2017年12月12日

グランピングリゾート〜星のや富士〜後編

星のや富士、2日目の朝。
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早朝まだ朝もやがかかった富士山がキャビンの大きな窓から一望でき、あまりの美しさに気温氷点下にもかかわらずテラスに飛び出しました。お天気にも恵まれてとっても気持ちの良い朝!!普段見慣れた富士山も高台から見るとまた一味違ってまるで私たちだけのためにそこに存在してくれているような気持になります。

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昨晩に続き、朝食もレストランへ。。。ゆっくりと時間が流れる朝食は旅の楽しみですね。
まずは目覚めのスープ。カッティングボードは河口湖や富士山、星のや富士などの地図が彫られています。

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優しくナチュラルな味わいのぬくもりあるお料理たち。
彩りサラダ、自家製ケフィアヨーグルトをジャムや蜂蜜、グラノーラなどをトッピングしていただきます。

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ダッチオーブンブレットはクルミ入りで外はカリカリ中はもっちもち。
スキレットではグリル野菜とソーセージ、茸やドライトマト、ベーコンなど具だくさんのオムレツをマッシュルームソースやサルサソースなどのトッピングで思い思いのアレンジをしていただきます。
かなり大満足な朝ごはん、パンは食べきれなかったのでお持ち帰りさせていただきました。

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朝食後はまた森の中の小道をせっせと歩き朝のクラウドテラスへ。。。
夜とはまた違ったさわやかな雰囲気でコーヒーやチョコレート、クッキーなどをゆったりと楽しめます。


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森の間から臨む真っ青な空。キャビンのキーがバードホイッスルになっていて回すと鳥の鳴き声のような音を奏で、森の中にところどころ設置されたおうちに鳥たちが集まってきます。
20羽くらいの鳥が集まってくれて本当に感動的でした。

慌ただしい日常を忘れさせてくれる心地よく優雅な時間に癒された一泊二日。。。。
色々なアクティビティー、屋外で楽しむスペシャルダッチオーブンディナー、時間ごとお天気毎のお楽しみと表情を様々に変えていく富士山、、、、1泊では味わいつくせない魅力があります。。
posted by ワイナリーマダム at 16:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行

2017年12月11日

グランピングリゾート〜星のや富士〜前編

先日噂のグランピングリゾート、星のや富士に行ってきました!!山梨の魅力溢れる1泊2日をちょっとご紹介したいと思います。
グランピングとはグラマラス+キャンピングを意味し、誰もが自然を好きになる新しく心地よいキャンプスタイルをコンセプトとしています。
星のや富士は河口湖北岸、真正面に富士山を臨む高台に位置する素晴らしいロケーションで、自然に囲まれた贅沢空間で最高のおもてなしを体験する事が出来ます。
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まずは施設から少し離れたレセプションへ。
壁一面に色とりどりのリュックが掛けられています。このリュックの中にはここでの滞在をより楽しく充実した時間にしてくれる道具が入っていて好きなリュックをセレクトしていよいよグランピングのスタートです!!
ちなみにリュックの中身は。。。
・バードウォッチング用の双眼鏡
・マット&ピロー
・星のや富士オリジナルボトル
・森のビスコッティ
・ヘッドランプ

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客室はキャビンと呼び、コンパクトながらもとても居心地がよく、すべてのキャビンが富士山が最も美しく見えるよう配置されています。どのお部屋にも広いテラスリビングがあり12月だから寒くてテラスには出られないと思いきや、コタツが用意されていて至れり尽くせりです。

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しばしお部屋を色々探索していると外はすでに日が落ち暗くなっていました。
ディナーの前にクラウドテラスで冬色アペロというおたのしみがあるとの事なので早速行ってみることに。。。これが結構な距離で意外とキツイ。。。キャビン〜フロント〜クラウドテラスはちょっとした運動になります(笑)

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クラウドテラスは焚火がたかれてとっても幻想的で素敵!!
スタッフが常に気を配りながら心地よい空間を作り上げてくれています。

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こちらは森の梅酒バー!!2種のホット梅酒がおつまみと共に用意されていて冷えた体を温めてくれます。
夕食前の森の中でのゆったりとした時間は寒さを忘れ、澄んだ空気と静寂の心地よさを感じさせてくれます。
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1時間ほど焚火や焼きマシュマロ、梅酒バーを楽しんだ後はいよいよお楽しみのディナー。
本日はレストランでいただきます。
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お料理はグランピングリゾートにふさわしく、かわいらしいバケツに入った前菜6種からスタート!!
山梨の野菜をふんだんに使ったどれも味わい深くおいしくワインが進みます。
パスタに見えるのは山梨名物のほうとうを使ったボロネーゼ。
メインのお肉料理は素材を持ってきてくれてお好みをセレクトします。
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メインのお肉料理は4種から選ぶ事が出来、私たちは富士桜ボークと甲州牛のフィレを盛り合わせていただきました。こちらのレストランでは甲州牛のステーキに合わせてワインヴィーナスメルロ&カベルネ・ソーヴィニヨンをペアリングで飲んでいただけます。しっかりとした果実味と奥行きある味わいが甲州牛にピッタリですので是非お試しください♪
ちなみにお肉料理はシェフと一緒にセンターのグリルで焼く体験もできますよ。

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デザートはイチゴを使ったさわやかなプレデザートとビスキュイドサボワならぬビスキュイドフジという周りはサクサク、中はふわふわの焼き菓子。富士の周りにある丸いトッピングの小皿は富士五湖をイメージしているそうで味わいはもちろん、エスプリも効いています。

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大満足のディナー、心地よいサービスをしてくれたスタッフの皆さんとレストランの前で。。。
最高のおもてなしでありながら親しみやすく居心地良くとても楽しいひと時でした。。。。
あまりにゆっくりとディナーをいただいていたため、夜の演奏会には間に合いませんでしたがクラウドテラスでは森の中の大人の時間が静かに流れます。。。
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美しい焚火を見ながらの焚火バー、森の夜がゆっくりと更けていきます。

翌日に続く。。。
posted by ワイナリーマダム at 15:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 旅行

2017年12月07日

2016奥野田ビアンコ

奥野田ビアンコ2016ヴィンテージが出来がりました★
ナチュラルな果実味を味わっていただけるじんわり美味しい白ワイン、
今回はスキンコンタクトの時間を今までよりも長めにとって、ややオレンジがかった仕上がり、その分果実の旨味とふくよかさを味わっていただけます。
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2016奥野田ビアンコ
価格:1800円(税込1944円)
内容量:720ml
白/辛口
葡萄:2016年山梨県収穫甲州79%他3品種
アルコール度数:11.5%
生産量約3000本

山梨県収穫の甲州を中心に4品種をバランスよくブレンドし、    
ステンレスタンクから樽を経由せずに直接ボトリング。
グレープフルーツ、ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかなハーブのニュアンスを感じます。果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したやさしい味わいの白ワインです。 今回は例年よりも葡萄の皮と果汁の接触(スキンコンタクト)に時間をかけ、より果実のふくよかさを引き出しています。その分例年よりもワインの色調は濃く、ややオレンジがかった色調になっております。また甲州種を中心に、シャルドネ、デラウェア、ミルズをブレンドすることにより、より果実味に奥行きを感じる香り高いワインに仕上がっています。とてもおいしくし出来ましたので是非ご賞味ください♡                

奥野田ワイナリーでは、ワインはお料理をおいしく食べていただくための名脇役と考えております。「奥野田ヴィーノ」シリーズのワインは、樽を経由せず葡萄本来の味わいを生かした大変ナチュラルな造りとなっております。
是非、美味しいお料理とのマリアージュをお楽しみください。
お勧めのお料理
魚介のマリネ、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味、ブランタード等

ご注文方法
弊社オンラインショップ、お電話(0553-33-9988)、E-MAILで承っております。
ご注文方法、送料等に関しましては、ホームページ・ワインリスト下の「ご注文方法」をご参照ください。
ワインリストはこちらハートたち(複数ハート)





posted by ワイナリーマダム at 19:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

ヴィンテージ・ブリュット・ヌーベルヴァーグ

2ヴィンテージをの甲州種を掛け合わせて瓶内二次発酵で仕上げた奥行きある味わいのスパークリングワイン、ヴィンテージブリュット・ヌーベルバーグをリリースしました!!

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VINTAGE BRUT Nouvelle Vague
(ヴィンテージ・ブリュット ヌーベル・バーグ)
価格:3,780円(税込)
山梨県収穫甲州種100%(VT2015/1990・lot.2)
内容量:750ml
スパークリング/白/辛口
リリース日:2017年12月7日
生産本数:約400本


山梨県収穫甲州種を100%用い、伝統的な製法瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちと心地よい酸が特徴のスパークリングワインに仕上げました。フレッシュな甲州ワインと、セラー内で長期熟成させ旨味と奥行きを充分に引き出したリザーブワイン(1990VT)をベースワインにすることにより深く香ばしい奥行きある味わいをお楽しみいただけます。ヴィンテージを掛け合わせることにより生まれた旨味と味わい深さはまさに新しい波、そんな思いを込めてNouvelle Vagueと名付けました☆
※ご注文はお1人様2本までとさせていただき、他のワインと組み合わせてのオーダーをお願い致します。
★高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。
甲州種の新たな可能性を感じる奥行きある味わいのスパークリングワインです。是非ご賞味ください。

ご注文方法:オンラインショップE-MAILで承っております。

posted by ワイナリーマダム at 16:27| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2017年11月27日

2017 Jus de Raisin Merlot

奥野田ワイナリー自社農園のメルロを使って、房ごと絞ったワイルドな味わいのメルロジュース、2017ヴィンテージが出来上がりました!!

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Jus de Raisin Merlot
(ジュドレザン メルロ/メルロジュース)
2,500円(税込2700円)(720ml)
2017年自社農園収穫メルロ100%


奥野田ワイナリーのメルロを100%使い、房ごと搾り上げた野性味あふれる味わいのナチュラルなぶどうジュースです。
今まで体験したことないメルロの凝縮した味わいを是非ご賞味ください。
※葡萄本来の味わいを損なわないためジュースは濾過をしておりません。
そのためジュースは濁りを帯びておりまた澱等の沈殿物もございますが、葡萄そのものの成分ですので安心して召し上がってください。

ご注文方法:メルロジュースのご注文、お問い合わせはお電話(0553-33-9988)、オンラインショップE-MAIL、で承っております!!

房ごと仕込んだメルロジュースのワイルドな味わいを是非お楽しみください♪


posted by ワイナリーマダム at 16:33| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイン

2017年11月19日

2017奥野田ヴィンヤードクラブ〜最後の作業&お疲れ様会〜

本日は2017年度奥野田ヴィンヤードクラブ(OVC)の最後の活動日。
2月の剪定作業から畑で一緒に学び、作業をしてきた奥野田ヴィンヤードクラブの今年の活動も本日で最後!
2017年度は163名もの本当に素敵なメンバーさんに恵まれ、楽しく一年をご一緒いただく事が出来ました。一年間ともに過ごした仲間同士の労をねぎらいつつ、本日は畑へのお礼の気持ちも込めた作業とメンバーの皆さんへの感謝の気持ちを込めたワインパーティを開催しました。
まずはテラスで今年のヴィンテージや葡萄栽培の様子を振り返りながら畑の現状や今年収穫した葡萄の現在の醸造過程などをお話ししました。

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一年間一緒に作業した畑は、9月17日に収穫を終え、すっかり秋色に変わっています。
今年も一生懸命美味しい葡萄を実らせてくれた葡萄たちの労をねぎらいながら、葡萄畑全体を来年に向けて整えてあげます。

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本日集まってくれたメンバーさんはなんと85名★
みんなで来年の剪定作業に向けての予備剪定、ワイヤーの巻ヅルや麻ひもをきれいに取り除く作業、予備剪定枝をまとめる作業を行い、新たな年も美しく熟度の高い葡萄を実らせてくれるようにお手入れをしてあげました。

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年明けから始まる剪定を効率良く進めるための予備剪定。葡萄樹上部を概ね140p位の高さまでカットして来年作業がスムーズに進むようにしてあげます。中にはご自分の木の葡萄の葉っぱを持ち帰るメンバーさんもいらっしゃりこんなにも葡萄の木を大切に思ってくれていることに心から嬉しくなりました。

座学、作業を含め約2時間ほど、素晴らしい秋晴れに恵まれ畑の中はポカポカと暖かく、気持ちの良い作業でした。
一年間、作業を通じて、ワインを通じて、私たちにお付き合いをいただき、本当にありがとうございました!!

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作業の後はお楽しみのお疲れ様ワインパーティハート(トランプ)
今年最後、恒例のみんなで乾杯写真!!テラスの建物だけでなく、デッキにもエントランスにもいっぱいだったので皆さん写真に入りきらなかったのですがとにかくにぎやかで楽しい会になりました。

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心を込めて手作りしたマダムプレート!
この時期ピッタリの柚子が香るキャロットラペ、カボチャとレッドキドニーとアーリーレッドのサラダ、海老とブロッコリーのハニーマスタード和え、枝豆ペペロンチーノ、パン3種、3キロから切り出したブリー。
お野菜中心のプレートはスパークリングや白ワインと合わせていただく事を想像しながら作りました。おいしく召し上がっていただけたらうれしいです★

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今年もOVCメンバーでもある大森さんにお願いして、プロによる本格BBQ!!
ローストポーク、骨付き鴨、バックリブ、ステーキを豪快に焼き上げ、振る舞ってくれました。おいしいお肉にみんな大興奮でした!!本日はご夫婦と今年生まれたばかりのベビちゃんもベビーカーで参戦(笑)パパとママにエールを送っていました。
最後はデザートの焼きマシュマロまで。。。最高のパフォーマンス、最高のおいしさでした。

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今年もスタッフの細川が鉄板を担当!!野菜のアンチョビ炒めと焼きそばを振る舞いました。
相変わらずキレッキレの鉄板捌きでした(笑)写真は鉄板料理を一仕事終えて、お肉の切り分けをしているところです。

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本日のデザートはゴルゴンゾーラをトッピングしたフルーツケーキ!!
奥野田ドルチェに合わせて母が手作りしてくれました。OVC作業日やイベントではいつもキッチンの中でお手伝いをしてくれているなくてはならない存在です。

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ワインカウンターではなべちゃん&あきこのデコボコペア(笑)でワインサーブ。
2人で60本以上のワインを注ぎました。約2時間半注ぎっぱなしです。

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そしてワインやお料理のアナウンスは中村が。。。間に小話も交えながら「このワインとこのお料理を合わせてみて!!」的なアナウンスをしていました。。

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本日飲んでいただいた11種類のワイン達。

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本日は皆さんにOVC記念ワインをお渡し!!
一人一人のお名前が入ったラベルは今年はデザインが一新!!(一番左)
今年から私が描いたカベルネ・ソーヴィニヨンの水彩を施したラベルになりました。
飲んでいただくときに収穫した葡萄がうまく思い出せるように。。。。
丁寧に描いたラベルです。
本日はお渡しした2017OVCワインに加えて、バックヴィンテージの飲み比べをお楽しみいただきました。
こうやって一緒に集い作業した仲間と飲む作業した畑のワインは何にも代えがたい格別な味わいですね。


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今年は163名を超えるとてもたくさんのメンバーさんと一緒にスタートし、一年間活動を共にしてきました。
畑の中でたくさんの時間を共有し、ともに作業をし、グラスを傾けた本当に素晴らしい仲間たち、その存在が私たちにとってどれほどかけがえない存在であるかは言葉に言い表せないほどです。
一年間、私たちと一緒に葡萄の成長を見守り、お世話をしていただき、そして収獲の喜びを分かち合っていただけたことに心より感謝します。そしてまたいつの日か今年のワインを2017ヴィンテージを振り返りながら一緒に飲める日を心より楽しみにしています。
2017OVCメンバーの皆様、一年間本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます★
posted by ワイナリーマダム at 15:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 奥野田ヴィンヤードクラブ

2017年11月11日

ワインツーリズムやまなし2017、お越しいただきありがとうございました!!

11月11日、奥野田ワイナリーが位置する塩山エリアでワインツーリズムやまなし2017が今年も開催されました。

町を散策しながらワインを楽しめるイベントという事ですっかりワインラヴァーの間ではおなじみになったこの企画、今年も県内外からたくさんの方々が参加し、奥野田ワイナリーを訪れてくれました。

例年通り私たちは45分ごとにワイナリーに来るバスの運行に合わせて、30分のワインツーリズム限定スペシャルツアーを企画、短い時間の中で畑をご案内し、セラーを見て、ガーデンテラスで4種のワインテイスティングをするという詰め込み欲張り(笑)ツアーを行いました。

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午前9時過ぎ、最初のバスがワイナリー前に到着!!
バスからは50名のお客様が降りてくださって、本日最初のツアーがスタートしました。
本当にたくさんのお客様にお越しいただき、嬉しい限りです。

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ワイナリーから徒歩2分ほどの場所にあるカベルネソーヴィニヨンの垣根畑、HIYAKE圃場へ。
収穫を終えてすっかり秋色に色づいた畑は日差しを浴びてとってもキレイぴかぴか(新しい)
畑の中では私たちの栽培ロジックや栽培に対する考え方を御案内します。
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畑の次はセラーへ。。。
セラーの中では樽発酵中のシャルドネの造りに関して、また樽の種類なども詳しく説明しました。

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そしてセラー前のテラスで4種のワインのテイスティング。


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奥野田フリザンテ(濁りスパークリング)、ハナミズキ・ブラン(甲州)、メルロ&カベルネソーヴィニヨン(赤/樽熟成)、ローズロゼ(ミルズ/デザートワイン)を説明を交えながら順番に召し上がっていただきました。
普段はテイスティングは醸造場2階のゲストルームで行いますが、本日はテラスのオープンスペースで。。。秋の気持ち良い空気の中での楽しいプチツアーになりました。

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ワイナリー前では奥野田ビアンコやロッソのグラスワイン、またシャルドネコンフチュールとクリームチーズのミニサンドやたたき牛蒡の香り揚げ(赤ワインにぴったり!!)、マダム特製クラムチャウダーなどもFOODも楽しんでいただきました。お天気が良かったのでワイナリー前のテーブルスペースも気持ち良く過ごして頂けたようでよかったです。

今年もたくさんの皆さんにお越しいただく事が出来、あわただしい中でもとても充実した幸せな一日を過ごす事が出来ました。又何度もワイナリーに足を運んでくださっているにも関わらずこの機会にも顔を見せてくれるお客様達、毎年一番に私たちのワイナリーを遠方から訪ねてくださるお客様達の存在に、忙しい中で本当にホッと心が温まり、嬉しく癒されました。ありがとうございました!!

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ワインツーリズムやまなし2017にご参加いただきました皆様、お疲れさまでした。
充実した楽しい一日を過ごせましたでしょうか??
翌日の甲府エリアと2日間では山梨の魅力を全部知ることはできません(笑)ので、これをきっかけに
また山梨に、甲州市に、塩山に、そして私たちのワイナリーに遊びにいらしてくださいね。
皆様にまたお会いできることをスタッフ一同心より楽しみにしております。
また来年、秋の葡萄畑でお会いしましょう♪

posted by ワイナリーマダム at 15:02| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリー

2017年11月05日

2017ワインツーリズム、皆様のお越しをお待ちしております!!

11月11日(土)、12日(日)両日、ワインツーリズムやまなし2016が開催されます★
奥野田ワイナリーが位置する塩山エリアは、11月11日(土)の開催を予定しております。
どのエリアでもたくさんの皆様に地域を知っていただき、楽しい一日を過ごしていただくために着々と準備を進めております。

ワインツーリズムとは、葡萄とワインの産地を訪れ、ワイナリーを巡り、造り手と触れ合い、そこで生み出されるワインを味わい、そのワインが生まれた土地を散策しながら食や文化を楽しむ、そんな旅のスタイルです。

私たち奥野田ワイナリーではお馴染みのテイスティングルームではなく、セラー前のオープンスペース、奥野田ガーデンテラスでのワインテイスティングを中心にバスの運行に合わせて30分のご案内プログラムを予定しております。


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皆さまのお越しを心よりお待ちしておりますので是非足を運んでみてください。


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奥野田ワイナリーのプログラム

45分に1本到着するバスに合わせて畑やセラーをご案内した後、ガーデンテラスにてセミナー形式のテイスティングを行うワインツーリズム限定ミニツアーを開催します。
テイスティングワインはスパークリングワインを含めた4種類を予定しております。
順番にワインをお出ししながらワインについて、合わせていただくお料理について丁寧にご説明させていただきます。
所要時間は30分です。
効率よくワイナリー巡りをしていただける様、45分に1本の運行となっているバスの時間に合わせてプログラムを開催します。
ワイナリー前のバス停から今回の会場になっているガーデンテラスは徒歩2分ほどです。
すがすがしい秋風と美しい紅葉をお楽しみいただきながら、ワインを通じて皆さまと楽しいお時間をご一緒できることをスタッフ一同楽しみにしております。
テイスティングチャージお一人様500円
(テイスティングワイン4種/奥野田フリザンテ・ハナミズキ・ブラン・メルロ&カベルネ・ソーヴィニヨン・ローズロゼを予定しています)

※少人数のスタッフで運営している小さなワイナリーです。
ワインツーリズム当日は30分のテイスティングプログラムのみを行っておりますのでプログラム以外でのテイスティングの対応が難しいです。何卒ご理解のほどお願い致します。
(醸造所前でのグラスワインの販売はございます)
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ワインの販売について
気に入っていただけたワインがございましたらぜひともお求めください。
ワインはテイスティング終了後ガーデンテラスカウンターにてお求めいただき、醸造場にてお渡しをします。

自慢のワインの他、自社農園で収穫したシャルドネのコンフィチュールもご用意しております。しっかりと熟したシャルドネの味わいをそのまま感じていただける大変ナチュラルなコンフィチュール、チーズや生ハムなどに添えて召し上がっていただきたいこの時期限定の商品です。是非ご賞味ください。
ぶどうジュース、またワイナリーオリジナルグッズも販売しております。

おつまみ&グラスワイン
醸造所前ではバスを待ちながらお楽しみ頂ける様ワインに合うおつまみや手作りお菓子も数量限定で販売を予定です。また醸造場前ではワインのグラス販売(奥野田ビアンコ・奥野田ロッソ各200円)も予定しております。
バスを待ちながら、お買い物の合間にも楽しい時間を過ごして頂けるとれしいです。



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小さなワイナリーですので、不自由をお掛けすることもあるかもしれませんが、
スタッフ一同皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

それでは、ワインツーリズム当日にお会いできるのを楽しみにしております。
posted by ワイナリーマダム at 11:47| Comment(0) | TrackBack(0) | ワイナリーからのお知らせ

2017年10月21日

秋のワインパーティ、Maison de Vigne 開催しました!!

収穫仕込みも一段落し辺りを見渡すと美しい秋景色♪
今年も昨年に引き続き、秋のワインパーティ、Maison de Vigne(メゾンドヴィーニュ)を開催しました。Maison de Vigneとは葡萄の木のおうち、ワインと食を通じてマリアージュを楽しみ、グラスを傾け、そして学べる。。。そんな秋らしいセミナー型ワインパーティです。
第2回の今回も、旬な奥野田ワインにフランスをテーマにしたcuicuiのフランス家庭料理、そしてフランス老舗ブーランジェリーPAULのパンたちのマリアージュをお楽しみいただくのと同時にワイン造りやお料理、フランスの文化も少しずつ学んでいただくちょっと大人なワインパーティになりました。。

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残念ながら長雨の開催になってしまいましたがまずは集まってくれたゲストの皆さんを畑とセラーにご案内。大雨のため畑の中には入れませんでしたが、テラスから畑を眺めていつもよりも少し丁寧に私たちの畑のロジックについて説明をします。ワインセラーの中ではシャルドネの樽発酵やスパークリングの製造工程を。。。。少し踏み込んだ内容でツアーをしました。




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ツアーの後は皆さん着席して笑顔でカンパーイ!!
雨を吹き飛ばすような楽しい時間のスタートです。
今回はワインもお料理も丁寧にサーブをしますので着席でゆっくりお食事を楽しんだり、お話を聞いていただくいつもよりしっとりとした会、皆さん同じペースでワインを飲み進めてくださるのでその分説明にも力が入ります(笑)

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こちらは盛りだくさんの前菜プレート!!
今回もコラボしていただいたcuicuiさんが中心になってフランスの風を感じるお料理を作ってくれました。
今回のテーマはブルゴーニュ★
私もちょっと飲んでいただくワインをイメージしながらお料理を…
野菜たっぷりの彩りも美しい欲張りプレートはスパークリングワインや白ワインにぴったりです!!
●キャロットラペ
●クスクスのバトー
●野菜ときのこのテリーヌ
●ブリーチーズ 
〇野菜とオリーブ、スモークタンのハーブマリネ
〇みやこかぼちゃとナスのカレーマリネ
〇たたき牛蒡とトレビスの胡麻和え
前日から用意した愛情たっぷりの手作りプレート!!
手前のブリーチーズは3kgで取り寄せ切り分けたもの。
出来たてホヤホヤのシャルドネのコンフィチュールを添えてワインに合わせて召し上がっていただきました。
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本日のワイン達。
〇2015奥野田フリザンテ
〇2016ハナミズキ・ブラン
〇2012桜沢シャルドネ
〇2015奥野田ロッソ
〇2014HIYAKE VINEYARD
〇2017奥野田ドルチェ〜このゆびとまれ〜
お料理とのマリアージュを考えたり、今飲んでいただきたいなぁという思いでワインをセレクトさせていただきました。
中でも本日のスペシャルワインは2012桜沢シャルドネ!!
現行ヴィンテージは2016ですが、ワイナリーで大切に熟成したものを皆さんに飲んでいただきました。
2012ヴィンテージは近年でも記憶に残る素晴らしいヴィンテージ、この力のある葡萄を熟成させて飲んでみたいという思いでわずかにリザーブしたものです。このような落ち着いた会だからこそお出しでき、熟成による味わいの奥行きをみんなで確認する事が出来る素晴らしい機会になりました。想像以上においしくまろやかなワインになっていて本当にうれしいです。
またもう一つの目玉(笑)、私たちのトップキュベワインのHIYAKE VINEYARDも本当においしく果実味が溶け込んでおり秋〜冬にかけて何に合わせていつも飲もうか、、、ワクワクが止まらない美味しさの赤ワインです。
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本日のメインディッシュは、コックオーヴァン!!
ブルゴーニュの伝統料理でいわゆる鶏の赤ワイン煮です。マッシュポテト共に召し上がっていただくこの料理は前日から数時間かけて丁寧に煮込みうまみを引き出した絶品です。
赤ワインにもピッタリですね!!
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今回の会は主人がワイン造りや畑等の話を、cuicuiの裕子さんはお料理やフランス文化のお話を、私がお出ししたワインの説明をするという形でゆるいセミナーのような感じでお話を聞きながら食事を楽しんでいただく会。。。今回は裕子さんがブルゴーニュの方たちが楽しい気分の時に歌う陽気な歌、Ban bourguignonを歌ってくれてみんなで振付して盛り上がりました(笑)初めは皆さん驚かれていましたが最後はすっごくたのしく幸せな気分になり、みんなの笑顔もはじけてました(笑)

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最後は私の母が作ってくれたデザート、紅玉林檎のコンポート、アイスクリームと奥野田ドルチェのジュレを添えて。。。
もちろん合わせるワインは今年収穫したデラウェアで出来たてホヤホヤの2017奥野田ドルチェ!!今年のおいしさを皆さんにも味わっていただきました!!
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第2回Maison de Vigne にお越しいただきました素敵なゲストの皆様、本当にありがとうございました。
お天気はあいにくの雨でしたが、全く気にならないほどの楽しい時間をご一緒いただけてとても幸せなひと時でした。
奥野田ワイナリー×cuicuiのコラボにゲストの皆様が加わり、秋らしく穏やかでいて心和む会になりましたことを心より感謝します。大切に熟成したワインもその背景や味わいを知っていただく事でおいしさは何倍にも広がり、お料理も文化や歴史を知ることでさらに楽しい。。そんな素敵な空間を何よりも私たちが一番楽しませていただきました。
また来年も収穫が終わった葡萄畑が色づき始めるこの季節に楽しくおいしく学べる会を企画したいと思いますので是非楽しみにしていてください。
また次回、皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
A la prochaine fois!
posted by ワイナリーマダム at 17:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 自社農園・ワイナリーでのイベント報告

2017年10月07日

2017 COFITURE

毎年ご好評いただいております自社農園のワイン用ブドウを使ったコンフィチュールが今年も出来上がりました!
すべて手作業でお造りしているため数量はわずかですが、丁寧に作ったナチュラルな味わいのコンフィチュールです。今年は長門原シャルドネ、神田メルロの2種、大切に育てた葡萄の品種ごとの味わいをワインと共にお楽しみくださいませ黒ハート

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★2017コンフィチュール シャルドネ★
2017年9月3日自社農園長門原圃場収穫シャルドネ
価格 1188円税込(150g)


★2017コンフィチュール メルロ★
2017年9月9日、10日自社農園神田圃場収穫メルロ
価格 1188円税込(150g)


自社農園の垣根畑で大切に栽培したシャルドネ、メルロを一粒一粒丁寧に摘み取って、小さな鍋でじっくりと時間を掛けて煮詰めたコンフィチュールです。
ナチュラルな果実の味わいを楽しんで頂く為、果皮や種も一緒に煮詰めています。
ヨーグルトのソースはもちろん、合鴨や生ハム、お肉料理やチーズに添えてワインのお供に召し上がっていただくのもオススメです。

コンフィチュールはワイナリー店頭、オンラインショップにて販売しております。
数量限定ですのでお早めにお求めください。
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摘みたてのぶどうの味わいをワインと共にご賞味くださいませ。

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