葡萄畑の真ん中で　

７月11日（土）、７月12日（日）の2日間、HIYAKE VINEYARDにてカベルネ・ソーヴィニヨンの傘紙掛け作業を行いました。

初日に集まってくれたのは富士通ワインファームの皆さんとOVCの皆さん、合同の作業になり畑の中はとってもにぎやかです。


傘紙掛けは雨粒に含まれるカビの胞子から葡萄を守ってあげるために行います。
奥野田ワイナリーでは傘紙掛けの作業は周りの葡萄畑に比べてやや遅めです。


6月の梅雨の時期はどちらかというと葡萄が風通しよく湿度が高まらないことを優先していて、晩熟のカベルネ・ソーヴィニヨンは収穫直前に秋雨の影響をとても受けやすいためそこを傘でガードしてもらい、しっかりと健全な葡萄を収穫しようという方針です。

まずはOVCの皆さんがそれぞれお世話をしている葡萄樹から傘をかけてあげて、そのあと畑全体の傘紙掛けを仕上げていきます。


初日のお越しいただいた富士通＆OVCの皆さんと。。。


ランチワインはこの時期にぴったりなさわやかでアロマティックな白ワイン、奥野田ビアンコを。。。
そしてマダムからのおもてなしは人気メニューマダムピクルスです。

テーブルの仲間とシェアしてワインを楽しんだり、グラスでお好みのワインを飲んだりと、2日間ともにこんなにワインが空になっちゃいます(笑)
作業の後のワインは格別に美味しい

2日目の作業の後は夏のお疲れ様納涼ワイン会＠コロボックル。
美味しいお料理と15種類ほどのワインを楽しくカジュアルに楽しみました。たくさんの皆さんと色々お話しできて楽しかったし、皆さんとっても楽しく過ごしてくれたのでまた計画しよーって思いました。

最高の仲間との最高の時間でした。

次回の作業はいよいよ収穫。かわいく熟した葡萄たちとともに畑でお待ちしています。

6月の奥野田ヴィンヤードクラブ、シャルドネを栽培する長門原圃場で2日間の日程で除葉作業を行いました。

長門原圃場はシャルドネを栽培する私たちの自慢の畑。ワイナリーからは徒歩10分ほどの場所にありますが、とにかく立ってるのが大変なほどの急斜面で作業は本当に大変ですが、日当たりのよさと水はけのよさが自慢の畑です。皆さんの体力温存のため上り坂がきつい畑への道のりは中村が作業についてあれこれ説明をしながら車で送迎。温存した体力は葡萄畑で発揮していただきました。


普段作業しているHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンに比べると2週間以上成長が早いシャルドネは実もぷっくりと膨らみ始めてとてもかわいらしい♡

除葉作業とは葡萄の房周りの湿度を上げてカビ系統の病気の発生を促してしまう環境を回避するために房の主に下方にある葉っぱを取り除いてあげる作業です。

葡萄の房周りの風通しを良くしてあげて下からの防除も少なく弱い薬剤でもしっかりと効果を高めるため葡萄よりも下の葉っぱを除去し、日差しから葡萄を守ってくれる上の方の葉っぱは大切に温存します。
簡単な作業ですが、このひと手間で大きく葡萄の品質が変わってきます。

斜面のシャルドネ畑から下り、いつものHIYAKE VINEYARDでも除葉作業。元気に成長するお世話している木とのご対面で皆さん喜びで沸いていました。

6/6の作業に来てくれたOVCの皆様と。。。

6/7に作業に来てくれたOVCの皆様と。。。

この日のランチワインは2024アネモネ・カベルネ・ソーヴィニヨン。
さわやかな果実味と薫り高い樽由来のバニラやカスタードのような香り、豊かな余韻が心地よいロゼワインです。
6月のマダムのおもてなしは初登場のヤムウンセン。
ライムやレモンを効かせたタイの甘酸っぱい春雨サラダです。梅雨のうっとうしい時期にさわやかに食べていただける私も大好きなお料理、ワインにもピッタリです。

お弁当は今回はコロボックルさんにオーダー。2日間違うお弁当を届けてくれてコロボックルさんらしい俊を感じることができる優しいお弁当でした。

そしてランチタイムには恒例の奥野田ワインバーがオープン。6月は贅沢に9種のワインをラインナップ。お好みのワインをグラスで楽しんだり、テーブルで仲間とボトルをシェアしたり、作業の後の楽しいひと時です。
OVCのメンバーの皆さんが楽しく学んで作業してワインを思いっきり楽しむ姿を見ると私たちもうれしくなります。
皆様、作業ありがとうございました。

次回は7月傘紙掛け作業になります。ここから作業はぐ〜っと忙しくなるので皆さま次回も奮ってご参加くださいね。お待ちしています。

暖かな光が降り注ぐそよ風が気持ちよい5月の週末に2026奥野田ヴィンヤードクラブの新梢管理作業を2日間開催しました。

前回お越しいただいた時から、畑の光景は一変!!青々とした下草、畑のあちらこちらで一斉に葡萄の小さな葉っぱが顔を出し、青空とのコントラストも美しい季節!!


まずはいつも通りガーデンテラスで座学から。。

新梢管理作業について学んでいきます。そして本日の作業内容を説明した後はいよいよ畑へ。。。

かわいい葉っぱをのぞかせたそれぞれのメンバーさんの木とご対面。。
この時期は葡萄の木が本当に愛おしく感じられます。

本日行う芽かき作業ですが、葡萄の木のふさわしくない場所に出た新梢や畑の中の成長を一定にするために成長が遅れてしまっている芽を摘んであげる作業です。

芽を摘んでしまうとそこからは葡萄が収穫できなくなってしまうため、しっかりとした知識が必要なとても重要な作業です。

作業の後はガーデンテラスでランチタイム。

１日目も２日目もお天気に恵まれとても楽しく作業ができ、その分ランチタイムも大盛り上がりでした!!

本日の作業で皆さんに摘んでいただいた芽はてんぷらにしていただきます。
今回も早朝にスタッフが摘んでおいたシャルドネの芽と皆さんに摘んでもらったカベルネ・ソーヴィニヨンの芽の天ぷらの食べ比べ!!乾杯のワインはお約束のハナミズキ・ブランで合わせました。

グラスやボトルでお楽しみいただけるワインもたくさんご用意!!この時期、この場所でしか味わうことのできない葡萄畑からの恵み。。ワインと合わせると最高です!!

１日目にお越しいただいたメンバーの皆さんと。。。

２日目にお越しいただいたメンバーの皆さんと。。。

２日間で100名以上のメンバーさんが来てくれてとても楽しい週末になりました。
５月のこの会は本当に気持ちよくて楽しくおいしく大好きです!!
すくすく成長する葡萄の木たちに愛おしさを感じながらももう少し経つとその成長の早さと下草の管理に追われる一年で最も過酷なシーズンに入ってきます。
次回は６月、かわいかった葡萄の葉っぱや葡萄樹がぐんぐん成長して立派な姿になっていますので是非楽しみにしていてくださいね。

GWも残すところあと一日。。。
本当だったらGWが始まる前にワイナリーの営業やワイナリーのテイスティングなどご案内をしたかったのですが、たくさんのお客様にお越しいただき慌ただしくGWがスタートし、気が付いたらGWは終わり間近。。。
GW最終日の5/6は定休日の水曜日に当たるためお休みとなってしまいます。
GW期間中にお越しいただきました皆様、ありがとうございました。
お気に入りのワインは見つかりましたでしょうか⁇

葡萄畑もワイナリーからの景色も一段と美しい季節がやってきて、それと同時に今年の収穫に向けて葡萄畑では葡萄のお世話に追われる日々が続いていきます。

一年を通して奥野田ワイナリーでは私たちのワイン造り、ブドウ栽培を知っていただき、ワインテイスティングを通してワインを楽しんでいただいたり、お好みのワインを見つけていただけるご案内プログラムをご用意していてます。
是非ワイナリーにお越しいただけたら嬉しいです。
ワイナリー訪問予約はこちら

アネモネシリーズより2025ヴィンテージのシャルドネをリリースしました。
2025年は収穫量が少なかったものの丁寧に少量のワインを醸し、いつも以上にアロマティックで味わい深い仕上がりです。生産量がわずかですが、是非味わっていただきたいワインです。
少しだけボトルで熟成を待っていただくとより香りや味わいが広がります。




自社農園で収穫したシャルドネを果実味豊かな辛口白ワインに仕上げました。白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな果実香とふくよかで柔らかな果実味、フレッシュな酸と余韻が心地よい仕上がりです。ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして描いた白いアネモネのラベルと共に是非お楽しみください。

2026年度の奥野田ヴィンヤードクラブの活動がスタートしました!!

今年も170名を超えるメンバーさんが参加してくれているOVC、初回作業日は2日間で130名以上のメンバーさんが集まってくれて剪定作業について学びました。

まずはガーデンテラスで座学。。。葡萄畑の状態を説明しながら、今年の剪定の方針、剪定の手順、注意点をお話ししました。昨年の葡萄の状態があまりよくなかったため、今年は少し方針を変えて、やや慎重に剪定から誘引、芽かきを進めていこうと思います。

この時期にしては驚くような温かさの週末に恵まれ、畑の中もポカポカと心地よく、最高の剪定日和。
中村が一人一人の樹を順番に巡り、剪定の方針と長梢の結果母枝を選んでいき、その後OVCリーダーさんと一緒に葡萄の木にはさみを入れ、整えてあげる作業を行いました。


またそれと同時に葡萄の木の皮むき作業も。。。葡萄の木の皮を丁寧に剥いであげて、中に潜む越冬菌や害虫の卵を除去する作業。葡萄の木を健全に守ってあげるためにとても大切な作業です。

2日間で来てくれたメンバーさん全員の葡萄の木の剪定と皮むき作業が終わり、皆さん剪定作業の難しさに最初は翻弄されていたものの、後半はグループで色々意見を出しあって剪定を進めてくれていました。今年の収穫期を迎えるころの樹形や実る葡萄を連想しながら行う剪定は難しいけどとても楽しい作業。。。
これからの葡萄の成長が楽しみですね。

2/28にお越しいただいたメンバーさんと。。。

3/1にお越しいただいたメンバーさんと。。。

剪定が終わり、記念撮影の後はいよいよお楽しみのランチタイム。
今年最初の乾杯のワインは2023奥野田ビアンコ!!
デラウェアを中心に、シャルドネ、甲州、ミルズをわずかにブレンドしたハーブのニュアンスや甘やかな果実香が特徴のとってもふくよかな白ワイン。私も大好きなワインです。


本日のランチは三毛猫キッチンのお弁当と心を込めて作ったマダム特製ミネストローネ。
たっぷりの野菜とトマト、ベーコンを煮込んでクミンシードを効かせたややスパイシーなミネストローネ、美味しく食べていただきうれしかったです。最初の作業日は山梨名物のおほうとうを作ることもありますが、今年は季節的にもミネストローネで大正解でした。

畑で作業を一緒にしたメンバーの皆さんとの作業の後の乾杯が本当に最高!!
2日間ともにとても楽しいランチタイムでした。
ご継続のメンバーさんたちに加えて今年新たにOVCの仲間に入ってくれたメンバーさんもたくさん来てくれてとっても素敵な方が多くてこれからの活動もテンションが上がります!!

グラスワインの後はグラスでお好みのワインを飲んだり、ボトルを買ってテーブルでシェアしたりととっても楽しいひと時でした。こんな素敵なメンバーさんたちと一年間活動ができることが本当にうれしい!!
改めて皆さん今年一年間どうぞよろしくお願いいたします。

次回の作業は5月、本日剪定した葡萄から可愛い葡萄の葉っぱが出て、皆さんを畑で歓迎してくれるので是非またいらしてくださいね。お越しいただきましたメンバーの皆様、お疲れ様でした。

2026年もどうぞよろしくお願いいたします。
例年よりも長い年末年始のお休みをいただき、2026年になって最初のワイナリーでの企画はご継続メンバーさんだけの奥野田ヴィンヤードクラブの新年会、その名もOVC Pro。今年も仲間入りしてくださる新たなメンバー様を迎える前に昨年以前からお世話になっていていつも支えてくれるOVCの皆さんと年に一度のスペシャルな会をしましょー!!っていう私たちも楽しんじゃう一日。

集まってくれたメンバーの皆さんと記念撮影!!
この会は本当に本当に最高に楽しい!!
今年も素敵なメンバーの皆さんと一緒に一年間畑で学び、作業をして、ワインを楽しんでいきたいと思います。
2026年度奥野田ヴィンヤードクラブ、いよいよ2月末から本格始動します!!
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

本日ワイナリーも2025年最終日を迎えました。

今年も一年間、たくさんの方々の支えをいただき歩んできました。
栽培においては私たちのワイナリーでは厳しい年となってしまいましたが、来年は少しずつブラッシュアップしながらゆっくりと歩みを進めていきたいと思います。
迎える2026年、最高のヴィンテージを迎え、充実した栽培とワイン醸造を実現し、最高のワインをお届けできますように。。。



上記の期間はワイナリーの営業及び全ての発送業務をお休みとさせていただきます。
例年よりも少し長めのお休みになりますが、何卒宜しくお願い致します。

尚、新年は1月8日（木）より通常通りワイナリーの営業を行います。
オンラインショップに関しましてはお休みの間にいただきましたご注文を1月8日から順次確認、発送とさせていただきます。
年末年始はご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

それでは皆様、健やかで楽しい年末年始をお過ごしくださいませ。
2025年も大変お世話になりました。
2026年もどうぞよろしくお願いいたします。

11/23、今年のOVCの締めくくりの最後の作業とお楽しみのお疲れ様会を開催しました。


葡萄畑に90人近くのメンバーさんが集ってくれて、今年の夏の暑さにすっかり疲れた葡萄畑をみんなで整えてあげました。

年明け行う本剪定がスムーズに進むよう予備剪定をしてあげたり、支線に巻き付いた巻づるを取り除いたり、今年も頑張ってくれた葡萄畑を来年に向けて整えてあげる作業をみんなで行いました。

私たちの自社農園にとってはとても厳しかった2025年、そんな中でもOVCの皆さんの支えがあったからこそ乗り越えることができ、仲間の存在に励まされた一年になりました。いつも以上にクタクタに疲れた葡萄畑のお手入れ、来年はもっともっといい葡萄が取れるように葡萄の木も私たちも頑張らねば!!

軽トラックいっぱいに積まれた剪定枝。ポカポカとあたたかい日差しの中で今度は毎年恒例のリース製作。
楽しく作業をしてくれる様子は本当に癒されます。

作業の後は毎年恒例、年に一度のお楽しみのOVCお疲れ様会がスタート!!
皆さんにも準備をお手伝いいただき、楽しい会が始まります!!

まずは心を込めて作ったマダムの前菜プレート。
★リーフレタスとスモークチキンのサラダ、自家製ドレッシングとともに。。。
★自家製ジェノベーゼとエビの冷製パスタ
★パンテーブルのパン
★生ハムと柿
★ローズマリーポテト
★リンゴの柚子ピクルス
合わせたワインはデラウェアのナチュラルスパークリング、奥野田フリザンテ!!


ワインカウンターでは15種類以上のワインをフリーフローで。。。
年に一度の贅沢な会です。

みんな楽しみにしている大森さんのBBQ!!今年も手羽先、ローストポーク、ビーフステーキをおいしく焼き上げてくれました。

北海道産の帆立にディルとレモン、バターを添えて鉄板焼きに。。。
桜沢シャルドネとの相性が抜群です。

ここのところこの会の定番になっているスチームベジタブル。。
毎年変わるマダムお手製のソースでいただく優しく暖かいおつまみです。
今年はピーナッツクリームを使った濃厚なソースに。。。

10月に行ってきたフランスから持ち帰ったチーズも。。。。
いい具合に熟成していて最高にワインに合います。


お料理も会話もワインも楽しすぎる仲間との時間。。。


最後は季節のフルーツを添えたババロアを。。。
少し熟成して味わいに奥行きが出てきた夏色ドルチェとともに。。。

お出ししたワインには2025奥野田ヴィンヤードクラブの皆さんにお渡しする記念ワインも。。。
記念ワインは2023年に収穫したHIYAKE VINEYARDのカベルネソーヴィニヨンで造ったワイン。。。
ワイナリーでのリリースはまだまだ5年以上先になりますが、まだ若いながらも最高においしく、味わい深いワインになっててうれしかった。この味わいをしっかり記憶にとどめていただき、飲み頃を探りながら記念ワインをお楽しみいただけたら嬉しいです。


70本以上のワインが皆さんの胃袋に納まりました(笑)
バックヴィンテージやOVC記念ワインなども含めたラインナップ、お楽しみいただけたでしょうか⁇


2025奥野田ヴィンヤードクラブの皆さま、お疲れ様でした。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の厳しさも喜びも分かち合っていただけたことに心より感謝します。またいつの日か今年皆さんと収穫した葡萄から出来上がったワインをヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日が来ることを心より楽しみにしています。
2025OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★

尚、奥野田ワイナリーでは来年2026年度のOVCメンバーさんをただいま募集中です!!
奥野田ヴィンヤードクラブは畑の中で共に学び、作業をして、ワインとブドウ栽培をテーマに楽しむ大人のクラブ活動です。素敵な仲間がたくさんいます。是非一緒に畑で集えたらうれしいです。
2026奥野田ヴィンヤードクラブエントリーはこちら!!
素敵な仲間のエントリーを心よりお待ちしています。