葡萄畑の真ん中で　

11月15日(土）、塩山エリアと牧丘エリアのワインツーリズムやまなし2025が開催されます。

ワインツーリズムとは、葡萄とワインの産地を訪れ、ワイナリーを巡り、造り手と触れ合い、そこで生み出されるワインを味わい、そのワインが生まれた土地を散策しながら食や文化を楽しむ、そんな旅のスタイルです。

私たち奥野田ワイナリーではバス停で降りていただき、短い時間の中でも奥野田ワイナリーを存分に感じていただきたいという思いで今年もミニツアーを開催予定！

トップキュベワインを生み出す自慢の畑HIYAKE VINEYARDでは私たちのブドウ栽培についてお話しし、ワインセラーでは樽熟成中のワインを見学、そしてセラー前のオープンスペース、奥野田ガーデンテラスでの3種のワインテイスティングというギュギュっと内容を凝縮した30分のワインツーリズムスペシャルコースをバスの運行に合わせて開催する予定です。この日限りの内容が詰まったスペシャルで楽しいコースになっておりますので是非是非ミニツアーにご参加ください!!(ツアー参加費おひとり様1000円/畑とワインセラーのご案内、ガーデンテラスにて３種のワインのテイスティング付き)

また、奥野田ワイナリーショップ＆サロンではエントランスホールや外のパラソルでゆったり休憩をしていただいたり、ショップを眺めていただいたり、お買い物をしていただいたり、グラスワインやおつまみを楽しんでいただけます。

大人気のハナミズキ・ブランやアネモネシリーズのワインたち、ワイン用意葡萄を使ったぶどうジュースなどを楽しみながらゆっくりとした時間をお過ごしください。

今年はワイナリー前のスペースに素敵なキッチンカーが来てくれます。来春には八ヶ岳の萌木の村で手作りチーズ工房をオープン予定のご夫婦、シェフ自慢の国産牛のローストビーフや八ヶ岳の生乳100%の手作りチーズを使ったおつまみなど是非ワインと一緒に楽しんでくださいね♪

収穫を終えた葡萄畑は色づき山梨は一年で一番美しい季節を迎えています。皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

奥野田ワイナリーでは、カベルネ･ソーヴィニヨンを栽培する自社農園「HIYAKE　VINEYARD（ヒヤケヴィンヤード）」を舞台に2026年度一緒に活動をして下さる仲間を募集しています。
奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）は、畑の中で共に学び、共に作業し、季節を感じながらワインを楽しむ大人のクラブ活動です。
わたしたちと一緒に一年間活動して下さる楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております。
今までの活動の様子はこちら



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2026年度奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）

OVCは、真冬の剪定から秋の収穫まで一年間私たちと一緒に圃場を舞台に活動するクラブです。
年間5回〜の作業日には葡萄の生育ステージにあわせて私たちが長年培ったノウハウを座学で学んでいただきしっかりと葡萄栽培についての知識を深めた後、実際に畑での作業を一緒に行っていただくプログラムです。
また、栽培、ワインの両面でのスキルアップ向上を目指し、ランチではその時お勧めのワインをセミナー形式でティスティングしていただきお料理とのマリアージュを通して、ワインの楽しみ方も学んでいただきます。
栽培とワインというキーワードで、座学と実践を踏まえて一年間一緒に作業し、楽しみ、高めあうクラブ活動です。私たちと一緒にワインライフを楽しんでみませんか??


主な活動・特典
☆ご入会いただきました際には奥野田ヴィンヤードクラブ（OVC）会員証を発行いたします。
☆OVCメンバー様は日灼圃場メンバー様指定エリアの中からセレクトしたご自分の葡萄の木にネームプレートを付けていただくことができます。
☆葡萄の成長に合わせて年間5回〜の作業日を設け、座講、作業の両面から栽培知識を高めていただきます。
☆年間通して様々なイベントに特別価格で優先的に参加していただくことができます。
☆OVCメンバー様は年間通してワイン購入時に割引特典を設けております。
☆ご自分のネームプレートの付いた木から収穫した最高の１房をお持ち帰りいただけます。
☆収穫終了後にはOVC会員様限定記念ワインをプレゼントさせていただきます。(１口１本)


栽培品種
カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に奥野田ワイナリーが栽培するシャルドネ、
メルロ等のワイン用品種

クラブ年会費
お1人様11,000円（初年度登録料別途2000円）
（１年毎の契約となり、入会時、または更新時のお支払いとなります。）
※参加の際には参加費がその都度かかります。（2800円〜3500円/ランチ、グラスワイン付き）

契約期間
2026年2月〜2027年1月末日

作業圃場
日灼圃場を中心とした奥野田ワイナリー自社農園
※土日を中心とした作業スケジュールはお申込みをいただきました方に順次お知らせいたします。

お申し込み方法
2026OVCお申し込みフォームで承っております。

お申込み期日
2026年1月20日
定員になり次第、募集を終了しますのでお早めにお申し込みください。

（OVC新年会/セラー内でのバレルテイスティングの様子）

楽しい仲間のご参加を心よりお待ちしております!!

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2025年OVC収穫会の記念写真です

HIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨン収穫会
今年は9/13（土）富士通＆OVC収穫会、9/14（日）OVC収穫会、9/15（月）今年最後の収穫会と３日間かけて集まってくださったのべ180名の皆さんと一緒にHIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨンを丁寧に収穫しました。

初日の富士通さんOVC合同収穫会、ファミリーで参加いただく方も多く収穫を楽しく丁寧に進めてくれました。

3日間ともに9月だというのに真夏のような暑さに体力を奪われながらの収穫

OVCの皆さんは春から栽培について一緒に学んできたこと、また何年にもわたり葡萄畑にかかわってくれているメンバーさんがたくさんいることで本当にスピーディに丁寧に作業をしてくれました。


今年はいい年であったのに私たちの畑だけ難しい年になってしまい、皆さんにも手入れを丁寧にしていただきながらのちょっと大変な収穫になりました。

ですが、3日間本当に楽しくみんなで作業をしてくれて私たち自身もとても元気をもらう素晴らしくかけがえのない時間でした。

しっかり手入れをしてもらい、黒く美しいカベルネ・ソーヴィニヨン


最後は傘紙拾いをみんなで行い、畑をピカピカにして3日間にわたるHIYAKE VINEYARDの収穫が終わりました。

2025奥野田ヴィンヤードクラブのみんなで畑で記念撮影!!

収穫最終日に集まってくれた皆さんと一緒に!!
最終日は初めて収穫を行う方も多かったのに素晴らしい精度、素晴らしいスピードで来年の収穫にヘッドハンティングしたい精鋭ぞろいでした(笑)

OVC＆富士通ワインファーム合同収穫祭の乾杯風景!!

乾杯のワインは桃のような香り豊かなハナミズキ・ブラン!!
そしてマダムのおもてなしは亜貴子のピクルスとシャインマスカット、クリームチーズ、生ハムのブルスケッタ!!

今年の収穫の反省点や今後の取り組みやチャレンジをお話しし、来年は絶対素晴らしく手入れなんかまったくない葡萄を栽培することを集まってくれたみんなに誓いました(笑)

楽しいアフター作業の時間はテーブルでボトルをシェアしたり、思い思いにグラスワインを楽しんだり、とても和やかで充実した時間。。。

今年もたくさんの方にご支援をいただき、収穫を進めることができ、たくさんの方にワインを飲んでいただき、たくさんの笑顔に力をいただきました。2025年の収穫にお越しいただきました皆様、本当にありがとうございました！

いち早く2025ヴィンテージのおいしさをお届けします♡
夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェア葡萄の搾りたて果汁のさわやかな甘みと
フルーティな香りをボトルに閉じ込めた自信作「ドルチェ〜このゆびとまれ〜」は、
2025ヴィンテージも10月1日発売予定です!!





※注意：リリースを予定しています10月1日はワイナリーは定休日の為お休みとなります。
ワイナリーでワインをお求めいただく際には大変お手数ですが、お越しいただく前にご一報いただけますようお願い致します。

２日間に渡りシャルドネ収穫会を自社農園長門原圃場で開催しました。

普段からOVCで畑にかかわってくださっている仲間を中心に、２日間で40名を超える素敵なゲストの皆さんがシャルドネの収穫のお手伝いに集まってくれました。

残念ながら今年は自社農園の葡萄栽培はかなり厳しい状態。
シャルドネの収穫も酷暑の中、細かく手入れをしたり時には房ごと諦める決断もある厳しい収穫でした。


とにかく今年は皆さんの手を借りながら、丁寧に手入れをして、いい葡萄だけを醸造場に運び込み、わずかでも最高のワインを造る!!をスローガンにみんなで収穫を頑張りました。

美しく熟度を迎えたシャルドネ。。。宝石のようにキラキラ輝いています。

おやつ休憩ではみんなでアイスを食べました。
このささやかな時間もお楽しみの一つ!!

今年は栽培面で大反省。。。来年こそはサクサク手入れもなく楽しくたくさんの葡萄を収穫してもらえるように色々ブラッシュアップして行きたいと思います。

収穫をご支援いただきました皆様、心よりありがとうございました!!


シャルドネ収穫会初日の収穫隊の皆さんと♪

シャルドネ収穫会２日目の収穫隊の皆さんと♪




収穫を終えた後はガーデンテラスに戻ってランチタイム。
夏にぴったりなアロマティックでフレッシュな味わいの奥野田の定番ワイン、奥野田ビアンコで乾杯!!


毎年恒例!!亜貴子のピクルス
今回は定番の野菜に加えて梨やコリンキーなどをも入れてフルーティ＆カラフルに仕上げました。

生ハムとイチジク、クリームチーズのブルスケッタ　黄金等のコンフィチュール添え


収穫のあとのテラスでのランチ＆ワインタイムもいつもよりちょっと多めのおつまみと共に12種ほどのワインを思い思いに楽しんでいただき楽しいひと時でした。

大変な収穫でしたが素敵な仲間のご支援のおかげで最高に楽しく感慨深い尊い時間になりました。
お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました。
皆さんに丁寧に収穫していただいたシャルドネは醸造場でゆっくりは素晴らしい発酵をしています。
美味しいワインに仕上げますので楽しみにしていてくださいね。

2025年の仕込みがスタートしました!!

先週初め、契約農家さんのデラウェアが続々と醸造場に運び込まれました。
プリプリととてもかわいい葡萄たち。
収穫量はどの農家さんも少なめでしたらとても美しい葡萄たちでした。

10キロ葡萄が入ったコンテナを丁寧に除梗破砕機に。。。

梗が除去されてジェリービーンズのような果実が搾汁機へ。
搾汁機の中でしばらくスキンコンタクトを行い、搾り上げます。


絞りあがったデラウェア果汁はこちらのタンクの中へ。。。
タンクを覗く雅量さんと今年初仕込みを迎えた高野君。

発酵中のデラウェアはリンゴのような華やかなうっとりとするいい香り。。。

ここから約2か月、今年も葡萄たちに翻弄される日々がやってきました。
2025ヴィンテージ、楽しみながらブドウとその先にあるワインと向き合って大切に毎日を積み重ねていきたいと思います。今年も怪我無く実り多いシーズンを過ごせますように。。。

7/19，7/20の2日間に渡り奥野田ヴィンヤードクラブ、富士通ワインファーム合わせて130名以上の皆さんが畑に集ってくれてHIYAKE VINEYARDのカベルネ・ソーヴィニヨンの傘紙かけ作業を行いました。


両日共に厳しい暑さ!!

まずは畑で傘紙掛けのデモンストレーションを行い、じっくりと作業方法を学んでいただいた後に実際に畑に入ってホッチキスを使って葡萄の房ごとに傘紙をかけていきます。

富士通エリアの作業は富士通ワインファームの皆さんに担当してもらい丁寧に傘をかけていただきました。

列を挟んで丁寧に作業を行っていきます。

こちらはOVCエリア。
1房1房丁寧に傘紙をかけてあげてここから秋の収穫までの間雨粒から葡萄たちを守ってあげます。

とにかく暑い!!

暑さと闘いながらの傘紙掛け作業でしたが皆さん効率よく作業を進めてくれたおかげで日灼圃場のすべての葡萄に傘がかかりました。

傘紙がかかった葡萄たち

7/19にお集まりいただきました富士通ワインファーム＆OVCの皆さん

7/20に来てくれたOVCの皆さん

ランチタイムのワインはワイナリーでも大人気のアネモネカベルネソーヴィニヨン。
アカシア樽の香り豊かなカベルネらしい果実味の厚みを感じるロゼワイン。
マダムのおもてなしは２種の旬の桃と生ハムとバジルのブルスケッタ。

みなさま、暑い中傘紙掛け作業ありがとうございました。
収穫まであと２か月ほど、たわわに実った葡萄とともに９月にこの畑でお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

おまけ
7/20の夜はOVC懇親会!!ゆっくり食べて飲んでお話しして最高にアットホームで楽しい時間でした。
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!! またいろいろ楽しい企画をしてみます!!

数年振り3回目、松阪にある割烹旅館八千代さんでディナーと翌日のランチ、１泊2日2回に渡るワイン会をさせていただきました。

国登録有形文化財に選ばれた趣ある建物と数多くの食材に恵まれた松阪ならではの贅沢なコースのお料理を2日間ご参加いただいた皆様と6種類の奥野田ワインとのマリアージュを探りながら堪能しました。今回はOVCメンバーさんをはじめワイナリーをいつも応援してくださる素敵なお客様が関東からもたくさん足を運んでくれて本当に嬉しかった！いろいろおしゃべりさせていただきながらアットホームでとても楽しい会でした。

鮎も鮑も松坂牛も本当に美味しくて贅沢すぎるお料理の数々。ご一緒いただきました皆様と会を計画してくださった阪本さんと八千代の皆様に心から感謝です。また松阪に戻って来れますように。。。

都立大前駅にほど近い場所にある丁寧なお料理と素敵な雰囲気でファンの多いカジュアルビストロ、Kitchen Kobaさんで６種類の奥野田ワインとスペシャルコースを楽しむメーカーズディナーを企画していただきました。


6種類のワインに合わせて一つ一つ最高のマリアージュを奏でるお料理でスペシャルコースを作ってくれてとっても美味しく楽しい会になりました。満席の店内はお客様との距離も近くアットホームで楽しい雰囲気。ワインの説明やワイン造りにかける思いに加えてマニアックなワインのお話なども飛び出しノリに乗って喋りっぱなしのディナーでした。お声がけいただいたオーナーの小林さんをはじめkitchen KOBAのスタッフの皆さん、お越しいただいたゲストの皆さん、楽しい時間をご一緒いただきありがとうございました。

　6月の奥野田ヴィンヤードクラブ、シャルドネを栽培する長門原圃場で2日間の日程で除葉作業を行いました。

ワイナリーからは歩いて10分もかからない場所の畑ですがとにかく急斜面のため作業の説明をワイナリーエントランスホールでして説明を聞いたグループごとに社長が車で順番に畑へと送迎をしました。

2日間ともに6月初旬にしては暑い日でしたが、畑の中をたまに吹く風が気持ちよく、甲府盆地を見下ろす美しい眺めとともに癒される瞬間が最高です。

除葉作業とは葡萄の房周りの湿度を上げてカビ系統の病気の発生を促してしまう環境を回避するために房の主に下方にある葉っぱを取り除いてあげる作業です。

葡萄の房周りの風通しを良くしてあげて下からの防除も少なく弱い薬剤でもしっかりと効果を高めるため葡萄よりも下の葉っぱを除去し、日差しから葡萄を守ってくれる上の方の葉っぱは大切に温存します。

初日のOVCのメンバーの皆さんと。。。
今年は2日間かけてゆっくりとした作業スピードで長門原圃場の除葉作業を行いました。
混みあってた葉っぱはさっぱりとして葡萄の木もサマーカットになった感じです。

2日目のメンバーの皆さんと。。。
両日ともに概ね40名ほどのメンバーさんが集まってくれて途中おやつのアイスを食べたりしながら暑い中よく頑張りました。



頑張った後はテラスで乾杯!!
お待ちかねのランチタイム!!今月はコロボックルさんにお弁当を作ってもらいました。


6月のランチワインはワイナリーでは完売している2023ハナミズキ・ブラン。
ボトリングから一年以上が経過してボトルの中で味わいと香りが広がりとっても美味しいオレンジワインになってくれています。
合わせたマダムのおもてなしはワインキノコとルッコラのチーズクリームと生ハムのブルスケッタ。
うまみたっぷりのディップがワインにぴったりでした。


そしてグラスワインを皆さんが飲み終わった後はここのところすごい盛り上がりを見せている奥野田ワインバーがスタート!!なんとボトルやグラスで飲めるワインが12種類!!

一つ一つのワインの香りや味わい、ブドウ品種や特徴を説明していきます。
みんなお好みのワインをグラスで飲んだり、テーブルの仲間とボトルをシェアしたりと本当に楽しい時間です。OVCは10年以上のベテランメンバーさんもいれば今年から仲間入りしたメンバーさんもいるのですが、みんなワインが大好き!!という共通点を持っててグラスを傾けるとすぐに仲良くなれちゃう。
このゆっくりワインを楽しむ時間がメンバーさん同士の絆も育んでくれています。
6月もお疲れ様でした。楽しく作業して、美味しくランチして、ワイワイワインを飲んでくれるメンバーさんたちにたくさんの癒しをいただきました。