2009年03月21日

マリアージュナイトを開催しました☆

甲府市にある「十四番目の月」とのコラボ企画、マリアージュナイトを開催しました。

遠くから25名を超えるたくさんのお客様に足を運んでいただき、奥野田ワインとお料理の
マリアージュを堪能していただきましたハートたち(複数ハート)
最高のマリアージュを作るべく試行錯誤の上お出しいただいたお料理は、
ご参加いただいたお客様も驚かれたのではないかと思います。

本日お出ししたワインは

夢郷奥野田 甲州 2000年ヴィンテージ(奥野田地区収穫甲州100%)

桜沢シャルドネ 2007(自社農園「桜沢圃場」収穫シャルドネ100%)

夢郷奥野田 EV 2006(自社農園「神田圃場」収穫カベルネ100%)

夢郷奥野田 赤 2006(奥野田地区収穫メルロ100%)

ミルズ 2008 (奥野田地区収穫ミルズ100%)

それにサプライズワインとして出来立てホヤホヤの

Domaine Okunota Merlot Brut Rouge 2008(自社農園収穫メルロ100%)
       Merlot Brut Rouge

このスパークリングワイン、リリースの予定が遅れてしまい本日仕上がったばかりのものです。
数量限定、予約販売のみの商品となっております。
ご予約期間はすでに終了しておりますが、お問い合わせをいただければ販売店様をご案内いたしますので、ご興味がございましたら是非ご連絡くださいませ。今週末にはこのスパークリングワイン、販売店様に並ぶ予定でおります。


お料理はまず甲州種に合わせて野菜の炊き合わせクリームチーズソースを添えて。。。
だしで炊いたお野菜をそのまま食べて、次にはクリームチーズソースをつけてと二度楽しめる絶品お料理でした☆

野菜の炊き合わせクリームチーズソース

次にシャルドネに合わせてワイン豚のミルフィーユ仕立て

ワイン豚のミルフィーユ仕立て
そして奥野田EVに合わせて鰆のソテーアンチョビソースde
「白ワインに魚、赤ワインにお肉」といった概念を覆すマリアージュです。癖のあるアンチョビソースの臭みを赤ワインが口の中でマスキングして何とも言えないハーモニーでした。
鰆のソテー アンチョビソースde

奥野田赤メルロに海老しんじょう
こちらはあまりの美味しさについ写真を撮り忘れてしまいました。。。たらーっ(汗)

最後のデザートワイン、ミルズにはブルーチーズの蜂蜜がけ。
口の中でしょっぱくて濃厚なブルーチーズとミルズの甘味が溶け合い至福の美味しさを感じていただけたのではないかと思います。

スペシャルワインのメルロのスパークリングは大変良い評判をいただきました。
その味わいは。。。飲んだ方だけが知っている秘密です☆
でも、間違えなく本日一番のワインだったと思います。



たくさんのお客様と一緒にワインとお料理を通じて触れあうことができ、私たちにとってとても実り多いマリアージュナイトとなりました。

こんな素敵な会を実行できたのは、十四番目の月のスタッフのみなさんの熱心な取り組みとご参加いただきましたお客様のお陰です黒ハート
マリアージュナイトマリアージュナイトマリアージュナイト

  ありがとうございましたハートたち(複数ハート)
posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(6) | TrackBack(0) | ワイン会・メーカーズ・ディナー

2009年03月16日

勝沼町民宿組合ワイナリーツアー

昨日に続いてとっても良いお天気晴れ
今日は勝沼町民宿組合の方たちが奥野田ランチセミナーに
来てくれましたハートたち(複数ハート)
こうやってワイナリーを巡ったり、勝沼の名所を訪れたりと
住んでいる土地をより深く知るための勉強の一環だそうですぴかぴか(新しい)
宿もワインもその土地の良さをしっかり理解しないとお客様に
進められませんよね。
自分が暮らす土地の良さを知ることはとっても大切なことだと
思います。

畑の説明とランチテイスティングを青空の下で行いましたハートたち(複数ハート)
お天気のおかげもあって、とってもすがすがしいランチタイムでした。

               勝沼民宿組合ランチセミナー
posted by ワイナリーマダム at 18:14| Comment(4) | TrackBack(0) | ワイナリー

ワイナリーランチセミナー

2日連続でランチセミナーをさせていただき、17名分のランチを作りました黒ハート

ランチボックス
3月15日ランチボックス

中身は右上から卵とブロッコリーのサラダ、右下砂肝のマリネ、真中は定番となった
メルロごはん、自家製豚のロースト赤ワインソースがけです。
2日目には付け合わせにブロッコリーとじゃがいものスイートマスタードサラダ、ニシンのマリネをお出ししました。

旬の野菜たっぷりのキッシュ
彩野菜のキッシュ

キッシュは今回初挑戦黒ハート
前々から主人にリクエストされていたこともあり、今後も季節に合わせた食材を使って
チャレンジしたいと思いますレストラン

特製デザート揺れるハート
イチゴのババロア
デザートをお出しするときはいつも母に依頼しております。
母は以前はお菓子の先生もしておりいつも季節に合わせたデザートを提供してくれますハートたち(複数ハート)
今回は旬のイチゴを使ったババロアでしたかわいい
posted by ワイナリーマダム at 17:42| Comment(2) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.

2009年03月15日

かっこいいワインの開け方

今日は以前ワイナリーに来てくださったソムリエさん御一行が
浜松から遊びに来てくれましたグッド(上向き矢印)
久しぶりに良いお天気晴れだったので、セラーの前でテイスティング、
ランチをご用意しました。
試飲ワインの抜栓はもちろんソムリエにお任せしました。
「さすがにプロ」と思わせるくらいきれいにワインを抜栓していただき、
「かっこいいワインの開け方」を個人レクチャーしていただきましたexclamation
今はどちらかというとカッコ悪いワインの開け方しかできませんが、
それでもワイナリーで働き始めたばかりの頃はお客様にワインを
開けていただいたこともあったくらいですから、少しずつでも成長しているようですわーい(嬉しい顔)
今日来てくれたメンバーはそれぞれワインにこだわりを持っており、
ちょっとマニアック寄りのところでワイン談義が盛り上がり、
とても楽しいランチセミナーとなりましたかわいい


  かっこいいワインの開け方レクチャー   P3150322.JPG

posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(4) | TrackBack(0) | ワイナリー

2009年03月12日

3月クッキングセミナー

今日は恒例のクッキングセミナーに行ってきました黒ハート
ダーリンも先月から2カ月連続での参加ですが、先月の初出席の成果があってか今日は他にも男性参加者がいましたexclamation

今月は西洋料理で、教えていただいたお料理はロールキャベツ、聖護院ダイコンのクリームスープ、鱸とハマグリのアクアパッツァでしたぴかぴか(新しい)

講師の料理長の説明はとてもわかりやすく、家庭でも手軽にできるよう
色々細かくアドバイスをしていただきました。

盛り付けやサービスの仕方など色々勉強になることが多いですわーい(嬉しい顔)

来月はお休みらしいですが、また次の機会には必ず行きたいと思っていますグッド(上向き矢印)

  聖護院大根のクリームスープロールキャベツ鱸とハマグリのアクアパッツァ 
posted by ワイナリーマダム at 18:24| Comment(4) | TrackBack(0) | 作業日のランチetc.

2009年03月05日

FOODEX JAPAN 2009

今日はアジア最大規模の食品・飲料専門展示会、「FOODEX JAPAN 2009」に行ってきました晴れ
私はこの展示会に行くのは初めてですが、毎年行っている主人から
食品のトレンドを肌で感じる良い機会と言われ、
夫婦で行ってみることになりました。

会場はたくさんの入場者と出展者で熱気に溢れていました。

試食、試飲もたくさんあり、各国のワインやチーズ、米沢牛やオマール海老といった高級食材までありましたぴかぴか(新しい)

聞いた通り、今年はこんな食材が多いなぁという傾向があるようで
これからはやるのかぁと思われるものもいくつか目にしました☆

ワインだけではなく、色々な国の食材に触れてみて一消費者として感じること、学ぶことが多い一日でしたわーい(嬉しい顔)




posted by ワイナリーマダム at 00:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

2009年03月01日

剪定枝でバーベキュー

今日はボーイスカウトの皆さんが畑にやってきました☆

この行事はここ5年以上恒例となっており神田圃場の剪定した枝でボーイスカウトの子供たちが焚き火をして、焼き芋を楽しんだりしていますグッド(上向き矢印)

この圃場はとっても眺めがよく、駅から歩いて30分くらいのところにあります。
ワイナリーからは一番遠い圃場なので、なかなかお見せする機会が少ないのですが
雰囲気はピカイチです。
みんな頑張って塩山駅から畑まで歩いて、畑に落ちている枝を拾って火をおこします。
自分たちで焼いた焼き芋をおいしそうに食べていました☆

焚き木
posted by ワイナリーマダム at 16:37| Comment(2) | TrackBack(0) | 自社農園・葡萄栽培