2019年06月09日

八千代で楽しむ奥野田ワイン会@割烹旅館八千代/松坂

三重県松坂にある老舗割烹旅館八千代さんで昨年に引き続き2日間に渡りメーカーズディナーをさせていただきました。
八千代さんはOVCメンバーで私達のワイナリーをいつも支えてくれている仲間のお兄様が営んでおり、昨年伺った際には松坂という恵まれた土地ならではの食材をふんだんに使った懐石料理の数々に感動!!
今年も本当に楽しみに伺いました。器にもこだわり美しいお料理としつらえを楽しんでいただけるとっても素敵な会になりました。
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前菜/壷々(小食器のとり揃え)
生シラス、トコブシ旨煮、鱧煮こごり、もずく、牛しぐれ煮、石川芋塩蒸し、花みょうが
合わせたワインは2018ハナミズキ・ブラン。一つ一つ丁寧にお料理されたお料理とハナミズキブランの柔らかく優しい味わい、じんわり感じる旨味がピッタリです。

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先吸物/輪島塗本木椀
鱧の吸物
ジュンサイの食感と旬の鱧がとってもおいしく、美しい漆塗りのお椀を愛でながら楽しめる吸物。デラウェアをはじめ3品種をブレンドしたさわやかな白ワイン、奥野田ビアンコを合わせて。。。
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造り/美濃焼赤絵かわり皿
伊勢海老、鰹、鯛
伊勢海老のお造りにはやはりテンションが上がりますね。ぷりっぷりで最高でした。今回はお料理に合わせて旨味の強いオレンジ系濁りスパークリングの2016奥野田フリザンテを。。。ワインの味わいにしっかり個性があるので鰹に合わせてもいい感じ。。。これはなかなか興味深いマリアージュでした。
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煮物/有田焼十草柄手描き蓋物
鱧市松、茄子オランダ煮
焼き物/有田焼青磁双葉中皿
サツキマスの焼き物
こちらの二つのお料理にはメルロ100%のスミレ・ルージュを。。。
このワインはメルロの凝縮感をしっかり感じながらもどこか軽やかなニュアンスがあり、和食でも洋食でも美味しく合わせていただける赤ワイン。鱧、鱒の魚の味わいや旨味を引出しながら味わい深く楽しめるマリアージュでした。

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揚げ物/有田焼コバルト台付
稚鮎天ぷら(琵琶湖産)
今年初の鮎。それも琵琶湖で取れた希少な稚鮎を頂けて本当に幸せです(笑)このほのかな苦みが何とも言えず本当においしく味わい深い。。。ワインヴィーナスとの相性が不安でしたが、これがなぜかぴったり合ってびっくり!!こちらの赤ワインは飲み頃に差し掛かり口に含むととっても柔らかな果実味が広がりますが、アフターの余韻が素晴らしく、稚鮎の苦みと本当にピッタリ!!これも新たな発見です!!

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合肴
あられ鍋/鯛しゃぶ
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酢の物/輪島塗本つるべ、佐賀切子
湯引き鱧
ハイ!!もうお気づきかもしれませんが今回はなんと鱧尽くしなのです。こちらのお料理まで全4品の鱧料理を食べつくし、おそらく私たちは一生のうちでもっとも鱧をいただいた二日間になりました。関東ではあまりお目に掛かれない鱧、調理法も難しく包丁の入れ方で味わいまで変わってしまうといわれていますが、こちらの鱧は本当にすばらしい。合わせたワインは〆シャン風に。。。ヴィンテージブリュット。抜群でした。
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ワインがすべて終わった最後の〆のお食事のお椀に驚くほど大きくたくさんの青柳が入っててびっくり!改めてこの土地の食の豊かさを実感!!季節感あふれるお料理の数々は本当に感動的で、ご当主のお客様に楽しんでいただこうという心意気が伝わってきます。
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本日飲んだ奥野田ワインたち。昨年に引き続き夜、昼と2日間にまたがりワイン会をさせていただきましたが松坂の人の温かさに触れられた2日間、本当に楽しい時間でした。お越しいただきましたゲストの皆様、そして今年もこのような素敵な会を企画してくれた八千代当主の阪本さんご兄弟と八千代の皆様、本当にありがとうございました。
また松坂の地で皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
そしてこんな豊かな素晴らしいお料理をワインと一緒に楽しみたい皆様、是非来年は松坂にご一緒しましょう♪
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2019年06月02日

2019奥野田ヴィンヤードクラブ〜6月シャルドネ除葉作業+色々お祝いランチワインパーティ〜

6月1日(土)2日(日)の2日間に渡り奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんと斜面のシャルドネ畑で除葉作業を行いました。
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作業日にはシャルドネの花がちょうど5、6分咲きで畑に入ると柔らかな葡萄の香りに包まれます。

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毎年6月はシャルドネ花カス取りの作業が恒例ですが、花カス取りは作業が有効な時期がわずか2,3日ほどしかなくなかなかOVC作業日とピンポイントに当たることが難しく今年は葡萄の葉っぱを取り除いてあげる除葉作業に切り替えました。
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土曜日は桜沢圃場、日曜日は長門原圃場で作業をしました。
どちらもお天気にも恵まれ、2日間合わせて約130名のメンバーさんに除葉と葡萄の皮剝きをしてもらったおかげで葡萄の房回りがすっきり!!
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この作業を行う事で葡萄の房の周りの湿度を下げ風通しがよくなり葡萄を健全に保つことが出来ます。
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土曜日にお越しのメンバーさんと桜沢圃場で記念撮影!!
スピーディーに丁寧に作業してくれて葉っぱはすっきり、葡萄の木はツルツルになりました。

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土曜日のランチワインは2016奥野田フリザンテ&2017桜沢シャルドネ。
作業をがんばった後のワインは一段と美味しいです。
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そしてこの日は主人の誕生日!皆さんにハッピーバースデーを歌ってもらってとっても嬉しい誕生日になりました。
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6月のマダムのおもてなしはグリーンカレー。いよいよ暑くなってきて作業が大変なこの時期、さわやかな辛さで疲れを吹き飛ばしてほしいという気持ちを込めて。。。
今年もまろやかな味わいながらかなり辛く仕上がり、みんなを驚かせてしまいました(笑)
私も大好きなタイカレー、みなさん美味しく食べてくれてよかった!!
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日曜日にお越しいただいたOVCメンバーさんと長門原圃場で記念撮影。
上の段としたの段に分かれた長門原圃場は桜沢圃場の1.5倍以上の広さがあり作業量は結構多めでしたが70名のメンバーさんですべての列の除葉作業を終えることが出来ました。お疲れ様でした!!
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そして日曜日はスペシャルプログラム、ランチタイムにお弁当+αでワインを一人一本持参して楽しんじゃおうという企画をしてみました。
お腹ペコペコでランチタイムスタート!!

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マダムのおもてなしプレート。しっかりボリュームあるお弁当の後にもワインと一緒につまんでいただけるような小さなおつまみを数点、頑張って70人分を作りました。海老とブロッコリーのデリサラダ、彩りトマトとモツァレラのバジルマリネ、茸と鶏肉のカレークリーム、チーズを小さなプレートで。。美味しく食べていただけたかな??
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持ち寄られた70本近いワインたち。自分のワインは自分で皆さんにサーブするというとっても楽しい企画でした。そして当日はOVCの仲間が丹波山の鹿をBBQで振る舞ってくれるというサプライズも。驚くほど柔らかくしなやかな鹿肉とワインを合わせて楽しみました。
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6月は色々なお祝いがあり急遽企画した持ち寄りワイン会。
3年ちょっと一緒に働いてくれた渡辺さんが6月で退社し、フランスに嫁ぐことになりました。
さみしいけどとってもおめでたい!!是非是非幸せになって欲しいし、フランスに行く楽しみも増えました。
そして新人の農業女子對馬さんが入社しました!
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もう一つのお祝いは社長の誕生日!!当日はメンバーさんにバースデーハットをかぶせてもらってご機嫌でした(笑)色々みんなでお祝いしましょーというスペシャル企画、皆さん楽しんでいただけましたでしょうか??

OVC次回7月はいつものHIYAKE VINEYARDで笠紙掛け作業!!さらに美しく成長したカベルネ・ソーヴィニヨンとのご対面を楽しみにしていてください。
また7/14の作業の後は、毎年恒例年に一度のワイナリーのナイトイベント、奥野田ワインガーデンを開催予定です!!また来月、皆さんにお会いできるのを楽しみにしております。
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2019年05月26日

メーカーズディナー@OTTOSETTE/リゾナーレ八ヶ岳

プライベートでもよく訪れる大好きな場所、リゾナーレ八ヶ岳。
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そのメインダイニングのオットセッテで奥野田ワインと八ヶ岳の自然を存分に表現したイタリアンのフルコースディナーを楽しむ素敵な会を開催していただきました。
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イタリアの街並みを表現した回廊はピーマン通りと名付けられていてたくさんのお店が並び季節ごとのデコレーションを楽しめます。私たちが伺った日はちょうどフラワーフェスティバルの最終日。回廊にたくさんのお花が敷き詰められていました。ちなみに6月からはアンブレラスカイという傘をテーマにしたデコレーションに切り替わるのでこちらもお楽しみに。。。 そんなわけで翌朝はお花の鉢をゲストの皆さんに配ってくれていました。袋に詰め放題でしたので週末にワイナリーに集まる約130名のOVCメンバーさんに楽しんでいただける様私たちも20鉢いただいて帰りました。
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大好きなオットセッテ。レストランに一歩足を踏み入れると洗練された雰囲気と共に美しくゲストを迎えてくれるテーブルコーディネートに心を射抜かれます。こんな素敵なお店でメーカーズディナーをさせていただけるなんて改めて光栄に感じます。
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普段からワインではお世話になっており、私たちのワインについて知り尽くしているソムリエの井上さん。今回のワインのラインナップはレストランの方で熟成していただいていたワインたちも含めた本当に豪華ラインナップです。まずは野菜の旨味たっぷりのミネストローネとヴィンテージブリュットヌーベルヴァーグを。。。
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そして自然と名付けられた4つの色合いの違う器に入ったお料理。
左から空、大地、森、太陽をイメージしており、それぞれ虹鱒、岩魚、鹿肉、トマトを使った全く違うお料理が入っていてとっても楽しい一皿です。
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畑と名付けられた美しいお野菜たちを使ったボリュームあるお皿。味わい深い旬のお野菜を色々な食材と合わせていただけるOTTOSETTEらしい一皿。
こちらは野菜の旨味に寄り添ってくれる甲州種のワイン2018ハナミズキ・ブランに合わせました。
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香り:フォアグラとトリュフのその名の通り香り豊かで濃厚なうまみを楽しめる一皿。軽やかながらも野性味あふれる味わいの奥野田ロッソにぴったり!!アフターの香りがまさに同調し美味しさを高めてくれました。
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旬:桜エビと筍のパスタ
優しく味わい深く春から初夏にかけての味わいを一皿で表現したパスタ。レストランでリザーブしてくれていた1回きりの幻のシャルドネワイン、ナガトハラロゼを合わせて。。。。私たちも久しぶりに飲みましたが柔らかい味わいに熟成を遂げてくれていました。
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相性:豚肉とアスパラの手打ちパスタ
さわやかでジューシーなアスパラと豚肉の旨味、もちもちパスタが織りなすハーモニーが絶品の一皿。
2017スミレ・ルージュに合わせて。。。
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色彩:鱸 サフラン
黄色と緑をお皿の上に表現した美しい一皿。
味わいももちろんですが、ここでお料理の色調をワインのボトルの色調に合わせて作ってくれているのではないかと気づき、さらにさらに感動!!確認はしていないのですが、このきめ細かいセンスが気分をまた一段と押し上げてくれます。2017桜沢シャルドネに合わせて。。。。
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飽和Sapore:牛肉
柔らかい赤みの上質なお肉にみんなのテンションも最高に上がりました(笑)
ビッグヴィンテージに恵まれた2013VTのHIYAKE VINEYARD La GrandeAnnee、大切にリザーブしてくださっていたものを出して頂きました。当然合わないわけがなく、本当においしかった!!こちらもラベルとお料理がリンクしていて目でも舌でも楽しめる一皿でした。
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とここでなんとなんと!!本日一番のサプライズ!!2009ヒヤケ ヴィンヤードがパニエに横たわり登場!!
私たちのトップキュベのHIYAKE VINEYARDのファーストヴィンテージ!!あまりに素晴らしすぎるカベルネソーヴィニヨンが収穫できた2009年、このワインを造ろうという気持ちを奮い立たせてくれた忘れがたいヴィンテージのワインです。そして熟成したその味わいが予想以上に素晴らしく感動的でした。こんな素敵な空間で時間を超えた大切なワインを皆さんと一緒に楽しめて至福のひと時でした。
もしもこのワインを持っている方がいらっしゃいましたら、おそらく今が本当に飲み頃なので是非是非大切な時に飲んでみてくださいね。
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軽快:甘夏 マスカルポーネのホワイトチョコのデザート
今でも忘れられない美味しさと美しさ、ローズヒップのシロップをかけていただくまさにローズロゼにぴったりなデザート。
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本日のワインたち。いまだかつてない豪華なラインナップと洗練されていながらも温かいサービス、そして美しくおいしいお料理の数々にただただうっとり!!笑顔が絶えない至福のワインディナーは4時間があっという間に過ぎてしまうほどの心地よさい、楽しさでした。
こんな素敵なレストランで日頃より大切にワインを飲んでいただけていること、そしてこのように素晴らしい会が出来たことを心から幸せに感じるディナーでした。
リゾナーレ八ヶ岳、本当に素敵な場所ですので是非是非行ってみてくださいね。
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2019年05月18日

メーカーズディナー@ラ・カソーラ/北青山

北青山にあるラ・カソーラさんでマリアージュをとことん追求したメーカーズディナーを開催しました。
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オーナーの理恵子さんとは数年前からのお付き合い、ワイナリーの春のパーティでもコラボいただいたこともあり、今回も丁寧に打ち合わせをして皆様に最高のマリアージュを楽しんでいただくべく当日を迎えました。
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アミューズ
そば粉のブリニ 瀬戸内キャビア×ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ
今回の目玉の一つ!!国産キャビアをヴィンテージブリュットと合わせて楽しもうという贅沢なアミューズからのスタートに一同大興奮!!
瀬戸内キャビアの奈須野さんからのキャビアの説明を伺いながら初の国産キャビアを堪能しました。今までいただいたことがあるものよりも塩分が控えめでフレッシュな味わい。。。自国のキャビアとワインを合わせられる贅沢、、、素敵でした♪
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野菜のテリーヌ×2018ハナミズキ・ブラン/2018奥野田チェラスォーロ
旬の野菜を使った美しいテリーヌ。野菜の甘みが広がりソースの酸味がアクセントになっていて特にハナミズキ・ブランとの相性が抜群でした。
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白身魚とジャガイモのラビオリ×2017桜沢シャルドネ
お魚の出汁が詰まったラビオリとレモングラスの香り高いバターソースの濃厚でいてさわやかな味わいがコクのあるシャルドネの味わいとピッタリ!!まだ若々しい2017VTのシャルドネのいきいきとした酸がレモンの香りともマッチしていて素晴らしいマリアージュでした。
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シャルキュトリーの盛り合わせ×2017スミレ・ルージュ
ジビエやシャルキュトリーが得意なカソーラさん自慢の一皿。山梨県北杜市清里のプロシュット・ディ・モリモト無添加生ハムや自家製パテ2種、鹿肉のプレザオラ、北海道産鴨のスモークと5種をメルロ100%のスミレルージュに合わせて。。。やや果実の凝縮感と共にスパイシーさも感じるスミレルージュの味わいの深さをより楽しんでいただける一皿でした。
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仔羊のロースト×2015レスプリ ド ヒヤケ/2016メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
わたしの熱烈リクエストでお願いしたアニョー(仔羊)。今旬なジューシーなホワイトアスパラと共に。。。ポルト風味の濃厚なソースがお肉の旨味をより引き立てボリューム感もありアニョー好きにはたまらないメインディッシュ!!奥野田自慢の赤ワインとの相性も抜群でした。

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中国茶とライチのブランマンジェ×2018ローズロゼ
ライチのような華やかな香りが特徴のローズロゼに合わせて作っていただいたデザート!!ミルズのチャーミングな果実味と調和した柔らかく香り高いデザートは本当に幸せな気持ちになりますね。
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ワインの説明や栽培の取り組み、ワイン造りの話など色々お話を交えながら皆さんと一緒にワインとお料理のマリアージュを堪能!!
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驚きの豪華ラインナップで8種類のワインをお料理に合わせて召し上がっていただきました。
既にワイナリーでは売り切れてしまっている今季リリースのチェラスォーロやローズロゼを含め今飲んでいただきたいワインをフルラインナップ。お料理とのマリアージュが本当に楽しい会でした。
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最後にご一緒いただきました皆さんと一緒に記念撮影!
もう数年栽培クラブでもお付き合いをいただいている大切な仲間やワイナリーにお越しいただいたことのあるお客様、主人の古くからの大切な友人や私の大学の同窓の先輩方など本当に素敵なゲストの皆様にお越しいただき、この上なく楽しくおいしいワイン会になりました。
素敵な夜をご一緒いただきました皆様、ありがとうございました!!
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2019年05月12日

2019奥野田ヴィンヤードクラブ〜5月新梢管理〜

5月11日(土)、12日(日)の2日間に渡り、集まってくれた約150名の2018奥野田ヴィンヤードクラブのメンバーの皆さんと一緒に新梢管理について学び、作業をしました。
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2月3月のさみしげな畑とは一変。畑の葡萄樹は可愛らしい葉っぱをのぞかせ皆さんをお出迎え!!この瞬間は毎年何とも微笑ましくわが子を愛でるような気持になります。今年は栽培への新たなアプローチをはじめたため県内全体に葡萄の生育が比較的ゆっくりなのに加えて特に私たちの畑では遅霜の被害をしっかりとさけるため葡萄の芽吹きを遅くする技術を導入。そのため例年のこの時期よりも明らかに葡萄の芽は小さめです。
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そんな新たに始めた栽培ロジックについての話も交えながらまだまだ葡萄栽培には進化の余地があると考えて現在チャレンジしていること、そして基本的な新梢管理作業の注意点や目的、手順をしっかりと座講で学びます。
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1回1回の座学ですが、一年を通してストーリーになっているため入ったばかりの1年生も既に理解を深めてくれている10年生も座学は真剣。みんなメモを取りながら毎年の学びと新たな学びを心に留めてくれています。
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そして約1時間の座学の後は実際に畑に出て作業のデモンストレーション。
スタッフが注意点などを確認しながらこの時期に行う芽かき作業をします。
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本日の芽かき作業は剪定で選んだ結果母子から出た必要のない芽を摘み取ってあげる作業で秋に実をつける芽を決定づける大変重要でデリケート且つ難しい作業です。出てきたすべての芽を使うのではなく、選抜した良い芽を残してあげることによって畑全体の生育が一定となり、良い葡萄が収穫できます。また数年先も見越しながら樹形全体も整えていきます。
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デリケートで難しい作業の上、今回は葡萄の生育がまだ芽かき時期に追い付いておらず葡萄の芽が出揃っていないため作業量も少なめ。。。もちろん芽を取ってしまったところからは葡萄の収穫が出来ないため確実にいらない芽だをけ摘み取り他は慎重に様子を見るという感じですね。。。。(笑)
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皆さん自分の葡萄樹の葉っぱと対面を済ませ、今年の樹形と収穫の様子を連想しながら作業を行い、午後13時前には全員が作業を終えお楽しみのランチタイムに。。。
本日のランチワインはどちらも4月にリリースしたばかりの2018奥野田ビアンコと2018ハナミズキ・ブラン。
この時期にぴったりのさわやかでふくよかな果実味が心地よい白ワインです。
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思うよりも芽かき作業が出来なかった為皆さん5月のお楽しみ、葡萄の芽の天ぷらにはたしてちゃんとありつけるのか不安だったと思いますが(笑)スタッフがちゃーんと早朝にシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンの芽を摘んで天ぷら用に用意しておきました!!
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そして今年も2名の天ぷら名人(お義母さんとスタッフの奥さん)にお願いして天ぷらをどんどん揚げてもらいました。今年も2品種の食べ比べが出来て良かった!!この時期、この場所限定の贅沢なお楽しみ、畑からの恵みをみんなで味わうと更に格別です。
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それに伴いワインも当然進みます(笑)この春リリースしたワインたちを中心にお好みでグラスでお楽しみいただきました。
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11日に作業に来てくれたメンバーの皆さん♪お天気にも恵まれ汗ばむほどの陽気でしたが気持ちの良い一日でした。
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12日にお越しいただいたメンバーの皆さん♪70名以上の皆さんと楽しく和気藹々と過ごした一日。ランチタイムもゆっくり天ぷら&ワインを堪能しました。

土曜日日曜日ともにお天気に恵まれた作業日でしたが、なんと!!日曜日の作業終了後から急にお天気が崩れだし、大量の雹が降りました。。。。特に神田圃場は被害も多く見られ出たばかりの葡萄の葉っぱに穴が開いてしまったり、葡萄の芽が傷ついてしまったりと深刻。。。応急手当てをしてあげましたがどれくらい今後に影響が出るのか。。。心配です。どうにかリカバーして秋には雹に降られたことなど忘れてしまうくらいの健全収穫を目指していきたいのですね。。。。

次回の作業は6月、急斜面の中にあるシャルドネ畑での作業を予定しています。
葡萄は芽を出すと一気に目まぐるしく成長していき、スタッフも畑の中で奮闘する日々が続いていきます。
また次回、葡萄畑でお待ちしております。
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2019年05月06日

メルロ、シャルドネの補植作業

奥野田ヴィンヤードクラブの精鋭の皆さんにお手伝いをいただき、神田圃場、長門原圃場で植樹作業を行いました。畑の中に見られる葡萄の木の欠損部分に新たな葡萄樹を植えてあげる作業。。。。
GWの最終日、集まってくれたメンバーと一緒に畑を移動しながら作業を行いました。
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植樹の注意点などを説明して、葡萄を植える場所を決める係と実際に穴を掘る係、そして木を植える係に分かれて注意点に留意しながら植樹を進めます。

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さすが!!ベテランメンバー揃いなので思った以上にスピーティーに正確な植樹が出来ました。
今年は葡萄の苗が思い通りに入手できず、わずかメルロ80本、シャルドネ20本の補植分のみ。。。
午前中で作業が終了したのでお弁当をみんなで食べて午後は別のミッションをお願いしました(笑)
お越しいただきました皆さん、本当にありがとうございました!!

植えていただいた小さな葡萄樹が先輩たちに囲まれながら早く立派に育ってくれますように。。。

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2019年04月21日

ワイナリーSpecial企画!!2019春の昼下がりワインパーティ!!

ワイナリーSpecial企画、春の昼下がりワインパーティを今年も開催しました!!

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今年はワイナリー設立30周年の節目の年、そのお祝いも兼ねて例年以上に華やかで賑やかな楽しい会になりました。この時期は庭のハナミズキの花も美しく咲き、ウェルカムボードや色とりどりの花たちと一緒にゲストの皆さんを迎えてくれます。
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本日集まってくれたゲストの皆さんは約70名、まずは春の葡萄畑へと案内します。
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そしてご案内の後はいよいよお待ちかねのパーティ開始!!
皆さんグラスを手に取って2016奥野田フリザンテで乾杯!!楽しいパーティのスタートです♪
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まずは本日奥野田ワインと一緒にお楽しみいただくお料理をコラボしてくださった皆さんをご紹介。
山梨の美人料理研究家の守屋若奈先生姉妹、毎回本格BBQでみんなの心をわしづかみしてるスマートBBQインストラクターの大森さん一家、浅草橋にある日本ワインバーのオーナー山澤さん、そして今回初めてお越しいただいた私たちもとっても大好きな埼玉県吉川市にあるブラッセリーミエルから小谷野ご兄弟に来ていただき、美味しいお料理を作っていただきました。素敵な仲間とのコラボレーション、30周年にふさわしいとっても素敵なパーティになりました。

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若奈先生の前菜プレート。枝豆ペペロンチーノやしらすと切干大根の台湾風卵焼き、紫キャベツのマリネ、サーモンのセビーチェ、チリビーンズ。まずは美味しい前菜で泡や白を召し上がっていただきます。
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こちらはトムヤム餃子。エスニックな味わいが奥野田ベリザンテとの相性抜群!!
若奈先生自身も長く奥野田ワインをご愛飲してくれていて実践済みのマリアージュとの事で確かにピッタリ!!
お陰でベリザンテが大盛況であっという間になくなってしまいました(笑)
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そして〆にはガパオライスを。。。。若奈先生姉妹で今年も春らしいちょっぴりエスニックなお料理を作ってくれてみんなを楽しませてくれました。

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私たちのイベントでは欠かせない大森さんの本格BBQ!!
この日も牧場チキン、秘伝のたれでいただくローストポーク、サーロインステーキとワインに合わせて順番においしいお肉を焼きあげ、プロの技を存分に発揮してくれました。

そしてアクシスの山澤さんもおいしいお料理を持ってきてくれたのですが、なんと!!あっという間になくなってしまい写真が撮れず。。。。毎年来てくれる山澤さんは素晴らしいワインサーブと身のこなしでパーティを支えてくれている陰のスタッフなのです。
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そしてブラッセリーミエルさんからは、なんとご自身で釣り上げた魚を使った濃厚なうまみのブイヤベース。海老や魚介の旨味が何とも幸せな一皿で具だくさん!!奥野田ワイナリーのテラスで名店ミエルさんのお料理を楽しんでいただけるなんてとっても贅沢です★

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そして、デザートはミエル特製チョコレートのテリーヌ。皆さんたくさんのお料理ですでにおなかがいっぱいでも食べれてしまう最高美味しいデザートでした。
お皿へのデコレーションもテンションが上がります。
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ワインはこの春リリースをしたワインをはじめ11種をご用意!
皆さん思い思いに食事に合わせて楽しんでくれました。
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春の昼下がりワインパーティにお越しいただきました皆様、そして楽しくおいしいコラボをしてくれた同志の皆さん、本当にありがとうございました!!
美味しいお料理と奥野田ワインのマリアージュ、ご堪能いただけましたでしょうか??
素敵な仲間にお集まりいただき、30周年のお祝いを兼ねた春らしく華やかなパーティをご一緒いただけましたこと、スタッフ一同心より感謝します。
多くの方々に支えていただきながら歩んできた30年、新たな1年5年10年と感謝の気持ちを忘れず美味しいワインをお届けしていきたいと思いますので是非見守っていてほしいです。
来年もこの美しい季節に皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
Special Thanks!!
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2019年04月15日

2018ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン

ハナミズキ・ブラン2018ヴィンテージが仕上がりました。
ふくよかな果実味が心地よい甲州種のワイン、2018VTは柔らかく香り高い黄金色のワインに仕上がっておりますので是非ご賞味ください。

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2018La Florette
Hanamizuki blanc

(2018ラ・フロレット ハナミズキブラン)

価格:2,376円(税込)
甲州市収穫甲州種
内容量 750ml(2018VTより容量が750mlに変更になりました)
白/やや辛口
Alc.11.5% 
生産本数 約2500本
リリース日:2019年4月15日

丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより甲州種が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいの白ワインに仕上げました。
ミネラルたっぷりの優しいおいしさをどうぞお楽しみ下さい。
                     
葡萄について
甲州市の契約農家さんで収穫した甲州種を使用しております。
甲州種はとても繊細な葡萄品種ですが、奥野田葡萄酒では農家さんの畑に何度も足を運び
特に収穫時の完熟度に気を配りながら、葡萄そのものの成分がよりリッチになるように心掛けております。

外観
葡萄の持つ味わいを最大限引き出し、味わいがよりリッチになるようにスキンコンタクトの時間を充分にとっています。香りや味わいにしっかりとした厚みを持たせ、葡萄の皮の色調もわずかにワインに移り2018VTはほのかな黄金色のワインに仕上がっております。

香り、味わい
白い花を思わせるような華やいだ香りと洋ナシのようなフルーティーな味わい、
ふくよかな果実も思わせる柔らかい味わいの白ワインに仕上げています。
また2018VTはアカシアの蜂蜜のような香りと味わいのニュアンスを持つとってもあろまてぃっくなワインに仕上がっております。
葡萄の特性を生かしたナチュラルな味わいをお楽しみください。

名前、ラベルについて
香り、味わいの印象から名前をつけ、ラベルを描き上げました。
繊細でありながら華やかさもある、庭に咲いていたハナミズキの花をイメージして出来あがったワインです。
今回は香り高い黄金色のワインに仕上がっておりますのでKOGANEIROという新たなキュベで表現をしています。

ご注文方法
弊社オンラインショップで承っております。

豊かな果実味と洋ナシや白いお花を思わせる華やいだ香り、柔らかでありながら奥行きある味わいが心地よいじんわり美味しい白ワインに仕上がっております。

お食事に合わせて楽しく召し上がっていただけると嬉しいです♪


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2019年04月05日

2018奥野田チェラスォーロ

可愛らしいピンク色のさわやかでフルーティな辛口ロゼワイン奥野田チェラスォーロ、5年ぶりのリリースです。数量わずかのサマーロゼワイン、是非お早めにお試しください。
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2018 OKUNOTA CERASUOLO
2018奥野田チェラスォーロ
1,800円(税込1944円)(720ml)
自社農園メルロ、山梨県収穫マスカットベイリー
ロゼ/辛口


チェリーやプラムのような華やいだ果実香の中にさわやかなハーブのニュアンスが溶け合い、 フルーティーな味わいの中にも奥深い複雑さが感じられる豊かな果実味、華やかな香りが調和したさわやかなロゼワインです。

久しぶりのリリースになったチェラスォーロ、とってもさわやかな辛口ロゼワインに仕上がっています。
数量限定の為、是非お早めにお求めください。夏にぴったりのサマーロゼワインです!!

posted by ワイナリーマダム at 18:30| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2018奥野田ビアンコ

奥野田ビアンコ2018ヴィンテージをリリースしました★
今回より奥野田ビアンコで使用する葡萄品種が今までの甲州主体から、デラウェア、シャルドネが中心になりよりさわやかな果実味とペパーミントなどのハーブを思わせる香り高い白ワインに仕上がりました。ナチュラルな果実味を味わっていただけるじんわり美味しい白ワイン、是非ご賞味ください。
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2018 OKUNOTA BIANCO
2018奥野田ビアンコ
価格:1800円(税込1944円)
内容量:720ml
白/辛口
葡萄:2018年甲州市収穫デラウェア、自社農園収穫シャルドネ、山梨県収穫甲州種
アルコール度数:11.5%
生産量約3400本


山梨県収穫の糖度の高い葡萄を用い、グレープフルーツ、ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかなハーブのニュアンスを感じる白ワインに仕上げました。果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したやさしい味わいをお楽しみください。

奥野田ワイナリーでは、ワインはお料理をおいしく食べていただくための名脇役と考えております。チョウチョの奥野田シリーズのワインは、葡萄本来の味わいを生かした大変ナチュラルな造りとなっております。
是非、美味しいお料理とのマリアージュをお楽しみください。
お勧めのお料理
魚介のマリネ、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味、ブランタード等
posted by ワイナリーマダム at 17:55| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン