2009年12月26日

年末年始の営業のご案内

皆様、楽しいクリスマスクリスマスを過ごせましたでしょうか??

私たちはイヴの夜、前からだましだまし持ち越していた風邪をこじらせ、救急病院へ行ったりしていましたバッド(下向き矢印)
気がついたときには、クリスマスは終わってしまい、残っているのはツリーの片づけのみ。。。。

来年こそは、楽しいクリスマスにしたいと思っていますハートたち(複数ハート)



ぴかぴか(新しい)年末年始の営業のご案内ぴかぴか(新しい)

12月28日(月) ワイナリー営業
12月29日(火) ワイナリー営業
12月30日(水) ワイナリー営業

12月31日(木)〜1月8日(金)
ワイナリーお休み。ワインのご注文、発送は承ります。

★お電話でのご注文は年末年始もお受けいたします。
ワイナリーに直接ご連絡ください。
電話番号:0553-33-9988(携帯に転送になる場合があります)
出来る限りお応えしたいと思います。


よろしくお願いいたしまーす揺れるハート
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2009年12月16日

MERLOT BRUT ROUGE BARRELED 2008

12月15日MERLOT BRUT ROUGE BARRELED 2008をリリースしましたハートたち(複数ハート)

2008年自社農園神田圃場(じんでんほじょう)収穫のメルロを100%使い、約半年間樽熟成をした後、瓶内二次発酵による伝統的なシャンパン製法で造りましたグッド(上向き矢印)
豊かな果実味と繊細できめ細かい泡立ち、複雑味を帯びた香りが特徴の華やかで濃厚な味わいのスパークリングワインです。

★発酵に寄与した酵母をそのまま瓶の中に留めております。
そのためワインは濁りを含んでおり、香ばしさとともに奥深い旨味を楽しんでいただけます。

★スパークリングワインはマッシュルームではなく、王冠を使用しております。



(ワイナリーコメント)
ゆっくりとグラスに注ぐと、やや黒味を帯びたルビー色のワインに赤紫色の泡が立ちます。
ブラックベリーやカシス、イチジク、ザクロなどの果実の香りとともに還元的な香も多く感じられます。また、メルロ種特有の湿った土の香りや黒トリュフやインクの香り、樽由来のロースト香が混ざり合い、複雑さを醸し出しています。
口に含むと、アタックは比較的穏やかで果実味と柔らかい泡立ち、ほのかな甘みが口の中に広がります。
アフターには、丸みのある酸と柔らかいタンニンが穏やかながら長い余韻を感じさせ、心地よい果実味を引き立ててくれます。

このワインは、スパークリングワインとはいうもののとても濃厚な味わいなため、シーンとしてはしっかりとした味付けのメインディッシュからデザートにかけて飲んでいただきたいワインです。
合わせるお料理としては、テールシチュー、牛フィレ肉のソテー マディラソース、スペアリブなどしっかりとした味付けのお料理がワインの程よい甘さととてもよく合います。
また、デザートとしてはチョコレートムースやフォンダンショコラなどチョコレートを使った濃厚なデザートとの相性は抜群です黒ハート


        メルロ ブリュット ルージュ バレルド 2008
DOMAINE OKUNOTA
MERROT BRUT ROUGE BARRELED 2008
(メルロ ブリュット ルージュ バレルド 2008)

価格 4200円(750ml)
2008年自社農園神田圃場収穫メルロ種 100% アルコール度数12.5%
リリース日 12月15日
ご注文方法 お電話、FAX、E-MAILで承ります。
送料について:スパークリングワインは1ケース8本までの発送となります。
また、他のワインとの混載でご注文いただいた場合は、
1本当たり1.5本分とさせていただきます。


濃厚且つ複雑な味わいの真っ赤なスパークリングワインに仕上がっておりますので、是非ご賞味くださいませ黒ハート

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2009年12月13日

VINTAGE BRUT 2000 甲州

この季節にぴったりのスパークリングワインをリリースしますハートたち(複数ハート)

2000年奥野田地区収穫の甲州種を瓶内で長期熟成させ、旨味と奥行きを充分に引き出した後、瓶内二次発酵による伝統的なシャンパン製法によって造りました。
軽い口当たりの甲州種をしっかり熟成させることにより味わいに厚みを持たせ、熟成によって得られた香ばしい香りや黄色味の強い色調、またアフターに感じる心地より苦味と酸ががアクセントになり、全体のバランスを整えています。
きめ細かい泡立ちの辛口スパークリングワインですので、クリスマスやお正月にもぴったりです黒ハート
是非、ご賞味くださいませ。

★発酵に寄与した酵母をそのまま瓶の中に留めております。
そのためワインは濁りを含んでおり、香ばしさとともに奥深い旨味を楽しんでいただけます。

★スパークリングワインはマッシュルームではなく、王冠を使用しております。

★高圧に仕上げておりますので、抜栓時には御注意頂けます様、お願いいたします。


        VINTAGE BRUT

VINTAGE BRUT 2000 Koshu
(ヴィンテージ ブリュット 2000 甲州)

価格 2940円(750ml)
2000年収穫甲州種 100% アルコール度数12%
リリース日 12月15日
ご注文方法 お電話、FAX、E-MAILで承ります。
送料について:スパークリングワインは1ケース8本までの発送となります。
また、他のワインとの混載でご注文いただいた場合は、
1本当たり1.5本分とさせていただきます。


とってもおいしいスパークリングに仕上がりましたので、皆様お試しくださいませ黒ハート
 
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2009年12月10日

12月ワインセミナー

本日はワインセミナーですグッド(上向き矢印)

このセミナー、通い始めてもうすぐ2年が経とうとしていますが、始めた当初に比べると大分成長したようです揺れるハート

マイクを持つと声が震えてしまうのは、今でも変わりはありませんが
最近ではテイスティングを楽しむ余裕が出てきましたぴかぴか(新しい)

本日のテイスティングワインたちですハートたち(複数ハート)
セミナー中ワインたちは、ボトルが見えないように靴下をはいており、
マイクとともに順番に回ってきますぴかぴか(新しい)


本日のテイスティングワイン

本日はフランスワイン特集でした。
美しいルビー色のロゼ・シャンパーニュから始まり、ソーヴィニョン・ブラン、セミヨン、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどお馴染みのメジャー品種のワインが並び、味わいも安定しており、香りも豊かだったため、とてもコメントが出しやすかったです。
本日は絶好調でブラインドテイスティング品種正解率100%(かなりの快挙★)でしたが、浮かれているとまた突き落とされるのが、ワインです。
奥が深い。。。。


posted by ワイナリーマダム at 14:29| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインセミナー

ジビエ

ワインセミナーの後、かねてから一度入ってみたかった「Trois Pierrot」さんでディナーを頂きました揺れるハート

中目黒より山手線沿いを祐天寺方面に8分ほど歩くと、目印の樽が見えてきましたるんるん
トロワピエロ

当日の急な予約でしたが、どうにかお席を確保していただきいざお店の中に。。。。

先ずはグラスシャンパンで乾杯し、ヒグマとマッシュポテトのオーブン焼きをパンに付けていただきましたハートたち(複数ハート)
ヒグマのお肉の濃厚な旨味が食欲をそそります。

ヒグマとマッシュポテトのオーブン焼き

マネージャーの山崎さんから2人なら3品のオーダーで充分満腹になると言われたので、本日のお勧めを聞きながらお料理をオーダーしました。


有機野菜スティックのバーニャカウダソースと蝦夷鹿のタルタル

奥の色とりどりの野菜のお皿が、有機野菜スティックのバーニャカウダです。
お野菜にもこだわり、特定農園で特別に栽培していただいているものだそうで、それぞれの新鮮な野菜の味わいがしっかりと感じられます。
また、ソースも絶品でかなりのボリュームにもかかわらず、一口食べたら止まりません(笑)

手前のお皿は、蝦夷鹿のタルタルです。
新鮮なお肉だからこそ出来るお料理ですが、全く臭みもなく、ストレートなお肉の旨味を味わえます。
2人なので、ハーフサイズとのことでしたが、これもかなりの量です。

猪のグリエ

このダイナミックなお料理は、猪のグリエです。
このお料理は、ちょっとした奪い合いが繰り広げられるほどのおいしさ黒ハート
猪は臭みがあるイメージでしたが、そのおいしさから、素材のすばらしさ、新鮮さをうかがうことが出来ます。
しなやかな野性味あふれる肉質と良質な脂身、そのおいしさは一度食べたら忘れることが出来ないほどです黒ハート

お料理は全て大胆且つすばらしいおいしさで、丹念にこだわり抜いた素材の味わいが最もおいしく表現される調理方法で提供してくれます。

ワインは奥野田EVをお料理に合わせていただきましたが、メルロやメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ・ブリュットもぴったり合うと思いますハートたち(複数ハート)

私たちは、おいしい食材に感謝しつつかなりの満腹にもかかわらず、次にお店にうかがう日を相談しながら、帰路につきましたぴかぴか(新しい)





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2009年12月07日

贈り物

金の蝶をあしらったとってもかわいいギフトボックス(1本用、2本用)をご用意していますグッド(上向き矢印)

箱代は315円、ビーナス柄の包装紙にラッピングをしてお渡しいたします。

またギフトボックスをご利用での個別発送の場合、200円引きとなりますので、実質プラス115円でギフト発送が出来ますひらめき

大切な方への贈り物に是非お役立てください。

ご注文用紙はこちらかわいい

ギフトお届け先記入用紙はこちらかわいい

ギフトボックス

ラッピング
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2009年12月06日

大ワイン会

猿橋のシニアワインアドバイザー長谷部さんの主催する大ワイン会に出席しましたわーい(嬉しい顔)

場所はハイランドリゾート・最上階のトップオブジパング

クリスマスイルミネーションがとってもきれいでしたクリスマス

お料理にあわせて、ワインを順番に飲み進めていきます。

赤身マグロとアヴォカドのミルフィユ仕立てとロゼシャンパーニュ

会の最後には、15日リリースの「VINTAGE BRUT 2000 甲州」を

一足お先に参加者の皆様に飲んでいただきましたハートたち(複数ハート)

熟成した甲州種の面白いスパークリングに仕上がっていますので皆様お楽しみに★

posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ワインセミナー