葡萄畑の真ん中で　

三島広小路に位置するBistro gawaさんは、地元の食材にこだわり素材本来の味わいを引き出した
ナチュラルなお料理をいただける素敵なビストロです。

本日は、gawaさんがワインに合わせて作ってくれたコース料理と
奥野田ワイン5種を楽しむワイン会を開催してくれました。

店内は決して広くはありませんが、全ての席が見渡せるオープンキッチンで、オーナーのお料理に対するこだわりと気配りを感じさせます。


お料理は、素材の味わいを感じさせるナチュラルフレンチ!!
ワインに合わせて、本日のコースメニューを全て考えていただいたとのことで、
どのお料理もワインとのマリアージュが素晴らしく、ワインとお料理が響き合っているような感じでした。
なかでも奥野田ロッソに合わせた鴨のローストは絶品、とっても美味しかったです。

ワイン会は、ワインとお料理とのマリアージュ、畑のこと、ワイン造りのことなど等、
お話しさせていただきました。



オーナーシェフと記念撮影。
これからもおいしいお料理で三島の皆さんのお腹と心を満たしてくださいね。

ワイン会にご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
山梨にお越しの際には、是非ワイナリーにもお立ち寄りくださいませ。

三島の素敵なお店「dilettant cafe」、その3Fにはワインを楽しめるwaltzがあります。
オーナー夫妻が手掛けたとっても素敵な空間で、ワインのお話し会をさせていただきました。

店内はとってもかわいらしくギャラリースペースにはご夫婦の趣味の雑貨たちがちりばめられています


本日のお話し会は、こんなやさしい雰囲気のお店にピッタリのワイン、ラ・フロレットシリーズ3種
（ハナミズキ・ブラン、スミレ・ルージュ、ローズ・ロゼ）とワンプレートのおつまみを楽しみながら、ワインにまつわるお話しをさせていただくという
素敵な企画です





ワインに合わせたおつまみは、1月ということもありおしゃれな洋風おせち!!

黒豆はバルサミコで風味がついていたり、トリッパもとっても美味しく、
どれもワインにピッタリなおつまみです。
約2時間のお話し会、旦那さんも少し小顔になったのでは??と思うくらいたくさんお話しをさせていただきました。。
ご出席いただきました皆様、長い時間お付き合いいただきありがとうございました。

今回の様な会がきっかけで、少しでもワインを身近に感じていただき、楽しんでいただけるお客様が
増えたら嬉しいです

今年で4年目を迎える倶楽部活動、昨年以前から継続いただいている方々に加え
新たなメンバー様も仲間入りし、なんと2012年度は80名以上のメンバー様でスタートを切りました

思えば4年前は現在OVCリーダーとして会を引っ張ってくれているK藤ご夫妻と細々とそれでも楽しく始まった
活動でしたが、あの時からは想像できない程の大所帯になりました。（過去のOVC活動はこちら）

OVCは一年間栽培作業を学ぶだけでなく、畑の中で季節を感じ、ワインを一緒に楽しみ、
畑やワイナリーでたくさんのことを共有して下さる私たちが最も大切にしているお客様たちが
集う倶楽部です。
本日行う真冬の剪定作業から収穫まで、作業を通じて、ワインを通じて皆さんと楽しい一年にしたいと思っています。

集合時間の午前9時、ワイナリーには本日参加予定の60名を超えるメンバーさん達が集まりました。
小さなログハウスはもちろん入りきらず、外のデッキまで満員御礼です。

早速ワインセラーに向かい、まずは本日の作業「剪定」について座講を行います。



本日は、出席率も高くたくさんのメンバー様が来てくれたため、、、、セラーにも入りきれず、
少しはみ出した状態でしたが、2台の大型ジェットヒーターを従え、寒さを凌ぎながら座講を行いました。

OVCの皆さんが一年間主に作業を行う「HIYAKE VINEYARD」は、カベルネソーヴィニヨンを栽培する
ワイナリーに最も近い場所にある自社農園です。
この畑は、皆さんと一緒に作業を行ったり、楽しんだりする畑であるのと同時に、ワイナリーにとっても
最高品質の葡萄の栽培を目指す大変大切な畑です。

毎年のことですが、作業前に行う座講は作業の説明や手順を理解していただく目的と共に、
私たちの栽培に対する思いと畑づくりの信念を共有していただくためにもとても大切です。

１時間半ほどの座講の後、畑へ。。。。
座講で学んだ剪定の基礎知識を踏まえ、実際に畑で剪定作業を行っていただきます。
まずは、旦那さんが何本かお手本を。。。



葡萄の木にとって秋の収穫だけでなく、今後の畑全体にも大きくかかわってくる大変重要かつ難しい作業なので、皆さんも作業の様子を真剣に見ています。
葡萄の木の訴えを聞きつつ、収穫に向けた理想的な枝選びを行い、将来の樹形を想像しつつ剪定を行っていきます。
剪定には、長梢剪定（ギョヨー）と短梢剪定（コルドン）がありますが、私たちの畑では
風土や土地柄、葡萄の完熟度の優位さを考慮した上で主にギョヨー剪定を選択しています。


本日は３年目以上のベテランOVCメンバーさんをリーダーに据え、５班に分けて作業を進めてもらいました。

グループで考えて、協力して慎重に作業を行っていきます。

途中、グループごと時間差でランチをを取り、剪定は３時くらいまで続行しました。

皆さん今年一年間お世話をしていただく木を決めて、その木を手始めにOVCエリアの剪定を行いましたが、
全ての剪定が終了し、さらにさらに枝の片付け、支線に絡みついた巻きヅルのお掃除まで完了することが出来ました。



本日を手始めに、これから収穫まで畑の様子は目まぐるしく変化を遂げ、皆さんの作業が葡萄の木に反映されていきます。

本日のさみしげな畑をご覧になって、驚かれたメンバー様もいらっしゃったのではないでしょうか??
でも、この冬の畑の光景を覚えていていただけると、小さな葉っぱが出た時、葡萄の実が見えた時、
収穫する時には私たちと一緒に愛おしさを感じていただけるのではないかと思います。

本日は寒い中での作業、お疲れさまでした

次回は３月、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています

本日から活動を開始した2012年度奥野田ヴィンヤード倶楽部（略してOVC）では、
作業日ごとにお勧めのワインとランチをお出ししています。
基本は、マダムのランチボックス+メインで構成する予定。
せっかく作業に来ていただいているので、一緒にワインの知識や造りについても楽しく学んでいただき
よりワインが好きになってくれたら。。。と思っています。

ランチもなるべくワインに合ったもの、季節に合ったものをお出ししていこうと思っています。

【本日のテイスティングワイン】

ヴィンテージ・ブリュット 2002
2009ワイン ヴィーナス メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン


【本日のランチボックス】



フェタチーズ、3色のオリーブ、可愛いトマトのマリネ
小さなキッシュ
パン
イタリアサラミを着たにんじん
鶏肉のフレッシュ香草焼き
スパニッシュオムレツ

【メインディッシュ】
野菜たっぷりほうとう

真冬の作業なので、少しでも温まっていただこうと本日のメインは山梨名物ほうとうにしました。
今日はお店とは違う家庭のほうとうを楽しんでいただくために、私の母と叔母がほうとうを作ってくれました。

野菜のうま味が溶け込んだ温かいほうとう、いかがでしたか??

三島にあるとっても素敵なお店でワイン会をさせていただけることになりました!!

造り手たちが大きな信頼を寄せる三島にある名醸下里の下里さんプロデュースで
1月29日昼夜場所を変え、雰囲気を変えてワインを楽しむ会を開催します

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お昼の部

『ワインのお話し会　at delettantecafe』

日時：1月29日（日）　open 13:00 start 13:30　

場所：ワルツ（ディレッタントカフェ）http://www.dilettantecafe.com/
　　　静岡県三島市緑町1ー1 / 055・972・3572

参加費：2000円　（ワインとおつまみ付）

お申し込み：080-3643-3098（ワルツ専用電話番号）までお願い致します。
　　　　　　定員があります。ご予約はお早めに


私たちのワインを楽しんでいただきながら、ワインにまつわる話や
ワイン造りへの思いをお話しさせていただきます。
ワインに合せたおつまみもお楽しみに。
当日は夫婦二人で伺います。

川の上を流れるレストランカフェ・ディレッタントは
三島で採れた野菜と、沼津港で仕入れた新鮮な
魚介を中心としたイタリア料理を提供する
レストランカフェです。
とても素敵なお店で私たちも伺える日を心待ちにしています。
お越しいただける皆様と楽しい時間を過ごせたらと思っております。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております

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夜の部

『ワイン会 at ビストロ ガワ』

日時　１月２９日（日）　１８：３０スタート

場所：ビストロ ガワ　http://bistrogawa.main.jp/

料金　６５００円（料理＋奥野田ワイン５種）

ご予約方法：直接お店にお電話でお願い致します。（０５５-９７２−５０４０）
忙しい時間帯を避けていただけると助かります

ブドウの栽培からワイン造りについて、ワインにまつわる話を
奥野田ワイナリーのワインとgawaさんのお料理と共に楽しむ
心もお腹も満たしてくれるとても素敵なワイン会です。

心のこもったお料理と奥野田ワインのマリアージュをどうぞご堪能ください
お会いできるのを楽しみにしています
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2010桜沢シャルドネをリリースしました

新年 明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願い致します。



2012年が素敵な一年になりますように。。。。

１２月２４日、待ちに待ったクリスマスイヴの日に河口湖の一竹美術館で
クリスマスワインランチを行いました。

予定よりもたくさんのお客様にお越しいただき、半屋外のカフェスペースでJAZZの生演奏の音色と共に
会はスタートしました。



本日のランチプレートです

モチモチのニョッキやローストビーフ等、このほかに温かいスープやデザートに赤いベリーのシャルロット
も頂きました。

ワインは、ワイナリーでは既に完売してしまったスミレ・ルージュ、
美しい一竹辻が花の絞りをモチーフにした美術館のオリジナルワインです。
メルロ１００％のこのワインは、カシスやブラックベリーを思わせる黒系果実のふくよかさと
ブラックペッパーを思わせるスパイシーさ、またペパーミントや山葵菜等のハーブを感じさせる味わいです。

本日のお料理の中では、特にローストビーフとの相性が良かったのではないでしょうか?

お食事、ワインを楽しんでいる間は、ワインの解説やワインにまつわる話をさせていただきました。

また、JAZZの調べも素敵な演出で、クリスマスの気分が高まります。

半屋外でのランチだったため参加していただきました皆様に少し寒い思いをさせてしまいましたが、
とっても素敵なイヴのランチを過ごすことができました。





今年一年、ありがとうございました。
楽しい年末年始をお過ごしくださいね★

東京ビックサイトで開催されたエコプロダクツ2011に行ってきました
エコプロダクツ展とは環境に配慮した、より良い社会システムやライフスタイルの実現に向け、
最新情報を発信、展示する日本最大級の環境展示会です。

昨年からワインファームでの取り組みを行ってきた富士通さんブースで2日間に渡り、
「上質ワインとICTの美味しい関係」というテーマで、15分間の講義を4ステージさせていただきました。



富士通さんとの協働協定のきっかけは、環境社会貢献活動の一環として生物多様性の実現と
環境負荷の少ない農業の実践を富士通社員の方々が研修を兼ねて
畑での農作業に取り組むことから始まりました。

2年目の活動となる今年は、さらに進化を遂げ富士通製センシングシステムを畑に設置して、
畑の中の一日の温度差や積算温度などをデータ化し、今まで私たちが培ったノウハウに加えて
より精度の高い栽培を目指して取り組みをしてきました。




ブースには、私たちの畑に設置されているシステムと同じものも展示されています。
葡萄をモチーフにしたとてもかわいらしい展示で、たくさんの来場者が足を止めてくれました。
右側にあるガラスケースは、なんとワイナリー、自社畑周辺を模型化したもの!!

エコプロダクツ展、3日間で１８万人を超える来場者だったようです。
いつも畑の作業に参加してくれている富士通社員の方も数名、主人の講義を応援に来てくれました。
富士通さんをはじめとする世界のリーディングカンパニーに課せられた環境や未来への責任の重さも改めて実感しました。

今回展示しているセンシングシステム、今後の日本の農業の発展に大きな貢献をしてくれるのと同時に
これから農業を目指す若者の経験値を補ってくれる可能性を兼ね備えたシステムだと思います。



ということで最後に、フロン太クンと記念撮影



富士通担当者の皆様、３日間お疲れさまでした