2017年04月09日

昼下がりランチワイン会@円居・名古屋錦

名古屋錦にある旬の食材を楽しめる私たちも大好きな日本料理のお店、円居さんで今年もメーカーズディナーを企画してくれました。3回目の開催となる今回は日曜の昼下がりの贅沢なランチワイン会、定休日にも関わらずこの会のためにお店を開けてくれて本当に感謝です。
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大将の長島さんやサービスのかおりさん、円居の皆さんとの一年ぶりのうれしい再会、そして今回はお世話になっているハウディさんにワインのセレクトなどをしていただき、参加者満席20名の大変賑やかで楽しい会になりました。

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ワインは全7種類。ワイナリーではすでに売り切れになっているセレンディピティ2種やバックヴィンテージのメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンなど、ハウディさんが大切にストックしてくれていたワインも含めとても楽しいラインナップです。

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皆さん揃ってまずは奥野田フリザンテでカンパーイ!!
楽しい会のスタートです♪

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前菜の盛り合わせ×ハナミズキ・ブラン
美しく春らしく見てるだけでウキウキするような一皿。
左から蛍烏賊、マグロとトリュフマッシュルーム、黒アワビといくら、金目鯛とうに。
一口ずつの前菜ですが、どれもおいしさを追求して産地や調理法にこだわった絶品!!
和食の前菜は甲州種のワインに合わせにくかったりするのですが、お料理もどれも丁寧な仕事がされていることで旨味がしっかりと乗ったハナミズキブランとの相性が抜群でした!!フレッシュでフルーティーな甲州種だと難しいかもしれないマリアージュですが、ハナミズキブランはちゃんとに魚介の旨味を引出しおいしく食べさせてくれましたよ!
次に出てきた春野菜のパルミジャーノフリットとは言うまでもなく相性抜群!!
春のお料理と旨味を持たせた甲州種は最高ですね!!

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びっくりするほど肉厚で旨味の高いアサリの御椀。
出汁の味わいが体にじんわり染み入ります。
合せたワインはセレンディピティ〜シャルドネ〜。
まだ一度しかリリースしておらずワイナリーでも売り切れているこのワイン、私たちも久しぶりに飲みましたがシャルドネの果実味が生き生きと表現されていて、少しの間に味わいも深みが出ていてアサリの春の香りにとても良く合いました。

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本日のメインはホロホロ鳥の炙り焼き。
こちらのお料理には2種のワイン、セレンディピティ〜カベルネ・ソーヴィニヨン〜と2013メルロ&カベルネソーヴィニヨンをマリアージュ。
どちらのワインもワイナリーではすでに完売になっているワインですが、しっとりと柔らかい味わいのセレンディピティも熟成によりさらに深みと奥行きを増したバックヴィンテージのメルロ&CSもお料理にぴったりでした。

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抹茶ティラミス×ローズ・ロゼ
見ての通り幸せなマリアージュで、ふわふわの口どけの良いティラミスはとても美味。
ローズロゼのチャーミングな香りと味わいで春らしさ満点でした!!

名古屋でお会いしたかった方々もお客様で来てくれてたりととても和やかな雰囲気で、一つ一つのお料理とのマリアージュを確認しながらワインの説明や栽培やワイン醸造の話を交えながら楽しい会は進んでいきました。

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大将の長島さんと参加してくださった素敵なゲストの皆様と一緒に記念撮影!!
今年も円居さんで楽しい会が出来ましたこと、本当にうれしいです。
お越しいただきました皆様、素敵な時間をご一緒いただきありがとうございました!!
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そして円居の長島さん、今回のワイン会でもご尽力いただいた自然派ワインのお店ハウディの奥畑さんと吉田さんと。今回も美しくおいしいお料理に私たち自身もとても刺激を受け、もっともっと美味しいワインを造りたい!!そんな気持ちになりました。ワインが繋いでくれる素敵なご縁、ありがとうございました♡

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2017年04月08日

春を楽しむワイン会@とこわか/岐阜・中津川

昨年に続き、中津川にあるとっても素敵なお店とこわかさんで春を楽しむワイン会を開催しました。
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中津川駅から車で30分ほど、わざわざでも出かけていただきたい素材の味わいを大切にした丁寧なお料理が楽しめるお店で、何よりもオーナーの温かい人柄が訪れる人をホッと癒してくれます。

とこわかさんは明治8年から続く老舗割烹旅館、オーナーはなんと6代目です。旅館は歴史ある建物をそのままに、お店は美しい和モダンな装いでエントランスから素敵な雰囲気です。

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昨年、初めてのワイン会でしたが私たちのワインととこわかさんのお料理のマリアージュをもっともっと中津川の方々に楽しんでいただきたいという事で2回目の開催をしていただきました。
最初のお皿は蛍烏賊やぬたを使った春らしいお料理。合わせたワインは今回の会を主催してくださっている中山道大鋸さんがストックしてくれていた奥野田フリザンテ2013ヴィンテージ!!2年間大切にリザーブしてくださったワインは柔らかく味わい深く旨味が溶け込み食欲をそそります!!

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ハマグリの出汁の利いたお椀の後は野菜の炊いたん。
ハナミズキブランと奥野田ビアンコを合わせていきます。
春のお野菜に特に合わせてもらいたいハナミズキブランは野菜の甘みに寄り添い、味わい深さを引き出してくれます。

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鰆の木の芽焼き×桜沢シャルドネ
香り高い木の芽と桜沢シャルドネのふくよかでミネラリーな果実香が良く合います。
ワイナリーでは既に完売の2015桜沢シャルドネ、私たちも久しぶりに飲みましたがより味わいに広がりが出ており、お客様もとてもおいしく召し上がってくれていました。今後の熟成によってまだまだポテンシャルを発揮するワインですのでお持ちの方はゆっくりと時間をかけて召し上がってくださいね。
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本日のお肉料理は猪肉、2種類の赤ワインを合わせました。
たたきのお肉には果実の広がりとふくよかさをストレートに感じていただくスミレ・ルージュ。
猪の炙り焼きには、香ばしく焼き上げたお肉に是非合わせていただきたいワイン・ヴィーナス・メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン。どちらも大変好評でしたが、熟成により柔らかさが出てきたワインヴィーナスが特に人気でした。
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最後はとこわかさん自家製プリン×奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜
この自家製プリン、本当に絶品!!そして奥野田ドルチェにドンピシャでした!!(笑)

もちろん食事の合間にはワインの説明やワイン造りのお話もたっぷりさせていただきました。
何ともアットホームで楽しい会になりました。
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とこわかオーナーの早川さんご夫婦と一緒に!!
これからも色々な形でお料理とワインのコラボを実現できたら楽しいですね!!

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今回の会でご尽力いただいた中津川にあるいつもお世話になっているお酒屋さん中山道大鋸さんの店内はまさに春爛漫でした!!
中津川は本当に心温まる素敵な人がたくさん、この優しい方達と一緒に少しずつワインの楽しさ、美味しさを知っていただき、楽しんでいただけたら嬉しいなぁって思います。
中津川の皆さん、有難うございました!!
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2017年03月31日

2017春色ガーデンパーティのお誘い

暖かな日差しと新緑がまぶしい季節がいよいよやってきます!!
一年で最も心地よく、また甲州市が一番美しい季節、今年も農繁期を迎える前にリリースワインのお披露目を兼ねて春色ガーデンパーティを開催しようと思います。
心地よい春風を感じながら、ガーデンBBQを中心にワインに合わせたおつまみや約10種ほどの奥野田ワインを心行くまでお楽しみいただけるスペシャル企画です。
お料理に関しましては、今年は春らしくエスニック薫るアジアン料理も!!
山梨県内の美人料理研究家若奈先生プロデュースの野菜たっぷりエスニック料理をお楽しみいただこうと思っています。またその他にもおいしいコラボを色々計画していますので是非楽しみにしていてくださいね。
ワインに関してはこの春リリースした2015奥野田フリザンテやル・バロン・ルージュ、そして既に完売してしまったヴィンテージブリュットヌーベルバーグも数量限定でご用意、その他にも今飲んでいただきたい奥野田ワインをフルラインナップでご用意して皆様のお越しをお待ちしております。新たにお目見えするワイン達のお披露目も兼ねてワインラヴァーの皆さんと陽気に楽しいひと時を過ごしたいと思っています。
もちろんせっかくお越しいただきますので会の前には畑やセラーのご案内もさせていただきます。
ワインがお好きな方でしたらもちろんどなたでも大歓迎ですので、是非お誘いあわせの上お気軽にご参加ください。
春風を感じるテラスでワイン片手に楽しいランチタイムをご一緒しましょう♪
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

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奥野田ワイナリースペシャル企画!!
★春色のガーデンパーティ★

●日時:2017年4月23日(日)11:45受付開始、〜15:00

●場所:奥野田ワイナリーガーデンテラス
山梨県甲州市塩山牛奥2524-1 電話番号:0553-33-9988
※ガーデンテラスの場所がわからない場合は、醸造所よりお電話をいただければご案内します。
最寄駅:JR塩山駅より徒歩25分/タクシー5分(塩山駅より1.8q)

●会費:7000円
(食事、ワイン、プチワイナリーツアーすべて込)

●プログラム
11:45〜受付開始
12:00〜12:30畑、セラーのご案内
12:40〜ワインパーティスタート
ガーデンBBQ、春らしいワインにぴったりなお料理と奥野田ワイン約10種をフリーフローにてお楽しみいただきます。
〜15:00終了

定員:60名

●参加お申込み方法
メールにてお申し込みをお願い致します。
エントリー期限:4月17日
お名前、人数、当日連絡が取れる電話番号、交通手段、到着時間をお知らせください。
定員になり次第、受付を終了しますのでお早めにお申し込みください。

参考:昨年開催した春色の昼下がりワインパーティの様子→ http://blog.okunota.com/article/174785222.html

皆さまのお越しを心よりお待ちしております!!

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2017年03月26日

メーカーズディナー@ワイン場CataCata/大森

大田区大森の趣ある建物をリノベーションした素敵なお店、ワイン場CataCataさん。
このお店はOVC(奥野田ヴィンヤードクラブ)の仲間でもある矢部さんが夫婦で営む、ワインと美味しいお料理が楽しめるお店です。
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オープンして早一年!やっとワイン場CataCata×奥野田ワイナリーのコラボ企画が実現しました!!
奥野田ワインを知り尽くしたシェフにしかできない最高のコラボレーション!!なんと9種のお料理と10種の奥野田ワインを合わせるという大変贅沢でスペシャルな会になりました!!

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乾杯は奥野田フリザンテ!!私たちも大好きなこのワインは果実味と共に酵母の香ばしさを楽しんでいただける濁りスパークリングワインで、自家製フォカッチャの味わいとピッタリ!この後に続くお料理に期待が膨らみます。
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次のお皿には2種類のお料理が。。。
くらやみ坂のパテ・柚子胡椒を添えて×奥野田ビアンコ
カツヲのたたき・実山椒のせ×奥野田ロッソ
私たちのスタンダードなワイン、奥野田ビアンコ&ロッソはお料理をおいしく食べていただく事に特化したワインでどちらのお料理もワインにピッタリ!!特に奥野田ロッソとカツヲはこの上ないほど相性抜群で是非皆さんに試していただきたい味わいです。
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こちらは今回の目玉ワインの一つ。この春にリリースしてワイナリーでは既に完売してしまったヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルバーグ。合わせたお料理は魚卵のピンチョス!!
魚卵と白ワインなどはタブーとされていますが、このスパークリングワインは熟成甲州種を加えることで旨味と奥行き、厚みがある味わいに仕上がっており、なんと魚卵の臭みもしっかりとマスキング!!それでいて旨味を存分に引き出し本当においしく食べさせてくれます。危険なペアリングですが、シェフも試して頂き今回のチャレンジングなマリアージュを実現しました。

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カキ菜と蛍烏賊のアーリオオーリオふきのとうの苦みをアクセントに・・×ハナミズキ・ブラン
ふきのとうに蛍烏賊、、、春満載のパスタはこの時期ならではの苦みがほのかにあり、ハナミズキとの相性もピッタリ!!とにかくお野菜に合わせることをお勧めしているハナミズキブランは特に春の苦みや香があるお野菜と合わせるととってもおいしい!!一皿に春を詰め込んだような心に残るパスタでした。
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岩手いきいき鶏レバーラグーのペンネ×スミレ・ルージュ
親しみのあるラグーソースのパスタのように見えて、レバーを使う事で味わったことのない旨味を感じ、これまたスミレルージュにぴったり。スミレはメルロ100%の赤ワイン、果実のふくよかさを感じていただける味わいで赤み肉やレバーをおススメしていますがこんなに合うとは!!(笑)
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さぬき黒鯛のピカタ、ロメスコソース×桜沢シャルドネ
私たちの自慢のシャルドネ、工場では売り切れてしまっていますがさらに味わい深く変化しており今後の熟成も楽しみなワイン。濃厚でいて柔らかい味わいのソースとシャルドネの余韻が重なりとてもおいしかったです。
またお客様から桜沢シャルドネのお褒めのお言葉をたくさんいただきとてもうれしかったです!

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イタリアロンバルディア産仔牛のサガリのグリエ×HIYAKE VINEYARD OVC記念ワイン(VT2014・2011)
お肉料理には同じ畑から収穫したヴィンテージ違いのカベルネ・ソーヴィニヨンのワインを。。。
こちらはOVCメンバー様だけにお渡しする大変貴重なワイン、毎年1年間の活動の最後にメンバーさんにプレゼントするもので、造り、ヴィンテージが違う同じ畑から生み出されたワインを飲み比べしました。柔らかく果実味が溶け込んだ2011VT、まだ若々しいながらも果実の力強さとふくよかさ、その奥に樽のニュアンスがしっかりと感じられる2014VT、比べてみるととても面白いです。ラベルにはOVCの活動年度が書いてあるので実際のヴィンテージは裏ラベルに表記してありますよ!!名前入りの貴重なワインをありがとうございます!

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どうにかデザートまでたどり着き、本日みんなで飲みほしたワインと矢部シェフと一緒に。。。
美味しいお料理、素晴らしいマリアージュをありがとうございました!!!

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そして本日参加してくださった皆さんと一緒に。。。。
OVCのメンバーの方も数名いらっしゃってとても和気あいあい、楽しくアットホームな会でした。
ご一緒いただきました皆様、本当にありがとうございます!!
これから山梨はとっても美しい季節を迎えます。是非是非ワイナリーにも足を延ばしてみてくださいね!!
またお会いできることを心より楽しみにしております!!
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2017年03月25日

2016ラ・フロレット ローズ・ロゼ

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2016La Florette Rose rose
(2016ラ・フロレット ローズ・ロゼ)

価格:1944円(税込)
2016年奥野田地区収穫ミルズ使用(栽培者:的場和明氏)
ロゼ/甘口
内容量:720ml
リリース日:2017年3月25日
生産本数:約2500本


華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄、ミルズをごく浅く発酵させて、
チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げました。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香のデザートワインです。
外観、香り、味わいからイメージして描いたバラのラベルとともにお楽しみください。

希少な黒ぶどうミルズを使ったこのワインは、フルーティな味わいと華やいだ香りが特徴のとってもチャーミングなロゼワインです。美しいロゼの色調は、仕込みの際に葡萄の果汁と果皮との接触時間を持つことによって得られたものです。ミルズの持つ香りや味わいから、製造工程を組み立て、ワインを醸造する過程でさらにイメージをふくらませ、その華やいだ印象からバラの花のラベルを描き下ろしました。女性らしい優しい雰囲気をイメージを味わい、香り、ボトル、ラベルに表現したワインです。

ご注文方法:オンラインショップ、、E-MAILで承っております。
華やいだ香りと味わいを持つデザートワイン、是非ご賞味くださいませ★

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2015奥野田フリザンテ

果実味と酵母由来の香ばしさが心地よい濁りスパークリング奥野田フリザンテのヴィンテージが切り替わりました!
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2015OKUNOTA FRIZZANTE
(2015奥野田フリザンテ)
価格:2052円(税込)
2015年甲州市収穫デラウェア種100%
内容量:750ml
にごりスパークリング/白/辛口
Alc.11%
リリース日:2017年3月25日
生産本数:約4300本



夏の太陽をたっぷりと浴びた自社農園の完熟デラウェアを100%用い、
フルーティーな味わいと醗酵中の酵母をボトルに閉じ込めた
にごりスパークリングワインです。        
とれたて果実そのままのおいしさと酵母由来の香ばしい味わいをお楽しみ下さい。
★こちらのスパークリングワインは王冠を使用しております。吹きこぼれにご注意ください。
★よく冷やしてお召し上がりください。

酵母の香ばしいニュアンスとクリーミーな泡立ちが特徴の奥野田の自信作です。
きめ細かい泡立ちと香ばしい奥行ある味わいが特徴の大変飲み心地よく旨味に富んだ濁りスパークリングワインです。

ご注文方法:オンラインショップE-MAILで承っております。
是非ご賞味くださいませ★


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2017年03月19日

2017奥野田ヴィンヤードクラブ〜誘引作業〜

2017年度奥野田ヴィンヤードクラブ、2度目の作業日。
本日の作業は誘引!!
暖かなお天気に恵まれた本日、集まってくれたOVCメンバーの皆さんと座学で誘引作業について学んだあと、早速畑の中で作業をしていきます。
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本日行う誘引作業とは2月の剪定作業で選んだ結果母子(今年収穫する枝)を支線にくくりつける作業です。
一株当たり複数個ある芽の成長を均一にして圃場全体の葡萄が同一時期に熟期を迎えるようにするために行います。収穫に向けて、圃場内の全ての葡萄が同じ高さになるように上に伸びた結果母子を水平に誘引していきます。この作業は、水を上げ始めて枝がしなやかになった今の時期に行います。誘引作業は大変難しく今年の収穫だけでなく、将来の樹形も左右してしまうため基本的にはスタッフがマンツーマン指導を行い作業を進めていきます。

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誘引作業を終えたメンバーの皆さんは自分の木のお手入れ。支線に絡みついた巻ヅルをきれいに掃除してあげたり、カイガラムシの被害を食い止めるため葡萄の皮むきをしたり。。。

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ベテランメンバーさんは少しずつ自分で誘引作業も進められるようになっています。畑の中でメンバーさん同士がコミニュケーションをとり、意見しあい、助け合いながら作業を進めていくのは本当にうれしい光景です。どうにか全員が誘引作業をしっかりと行い、葡萄の木が芽吹きを迎える準備を整えてあげたところで本日の作業は終了!葡萄畑はまだ葉もなく、さみしい光景ではあるものの下草や滴り落ちる葡萄の涙からしっかり春を感じる事が出来ます。
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作業の後はお待ちかねのランチタイム。本日はお弁当、グラスワインと共に特製ミネストローネです。
クミンシードやハーブがアクセントになったちょっぴりエスニックな香り漂う野菜の旨味が溶け出しだ食べるスープ、たっぷり召し上がれ!!

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作業の後の乾杯ワインは2014奥野田フリザンテ!!ちょうどヴィンテージ切り替えの最後のところで瓶の中で酵母の旨味が溶け合い凝縮した美味しさを味わえます。一緒に学んだ仲間との楽しいランチタイムは格別ですね!!

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そして作業したHIYAKE VINEYARDの前で記念撮影!!本日は約70名ほどのメンバーさんが参加してくれました。
皆さん作業お疲れ様でした。誘引は何度やっても難しく奥深い。。。。(笑)でも皆さんが一つ一つの注意点を心に止めて作業してくれた葡萄樹は次回お越しになるときは可愛らしい葉っぱをのぞかせてくれていて、皆さんの思いを組み込みながら成長していきますのでどうか楽しみに、そして暖かく見守っていってくださいね!!

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そして本日は作業の後もお楽しみが。。。
2017年度2回目の作業の集まりという事で、今回は顔合わせワイン会と題して楽しい食事会をを企画してみました。こちらも50名近い大宴会!!本当にたくさんのメンバーの皆さんと楽しくお話が出来て素敵なひと時でした。

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ワインは贅沢に8種類+α。。。
リリース仕立てのヴィンテージブリュットヌーベルヴァーグや2014HIYAKE VINEYARD、2015Le Ballon Rouge等ワインも豪華ラインナップです。

楽しい時間をご一緒いただきました皆さん、本当にありがとうございました。
次回の作業は5月、葡萄は可愛らしい芽をのぞかせ畑の光景も一変!
次回も葡萄畑でお待ちしております!!
posted by ワイナリーマダム at 23:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

2017年03月18日

2017富士通ワインファーム〜誘引作業〜

本日は富士通ワインファーム誘引作業、2月の剪定作業から約1ヵ月ちょっとが過ぎ、葡萄の木も次なるステージに移っていきます。
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本日は富士通社員の皆さん、そこに仲間に入れていただいたOVCメンバーさん合わせて60名ちょっとの皆さんにお集まりいただき、まずはテラスで座講。誘引作業についてしっかり学んでいきます。
約一時間かけての座講では、前回の剪定作業を踏まえて誘引作業の目的や方法、注意点などをお話ししていきます。誘引作業は2月に剪定した葡萄樹の結果母子を倒して支線に留めつけていく作業です。言葉でいうと簡単そうですが、これが本当に奥深く難しい。。。座講も作業も真剣そのものです。

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奥野田ワイナリーでは基本的には長梢剪定を採用しておりますので、2月に選んだ2本の結果母子をミシミシと折り曲げ、支線に留めていきます。絶妙な力感覚が必要で、気を抜いてしまうと枝を折ってしまう危険もあります。そうすると今年の収穫をあきらめなくてはならないばかりか、来年以降の樹形にも大きく影響が出てしまうため作業は緊張感あふれています。

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昨年以前からの、そして剪定時の葡萄の木に託したメッセージを読み解き、どのように秋の収穫を迎えるか??はたまた数年後にどのような樹形にしたいかをしっかりと作業に組み込んでいくことがとても重要で1年間のプログラムの中でも最も難しい作業になります。マンツーマンでの作業で皆さんしっかりと誘引をした後は畑や葡萄のケア、支線の掃除や葡萄の皮むきも行います。
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無事誘引作業を終え、葡萄の木のこのステージの作業の意味をしっかりと理解してくれたところでお待ちかねのランチタイムです!!
ガーデンテラスでみんなで楽しく乾杯♪
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本日のグラスワイン。
2014奥野田フリザンテ。残りわずかな2014ヴィンテージはまさに旨味たっぷりの濁りスパークリング。デラウェア瓶内二次発酵のこのワインはデゴルジュマンをせず、澱と酵母を抱いたまま楽しんでいただくカジュアルなスパークリングです。瓶の中で酵母の味わいが徐々に増していき、今まさに旨味MAX。
尚、奥野田フリザンテは3月25日より2015ヴィンテージに切り替え!フレッシュでありながら酵母の香ばしさも感じていただける2015VTも是非お楽しみに!!
ワインヴィーナス2014メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン
私たちのフラッグシップワイン。今最も自信がある赤ワインをお出ししました。神田圃場で栽培しているメルロとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド、1年の樽熟成を経てリリースしていますがちょうど味わいがまろやかになりおいしさが増してきたところ。まだまだこれからの変化が楽しみな赤ワインです。

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そして本日のマダムの一品(笑)は、野菜たっぷりスパイス薫る特製ミネストローネ!!
温かな一日ですが、まだまだ畑やテラスは肌寒く皆さんに温まってもらおうとスープにしました。
野菜の旨味が溶け出した具だくさんの食べるスープ、どうぞ召し上がれ!!

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最後は恒例の記念撮影!!富士通の皆さん+本日一緒に作業させてもらったOVCメンバーの皆さんで。。。
誘引作業、本当に難しかったですね〜!!作業が難しいだけでなく、注意点も色々。。。緊張感も強いられます。
でも本日の作業で葡萄はいよいよ芽を出す準備を整えてもらったので次回畑でお会いするときには皆さんが誘引してくれた結果母子の小さな芽からかわいい葉っぱが顔を出しています。
また次回、畑でお待ちしておりますね!!お疲れ様でした!!
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2017年03月15日

VINTAGE BRUT Nouvelle Vague

あのヴィンテージブリュットの進化系(笑)、ヌーベルバーグがデビューしました!!

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VINTAGE BRUT Nouvelle Vague
(ヴィンテージ・ブリュット ヌーベル・バーグ)
価格:3,456円(税込)
山梨県収穫甲州種100%(VT2015/1990)
内容量:750ml
スパークリング/白/辛口
リリース日:2016年3月15日
生産本数:約400本


山梨県収穫甲州種を100%用い、伝統的な製法瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちと心地よい酸が特徴のスパークリングワインに仕上げました。フレッシュな甲州ワインと、セラー内で長期熟成させ旨味と奥行きを充分に引き出したリザーブワイン(1990VT)をベースワインにすることにより深く香ばしい奥行きある味わいをお楽しみいただけます。ヴィンテージを掛け合わせることにより生まれた旨味と味わい深さはまさに新しい波、そんな思いを込めてNouvelle Vagueと名付けました☆
※ご注文はお1人様2本までとさせていただき、他のワインと組み合わせてのオーダーをお願い致します。
→現在お1人様1本のみ、他のワインと組み合わせてのご注文をお願い致します。
★高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。
甲州種の新たな可能性を感じる奥行きある味わいのスパークリングワインです。是非ご賞味ください。

ご注文方法:オンラインショップE-MAILで承っております。

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Domaine Okunota Le Ballon Rouge 2015

自社農園の熟度を追いかけながら丁寧に栽培したメルロを100%用い、果実味をじっくり味わっていただける真っ赤なスパークリングワインが出来上がりました!!
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Domaine Okunota
Le Ballon Rouge 2015
(ル・バロン・ルージュ 2015)

価格:4320円(税込)
2015年自社農園神田圃場収穫メルロ100%
スパークリング/赤/ミディアムボディ
内容量:750ml
リリース日:2017年3月15日
生産本数:約450本


自社農園神田圃場で熟度を追いかけながら丁寧に栽培、収穫したメルロを100%用い、瓶内二次発酵により真っ赤なスパークリングワインに仕上げました。 
豊かな果実味と繊細できめ細かい泡立ち、スミレやカシスを思わせる華やいだ香りの中にペパーミントの様なさわやかなハーブのニュアンスが溶けあう複雑さと濃厚な味わいが特徴です。 
大切な日に大切な方と是非飲んでいただきたいふくよかさと奥行き、美しさと味わい深さを兼ね備えたスパークリングワインです。
●高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。

ご注文方法:オンラインショップE-MAILで承っております。

ベルベットを思わせるなめらか且つ濃厚な味わいを是非ご堪能ください。
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