごはん
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.